Klementīni un to ieguvumi veselībai
Klementīns ir citrusaugļi no Rutaceae dzimtas apelsīnu apakšgrupas. Tas tika audzēts 1902. gadā un kopš tā laika ir lepojies ar augļiem.
Klementīni un to ieguvumi veselībai
Botāniskais raksturojums
Klementīni tika iegūti selekcijas darba rezultātā, sakrustojot divus citrusus: mandarīnu un Sicīlijas apelsīnu.
Tas ir mūžzaļais augs, kas zied ar baltām ziedkopām. Koka lapotne ir maza, blīva, malās robaina, galā vērsta un piestiprināta uz īsiem kātiņiem. Lapu deguna blakusdobumos ir mazi muguriņas.
Augļi tika nosaukti franču selekcionāra Klementa Rodjē vārdā.
Klementīni ir vistuvākie mandarīnu radinieki, tāpēc pēc izskata tie līdzinās šim citrusauglim, tikai pēc izmēra nedaudz mazāki. Pēc garšas klementīni ir saldāki, garšo ar medus notīm.
Augļu periods ir oktobris-februāris.
Klementīnus audzē Ziemeļāfrikas un Dienvidāfrikas citrusaugļu plantācijās, Amerikas Kalifornijas un Floridas štatos, Spānijā, Marokā un Čīlē.
Atšķirības no mandarīniem
Klementīns no mandarīna atšķiras šādi:
- vidējā klementīna augļa diametrs sasniedz apmēram 6 cm,
- hibrīdu miza, kas sakrustota ar apelsīniem, ir mīkstāka, raiba ar porām un viegli mizojama no sulīgas mīkstuma.
- Klementīni ir vairāk noapaļotas formas, izskatās kā mazi apelsīni.
Hibrīdu izmaksas ir nedaudz augstākas nekā citu citrusaugļu cenas.
Šķirnes
Mūsdienās reģionālajai audzēšanai ir 3 galvenās klementīnu šķirnes.
- Korsikānis. Viņi garšo saldāko starp citiem. Augļi ir pārklāti ar oranži-sarkanu garoziņu, un tiem ir smaržīgs aromāts. Bez sēklām. Suga tiek audzēta Korsikā, un to aizsargā vietējā preču zīme. Korsikas šķirne tiek pārdota no novembra sākuma līdz februāra sākumam. Kā pierādījumu augļu svaigumam Korsikāņi pieņēma paradumu saglabāt lapotni pārdošanai uz augļiem.
- Spāņu. Audzē Vidusjūrā. Augļi mazos un lielos augļos ar 2-10 sēklām.
- Monreāla. To uzskata par retu šķirnes šķirni, ko piegādā Spānijas un Alžīrijas dārznieki. Augļi ar 10-12 sēklām parādās līdz oktobra vidum.
Dažas šķirņu šķirnes dārznieki audzē mājās. Starp šādiem iekštelpu klementīniem tiek atzīmētas Amoa-8 un Rubino Rosso šķirnes.
Ķīmiskais sastāvs
Klementīni satur daudz vitamīnu
100 g citrusaugļu enerģētiskā vērtība ir 35-50 kcal.
Uztura sastāvs:
- līdz 86,5 g ūdens,
- līdz 12 g ogļhidrātu,
- līdz 2 g pārtikas šķiedrvielu,
- līdz 0,85 g olbaltumvielu,
- līdz 0,4 g pelnu,
- līdz 0,15 g tauku komponentu,
Vitamīni
- 48,8 mg askorbīnskābes (C),
- 14 mg holīna (B4),
- 0,636 mg PP vitamīna,
- 0,2 mg alfa-tokoferola (E),
- 0,151 mg pantotēnskābes (B5),
- 0,1 mg betaina
- 0,086 mg tiamīna (B1),
- 0,075 mg piridoksīna (B6),
- 0,03 mg riboflavīna (B2),
- 24 mikrogrami folātu (B9)
- Makro un mikroelementi:
- 177 mg kālija
- 43 mg vara
- 30 mg kalcija
- 21 mg fosfora
- 10 mg magnija
- 1 mg nātrija
- 0,14 mg dzelzs
- 0,06 mg cinka
- 0,1 mcg selēna
- 0,023 mkg mangāna.
Sagremojamie ogļhidrāti uz 100 g citrusaugļu ietver:
- līdz 9,18 g mono- un disaharīdu,
- līdz 1,59 g dekstrozes,
- līdz 5,96 g cukura,
- līdz 1,64 g fruktozes.
Ieguvumi veselībai
Klementīnu priekšrocības ir to bagātīgais ķīmiskais sastāvs.
Asinsrites un imūnsistēma
Citrusaugļi spēj paaugstināt toni
Veselīgi augļi ir slaveni ar savu lielo askorbīnskābes daudzumu, kura daļa pārsniedz C vitamīna procentuālo daudzumu mandarīnos, greipfrūtos un apelsīnos. C vitamīns aktīvi piedalās oksidācijas un reducēšanās procesos, palielinot ķermeņa imūno aizsardzību un aktivizējot dzelzs uzsūkšanos.
Citrusaugi, kuriem piemīt pretiekaisuma īpašības, ir noderīgi elpošanas ceļu slimību saasināšanās laikā un tonusa paaugstināšanai.
Askorbīnskābes trūkums izraisa vaļīgu smaganu struktūru un asiņošanu, noved pie deguna asiņošanas, pateicoties paaugstinātai mazo asinsvadu caurlaidībai un pārmērīgai trauslumam.
Sirds muskuļi
Skābes, kuras satur klementīna augļi, ir labvēlīgas normālai sirds muskuļa darbībai. Starp elementiem kālijs veicina asinsspiediena normalizēšanos un ir atbildīgs par muskuļu audu kontrakciju.
Liekā svara regulēšana
Citrusaugļos esošās veselīgās uztura šķiedras liek justies pilnīgai un nomāc pārmērīgu apetīti. Kopā ar produkta zemo kaloriju saturu tas ļauj regulēt lieko svaru. Šķiedrvielām piemīt attīrošas īpašības, noņem toksīnus un toksīnus.
Apmaiņas procesi
Lipīdu, olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolisma normalizēšanās notiek augļos esošā tiamīna - B1 vitamīna - dēļ. Rezultātā tiek aktivizēts smadzeņu darbs, paaugstinās garastāvoklis. Piridoksīns - B6 vitamīns - aktīvi iesaistās olbaltumvielu sintēzē, palīdzot asimilēt polinepiesātinātās skābes un noņemt glikozi.
Āda un mati
Antioksidanti ir ādas skaistuma un elastības, matu un naglu stipruma avots, kuram viņi izmanto no mizas izspiestu ēterisko eļļu.
Kontrindikācijas
Būdams citrusaugļu radinieks, klementīns dažos gadījumos izraisa alerģiskas reakcijas un individuālas neiecietības gadījumā var nodarīt kaitējumu veselībai.
Ieteicamā citrusaugļu dienas deva ir 2 gab.
Nieru un kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās gadījumā ir aizliegts lietot klementīna augļus, kas palielina kuņģa skābumu. Citrusaugļiem jābūt tikai cilvēkiem ar cukura diabētu.
Piemērošanas joma
Klementīni tiek patērēti svaigi, tie ir pārklāti ar cukuru, no tiem tiek gatavotas sulas, konservi un ievārījumi, tos kā garšvielu pievieno alkoholiskajiem dzērieniem. Tie kalpo kā salātu un pamatēdienu sastāvdaļas, un tos plaši izmanto desertu pagatavošanā.
Ar aukstās presēšanas palīdzību no klementīna mizas iegūst ēterisko eļļu, kas plaši izmantota kosmetoloģijā. Karstas vannas ar to ļauj atvieglot depresijas apstākļus un darbojas kā līdzeklis bezmiega apkarošanai.
Secinājums
Klementīns ir krustojums starp mandarīnu un apelsīnu un atšķiras no šiem citrusaugļiem pēc izmēra. Atšķirībā no citiem citrusaugļiem augļu garša ir saldāka. Augļu ķīmiskais sastāvs satur daudz vitamīnu un elementu, tāpēc tam ir labvēlīgas īpašības veselībai, un to plaši izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un tautas medicīnā.