Apelsīnu mizas priekšrocības un kaitējums
Apelsīna mizai ir daudz noderīgu īpašību, kuru dēļ to plaši izmanto tradicionālajā medicīnā un kulinārijā, bet, lietojot neierobežotā daudzumā, tas var nodarīt kaitējumu organismam.
Apelsīnu mizas priekšrocības un kaitējums
Kas ir kaisle
Apelsīna miza ir apelsīna miza ar bagātīgu aromātu. Tam ir mazas poras, kas satur ēteriskās eļļas, kas citrusaugļiem nodrošina aromātu. Apelsīna mizai ir rūgti salda garša, dažos gadījumos salda.
Pirmo reizi citrusaugļu mizu pārtikā izmantoja Francijā.
Mizas sastāvs un tā priekšrocības
Apelsīnu mizas kaloriju saturs ir 97 kcal.
Enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta:
- 1,5 g olbaltumvielu
- 0,2 g tauku
- 14,4 g ogļhidrātu.
Uzturvērtība uz 100 g produkta:
- 0,024 g piesātināto taukskābju
- līdz 72,5 g ūdens,
- 0,8 g ļaunuma,
- līdz 40,6 g pārtikas šķiedrvielu.
Vitamīni:
- 0,9 mg niacīna ekvivalents
- 0,25 mg tokoferola,
- 136 mg askorbīnskābes
- 30 mcg folijskābes
- 0,17 6 mg piridoksīna
- 0,49 mg pantotēnskābes
- 0,09 mg riboflavīna
- 0,12 mg tiamīna
- 21 mcg retinola ekvivalents.
Minerāli:
- 1 mcg selēna
- 92 mg vara
- 0,25 mg cinka
- 0,8 mg dzelzs
- 21 mg fosfora
- 212 mg kālija
- 3 mg nātrija
- 22 mg magnija
- 161 mg kalcija.
Apelsīnu mizas labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā bagātīgo ķīmisko sastāvu:
- pektīns palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbu,
- fitoncīdi ir dabiskas antibiotikas,
- hesperidīns ir lipīdus absorbējoša viela, kas paātrina tauku sadedzināšanas procesus un ļauj regulēt svaru,
- askorbīnskābe paaugstinātā daudzumā palīdz novērst artrīta un artrozes attīstības risku, nodrošina organismam kalciju un stiprina kaulu sistēmu,
- antioksidanti novērš vēža šūnu parādīšanos,
- ēteriskajām eļļām piemīt pretiekaisuma un pretmikrobu īpašības.
Žāvēta citrusaugļu miza ir izdevīga, ja to regulāri lieto. Tas nodrošina normālu cukura līmeni ķermenim un tam piemīt viegla choleretic iedarbība. Tas atvieglo aknu darbu, tai piemīt attīrošas īpašības, regulē ūdens un sāls līdzsvaru un novērš pietūkumu.
Apelsīnu mizas kaitējums
Produkta lietošana var izraisīt alerģisku reakciju
Ja tiek pārsniegta ieteicamā deva, citrusaugļu miza ir kaitīga veselībai, īpaši alerģiskas reakcijas gadījumā uz apelsīniem. Produkts ir aizliegts cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir zarnu trakta traucējumi, kuņģa čūlas vai gastrīts.
Kā iegūt kaisli
Mizas pašgatavošanai mājās ir nepieciešami mazgāti apelsīni. Jūs to saņemat šādi:
- izņemta no augļiem, izmantojot īpašu nazi dārzeņu mizošanai,
- sarīvēts,
- sagriež ar vienkāršu virtuves nazi.
Mizu sagriež līdz rūgtam, baltam slānim zem tā. Neļaujiet tai iekļūt garšvielās.
Ja nepieciešams, citrusaugļiem noņemto mizu papildus sasmalcina un nekavējoties izmanto vai nosusina turpmākajai lietošanai. Priekš šī:
- cepešpannu vai paplāti pārklāj ar pergamenta papīru,
- sadaliet griezto garozu plānā kārtā, vienmērīgi sadalot to,
- atstāj uz 2-3 dienām sausā vietā ar labu ventilāciju.
Žāvētus citrusus ieteicams uzglabāt audekla maisiņos sausā, tumšā vietā.
Pēc žāvēšanas miza, kas noņemta no nogatavojušās apelsīna, saglabā spilgtu krāsu, un aromāts no tā kļūst intensīvāks. Kad uz mizas paliek balts, rūgts slānis, tas pēc žāvēšanas kļūst brūns.
Praktiska izmantošana
Apelsīna miza tiek plaši izmantota ikdienas dzīvē.
Ēdienu gatavošana
Kulinārijas biznesā apelsīna miza tiek izmantota kā garšviela, kas desertiem un maizes izstrādājumiem piešķir oriģinālu garšu. To lieto arī ēdienu gatavošanā no gaļas, vistas un zivīm, alkoholisko dzērienu ražošanā. To izmanto arī ievārījumu un konservu pagatavošanai.
Apelsīna miza tiek pievienota kā viena no papildu sastāvdaļām, pagatavojot tēju un kafiju, piešķirot dzērieniem smalku aromātu un uzlabojot to tonizējošās īpašības.
etnozinātne
Tradicionālā medicīna plaši izmanto citrusaugļu mizas.
- Eļļas, kas atrodas mizā, ir efektīvs līdzeklis pret mutes dobuma slimībām, tāpēc ar to infūzijas tiek izmantotas profilaktiskām un terapeitiskām skalošanām.
- Apelsīnu mizas lieto pret aukstu klepu, izšķīdinot gļotas elpošanas traktā.
- ARVI slimību gadījumos žāvētas mizas tiek izliktas telpās kā aromterapijas līdzeklis. Tas palīdz palielināt imunitāti.
- Citrusaugļiem piemīt nomierinošas īpašības, un tas ir izdevīgs bezmiegam un depresijai.
- Citrusaugļu mizu ēšana var palīdzēt mazināt grēmas un sliktu dūšu.
- Apelsīna miziņa, kas vārīta verdošā ūdenī un infūzija 10-15 minūtes, veicina svara zudumu, aktivizē vielmaiņas procesus organismā.
Kosmetoloģija
Apelsīna miza ir masku un skrubju aktīvā sastāvdaļa, lai apkarotu smalkas līnijas un grumbas, piešķirot sejai un kaklam svaigu izskatu.
Secinājums
Apelsīna mizai ir maiga garša, bagātīgs aromāts un bagātīgs ķīmiskais sastāvs, pateicoties kuriem to plaši izmanto kulinārijā, tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Mājās ir viegli izgatavot produktu. Lietojot pieņemamās robežās, apelsīnu mizai ir labums veselībai.