Vīnogu novākšana ziemai saldētavā
Daudzas mājsaimnieces gatavojas ziemai. Ir daudz veidu, kā sagatavot vīnogas ziemai saldētavā. Saldējot, ir svarīgi nezaudēt derīgās īpašības un vitamīnus.
Vīnogu novākšana ziemai saldētavā
Procesa priekšrocības
Saldēšanai ir vairākas priekšrocības un trūkumi. Pretēji izplatītajam uzskatam, dziļa sasaldēšana nezaudē visas produkta labvēlīgās īpašības.
Kāpēc ziemai ir izdevīgi iesaldēt dārzeņus un augļus:
- Pareizi izpildīta tehnoloģija saglabā 90% noderīgo vitamīnu.
- Apstrādātus dārzeņus un augļus ir viegli pagatavot.
Bet šajā procesā ir jāievēro noteikti noteikumi. Viņam ir piemērots tikai svaigs ēdiens. Atkarībā no produkta formas tie tiek uzglabāti maisiņos vai kopumā. Pat gatavie ēdieni ir piemēroti uzglabāšanai saldētavā. Vakuums ir efektīva procesa papildu metode.
Ogu sagatavošana
Saldēt vīnogas ziemai ir grūtāk nekā citus augļus, jo ķekars ir jāizjauc, kas prasa laiku.
Vīnogu sagatavošana ziemai:
- Izvēlieties veselu, nebojātu, bez pelējuma un puves.
- Nomazgājiet tos labi un nosusiniet uz papīra dvieļa. Lai nodrošinātu uzticamību, atstājiet sausu vai sausu ar aukstā gaisa žāvētāju.
- Žāvētas ogas liek uz paplātes uz paplātes.
- Ievietojiet paplāti ledusskapī 3-4 stundas.
Tad ērtības labad tos ielej maisiņā un uzglabā. Ievērojiet augļu atkausēšanas noteikumus: saldētas vīnogas vispirms ievieto ledusskapja plauktos 10-18 stundas. Tad atkausētās ogas ielej ar ūdeni istabas temperatūrā. Nelieciet vīnogas kamerā vēlreiz. Arbūzus un gurķus nav ieteicams sasaldēt (produktos esošā šķidruma daudzuma dēļ).
Iepirkuma metodes
Vīnogu iesaldēšanas veidi ziemai:
- bez kauliņiem un bez kauliņiem;
- atsevišķi augļi un ķekars.
Vīnogu iesaldēšana ziemai ir iespējama ar atsevišķām ogām, veselu ķekaru un kartupeļu biezeni. Dažādas formas sagataves ir piemērotas kompota pagatavošanai, neapstrādātai ēšanai, desertu dekorēšanai.
Ražas novākšana ķekaros
Pirms sasaldēšanas ogas mazgā un žāvē.
Augļus mazgā un žāvē. Ķekarus atstāj notecēt vairākas stundas. Tad tos ievieto maisos un atstāj saldētavā. Pirms sasiešanas atbrīvojiet lieko gaisu.
Kartupeļu biezeņa pagatavošana
Šai metodei jums jāiegādājas bez sēklu šķirnes.
- Pagrieziet augļus kartupeļu biezenī (gaļas mašīnā vai blenderī).
- Pēc garšas pievienojiet cukuru.
- Ievietojiet vielu pārtikas traukos.
Biezeņa konteinerus var uzglabāt līdz pat gadam. To lieto kopā ar biezpienu vai putru.
Sasaldē sīrupā
Šādi iesaldēt vīnogas ziemai nav grūti, taču tas ir dārgi, jo tam tiek izmantots daudz cukura.
Recepte:
- Ogas ievieto (nevis uz augšu) pārtikas traukos.
- Sagatavo sīrupu (60 g uz glāzi ūdens). To atdzesē un ielej traukos.
- Noteikti atstājiet vietu, līdz vāks, kad tas ir sasalis, šķidrums deformējas.
Saldēts cukurā
Ogas ievieto traukā un pēc garšas pārkaisa ar cukuru. Šī sagatave ir piemērota kā uzkoda vai kompota vai želejas pagatavošanai.
Kādas šķirnes ir piemērotas
Vīnogu sasaldēšanai ziemai ieteicams izvēlēties tumšas ogu šķirnes, kas var gulēt ilgu laiku.
Tie ietver Moldovas, Neptūna, Kutozovska šķirnes. Viņi arī sasalst Kišmišu. Tas ir ērti sēklu trūkuma dēļ. Ja augļi ir paši izauguši, novāciet augļus ražas novākšanas dienā.
Secinājums
Ar ledusskapja palīdzību ziemai tiek novākti augļi un dārzeņi. Mājās viegli sasaldēt vīnogas saldētavā. Tas tiek sasaldēts vairākos veidos: ar atsevišķām ogām, ķekariem vai sīrupā. Šie produkti tiek izmantoti ēdienu un dzērienu pagatavošanai.
Lai iegūtu maksimālu labumu, jums ne tikai sasaldē vīnogas ziemai saskaņā ar noteikumiem, bet arī jāievēro atkausēšanas noteikumi. Augļus var uzglabāt sasaldētos līdz vienam gadam.