Sēnes

0

1274

Rakstu vērtējums

Ēdamās sēnes ir daudz veidu. Dažas no garšīgākajām un veselīgākajām sēnēm ir podlivņiki. Viņu zinātniskais nosaukums ir dārza entoloma jeb vairogdziedzeris. Viņi pieder Entolom ģimenei un Entoloma ģintij. Ģints pārstāvji bieži sastopami jauktos mežu tipos, ir populāri to patīkamās garšas un derīgo īpašību dēļ.

Sēņu krēms

Izskata apraksts

Apakškrūzes apraksts:

• vāciņa diametrs ir 7-12 cm, jaunai sēnei ir zvanveida vai konusveida forma, gluda pēc pieskāriena. Slapjā laikā satumst.
• vāciņa krāsa atkarībā no vecuma mainās no gaiši pelēkas līdz brūnai;
• apakšpusē ir platas smilškrāsas plāksnes;
• kāja ir pelēcīga, cilindriska, savīta vai izliekta.

Kāja viegli saplīst, vecumā kļūst dobja. Nav parastā gredzena medus agarikām. Celuloze ir šķiedraina, tai ir vāja miltu garša, nav smaržas. Iegūtais sporu pulveris ir gaiši rozā krāsā.

Sublitches sastopami dažāda veida mežos, bet biežāk lapu kokos un jauktos pie bērza, ozola vai pīlādža. Mājas dārza zemes gabalos tie aug blakus augļu kokiem vai rožu un vilkābeleņu krūmiem.

Lielos daudzumos sāk nest augļus jūlijā-jūnijā. Reti aug viens pats, biežāk sastopams mazās grupās.

Sēņu sugas

Tā ir populāra sēņu ģints, kurā ietilpst gan ēdamās, gan indīgās sugas. Papildus dārza entolomai (tos var uzskatīt par šīs sēnītes viltus kolēģiem) visbiežāk ir:

1. Apakšgrupa ir gaiši brūna: to izceļas ar brūnganzaļu vāciņu un baltu kāju. Sāk augļus nest maijā, ir nosacīti ēdams.
2. Pavasara apakšsalds: tā vāciņš ir tumšāks nekā citu sugu, tas ir mazs izmērs. Augļi aprīlī un maijā. Attiecas uz indīgu.
3. Izspiests kauss: ir dzeltenbrūna vāciņa krāsa un asa amonjaka smarža. Pieder pie indīgo sēņu kategorijas.
4. Alvas pilienu paplāte, vai indīgs: vāciņš ir gaiši pelēks, himenofora plāksnes ir dzeltenas. Jauno sēņu vāciņš ir izliekts, vecās, gluži pretēji, tas ir atvērts. Tās virsma ir zīdaina. Mīkstums ir biezs, no tā izdalās nepatīkama smaka.Sēne tiek klasificēta kā indīga, ja tā ēdot var izraisīt nopietnu zarnu trakta traucējumus.

Irina Seljutina (biologe):

Saindēšanās gadījumā ar entolomu var parādīties šādi simptomi:

• reibonis;
• slikta dūša un vemšana;
• koordinācijas zudums;
• ilgstoša migrēna;
• ķermeņa vājums;
• caureja un meteorisms.

Lūdzu, ņemiet vērā! Ja parādās pat viens simptoms, steidzami jākonsultējas ar ārstu.

Vai tu zināji? Entolomai Sadovajai ir apbrīnojams radinieks - Zilā Entoloma. Pats nosaukums runā par tās debeszilo krāsu. Sēne ir sastopama tikai Indijas un Jaunzēlandes tropiskajos mežos. Neparasts izskats padarīja šo izskatu par "zvaigzni" - tas ir attēlots uz Jaunzēlandes 50 ASV dolāru banknotēm.

Neskatoties uz to, ka podļivņiks jau ilgu laiku tiek izmantots pārtikā, mikologi nav nonākuši pie galīgā secinājuma - vai tas ir indīgs vai nav?

Noderīgas iezīmes

Šai sēnei ir daudz noderīgu īpašību. Izmanto kā antibiotiku tuberkulozes ārstēšanā. No tā tiek gatavotas īpašas zāles, kas palīdz ātri izārstēt slimību. Un, pateicoties sastāvā esošajām īpašajām vielām, podlivnik novērš asins recēšanu.

Tas izvada toksīnus no ķermeņa un uzlabo imunitāti. Tas arī iznīcina vīrusus, tāpēc ir īpaši noderīgs saaukstēšanās gadījumā.

Kontrindikācijas

Podlivnik nav kontrindikāciju lietošanai, taču ir svarīgi neaizmirst, ka tas ir nosacīti ēdams. Tāpēc vispirms sēni vajadzētu vārīt 15-20 minūtes, iztukšot ūdeni un pēc tam pievienot zupām, apcept vai marinēt.

Lai izvairītos no saindēšanās, šīs sēnes nevajadzētu lasīt pēc ilga sausuma, jo pirmajā lietū tās absorbē daudz toksīnu. Neņemiet arī sēnes, kas aug blakus krupjiem un citiem indīgiem augļiem.

Pieteikums

Sēnes kājas neēd

Ēdienu gatavošanā bieži lieto entolomu. Viņiem ir nepieciešams nogriezt kājas, jo papildu stingrības dēļ tie sabojā trauka garšu.

Arī podlivnik bieži lieto medicīnā. Dažas zāles no tā gatavo un lieto tautas medicīnā.

Ēdienu gatavošanā

Šīs sēnes apcep un pievieno pirmajiem ēdieniem. Tie ir īpaši piemēroti kodināšanai un kodināšanai. Šajā gadījumā tie nav jāmērcē, vienkārši vāriet. Sāls recepte:

• divreiz vāriet augļu ķermeņus, iztukšojiet ūdeni;
• ielej tīru ūdeni, pievieno ķiplokus, sāli, garšvielas un vāra vēl stundu;
• salociet nomocītā stāvoklī un atstājiet ledusskapī 2 dienas.

Pirmie ēdieni ir garšīgi. Entolomas zupas pagatavošanas apraksts:

• iepriekš pagatavojiet vistas buljonu un noņemiet no tā vistu;
• smalki sagrieziet sēnes, sīpolus un apcepiet olīveļļā 10-15 minūtes;
• pievienojiet pannai 1/3 tasi brendija un sautējiet sēnes, līdz tā iztvaiko;
• gatavās sēnes pievieno buljonam, sālītas, piparus.

No podlivniki gatavo siltus salātus. Sēnes smalki sagriež, vāra 5 minūtes un izmet caur caurduri. Pēc tam sasmalciniet tomātus, sīpolus un ķiplokus un apcepiet 1 minūti, pēc tam pievienojiet sēnes un sautējiet vēl 3-4 minūtes. Lai iegūtu patīkamāku garšu, pievienojiet garšvielas, zaļumus vai citronu sulu.

Medicīnā

Šī sēne satur vielas, kas palīdz cīņā pret daudzām slimībām. Tam ir pretiekaisuma iedarbība, efektīvi cīnās pret vīrusiem un kombinācijā ar zāļu ārstēšanu palīdz pārvarēt tuberkulozi. Tas satur šādus noderīgus elementus:

• minerālvielas un aminoskābes - palīdz atjaunot ādu, palēnina novecošanās procesu;
• polisaharīdi - stiprina imūnsistēmu;
• fitosteroīdi - pozitīvi ietekmē reproduktīvo sistēmu;
• antioksidanti - atjauno ķermeni;
• aktīvie fitoncīdi - nomāc vīrusus.

Lai pagatavotu alkoholiskās tinktūras, ņem glāzi alkohola un žāvētas vai svaigas sēnes. Tos sasmalcina, ievieto burkā, ielej ar šķidrumu un atstāj ievilkties 2 nedēļas tumšā vietā.

Lai stiprinātu imūnsistēmu, ņem 1 ēdamkarote. zāles trīs reizes dienā. Pret saaukstēšanos dzeriet 2 ēdamkarotes. dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Audzēšanas metodes

Čības var audzēt arī mājās. Labāk ir izmantot gatavu micēliju veikalā, ar vienu tā iepakojumu pietiks 2-3 m². Sēņu stādīšanas noteikumi:

1. Pūka augsni un izveido tajā 5-10 cm padziļinājumus. Vienmērīgi sadaliet micēliju.
2. Apkaisa to ar augsni, kas sajaukta ar humusu. Augšpusē pievienojiet parasto zemi.

Šo organismu var stādīt jebkurā gada laikā, tas labi dīgst zem jebkuriem kokiem. Sausā laikā katru dienu laista, 1 m² izmantojiet 7-10 litrus ūdens. Pirmo savākšanu var veikt pēc 5 mēnešiem, pēc micēlija sēšanas.

Secinājums

Apakšveļa ir populāra sēne, kuru var atrast dažādos platuma grādos. Tas ir nosacīti ēdams. Pirms lietošanas to vajadzētu vārīt.

Dārzā to ir viegli izaudzēt pats, tas ir nepretenciozs apkopē un dod labu ražu 5 mēnešu laikā pēc stādīšanas. Tautas medicīnā to lieto saaukstēšanās ārstēšanai un ķermeņa stiprināšanai.