Vai cūkgaļas āda jums ir laba?

2

7862

Rakstu vērtējums

Izrādās, ka cūkgaļas āda ir ļoti garšīgs gardums! Pat pasaulē pazīstami pavāri labprāt izmanto šo neparasto produktu, lai izveidotu visdažādākās receptes. Un, ja jūs šim procesam tuvojieties radoši, jūs saņemat unikālu, nesalīdzināmu ēdienu, ļoti veselīgu. Cūkgaļas ādas tiek sautētas, ceptas, sālītas un pat marinētas. Starp citu, tie ir ne mazāk garšīgi nekā gaļa. No tiem varat pagatavot želejas gaļu, kotletes, ruļļus un pat čipsus!

Cūkgaļas āda

Sastāvs un ieguvumi

Kas to būtu domājis, ka vienkāršās cūkgaļas ādas satur tik daudz cilvēka ķermenim neaizstājamu vielu. Tie satur visu, kas ir tik nepieciešams un labvēlīgs veselībai: vitamīnus, mikroelementus un minerālvielas (niķeli, alvu, magniju, jodu, mangānu, hromu).

Šī unikālā produkta neapšaubāma priekšrocība ir augsta vitamīnu B2, B12, B6 un PP koncentrācija, kā arī tādi makroelementi kā sērs, fosfors, kālijs un mikroelementi (cinks, kobalts un varš).

Ēdienu gatavošana

Starp citu, daži gardēži labprāt ēd cūkgaļas ādu neapstrādātu, tikai pārkaisa ar sāli. Neskatoties uz to, lielākajā daļā pasaules valstu ir daudz interesantu un daudzveidīgu recepšu, kurās apvienotas šķietami nesaderīgas sastāvdaļas. Šo produktu var veiksmīgi izmantot kā galveno. Viss būs garšīgi: cūkgaļas ādas uzkoda, salāti, pirmais un otrais ēdiens. Parādot iztēli un radošumu, kulinārijas speciālistiem izdevās izveidot receptes, kas ir unikālas pēc garšas, uzturvērtības un kaloriju satura.

1. Meksikā viņiem patīk gatavot cūkgaļas ādas, kas garšotas ar dažādām garšvielām (laima un čili salsu). Šeit šis produkts ir ļoti populārs un pieprasīts.
2. Taizemieši vispirms iemērc un sāls cūkgaļas ādas, pēc tam sautē tās uz mazas uguns un cep cepeškrāsnī, līdz tās kļūst maigas. Rezultāts ir kraukšķīgs gardums, ko sauc par khaep mu. Pasniedzot, to sagriež mazos gabaliņos. Šādu ēdienu bieži var atrast gan šiks restorānos, gan ielas ātrās ēdināšanas vietās. Taizemieši pievieno arī šo sastāvdaļu, lai salātiem pievienotu pikantu garšu. Piemēram, ļoti neparasti un garšīgi Taizemes sama salāti ir ļoti populāri visā pasaulē.
3. Kanādā to ēd kopā ar zivīm, iepriekš ceptas līdz kraukšķīgai; Kvebekā cūkgaļas āda ir tradicionāla ikdienas maltīte.
4. Spāņi ir lieliski gardēži, kuri drosmīgi pievieno šo produktu ne tikai salātiem, bet arī zupām.
5. Smēres ir trauks, kas izgatavots no cūkgaļas ādām Amerikas Savienotajās Valstīs. Šī uzkoda nāk plastmasas maisiņos. Un tas ir sagatavots šādi: žāvētas ādas apcep līdz vārīšanai lielā daudzumā garšvielu ar cūkgaļas gabaliņiem.
6. Taizemes iedzīvotājiem patīk labi sālīt mizas un ēst tās kopā ar tomātiem un karstajiem čili pipariem.

Cūkādas čipsi

Ādu var izmantot kā mikroshēmas. Šī gatavošanas metode ir populāra daudzās virtuvēs.No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šie mums visiem sprakšķiem ir pazīstami un pazīstami, taču, pateicoties īpašu garšvielu pievienošanai, cūkgaļas ādas čipsi ir vienkārši pārsteidzoši. Interesanti, ka šim kulinārijas ēdienam ir savs nosaukums: Chicharron. Šīs mikroshēmas var pagatavot arī ar vistu, jēru vai liellopa gaļu. Čičarons ir vismīļākais Dienvidamerikā. Recepte ir vienkārša, to var viegli pagatavot mājās. Garšvielas un garšvielas pievieno cūkgaļas ādām un ceptas - tas ir viss noslēpums!

Peru Chicharrón tiek ēst arī kā uzkoda, bet rotāts ar 2 papildu sastāvdaļām: sarkanajiem sīpoliem un ceptu manioku. Un Puertoriko čipsi tiek izgatavoti šādi: pirmkārt, galvenais produkts tiek marinēts īpašā ruma, ķiploku, citronu sulas un sāls marinādē, pēc tam velmēts miltos ar papriku un cepts. Venecuēlā parasti šīs uzkodas vienkārši stipri apceptu ādu veidā tiek pārdotas ēstuvēs gar šosejām.

Neatkarīgi no tā, kādu recepti čipsu pagatavošanai nolemjat izmantot, rezultāts būs ēdiens, kam ir neparasta, bet pikanta garša, kas patiks pat vismodernākajiem augstās virtuves mīļotājiem.

Kaitējums veselībai

Neaizmirstiet, ka šāda pārtika dažiem cilvēkiem var būt kontrindicēta. Cūkgaļas ādu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no ķermeņa personīgās neiecietības pret šo produktu.

Tas ir diezgan smags ēdiens, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa un zarnu traktu, tas jāēd ar mēru, vislabāk to lietot mazos daudzumos buljona vai želejas gaļas pagatavošanai.

Kā sagatavot ādu lietošanai un kur to nopirkt

Ādas var iegādāties veikalos, lielveikalos, tirgū. Protams, viņiem ir jāatbilst GOST un kopā ar citiem gaļas produktiem tos pārbauda sanitārie dienesti. Vislabāk ir iegādāties pie pārbaudītiem vai pazīstamiem pārdevējiem.

Lai sagatavotu ādu lietošanai, tā ir rūpīgi jānomazgā un jāpārbauda. Rupjās un biezās rūpīgi jāuzsūc ūdenī. Ja nepieciešams, sarus sadedziniet ar gāzi vai sērkociņiem. Labāk ir sagriezt veterinārārsta kontroles plombas.