Apelsīna žāvēšanas iezīmes dekorēšanai un pārtikai

0

918

Rakstu vērtējums

Citrusaugļi tiek patērēti ne tikai svaigi. Žāvēti apelsīni ir lieliski piemēroti arī kā ēdams produkts. Tos izmanto arī dekorēšanai. Augļi šajā formā tiek uzglabāti ilgu laiku. Mājas žāvēšanai ir vairāki veidi, un katram no tiem ir savas īpatnības. Tam nav nepieciešamas īpašas prasmes.

Apelsīna žāvēšanas īpašības dekorēšanai un pārtikai

Citrusaugļu sagatavošana

Lai apžāvētu apelsīnu, izvēlieties nogatavojušos spilgtas krāsas augļus, vēlams bez sēklām. Celulozes iekšpusē jābūt gludai. Izmērs ir atšķirīgs.

Citrusaugļus vajadzētu labi izskalot zem tekoša ūdens un žāvēt. Tad to sagriež apmēram 5 mm biezos gredzenos. Labāk, ja sagriešana ir vienāda, tad šķēles vienmērīgi izžūs. Ja krūzes ir plānākas par norādīto izmēru, tās galu galā būs caurspīdīgas. Dažreiz kā dekoru izmanto veselus augļus, pēc tam uz tiem tiek izdarīti griezumi visā apkārtmērā.

Lai saglabātu krāsu, šķēles iemērc citrona sulas šķīdumā (1 citrusu uz 1 litru ūdens). Atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam šķēles noņem un notīra ar salveti. Tas paātrina mitruma iztvaikošanu.

Par dekoru

Žāvēti apelsīni atsvaidzina interjeru, rada mājā noteiktu atmosfēru. DIY rotaslietas tiek izmantotas dažādiem mērķiem:

• floristikas kompozīcijām - apvienojumā ar citrona un laima mizām, kanēļa standziņām;
• Jaungada kokam kopā ar anīsa un zvaigžņu anīsa zvaigžņu garšvielām;
• vannas istabas dekorēšanai - ir piemēroti mizoti gredzeni;
• Ziemassvētku vainagiem, Jaungada svečturiem;
• vāzes pildīšanai;
• scrapbooking - rotā foto albumus, roku darbs piezīmjdatorus;
• paneļiem - apvienojiet ar citiem augļiem.

Dažādu krāsu kombinācija plauktos izskatās skaista. Veidojot amatniecību, jums vajadzētu būt uzmanīgam, jo ​​šķēles ir trauslas un viegli saplīst. Lai izvēlētos ērtāku žāvēšanas veidu, iepazīstieties ar to īpašībām.

Krāsnī

Izgrieztie gredzeni tiek izlikti uz klāja, kas pārklāts ar pergamentu.

Viņi nedrīkst pieskarties, lai novērstu pielipšanu. Temperatūra krāsnī ir iestatīta uz 100 ° C - 120 ° C. Ielieciet tajā augļus. Durvis ir nedaudz atvērtas, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.

Process tiek pastāvīgi uzraudzīts. Tas novērš pāržāvēšanu un dedzināšanu. Šādi izžāvējot apelsīnus dekorēšanai, ir nepieciešamas 4 līdz 8 stundas, atkarībā no iestatītās temperatūras un šķēlīšu biezuma. Periodiski gredzeni tiek iesaiņoti otrā pusē. Ja krāsnī ievieto veselus citrusaugļus, manipulācijām nepieciešamais laiks ir apmēram 10 stundas.

Ja jūs neizžāvējat augļus, tie pēc kāda laika puvi. Pareizi žāvētas apelsīnu šķēles nosaka pēc šādiem kritērijiem:

• čaukstoša skaņa;
• trausla mīkstums.

Krūzes arī pārkaisa ar cukura pulveri, pēc tam tiek iegūts vitrāžas efekts. Karamele kristalizējas un piešķir citrusaugļiem mirdzumu. Šajā gadījumā ir vērts vērot augļus, jo cukurs bieži sadedzina.

Elektriskajā žāvētājā

Elektriskajā žāvētājā gredzeni ir deformēti

Garāka metode ir elektriskajā žāvētājā. Ierīcei ir vairāki režīmi, un tā palīdz nožūt apelsīnus 18-24 stundu laikā.

Jums nevajadzētu izmantot elektrisko žāvētāju, ja vēlaties iegūt pilnīgi vienmērīgas krūzes. Ar šāda veida žāvēšanu gredzeni tiek deformēti.

Ierīce tiek uzkarsēta līdz 70 ° C temperatūrai (maksimums). Nogrieztās šķēles novieto uz paletēm, kuras maina ik pēc 1,5 stundām (lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu). Lai izžāvētu citrusaugļus elektriskajā žāvētājā, būs nepieciešamas 10 līdz 12 stundas.

Mikroviļņu krāsnī

Plāksne ir pārklāta ar pergamentu, tiek izliktas citrusaugļu šķēles. Žāvējot mikroviļņu krāsnī, labāk izmantot 30 sekunžu komplektus, lai uzraudzītu sagriešanas stāvokli.

Uz baterijas

Ziemā apelsīnus labāk žāvēt dekorēšanai, izmantojot sildierīces. Pirmkārt, viņi aprīko īpašu struktūru. Priekš šī:

• ņem blīvu gofrētu kartonu;
• izgrieziet sagataves, kuru izmērs ir 30 * 10 cm un 10 * 2 cm (katrs pa 2);
• lielas daļas ir caurdurtas ar īlu, bieži jāievieto caurumi;
• gar malām ir pielīmētas mazas sloksnes;
• izklāj sagrieztus augļu gredzenus;
• skava ar drēbju spraudītēm vai citiem improvizētiem līdzekļiem, lai citruss neizkristu.

Žāvētājs tiek novietots uz akumulatora. Turiet to apmēram 3-4 dienas. Metode ir populāra, jo tai ir šādi pozitīvie aspekti:

• apļi ir pilnīgi vienmērīgi;
• vienlaikus pie izejas ir liels skaits žāvētu augļu;
• nav pāržūšanas riska.

Ja ārā ir karsts, konstrukcija tiek novietota uz palodzes, kur tā būs pakļauta saulei. Šāds žāvētājs kalpos ilgi, ja pirms lietošanas labi notīriet šķēles ar papīra dvieli.

Gaisā

Pārklājiet plakanu trauku ar pergamentu, izklājiet šķēles. Dzīvokļa apstākļos tie tiek novietoti uz balkona. Privātmājās tos izved uz ielas. Atkarībā no gaisa sausuma citrusaugļus atstāj uz 1-3 dienām.

Pārtikai

Žāvēts apelsīns ir veselīgs

Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas arī žāvētas apelsīnu šķēles, jo tās ir garšīgas un veselīgas. To kaloriju saturs ir tikai 301 kcal uz 100 g produkta. Enerģētiskā vērtība ir šāda:

• olbaltumvielas - 2 g;
• tauki - 1 g;
• ogļhidrāti - 71 g.

Žāvēti augļi pievieno:

• sautējot gaļu;
• tējai;
• karstvīnā;
• garšvielu maisījumā.

Žāvēti citrusi ir īpaši garšīgi karamelē, šokolādē. Gatavojot čipsus, bieži tiek pievienots malts kanēlis. Papildus apelsīnu šķēlītēm žāvēšanai izmanto arī mizu, ko sauc par miziņu.

Žāvēšanas metodes

Jūs varat žāvēt apelsīnus mājās pārtikai tāpat kā dekoru. Bieži tiek izmantota arī šugaringa metode. Lai to īstenotu, nepieciešams vairāk laika un pūļu, taču rezultātā šķēles ir daudz garšīgākas. Kulinārijas eksperti izmanto šo recepti:

• 3 apelsīni aizmiguši 4 ēd.k. cukura, pievieno 1 ēd.k. ūdens.
• Vāra vai pārlej verdošu ūdeni dažas minūtes, lai noņemtu rūgtumu.
• Pēc tam šķēles 2 dienas ievieto traukā ar aukstu ūdeni, periodiski mainot ūdeni.
• Iemērcētos gredzenus cieši ielieciet katliņā, ielejiet verdošu cukura sīrupu, atstājiet 6 stundas.
• Tad vāriet 5 minūtes. pār mazu siltumu un atstāj vēl 12 stundas. Procedūru atkārto 3 reizes.
• Šķēles žāvē ar iepriekšminētajām metodēm.

Secinājums

Mājas dekorēšana un spilgtu krāsu pievienošana prasa žāvētas apelsīnu šķēles un nedaudz iztēles. Šādas amatniecības darbosies vairākus mēnešus un priecēs jūs ar izskatu un aromātu.

Žāvēti citrusaugļi ir laba alternatīva svaigiem augļiem, jo ​​žāvēšanas laikā tiek saglabāts gandrīz viss vitamīnu sastāvs. Tie ir daudz veselīgāki par cepumiem un saldumiem.