Viltus eļļotāja apraksts

0

1746

Rakstu vērtējums

Daudzām noderīgām sēnēm ir indīgs vai neēdams kolēģis. Viltus eļļas bundža ir viens no šiem veidiem. Jebkuram sēņotājam, pat iesācējam, ir jāspēj atšķirt dubultu no īstas sēnes, it īpaši tāpēc, ka vietējos mežos bieži sastopami viltus baravikas.

Viltus eļļotāja apraksts

Sugas apraksts

Eļļotājs ieguva šo nosaukumu par vienmēr slapjo eļļaino vāciņu. Eļļas bundžai ir savs līdzinieks, tāpēc jums jāzina, kas var būt viltus eļļa un kā tos atšķirt no īstā.

Mokruha egle

Sēņu viltus (tukšs) eļļotājs nav indīgs. Tādas sēnes kā baravikas sauc arī par egļu sūnām.

Vāciņš ir pārklāts ar gļotādu, tāpat kā īstas eļļas pārstāvjiem. Egles miza ir eļļošanas veids, kas atšķiras no īstām sēnēm ar to, ka pieder lamelāru sugai, un baravikas - cauruļveida. Šī suga nav bīstama cilvēka veselībai, to bieži ņem sālīšanai. Viegla saindēšanās ar mitru kažokādu bieži rodas cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām gremošanas orgānu slimībām.

Irina Seljutina (biologe):

Egles miza pieder 4. pārtikas kategorijai. Tas nozīmē, ka tā ir nosacīti ēdama suga, kas tiek brīvi patērēta pēc 15 minūtēm vārīšanās. To var arī sālīt, marinēt un konservēt. Tiesa, pirms termiskās apstrādes no vāciņa jānoņem gļotāda (tāpat kā no eļļotāja) un jānoņem gļotas no kājas virsmas. Tiem, kas pirmo reizi nodarbojas ar mokruha gatavošanu, jābūt gataviem, lai sēne ļoti satumst. Bet - tas saglabās visas garšas īpašības.

Jaunos egļu sūnu augļķermeņus tiešām nevar uzreiz atšķirt no sviesta - tas noteikti ir jāuzņem. Tad lamelārais himenofors, pilnībā pārklāts ar gļotu slāni, nekavējoties kļūs redzams. Un labāk to savākt atsevišķā traukā - sēnei ir nedaudz viltīgs - citu sugu pārstāvji, kas ar to atradīsies vienā grozā, tā krāsos ceriņu krāsā.

Starp citu. Eiropas valstīs egļu mokruha tiek vērtēta līdzīgi ar cūkas sēnēm.

Cepure nepalīdzēs atšķirt šīs sugas, tāpēc tās skatās uz visu augļķermeni. Īstai eļļotājai ir cauruļveida gaiši dzeltenas krāsas slānis; mitrā kažokā tā ir plakana, bālgana un ar vecumu kļūst tumšāka. Dvīnim ir blīvs cilindrisks kāts, kas samazinās uz leju. Pamatnē tas vienmēr ir dzeltens. Īsta eļļotāja kājas krāsa sakrīt ar vāciņu un visu augļa ķermeni.

Mokruha mikorizu veido retāk ar priedēm un bieži ar eglēm. Sēne nes augļus no jūlija vidus līdz oktobra beigām.

Piparu spararats vai piparu eļļas bundža

Tas nav indīgs, un savu nosaukumu ieguva par aso pikanto garšu. Atrasts sausos skujkoku un bērzu mežos. Ārēji tas izskatās kā īsts baraviks. Ja paskatās tuvāk, atšķirības kļūst pamanāmas:

• vāciņa virsma ir sausa, samtaina, bez gļotādas;
• āda netiek noņemta;
• kāja nav bālganpelēcīga kā pašreizējām sugām, bet ir nokrāsota spilgti sarkanīgos toņos;
• vāciņa aizmugurē nav vieglas plēves - privāta gultas pārklājs.

Augļu ķermenim ir pikanta, piparu garša. Pareizi pagatavojot, mīkstums ir diezgan ēdams.

Irina Seljutina (biologe):

Pipari var veidot mikorīzi ar priedi, tāpēc to bieži sastop skujkoku mežos un daudz retāk eglēs, jauktās vai lapkoku lapās. Parasti uz micēlija veidojas viens augļķermenis un retāk 2.-3. Tās areāls aizņem visu ziemeļu mērenās zonas. Viņi viņu atrada pat Tasmānijas salā.

Starp citu. Kaza ir tai līdzīga suga.

Ir grūti atšķirt viltus baravikas no fotoattēla, labāk ir precīzi zināt, kā viņi izskatās.

Kontrindikācijas

Saindēšanās ar viltus eļļu neapdraud cilvēka dzīvību. Parasti rodas gremošanas traucējumi, bet dažreiz rodas sarežģītākas problēmas. Viltus vārīšanās, tāpat kā īstā, ir smags ēdiens, un ne visi var tos pievienot diētai. Pat īsts baravikas dažiem cilvēkiem izraisa neparedzētu ķermeņa reakciju. Ja cilvēkam ir gremošanas problēmas, labāk viņam atteikties no sēņu ēdieniem vai retos gadījumos tos izmantot.

Sēņu mīkstums ir ārkārtīgi alerģisks. Dabiskos apstākļos tajā uzkrājas vielas, kas ir svešas mūsu ķermenim. Alerģiju slimnieku hipersensitīvais organisms uz tiem reaģē uzreiz un ļoti daudzveidīgi. Bieži vien var būt grūti pat pieņemt, ka tā ir pārtikas reakcija uz apēstajām sēnēm. Šādi cilvēki var iegādāties sēņu delikateses lielveikalos. Tos audzē mākslīgos apstākļos, un to sastāvs nav tik bīstams.

Pieteikums

Var ēst viltus eļļu

Augļu ķermeņus cilvēki jau sen izmanto dažādām vajadzībām. Tagad interese par tām ir atjaunojusies. Bija tāda medicīnas zinātnes nozare - fungoterapija. Zinātniekus nopietni interesē iespējas, kuras var iegūt no sēņu valstības, lai panāktu izrāvienu medicīnā un farmācijā.

Ēdienu gatavošanā

Viltus baravikas - zemākas pakāpes sēņu sugas salīdzinājumā ar reālajām ēdamajām sugām. Bet tos novērtē arī pēc garšas un uzturvērtības. Pēc atbilstošas ​​apstrādes viltus baravikas kļūst drošas un iegūst patīkamu, bagātīgu garšu. Tikai pēc tam sēnes izmanto kulinārijas ēdienu pagatavošanai: tās tiek ceptas, vārītas zupas un gatavots sāļo konditorejas izstrādājumu pildījums.

Pēc termiskās apstrādes egles miza tiek izmantota pārtikā. Ir nepieciešams noņemt gļotādu no viņas vāciņa un rūpīgi izskalot no gļotām, kas aptver kāju un himenofora plāksni. Daudzi gardēži cep sēni, vispirms to nevārot. Mūsu valstī egļu sūnas tiek uzskatītas par trešās pakāpes sugām. Tas ir labi pazīstams Eiropas valstīs un ir populārs delikatese.

Spararati ir arī ēdami, ja vārīti pirms vārīšanas. Tie tiek sālīti, marinēti, un no tiem tiek gatavoti dažādi ēdieni. Pirms sālīšanas sēnes pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam iemērc verdošā šķidrumā. Tātad sēņu mīkstums gatavošanas procesā nekļūs melns un saglabās ēstgribu.

Medicīnā

Tradicionālajā medicīnā tiek izmantotas daudzas viltus sugas. Tos izmanto farmācijas nozarē zāļu ražošanai. Viņu darbības spektrs ir ārkārtīgi plašs - no pretvīrusu, antibakteriāla līdz pretaudzēju. Sēņu mīkstums satur spēcīgu pretvēža vielu, kuras stiprums pārsniedz visus līdz šim zināmos dabiskos savienojumus.

Ja jūs noņemat gļotādu no sūnu vāciņa un uzklājat uz brūces, dzīšanas process tiks ievērojami paātrināts. Tinktūra uz sēņu mīkstuma stiprina imūnsistēmu, atmiņu, uzlabo asins sastāvu, novērš galvassāpes un nervu traucējumus.

Spararats satur retus enzīmus, kā arī ēteriskās eļļas, kas atvieglo un paātrina pārtikas gremošanu. Šī suga ievērojami uzlabo gremošanas trakta darbību.Tam ir arī diurētiskas un pretiekaisuma īpašības, un tas satur lielu daudzumu D vitamīna. Šādas īpašības padara spararatu noderīgu nierēm. Regulāra sēņu mīkstuma lietošana regulē šī pāra orgāna funkcijas un novērš iespējamo patoloģiju attīstību.

Kosmetoloģijā

Šīs sēnes izmanto kosmētikas ražošanā. Tajās esošās vielas pārsteidzoši ietekmē ādu un ķermeni kopumā. Sēņu kosmētika ne tikai nodrošina ikdienas ādas kopšanu, bet arī risina sarežģītākas problēmas.

Audzēšanas metodes

Piparu sūnas var audzēt arī personīgos zemes gabalos. Lai to izdarītu, izmantojiet divas metodes:

1. Sēņu sporu sēšana zemē: šim nolūkam vairāki augļu ķermeņi tiek sadalīti mazos gabaliņos un ievietoti sagatavotā augsnē.
2. Savvaļā augoša micēlija izmantošana: ir nepieciešams daļu no augsnes pārnest no meža kopā ar micēliju. Pārnes arī celmu vai baļķi. Tajos tiek urbti caurumi, un tur tiek ielikts micēlijs. Lai iegūtu ražu, nepieciešama bieža sēņu vietu laistīšana.

Secinājums

Nosacīti ēdamās sugas prasa lielu uzmanību un aprūpi. Viņu nosaukums un detalizēts apraksts ir atrodams sēņu ceļvežos un enciklopēdijās. Neskatoties uz esošajām kontrindikācijām, šīm sēnēm ir arī vairākas noderīgas īpašības.