Galvenie citrusaugļu veidi

1

1203

Rakstu vērtējums

Citrusaugļu veidi ir tik daudz, ka katru gadu varat atrast sev jaunus produktus. Mēs jau sen esam pieraduši pie apelsīniem, mandarīniem un citroniem. Bet tagad lielveikalos ir reāli eksotiski augļi, piemēram, pomelo, fortunella vai laima.

Galvenie citrusaugļu veidi

Galvenie citrusaugļu veidi

Citrusaugļi pieder mūžzaļajiem kokiem līdzīgajiem Rutaceae dzimtas - Pomerances apakšdzimtas - augiem. Koku augstums ir no 2 līdz 10 m, vainaga diametrs ir 2-3 m. Lapas ir gaļīgas, ovālas formas, to mikroskopiskie dziedzeri izdala aromātiskās eļļas.

Neviens no citrusaugļiem katru gadu nemet lapotni. Lapas nokrīt pakāpeniski, to vidējais paredzamais dzīves ilgums ir 3-4 gadi. Uz zariem ir ērkšķi. Ziedi ir balti, sarkani, purpursarkani, savākti mazās 2–5 gabalu ziedkopās.

Galvenā citrusaugļu īpašība ir lobēti augļi. Tie ir pārklāti ar blīvu ādu, kas viegli atdalās no mīkstuma. Lobules sastāv no elipsveida maisiņiem, kas piepildīti ar sulu. Augļu garša ir salda, saldskāba un skāba. Šo augļu ir 32 ģintis, no kurām 9 ir hibrīdi. Ir vairāk nekā 60 citrusaugļu veidi, taču ne visiem tiem ir lauksaimnieciska vērtība, daudzi ir savvaļas un neēdami.

Populārākās šķirnes:

• apelsīns;
• citrons;
• mandarīns;
• greipfrūti;
• laims;
• pomelo;
• citronu.

Gandrīz visi Citrusaugļi tiek savstarpēji sakrustoti gan mākslīgi, gan dabiskos apstākļos, tāpēc ir parādījušies tik daudz hibrīdu. Katrai sugai ir oriģinālas šķirnes.

Eksotiski citrusaugļi

Papildus parastajiem citrusaugļu veidiem ir arī eksotiski. Tos reti atrod lielveikalos vai siltumnīcās. Šeit ir daži neparasti šīs grupas dalībnieki:

• Puraša vai limeta. Mazais citruss atgādina mandarīnu, kura dzimtene ir Indija, domājams, ka tas ir oranža un apelsīna hibrīds.
• Makrofila. Augu sauc arī par liellapu papēdu. To atveda holandiešu kolonialisti no Sulavesi salas, tajā ir lieli bumbieru formas augļi ar rievām, sausa un skāba mīkstums.
• Zaļais Filipīnu mandarīns. Augļu miza ir zaļa, tie ir saldi, ar medus notīm.
• Limonele vai limonella. Augļus iegūst, sakrustojot kumkvatu ar Meksikas laimu, augļi atgādina nelielu citronu ar dzeltenzaļu miziņu, skābu garšu.
• Yuzu. Nosaukums ir japāņu izcelsmes, augļi parādījās dabīgas mandarīna šķērsošanas rezultātā ar Ichang citronu, izskatās gandrīz kā greipfrūti, ir skāba garša ar mandarīna notīm.
• Kumquat, kinkan vai fortunella. Šis ir īsts mazulis citrusaugļu vidū: iegarenie apelsīnu augļi nav lielāki par plūmēm, tiem ir garša pēc mandarīna, tos ēd kopā ar ādu.
• Kalamondīns (vai latīņu valodā kalamondīns). Kumkvata un mandarīna hibrīds, tā miza ir zaļa, ēdama, augļu forma, tāpat kā mandarīniem.

apelsīns

Koks var nest augļus 150 gadus

Tiek uzskatīts, ka apelsīns cēlies no mandarīna un pomelo: tas radies dabiskas šķērsošanas rezultātā. Šis auglis ir daudzgadīgs mūžzaļš koks ar ovālām lapām, kas savienotas ar kātiņiem. Zieds ir balts, aug grupā, savākts 6 gabalu kopu formas ziedkopās.

Augu augļi ir pārklāti ar biezu apelsīna miziņu. Celulozes krāsa ir nedaudz gaišāka nekā ādas krāsa. Augļi ir saldi, ar nelielu skābumu. Mizas lielums, biezums, šķēlīšu skaits ir atkarīgs no šķirnes. Augļi nogatavojas novembrī-decembrī.

Koks nes augļus līdz 100-150 gadiem, aug tropu un subtropu klimatā. Mērenās platuma grādos to kultivē siltumnīcās. Audzējot mājās, tas nenes augļus.

Apelsīnu šķirnes un īpašības

Populārākās apelsīnu šķirnes:

• Sarkans vai asiņains sicīlietis;
• Vašingtona;
• Nevils;
• Valensija;
• Trovita;
• Pavlovskis;
• Kinglets;
• Gamlin;
• Parsons brūns.

Augļi satur apmēram 12% cukura, 0,6-2% citronskābes, askorbīnskābes, B grupas vitamīnus, kā arī E, A, K, galvenos mikroelementus.

Apelsīni ir veselīgi augļi, kurus ieteicams ēst hipovitaminozes, sirds un asinsvadu un nervu slimību gadījumā. Tas palīdz atbrīvoties no taukainas pārtikas, nikotīna un alkohola negatīvās ietekmes uz ķermeni.

Saskaņā ar aprakstu, apelsīna mizai ir ievērojamas īpašības: tā satur apmēram 2% esteru un ir vērtīgas apelsīnu eļļas avots. No tā tiek gatavoti sukādes, garšīgi konservi un ievārījumi. Celuloze ir populārs sulas avots.

Citronu

Dzeltenie skābie augļi viduslaikos nonāca Eiropā no Tuvajiem Austrumiem un Pakistānas. Tagad ir grūti iedomāties ziemas sezonu bez citronu tējas. Citronu koks aug apmēram 8m garš. Jaunībā tas ir pārklāts ar gludu mizu, pieaugušā vecumā stumbrs kļūst raupjš, violeti brūns. Lapas ir ovālas, ar gludām cietām malām, gaļīgas, izdala raksturīgu citrona aromātu. Ziedi aug pa pāriem vai pa vienam, balti, apmēram 3 cm diametrā.

Citrona augļi ir ovāli vai olveida, augšpusē ar mazu sprauslu. Tas ir pārklāts ar dzeltenu ādu un iekšpusē ir sadalīts 9-10 lobulās. Celuloze pēc garšas ir gaiši dzeltena, sulīga un skāba. Sēklas ir lielas, zaļi dzeltenas vai smilškrāsas.

Citronu zied agrā pavasarī un novāc rudenī. Koks dzīvo apmēram 50 gadus.

Citrusaugļus audzē arī mājās. Ja jūs pienācīgi rūpējaties par augu, no pieauguša krūma var iegūt līdz 3-4 kg augļu.

Citronu šķirnes un īpašības

Citrons ir ļoti noderīgs ķermenim.

Dārznieki gadsimtiem ilgi audzē citronus. Tagad ir audzētas šādas augu šķirnes un hibrīdi:

• Lunario;
• Panderoza;
• Arcobaleno;
• Lisabona;
• Mejers;
• Geon;
• Ķīniešu punduris;
• Mikropskis;
• Novogruzinskis;
• Limonero.

Citrona labvēlīgās īpašības ir zināmas visiem, lai gan tā kā C vitamīna avota vērtība ir nedaudz pārspīlēta. Skāba garša ir saistīta ar augsto citronskābes un ābolskābes saturu, nevis askorbīnskābi. Celuloze satur pektīnus, fitoncīdus, karotīnu, tiamīnu, rutīnu, galakturonskābi, flavonoīdus. Mizā ir daudz ēterisko eļļu - to izmanto kā miziņu. Citronu ēd svaigu, no tā gatavo ievārījumu, pievieno saldajiem un gaļas ēdieniem. Tas ir noderīgi hipovitaminozes, saaukstēšanās, kakla sāpju, podagras, reimatisma gadījumā.

Mandarīns

Mandarīnu grupā ietilpst vairāki citrusaugļu veidi. Viņiem ir līdzīgas īpašības: mazi apelsīnu saldie augļi, mazizmēra koki. Nosaukums cēlies no spāņu vārda "se mondar", kas nozīmē "viegli tīrāms".

Mandarīnu koku augstums ir aptuveni 4 m. Lapas ir ovālas vai eliptiskas, gaļīgas, ar blīviem spraudeņiem. Ziedi ir mazi, pienaini balti, atsevišķi vai sapāroti.

Augļi ir apaļi, nedaudz saplacināti. Miza ir plāna, dzelteni oranža vai oranži sarkana, viegli mizojama. Celuloze ir sadalīta 10-12 šķēlēs, sulīga, saldskāba, daudzām šķirnēm nav kaulu. Raža sākas decembrī, ir šķirnes, kas nogatavojas agri, nogatavojas septembra beigās.Koks nes augļus pat mājās. Rūķu šķirnes tiek stādītas vannās, kas dod līdz 5-6 kg ražas gadā.

Mandarīnu šķirnes un īpašības

Saskaņā ar zinātnisko klasifikāciju visi mandarīnu veidi ir sadalīti 7 grupās:

• Citrusaugļi. Japāņu šķirnes satsuma vai unshiu mandarīni, sala izturīgi, piemēroti mērenam klimatam.
• Citrusaugļi askētiski. Ķīniešu saldais mandarīns ar spilgtu apelsīna miziņu.
• Citrusaugu deliciosa. Ķīnas un Vidusjūras reģiona sugu grupa.
• Citrusaugļu tīklojums. Ķīnas un Indijas šķirņu grupa.
• Citrus nobilis. Indijas-malajiešu mandarīnu grupa.
• Punduris Ķīnas un Japānas mandarīni. Auksti izturīgi, tos bieži audzē podos mājās.
• Hibrīdi.

Mandarīna miza atvieglo iekaisumu

Dažreiz mandarīni tiek iedalīti 3 grupās:

• Cēls;
• Mandarīni (nosaukums nāk no angļu valodas vārda "mandarīns", kas nozīmē "mandarīns");
• Satsuma vai unshiu.

Starp pašām citrusaugļu šķirnēm ir populāri:

• Medus;
• Deinsija;
• Tangors;
• Klementīns;
• Ellendale;
• Minneola;
• Templis;
• Robinsons;
• Sunburst;
• Batangas.

Tāpat kā citi citrusaugļi, mandarīni ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Viņu mīkstums satur fitoncīdus, organiskās skābes, pektīnus. Mandarīni ir noderīgi gan bērniem, gan pieaugušajiem. Apelsīnu augļus ieteicams lietot saaukstēšanās, gremošanas traucējumu gadījumā. Kopš seniem laikiem mandarīna sula tika izmantota kā līdzeklis dizentērijas ārstēšanai. Mizai ir priekšrocības: tās miza samazina temperatūru, mazina sāpes un iekaisumu.

Greipfrūti

Augļi ir dabisks pomelo un apelsīnu hibrīds. Koki sasniedz 5-6 m augstumu.Lapas ir iegarenas, tumši zaļas. Baltie lielie ziedi sasniedz 5 cm diametru.Augļi ir lieli, līdz 15 cm diametrā, kas atgādina oranžu. Miza ir bieza un briest, dzeltenā vai dzeltenīgi sarkanā krāsā. Celuloze ir sulīga, sadalīta šķēlēs, āda starp tām ir sabiezināta. Mīkstuma krāsa ir dzeltena vai dzeltenīgi sarkana, tāpat kā miza. Garša ir saldskāba, jūtamas rūgtas notis. Augļi nogatavojas 9-12 mēnešus, raža sākas februārī.

Greipfrūtu šķirnes un īpašības

Ir apmēram 20 citrusaugļu šķirnes. Ir sarkanas un baltas greipfrūtu šķirnes. Populārs balto vidū:

• Marts;
• Balts;
• Chironya;
• Dankans;
• Natsu Mikan;
• Reksona savienība;
• Melogolds;
• Oroblanco vai saldumi;

Sarkanās šķirnes:

• Rio Red;
• Zvaigzne Rubīns;
• Sarkans;
• Liesma;
• Foster;
• Čendlers.

Greipfrūti satur daudz joda, dzelzs, kobalta, cinka, fluora un citu minerālu. Tas satur antioksidantus, vitamīnus B1, B2, B9, PP, C, A, D. Augļi pazemina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo gremošanu, mazina pietūkumu, pazemina asinsspiedienu. Greipfrūtu kaloriju saturs ir mazs, tāpēc to ieteicams lietot diētu un apkarot aptaukošanos. Sēklu ekstraktam piemīt pretsēnīšu un pretmikrobu iedarbība. Lietojot dažus medikamentus, augļus nevar lietot: tie var būt kaitīgi.

Greipfrūtu, īpaši saldo šķirni, kosmetoloģijā izmanto masku tīrīšanai un balināšanai.

Laims

Kaļķu lāču raža ir no augusta līdz oktobrim

Zaļie kaļķi mūsu tirgū parādījās ne tik sen, lai gan to sāka audzēt Antiļu salās vēl pirms gadsimta. Šis citrusauglis ir dabiskas citrona un citrona šķērsošanas rezultāts. Kaļķu dzimtene ir Malakas sala. Koks nav garš, līdz 3 m, drīzāk atgādina krūmu, uz zariem ir ērkšķi. Lapas ir olveida, vainags ir blīvs. Ziedi ir balti, savākti paduses ziedkopās 2-7 gabalos.

Kaļķi zied visu gadu. Visvairāk ziedu parādās maijā un jūnijā, kas sakrīt ar lietus sezonu. Augļi ir mazi, diametrā līdz 6 cm. Miza ir zaļa, plāna, mīkstums dzeltenzaļš, kauli mazi. Laima garša ir skāba nekā citrona, lai gan aromāts ir mazāk izteikts. Kaļķu raža sākas augustā un beidzas oktobrī.

Kaļķu šķirnes un īpašības

Laimiem nav tik daudz šķirņu kā citiem citrusaugļiem. Populārākais:

• Meksikāņu;
• Limetta;
• Taiti vai persiešu valoda;
• Salds kaļķis;
• Kafr vai Kaffir (to sauc arī par papedas ezi);
• Rongpur;
• Pamests;
• Pirksts;
• Raunds;
• Taiti raibi vai raibi ar raibām lapām.

Kaļķi satur daudz askorbīnskābes, riboflavīna, B grupas vitamīnus, retinolu, dzelzi, fosforu, pektīnus. Tas aizsargā zobus no kariesa, ārstē smaganu asiņošanu, izvada toksīnus no ķermeņa un nomierina nervu sistēmu. Tiek uzskatīts, ka kaļķiem ir pretvīrusu aktivitāte, tie cīnās ar saaukstēšanos, herpes un noņem kārpas. Citrusaugļus izmanto sulu un kokteiļu pagatavošanai, pievieno dažādiem ēdieniem un konservē.

Augļi aug Indijā, Šrilankā, Rietumāfrikas valstīs, Brazīlijā.

Pomelo

Lielākais zināmais citrusauglis ir pomelo. Tas aug Malaizijā, Vjetnamā, Taizemē, Tongas un Fidži salās, tika ieviests Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, Izraēlā.

Pomelo koka augstums ir aptuveni 15 m, lapas ir lielas. Ziedi ir balti, 5-7 cm diametrā, savākti sakopotās ziedkopās. Vienā ķekarā ir no 2 līdz 10 krāsām.

Pomelo augļi ir lieli. To diametrs sasniedz 20 cm, to vidējais svars ir 1,5 kg. Dažos gadījumos augļa diametrs ir līdz 30 cm, un svars ir līdz 10 kg. Miza ir zaļa vai dzeltenzaļa, bieza un irdena, kas atgādina greipfrūta mizu. Forma ir saplacināta vai bumbierveida. Celuloze ir dzeltenzaļa, dažās šķirnēs - ar nelielu rozā nokrāsu, salda pēc garšas, sadalīta šķēlēs. Augļi nav tik sulīgi kā citi citrusaugļi.

Pomelo šķirnes un īpašības

Augļi pazemina holesterīna līmeni

Galvenās pomelo šķirnes:

• Khao rags ar baltu sulīgu mīkstumu.
• Khao namphung bumbieru formas ar baltu mīkstumu.
• Khao paens ir skābs un saplacināts.
• Khao phuang ir bumbieru formas, ar dzeltenbaltu mīkstumu un saldskābu garšu.
• Thongdi ir bumbiņas forma, zaļa miza, sārta, salda mīkstums.

Kaļķi satur visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Tam ir antioksidanta īpašības, pazemina holesterīna līmeni, novērš aterosklerozi, hipertensiju un citas sirds un asinsvadu slimības. Šķiedra regulē zarnu kustīgumu, un C vitamīns uzlabo ķermeņa izturību pret vīrusiem un baktērijām. Pomelo lieto kosmetoloģijā, lai uzlabotu sejas ādu. Augļus ēd svaigus, tos izmanto sulu un konservu pagatavošanai, no tā mizas tiek iegūtas aromātiskās eļļas.

Citronu

Augļi kopš seniem laikiem tika kultivēti Tuvo Austrumu valstīs. Citrona ir pirmais citrusauglis, kas sasniedzis Eiropu. Koks vai krūms ir tikai 3 m augsts, ar ērkšķainiem zariem. Lapas ir lielas, iegarenas, ovālas, blīvas, novietotas uz īsiem kātiņiem. Augšējās jaunās lapas ir violetas krāsas, apakšējās ir tumši zaļas. Ziedi ir lieli, balti ar sarkanu nokrāsu, savākti ziedkopās.

Augļi ir lieli, to garums ir no 12 līdz 40 cm, un diametrs ir 8-30 cm. Miza ir bieza, dzeltenā krāsā, ar izteiktām svītrām uz virsmas. Ir neparasti veidi, kuros lobules atgādina pirkstus. Mēs esam pieraduši, ka visu veidu citrusaugļiem ir sulīgs kodols. Tas neattiecas uz citronu, tāpēc to nevar lietot svaigā veidā: bez kulinārijas apstrādes tas ir praktiski neēdams.

Citrona īpašības un šķirnes

Mūsdienās ir zināmas šādas citrona šķirnes (daudzas no tām tika audzētas AD pirmās tūkstošgades sākumā):

• Pavlovskis;
• Pasaule;
• Divkrāsu;
• Buda roka;
• Piretto;
• Uralat;
• Kanarone;
• Pompija;
• Etrogs.

Citrona mīkstums ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, satur fitoncīdus, flavonoīdus, glikozīdus, kalciju, fosforu un dzelzi. Miza ir vērtīgs esteru un kumarīna avots. Kopš seniem laikiem citrusaugļus lieto saaukstēšanās, zarnu infekciju, jūras slimības ārstēšanai un pat kā pretindu čūsku kodumiem. Tagad to plaši izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā. Citronu izmanto, lai pagatavotu sukādes, ievārījumus, pildījumus saldumiem. Lemonema vai limonema zivis ir garšīgas ar citrona pildījumu.

Apkopojot

Gandrīz visu veidu citrusaugļi tiek kultivēti karstās valstīs. Mērenā klimatā tiek izgatavotas īpašas siltumnīcas, kurās stāda kokus un iegūst labu ražu.Iespējama audzēšana arī telpās: citrusaugļu pārstādīšana un kopšana nav grūta. Pavairošanu veic ar sēklām, spraudeņiem, izmantojot potzarus.