Kādi tur ir citrusaugļi

0

1425

Rakstu vērtējums

Citrusaugļi ir pieejami katrā Krievijas veikalā, taču to šķirnes nav zināmas visiem. Augļi ir bagāti ar vitamīniem un novērš vairākas slimības. Citrusaugļu kopīga iezīme ir patīkams aromāts, augsts vitamīnu saturs.

Citrusaugļu veidi

Citrusaugļu raksturojums

Citrusaugļu ģimenes:

• pomelo;
• mandarīni;
• greipfrūti;
• apelsīni.

Ir arī atsevišķa klase - parastās skābās šķirnes, kas ietver citronu, laimu un citronu.

Šāda veida augļus vitamīnu sastāva dēļ lieto saaukstēšanās gadījumā. Augļus ēd veselus, noderīgus novārījumus gatavo pat no mizas. Augļi pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni:

• paātrināt vielmaiņu;
• veicināt apetīti;
• noņemt toksiskas vielas;
• stiprināt imūnsistēmu;
• lieto kā pretstresa zāles;
• pazemināt glikozes līmeni asinīs;
• normalizēt sirds darbu;
• uzlabot asinsvadu darbību.

Citrusaugļu saraksts

Ir vairāk nekā 60 citrusaugļu veidi, ieskaitot hibrīdus. Dažus no tiem iegūst dabiski, bet citus audzē selekcionāri. Agrākie citrusaugļi ir kaļķi, pomelo, citrons un mandarīns.

Laims

Kaļķi raksturo skāba garša, zaļa ādas krāsa, mazs izmērs. Šim auglim ir vairāki veidi:

• Indiānis;
• Kalamansi;
• Kafīra kaļķi;
• Austrālijas vai apaļa;
• Salds (limetta);
• Kaļķkvāts;
• kā parasti;
• Persiešu;
• Pirksts;
• Papeda.

Indijas kaļķu izcelsmes vēsture sākas Indijā. Tās otrais vārds ir kolumbietis. Šis hibrīds tika izgatavots, šķērsojot citronu un Meksikas kaļķi. Zinātnieki vēlējās patstāvīgi audzēt šo sugu, taču bez rezultātiem. Augļi ir sfēras formā, dzeltenā krāsā. Āda ir plāna, ar smalku aromātu. Celuloze ir gaiši dzeltena, bez skābes, saldena.

Kafīra kaļķi sauc par Kombavu. Augļi tiek klasificēti kā neēdami produkti, jo tiem ir asa skāba garša. Tradicionālo ēdienu, īpaši salātu, pagatavošanai tiek izmantotas tikai lapas.

Asiņainām kaļķiem ir sarkana āda un miza. Tas ir daudz saldāks nekā citi pārstāvji.

Austrālietis tiek nosaukts audzēšanas vietas dēļ. Augļi ir apaļas formas, miza ir blīva un bieza, mīkstums ir gaišs. To lieto sukāžu augļu vārīšanai un ēterisko eļļu iegūšanai.

Ir vairāki kaļķu veidi

Limetta pieder gan laimiem, gan citroniem. Šim citrusam ir oranža krāsa (dažreiz ar rozā nokrāsu), apaļa. Miza ir garšīga, saldskāba.

Lamquat ir hibrīds ar kumquat, kas audzēts vēl 1900. gados. Augļi ir mazi, zaļā krāsā, garšo ar rūgtumu.

Pirkstu kaļķi (pirkstu) ieguva savu nosaukumu, pateicoties augļa līdzībai ar cilvēka pirkstu. Augļi ir iegareni, to garums ir līdz 10 cm. Āda ir krāsaina, plāna. Garša ir skāba. Parasti augļus izmanto trauku dekorēšanai.

Papeda ir krustojums ar kumkvatu. Augļi ir zaļi ar sarāvušu ādu. Atklāsim noslēpumu: augļi netiek ēst, augu izmanto kā sakni un dekorēšanai.

Persiešu kaļķiem ir otrais nosaukums - Tahiti.Tam ir ovāla forma, zaļa krāsa, gaiši zaļa mīkstums. Praktiski netiek patērēts svaigā veidā, to izmanto kā aromatizētāju.

apelsīns

Apelsīni tiek iedalīti pasugās: rūgtās un saldās šķirnes.

Sugas definīcija:

• salds (parasts, asiņains, cukurs, ar nabu);
• rūgta (rūgteni salda, parasta, citas).

Apelsīnu šķirnes:

• Āfrikas, to sauc arī par ķiršu (Cytropsis). Augļi ir maza izmēra, oranžas krāsas, ar spēcīgu aromātu. Āfrikā to lieto pārtikai un arī medicīniskiem nolūkiem.
• Seviļa ir rūgta tipa, tā netiek patērēta svaigi, tikai vārīta. Aug Seviļā, maza izmēra.
• Parastais apelsīns, saukts arī par ķīniešu ābolu, ir pieejams jebkurā veikalā.
• Kinglet (sarkanā krāsā) ir atšķirība spilgti sarkanā krāsā bez sēklām. Garšo pēc apelsīna.
• Savvaļas. Aug Indijā, tas ir liela izmēra, ir atvieglojums. Apdraudēta šķirne, ko biežāk lieto kā tautas zāles.

Populāri hibrīdi:

• Citrange. Viņa vecāki ir ponzirus un oranži. Āda ir gluda, garša zema, tāpēc to ēd tikai vārītu.
• Tankāns. Viņa vecāki ir oranži un mandarīni, dzimtene ir Taivāna. Miza ir sarkana, vaļīga, aromāts ir izteikti izteikts, garša ir augsta.
• Tangors ir apelsīnu un mandarīnu hibrīds, tam ir blīva bieza miza, centrā ir liels skaits sēklu, un to ēd svaigā veidā.
• Chinotto ir rūgts auglis, ko veido dabiska mandarīna un pomelo kombinācija. Ir asa, skāba garša, svaiga neēdama; piemērots tikai desertu pagatavošanai un kā aromatizētājs.
• Orandželo. Viņa vecāki ir oranži un greipfrūti, pats citruss ir oranžas krāsas, liels. Miza ir līdzīga apelsīna mizai.
• Nadsudayday ir pomelo un rūgto apelsīnu hibrīds, ko selekcionāri audzējuši 17. gadsimtā. Āda ir dzeltena, viegli tīrāma, mīkstums ir skābs.
• Murcott ir mandarīna un apelsīna kombinācija, kultūra tika audzēta pirms gadsimta. Celuloze ir salda, ar daudz sēklām.
• Agli ieguva, šķērsojot apelsīnu, greipfrūtu un mandarīnu. Augļi ir lieli, smagi, tos ēd svaigus.
• Greipfrūti ir dabisks pomelo un apelsīnu krustojums, to ēd svaigu, tas garšo ar rūgtumu.
• Cabosa tika iegūts, sakrustojot citrusaugļus ar papediem. Augļiem ir zaļa krāsa, augļi izskatās kā citrons. Citrusaugļus izmanto etiķa, garšvielu, desertu pagatavošanai.

Mandarīnu

Mandarīnu šķirņu saraksts:

• Ir izplatītas. Ietver lielāko sugu skaitu.
• Karaliskais. Šajā grupā ietilpst vairākas sugas, tās tiek vērtētas Āzijas valstīs.
• Vidusjūra. Vērtīgs Vidusjūrā.
• Mazaugļu. Vērtīgs Austrumu valstīs.
• Satsuma. Viņu izcelsmes stāsts sākas Japānā.

Mandarīnu apelsīniem ir daudz hibrīdu, piemēram, Decopon. Tie ir krustojums starp mandarīnu šķirnēm. Saskaņā ar aprakstu augļa izmērs ir liels, griezuma krāsa ir oranža, miza ir bez kauliņiem, salda.

• Jekans dabūja, šķērsojot pomelo. Šī ir jauna šķirne, tā tika izstrādāta 90. gados. Ārēji un pēc garšas tas ir līdzīgs greipfrūtam, bet saldāks.
• Yuzu ir Itchansky citrona un Sunka (skābā mandarīna) kombinācija. No tā tiek gatavoti Tibetas un Ķīnas nacionālie ēdieni. Skābs, kamēr tam ir spēcīga patīkama smarža.
• Calamandin ir hibrīds ar kumkvatu. Tas tiek novērtēts par izturību pret slimībām un klimatiskajiem apstākļiem. Augļi tiek ēst pilnīgi, ieskaitot ādu.
• Citrandarīna vecāki bija citrons un mandarīns. Tam ir neparasta saldskāba garša. Pēc ārējām īpašībām tas ir līdzīgs citronam, to lieto jebkurā formā.
• Sunki ir visskābākā šķirne starp visām sugām, tā dzimtene ir Ķīna. Tam ir plāna dzelteni oranža miza. Miza ir skāba. Augļus ēd tikai vārītus.

Citronu

Citronu iedala arī veidos: skābs un salds. Kopējā šķirne ir dzeltenā krāsā, ar gaišu, skābu mizu. Augļu skābums ir atkarīgs no augšanas apstākļiem un šķirnēm.

Bergamots tiek uzskatīts par citrona un apelsīna hibrīdu, tā dzimtene ir Āzija.Augļu forma ir līdzīga bumbierim, krāsa ir zaļa, garša rūgta un skāba. Šo citrusu izmanto ēdienu gatavošanai un ēterisko eļļu iegūšanai.

Gayanima ir rezultāts šķērsošanai ar citronu. Forma ir noapaļota, lapotnei ir patīkams aromāts. Āda ir bāla, dzeltena, miza ir skāba, ir sēklas.

Karna šķirne tika iegūta, krustojot ar apelsīnu. Āda ir krunkaina, bieza, gaiši dzeltena. Celuloze ir skāba, rūgta, oranža. Traukus gatavo no citrusaugļiem, tos nelieto termiski neapstrādātus.

Saskaņā ar izcelsmes stāstu, Ichang suga ir nosaukta pēc pilsētas Ķīnā - Ichang. Virtuvē to izmanto kā citrona aizstājēju, kā arī kā dekoratīvo augu.

Mejers ir apelsīnu un citronu hibrīds. Augļi ir lieli, dzeltenā krāsā un ar neparastu garšu.

Ranzheron ir jauna Uzbekistānā populāra šķirne. Tam ir gluda, apelsīna miza. Mizai ir patīkama smarža ar priežu skuju notīm. Augļus ēd veselus.

Interesanti fakti

Pētījumi ir parādījuši, ka citrusaugļu aromāts izraisa labu garastāvokli, uzlabo apetīti un uzmundrina. Arī šie augļi palīdz koncentrēties un atbrīvoties no depresijas.

Kosmetoloģijā augļus izmanto, lai atsvaidzinātu ādu, atbrīvotos no grumbām un vecuma plankumiem. Ir balinoša sejas maska, kas izgatavota no rauga un greipfrūtu sulas. Lai to izdarītu, sastāvdaļas tiek apvienotas, sildītas un 15 minūtes tiek uzklātas uz sejas. Pēc tam maska ​​tiek noņemta, izmantojot zaļajā tējā iemērcētu tamponu.

Secinājums

Citrusaugļiem ir vairāk nekā 50 sugu, ieskaitot senās un jaunās šķirnes. Augļus izmanto kulinārijā, parfimērijā, kosmetoloģijā un medicīnā. Ir šķirnes, kas netiek ēst: no tām tiek iegūtas ēteriskās eļļas un esences, daži dekorēšanai izmanto līdzīgus augus.