Ķirbis ar pankreatītu
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Personai ir ķermeņa intoksikācija. Vemšana, slikta dūša, stipras sāpes norāda uz saasināšanos. Ar ārstēšanu un diētu slimība nonāk remisijā. Ķirbju pankreatīta gadījumā lieto saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.
Ķirbis ar pankreatītu
Ķirbju priekšrocības un kaitējums
Medicīnā ir īpašas diētas cilvēkiem ar dažādām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Ir grāmatas, kurās aprakstīts, kādus pārtikas produktus un kādā formā ir atļauts lietot saasināšanās un remisijas laikā.
Akūta pankreatīta stadija
Ārstēšanas laikā pacientam ir jācieš bads. Viņam tiek dots tikai šķidrums: vāja tēja, mežrozīšu buljons, minerālūdens 200 ml 5-6 reizes dienā. Režīms ilgst 1-3 dienas, līdz stāvoklis uzlabojas.
No 3 līdz 7 dienām tiek ievērota diēta 5-1, un no 8 dienām līdz 12 mēnešiem no ārstēšanas sākuma tiek izmantota iespēja 5-2.
Diēta 5-1
Bietes un ķirbjus dod jebkurā formā, bet ierobežotā daudzumā, jo tie negatīvi ietekmē orgāna darbību. No dārzeņiem tiek izmantoti kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti kartupeļu biezeņa vai pudiņa veidā. Izslēdziet pārtikas produktus, kas stimulē kuņģa sekrēciju, rupju šķiedru ražošanu. Šajā periodā ķirbis ir noderīgs šādu iemeslu dēļ:
- samazina skābumu;
- neizraisa caureju un vēdera uzpūšanos.
Diēta 5-2
Uzturā vajadzētu būt daudz olbaltumvielu. Ķirbis ir atļauts kartupeļu biezeni un tvaicēti. Cepšana ir izslēgta, pacienti ēd tikai vārītus dārzeņus, kā arī tvaicētus ēdienus. Dažreiz tos cep bez sāls un garšvielām.
Diēta ir daļēja, pacientam tiek dotas mazas porcijas 5-6 reizes dienā. Pārāk karsti vai auksti ēdieni un dzērieni nav iekļauti. Karstā ēdiena temperatūrai vajadzētu sasniegt 57 ° C, aukstumam - 15 ° C. Produkta dienas norma ir 200-300 g.
Remisijas periods
Ieteicams ievērot terapeitisko diētu 5-2. Remisijas laikā slimība vēl nav izārstēta, tāpēc jūs nevarat dzert alkoholu, ēst pikantu ēdienu vai ļaunprātīgi izmantot aizliegtus pārtikas produktus. Jums nevajadzētu ēst dārzeņus bez termiskas apstrādes: neapstrādāts ķirbis slikti ietekmē kuņģa un zarnu peristaltiku.
Ķirbju apstrāde
Neēdiet ceptus dārzeņus
Ķirbju var pagatavot vairākos veidos:
- vārīties;
- tvaiks;
- nedaudz cep.
No celulozes tiek izspiesta sula. Cepšana ir izslēgta.
Vārīta dārzeņu mīkstums ir izdevīgs šādu iemeslu dēļ:
- Satur vitamīnus B, A, E, C, kas nepieciešami gremošanas traktam, acīm, asinsvadiem.
- Ir antioksidanti, kas novērš šūnu novecošanos.
- Tam ir mīkstinoša un caureju veicinoša iedarbība, tādēļ tā ir noderīga zarnām.
- Neitralizē skābumu.
- Satur mikroelementus kalciju, magniju, dzelzi, kāliju.
- Zema kaloriju daudzums, ko organisms viegli absorbē, taču, pateicoties tam, cilvēks spēj pietiekami ilgi saņemt pietiekami daudz.
Ir arī kontrindikācijas. Dārzeņu nedrīkst lietot alerģiju, diabēta un gastrīta gadījumā.
Cepts un vārīts ķirbis
Dārzenis jāuzņem nogatavojies. Tas ir nomizots, un tiek noņemtas pārāk stingras mīkstuma vietas.Tad to nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos un apstrādāt: vāra vai cep.
Ir svarīgi gatavot produktu 10-20 minūtes, līdz tas kļūst mīksts, ūdens nav sālīts. Tad iegūtais produkts tiek apēsts vai no tā pagatavots. Ar pankreatītu ir atļauts ēst tvaicētu ķirbi. Sagatavojiet to šādi:
- Ūdens lielā kastrolī tiek aizdedzināts.
- Uzstādiet dziļu caurduri.
- Tur ievieto dārzeņu gabaliņus.
- Pārklāj ar vāku.
- Nodrošiniet gatavību zemā siltumā, lai mīkstums nezaudētu sulas.
Produkta cepšana ilgst 15-20 minūtes, ja gabaliņi ir mazi, 170-200 ° C temperatūrā. Ielieciet cepampapīru uz cepešpannas, pagatavojiet bez eļļas. Tālāk dārzenis ir jālieto šādā formā vai jāpievieno citam ēdienam.
ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu produktu nevar marinēt, sālīt, konservēt.
Ķirbju zupa
Gabali tiek vārīti, tvaicēti vai cepti. Tad pievienojiet blenderim, sasmalciniet. Iegūto biezeni atšķaida ar ūdeni, atkal sakuļ. Remisijas laikā ir atļauts pievienot nedaudz sāls vai pievienot pienu ar zemu tauku saturu. Paasinājuma laikā tiek pievienots tikai ūdens. Biezeņa zupu lej katliņā, uzvāra un pasniedz atdzesētu. Ja mīkstums ir cepts, tad ēdienam būs neparasta garša. Vēl viena biezeņa zupas iespēja:
- Paņemiet 1 daļu burkānu un 3 daļas ķirbi.
- Vāra tos līdz maigumam nedaudz ūdens, lai viņa tos apsedz uz pirksta.
- Iztukšojiet lieko šķidrumu, sasmalciniet dārzeņus līdz biezeni ar blenderi.
Ķirbju sula
Sula jāatšķaida ar ūdeni
Ķirbju sula pankreatīta gadījumā ir atļauta tikai remisijas laikā. Sākumā ķirbju sulu ieteicams dzert ar atšķaidītu ūdeni un mazos daudzumos. Dažreiz viņi izgatavo burkānu un ābolu sulas maisījumu. Dienā ir atļauts patērēt līdz 300 ml dzēriena. Jums nevajadzētu pievienot cukuru, jo tas satur ābolu. Ja pēc šķidruma lietošanas jūtaties sliktāk, to nevajadzētu dzert.
Biezenis
Ar aizkuņģa dziedzera slimības saasināšanos ir atļauts kartupeļu biezeni. Vārītu produktu sasmalcina ar blenderi vai griezēju līdz biezeni. Ēd to siltu. Atļauts pievienot nedaudz apstādījumu. Trauku gatavo tikai ūdenī. Jau remisijas periodā šķidrumu aizstāj ar zemu tauku saturu pienu vai krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni. No dārzeņa gatavo arī ķirbju biezputru vai pudiņus ar rīsiem un ķirbi.
Piknika iespēja
Ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu neatsakieties no piknikiem. Uz atklātas uguns varēsiet uz iesmiem pagatavot diētisko dārzeņu sautējumu. Tas ir aizliegts saasināšanās laikā, bet atļauts remisijas laikā. Gatavošanas process:
- Sagrieziet kartupeļus, burkānus, ķirbi vienādos kubiņos un iesiet ziedkāpostu.
- Cepiet uz atklātas uguns 15-20 minūtes, nepārtraukti pagriežot.
- Izņemiet, atdzesējiet un pasniedziet ar nedaudz zemu tauku skābo krējumu un zaļumiem.
Pat pēc stāvokļa normalizēšanas jūs nevarat atbalstīties uz svaigiem gurķiem un tomātiem, ķiplokiem, sīpoliem, bulgāru pipariem, sēnēm.
Ķirbju sēklas
Dārzeņu sēklas ir noderīgas, taču pacientiem ar pankreatītu tās jāēd ar lielu piesardzību. Tie satur:
- tauki;
- olbaltumvielas;
- celuloze.
Lietojot terapeitisko diētu, tauku un šķiedrvielu daudzums tiek samazināts, jo tos ir grūti apstrādāt, tie ir nevajadzīgs slogs aizkuņģa dziedzerim. Neapstrādātas ķirbju sēklas nav ieteicamas. Tos var nedaudz žāvēt krāsnī. Tos ir atļauts ēst tikai pēc 6-8 mēnešiem. stabila remisija un diēta. Ir vērts sākt ar nelielu daudzumu - ne vairāk kā 10 gab. dienā. Tad dienas likme sasniedz 30-40 g.Sēklas pievieno salātiem vai citiem ēdieniem.
Ķirbju eļļa
Eļļu iegūst, auksti nospiežot sēklas. Tas satur daudzas noderīgas vielas, ēteri. Bet pacientiem ar pankreatītu ķirbju sēklu eļļa dažkārt izraisa slimības saasināšanos, īpaši, ja to lieto lielā daudzumā.
Augu eļļa ir populārs uztura bagātinātājs, kas normalizē žults veidošanos. Bet tas nav piemērots saasināšanās periodā un remisijas pirmajos posmos.Salātiem vai gataviem ēdieniem ir atļauts pievienot nelielu daudzumu eļļas. Cilvēks pārtrauc eļļas lietošanu, ja ir pasliktinājusies, nevajadzētu sākt, kad jau ir bijusi negatīva reakcija uz ķirbju sēklām.
Ja remisija ilgst ilgu laiku, pacients skaidri ievēro diētu, tad viņš var konsultēties ar ārstu, kurš pielāgos diētu un ļaus viņam ēst papildu pārtikas produktus. Dārzeņu priekšrocības tiek novērotas arī ar holecistītu.
Secinājums
Ķirbis ir ēdiens, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Ar pankreatītu šis dārzenis tiek patērēts nelielos daudzumos un saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.