Kāpēc ziedēja brokoļu kāposti
Brokoļu kāpostu galva aug ar daudzām galvām. Brokoļi zied pēc nogatavošanās. Ja brokoļu kāposti ir uzziedējuši, dārznieks pieļāva kļūdu kopšanā vai nepareizi novāca dārzā.
Brokoļu ziedēšanas iemesli
Kad kāposti zied
Tūlīt pēc stādu stādīšanas atklātā zemē viņi organizē augsnes kopšanu un barošanu ap kāpostu galvu. Kāposti ir nepretenciozi un iztur temperatūras galējības; dārzenis reti saslimst. Brokoļi pārvērtās krāsā šādos gadījumos:
- kad dārzā sākās dārzeņu ziedēšana;
- kad brokoļi nekavējoties uzziedēja uzglabāšanas zonā.
Pirmajā gadījumā dārzniekam nebija laika novākt ražu, un otrajā gadījumā tika pārkāpta dārzeņu uzglabāšanas tehnoloģija mājā. Kad brokoļi ir uzziedējuši, tos nevajadzētu ēst vai turpināt uzglabāt - ziedēšana ir bojātu kāpostu pazīme.
Lauksaimniecības tehnoloģiju nozīme
Pirms ziedošiem brokoļu kāpostiem tiek veikta ilgstoša kopšana: kāpostus stāda ar stādiem. Pirms pirmajiem dzinumiem stādus uzglabā siltumnīcā, un pēc tam tos stāda atklātā zemē. Normālai dārzeņu, ko var ēst, nogatavināšanai tiek radīti pareizie apstākļi: laistīšanu veic 4 reizes mēnesī pēc augsnes apaugļošanas. Augsnes mēslošana ir atkarīga no tās sastāva.Zeme ietekmē arī dārzeņu nogatavošanās periodu, kā arī ziedēšanas gadījumus.
Nepareizs ražas novākšanas režīms
Galvenais ražas novākšanas noteikums ir nogatavojušos kāpostu galvu savlaicīga sagriešana. Ja jūs garām mirkli, brokoļi uzziedēs.
Tās krāsa strauji aug un dažās dienās pārklāj visu kāpostu galvu. Ziedoši dārzeņi zaudē maigo sulīgo kodolu, kļūst grūts un bez garšas. Brokoļus audzē vitamīniem un mikroelementiem: ja āra apstākļos pārspīlē kāpostu galvu, tas sabojājas un negatavojas labi - šāds ēdiens nedos neko labu.
Pirmās ziedēšanas pazīmes
Pārāk eksponēts dārzenis pamazām mainās - tā ir pirmā pazīme, pēc kuras var spriest, ka kāposti nav piemēroti lietošanai pārtikā. Parastā stāvoklī kāposti tiek izspiesti blīvos, tumši zaļos pumpuros. Galvai jābūt bez traipiem, puves pazīmēm vai sausām galvām.
Noteikti uzraugiet kāpostu galvas stāvokli: pēc tā izskata tiek noteikts ražas novākšanas laiks. Tūlīt pirms ziedēšanas kāpostu galva, kas stiepjas no galvenā kāta, tās procesi sāk dzeltēt. Vispirms parādās neregulāri dzeltenbrūni plankumi. Dažu dienu laikā kāpostu galva pārklājas ar raksturīgu krāsu, no kuras ir grūti atbrīvoties.
Ja kāposti zied, ir par vēlu tos novākt. Kultūra tiek sagriezta un izmantota mājsaimniecības vajadzībām (lopu barošanai). Apdomīgas mājsaimnieces sevi pakļauj termiskai apstrādei, taču no kāpostiem vairs nav iespējams iegūt visas derīgās vielas. Ziedošs produkts reti rada negatīvas reakcijas, taču to nav ieteicams ēst.
Nepareiza uzglabāšana
Nepareizi uzglabājot, kāposti ziedēs
Var ziedēt arī veselīga raža pārdošanai vai uzglabāšanai mājās. Kāposti tiek uzglabāti divos veidos:
- uz īsu periodu - 2-3 dienu laikā;
- uz ilgu laiku - vairākas nedēļas.
Ja jums izdodas izaudzēt veselīgu dārzeņu bez ziedēšanas, tas tiek pienācīgi uzglabāts. Pat nesen veselīga galva dažu dienu laikā spēj pārklāties ar dzelteniem ziediem. Šajā gadījumā produkts zaudē visas derīgās īpašības.
Īstermiņa uzglabāšana
Lai uz svaigas galvas neparādītos dzelteni ziedi, kāpostu galvu uzglabā kā svaigus garšaugus. Šai uzglabāšanas metodei kāpostus sagriež, nesadalot atsevišķās daļās: kāpostu galva paliek neskarta un bez griezumiem. Tā uzglabāšanai tiek sagatavots trauks ar ūdeni, kur novietots kāta griezums.
Ja jūs pārmērīgi eksponējat kāpostus ūdenī, tie tiks pārklāti ar dzelteniem ziediem. Tas notiek nākamajā dienā, kad dārzenis ir ieguvis mitrumu. Ja kāposti zied, jūs to nevarat pagatavot. Ja jūs sasaldējat parasti novāktus kāpostus, tie pēc sasalšanas nezied. Tas ir viens no uzticamākajiem veidiem, kā novērst kāpostu ziedēšanu.
Aukstā noliktava
Bez sagatavošanas ledusskapī dārzenis normālos apstākļos ātri pasliktināsies. Pazīmes, ka kāposti nav derīgi lietošanai, ir: kāpostu galvas krāsas maiņa un ziedēšana, kas aptver lielāko daļu galvas. Lai novērstu ziedkopu parādīšanos, ir pareizi jāsagatavo vieta ledusskapī.
Dārzeņu uzglabāšanai paplātes apakšā ir uzlikta mitra, saspiesta salvete (tai jābūt tīrai un lielākai par kāpostu galvu). Kāpostu galva tiek ievietota maisiņā, kuru nevar aizvērt, un pēc tam atstāj uz salvete. Pirms kāpostu galvas ievietošanas ledusskapī to nedrīkst mazgāt vai apgriezt. Ja ziedkopas jau ir parādījušās, šī uzglabāšanas metode nav piemērota. Ir svarīgi novērot apkārtni ledusskapī: blakus tam nevar ievietot ābolus vai banānus. Šajā formā kāpostu bez ziedkopas derīguma termiņš nav ilgāks par 2 nedēļām.
Secinājums
Brokoļi ir ēdiens, ko var pagatavot. Tas saglabā derīgās īpašības un ir viegli kopjams. Normālā stāvoklī uz galvas nedrīkst parādīties ziedkopas. Ja kāpostu galva sāk ziedēt, raža ir pilnībā sabojāta. Augsts mitrums noved pie tā, ka uz kāpostu galvas veidojas dzelteni ziedi. Jūs nevarat saglabāt šādu produktu.