Aug Butternut ķirbis
Ēdiena gatavošanā ļoti pieprasīts ķirbju sviests. To 1960. gadā audzēja Amerikas selekcionāri, un tas bija pirmais, ko mākslīgi audzēja. Dārzenis savu popularitāti ieguva, pateicoties neparastajai garšai, kas lieliski sader ar daudzu veidu gaļu.
Aug Butternut ķirbis
Raksturīgs
Ķirbju šķirne Butternut tika izveidota Amerikā 20. gadsimta otrajā pusē. Lai iegūtu šo pikanto dārzeņu, tika šķērsoti divu veidu ķirbi - muskatrieksts un savvaļas Āfrikas kultūra.
Dārzeņu galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ātri nogatavojas: burtiski pietiek ar 90 dienām, lai raža būtu gatava ražai. Šis ķirbis garšo interesanti. Tās mīkstums ir mīksts, sulīgs, salds, ar muskatrieksta garšu, par kuru kultūra saņēma otro nosaukumu - rieksts. Pēc struktūras tas ir eļļains un labi uzglabājams.
Riekstu ķirbis ir bumbieru formas. Visas tā sēklas ir koncentrētas apakšā, kas ir ērti gatavošanai, jo tos var ātri un viegli noņemt. Mizas krāsa ir gaiši oranža, un ķirbja iekšpusē jau ir intensīvāka dzeltenoranža nokrāsa.
Šāda veida dārzeņi nepalielinās, viena svars ir 1-2 kg. Šādu augļu priekšrocība ir tā, ka, pienācīgi stādot un pieskatot, no viena krūma var viegli savākt apmēram 20 gabalus.
Šķirne tika audzēta siltā klimatā, tāpēc varbūtība, ka Butternut iesakņosies vēsos reģionos, ir maza. Ir svarīgi zināt stādīšanas un kopšanas sarežģījumus. Piemēram, Sibīrijā šādus ķirbjus audzē siltumnīcās.
Ieguvums un kaitējums
Raksturojums norāda, ka bez neparastās garšas un maiguma ķirbim ir arī labvēlīgas īpašības. Tas viss ir saistīts ar dārzeņu sastāvu, jo tas satur rupjas šķiedras, kas uzlabo zarnu darbību, attīra to un novērš tajā esošās pārtikas stagnāciju un fermentāciju.
Ja jūs regulāri ēdat ķirbi, tas nodrošinās zarnas ar savlaicīgu attīrīšanu, t.i. cilvēks aizmirsīs, kas ir kuņģa darbības traucējumi. Zema kaloriju šķirne Butternat. Meitenes to bieži ēd, ja uztur diētas.
Kultūrai ir zems glikēmiskais indekss, kas ļauj ēst dārzeņu sirds slimību, aptaukošanās un hipertensijas gadījumā.
Tas satur arī daudzas aminoskābes. Tie ir noderīgi smadzeņu un sirds normālai darbībai. Kompozīcijā ietilpst vēl vairāki elementi, kas stiprina sirds muskuļus un zobus. Ķirbī ir daudz kālija, un tas ir noderīgi nieru slimībām, jo tas spēj noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa, tādējādi tiekot galā ar tūsku.
Vēl viena svarīga sastāvdaļa ir beta-karotīns. Tas stimulē visu ķermeņa sistēmu normālu darbību. Daudz ķirbju un omega-3 ir taukskābes. Tos lieto, lai samazinātu holesterīna līmeni asinīs, tāpēc dārzeņu var ēst ar žultspūšļa slimībām.
Kompozīcijā ir arī fosfors, kas veido kaulu audus un stiprina tos.
Ķirbis nerada kaitējumu, bet tam ir savas kontrindikācijas.To nevar ēst cilvēki, kuriem ir individuāla neiecietība pret tajā esošajiem komponentiem. Neuzmanības dēļ cilvēkam var attīstīties alerģiska reakcija Quincke tūskas formā.
Butternut ķirbi nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, vai tiem, kuriem ir paaugstināts skābuma līmenis kuņģī.
Kaloriju saturs
Ļoti noderīgs ķirbis
Kā minēts iepriekš, ķirbi satur maz kaloriju. Tas sastāv no 90% ūdens un tikai 45 kcal uz 100 g dārzeņu. Šī iemesla dēļ to bieži lieto uztura izvēlnēs. Pārējie 10% ķirbī ir vitamīni.
Tie ietver - PP, E, B1, B5, B6, bet visvairāk C vitamīnu. Dārzeņos ir daudz fosfora, magnija un kalcija, kas ir noderīgi muskuļu un kaulu attīstībai.
Pieaugošas funkcijas
Kultūra tiek stādīta, izmantojot sēklas. Pirms stādīšanas materiāls jāsagatavo. Lai to izdarītu, sēklas karsē istabas temperatūrā, rūpīgi atlasa un iemērc pāris stundas. Tad tie jāstāda podos, viņi to dara maija sākumā.
Iepriekš jums jāņem vērā fakts, ka vienai sēklai ir nepieciešams viens pods. Tur tam vajadzētu nogatavoties un labi sasilt, tikai tad to var stādīt zemē.
Stādiet ķirbi, kad nav sala. Sagatavotajā augsnē, kurā iepriekš tika izveidota sekla bedre, tiek ieviesti stādi, mēģinot to izdarīt, lai sēklas nebūtu tuvu viena otrai. Tad visas sēklas pārkaisa ar zemi.
Audzēšana ietver arī laistīšanu, jo bez ūdens nebūs stādu. Jums katru dienu jāpievieno mitrums, līdz kātiņi sasniedz 15-20 cm.
Agronomi, kas audzē dažādas kultūras, apgalvo, ka pirms augļu uzlikšanas par mēslojumu jāizmanto tikai dabīgas sastāvdaļas. Piemēram, kūdra, humuss, komposts, kūtsmēsli. Krūmus var pārkaisa ar pelniem, kamēr tie nezied.
Ja jūs pienācīgi rūpējaties par jaunu augu, tad pēc 80-90 dienām tas dos brīnišķīgu ražu. Ja ķirbji nenogatavojas, tad tie nav jāatstāj uz krūma. Lai gan dārzenis nav gatavs, uzglabāšanas laikā tas iegūs vēlamo apelsīnu nokrāsu un maigumu.
Priekšrocības un trūkumi
Šķirnei gandrīz nav mīnusu, dārzeņiem vienkārši nepieciešama savlaicīga laistīšana un kvalitatīva aprūpe.
Butternut ķirbim ir daudz pozitīvu īpašību. Viņa ir daudzpusīga un agri nobriedusi. Augļi nogatavojas tikai trīs mēnešus. Kultūra dod lielu ražu, no viena krūma var novākt 20 ķirbjus.
Dārzeņiem ir ērta forma, kompakts izmērs un mazs svars. Būtiska ēdiena gatavošanas priekšrocība ir tā, ka sēklas atrodas grupās ražas apakšā.
Dārzeņa priekšrocība ir arī tā, ka tas tiek uzglabāts ilgu laiku un var nogatavoties pat ārpus krūma. Šis ķirbis ir arī noderīgs, tas satur daudz vitamīnu, tam ir patīkama un neparasta garša un spilgts aromāts.
Slimības un kaitēkļi
Tāpat kā jebkuru citu augu, arī ķirbi var ietekmēt dažādi kaitēkļi un slimības. Starp pēdējiem izšķir divas formas:
- baktēriju - tie inficē lapas un pašu augli, to deformējot, mainot garšu un sastāvu, kā dēļ samazinās produkta priekšrocības;
- sēnīte - tie veido baltu ziedu, kura dēļ augs pūst un iet bojā.
Aprakstā teikts: lai izvairītos no šādām situācijām, Butternut ķirbi nepieciešams laistīt savlaicīgi, nepieciešams noņemt nezāles un atbrīvot zemi. Pirms stādīšanas augsni obligāti mēslot ar dabīgu mēslojumu.
Dārzenim visbīstamākie kaitēkļi ir zirnekļa ērces un laputis. Viņu līdzeklis ir tikai savlaicīga laistīšana, kā arī atbrīvošanās no slimo lapu kultūras, kas var inficēt ķirbi. Bet nekādā gadījumā nevajadzētu apstrādāt augu ar ķīmiskām vielām.
Tīrīšanas noteikumi
Ķirbis ir cietā struktūrā, tāpēc jums jāuzņem stabils dēlis un ass nazis. Vispirms sagrieziet dārzeņu dibenu. Tālāk jums jānoņem miza ar kartupeļu mizotāju. Vislabāk to izdarīt ar ķirbi vertikāli un nomizotu no augšas uz leju.
Tad dārzeņu sagriež centrā divās vienādās daļās ar lielu asu nazi.Sēklas no caurumiem izņem ar karoti, un pusītes sadala vēl divās daļās. Tas atvieglos griešanu.
Tagad daļas tiek sagrieztas salmiņos, vispirms pāri, tad gar, un pēc tam vienkārši sasmalcina kubiņos. Ķirbis ir gatavs ēdiena gatavošanai.