Pļavu sēņu apraksts

0

1651

Rakstu vērtējums

Sēnes aug ne tikai mežos, bet arī pļavās, dažas no tām tam ir pielāgojušās. Lai arī pļavas sēnes pārstāv mazāka sugu daudzveidība, tās ar izcilu garšu spēj apmierināt arī gardēžus.

Pļavu sēņu apraksts

Pļavu sēņu izplatība

Ārpus mežiem un meža malām sēnes aug arī upju ielejās, kas aizaugušas ar jauniem krūmiem, un ceļmalās, laukos un daudzstūros, protams, pļavās un ganībās.

Izplatība ir atkarīga no augsnes sastāva, veģetācijas veidiem un reljefa. Jo vairāk barības vielu augsnē, jo daudzveidīgāka ir veģetācija, jo vairāk apstākļu šeit parādās dažu veidu sēnītes.

Sēņu vietas pļavā nosaka ūdenstilpju tuvums, nogāžu klātbūtne tai vai gravas. Šādas pazīmes veicina sēņu "apmetņu" rašanos.

Turklāt bez ganību pļavas platību bieži izmanto dzīvnieku ganīšanai, kas arī pozitīvi ietekmē sēnīšu augšanu. Viņu atstātie dabiskie mēslojumi un dzīvnieku palīdzība micēlija izplatībai, sporu izplatībai rada labvēlīgus apstākļus to augšanai un vairošanai.

Ēdamās sugas

Pļavu sēņu sugu daudzveidība ir ievērojami zemāka par tās meža radiniekiem:

• Šampinjons: tie aug nelielās grupās vasarā un siltā rudenī. Viņiem ir vāciņš ar diametru līdz 20 cm, pienaini balts, koniskas formas un nav sfērisks, kā parastajā šampinjonā. Kāja ir dobja un augsta - līdz 10 cm, savukārt parasto šampinjonu sugu pārstāvī tā ir blīva un maza. Mīkstums ir balts, bojāts iegūst dzeltenīgu nokrāsu, ar patīkamu sēņu smaržu un riekstu garšu.
• Pļavas medus sēne: maza sēne ar sarkanbrūnu vāciņu, vasarā izgaismojas līdz dzeltenīgai nokrāsai. Tās diametrs ir no 3 līdz 9 cm, malas ir nevienmērīgas, centrs ir nedaudz izliekts. Kāja ir plāna, nedaudz konusveida uz augšu. Mīkstums ir plāns, ar raksturīgu mandeļu aromātu, balts, ar nedaudz dzeltenīgu nokrāsu, krāsu. Uz griezuma krāsa nemainās.

Irina Seljutina (biologe):

Pļavas sausserdis augļu laikā var veidot raksturīgus gredzenus. To bieži sajauc ar koku mīlošu kolibiju, lai gan tie nav ļoti līdzīgi, turklāt tie aug dažādos apstākļos. Bet, kā teikts, "kāda cita dvēsele ir tumša". Kāpēc šī sēne tiek sajaukta par pavisam citu? Varbūt neuzmanības vai nepieredzes dēļ. Papildus kolibijai bālganais gurķis apgalvo, ka spēlē pļavas sēņu (marasmius pļavas) lomu. Šeit sekas var būt daudz nopietnākas, jo:

• šīs sugas mīkstumā ir liels daudzums muskarīna (pat vairāk nekā sarkanajā mušmirā);
• runātāja augļu ķermeņu nogatavošanās notiek gandrīz vienlaikus ar pļavas sēni;
• sugas aug līdzīgos apstākļos;
• augļu ķermeņu izmēri ir līdzīgi.

• Lietusmēteļi: Šīs pļavas sēnes nosaukums norāda uz intensīvas izaugsmes periodu - pēc spēcīgām lietavām. Sfēriskā vāciņa diametrs ir no 2 līdz 4 cm. Tās virsma ir balta ar dzeltenīgi zaļganu nokrāsu, pārklāta ar seklām rievām.Jo lielāks ir tā vāciņš, jo mazāk izteikta kāja. Jauniešu mīkstums ir balts, augot kļūst dzeltens.
• Mēslu nesēji: jaunībā diezgan ēdams, ar raksturīgu nosaukumu norāda dzīvotni. Viņiem ir neparasta iegarena forma. Baltā mēslu vaboles vāciņa diametrs ir līdz 10 cm, pārklāts ar mazām zvīņām. Kāja var sasniegt 15 cm augstumu, pie pamatnes ir sabiezējums un iekšpusē ir doba. Tas aug gan humusa augsnē, gan pašā dzīvnieku mēslā. Kūtsvabole ir pelēka vai melna, mazāka, ar pinkainu un zvīņainu vāciņu. Tās galvenā un interesantā iezīme ir tā, ka veco augļķermeņu plāksnes pārvēršas masā, kas līdzinās tintes šķidrumam.
• Rindas ceriņkājainas vai zilganas: krēmkrāsas cepure, līdz 16 cm plata, jaunajā tā ir izliekta. Pieaugot, tas kļūst plakanāks, ar ielocītām malām. Īsajai un biezajai kājiņai ir violets nokrāsa. Mīkstumam ir tāda pati pelēcīgi ceriņkrāsas krāsa, kas to nemaina uz griezuma.
• Melnais atloks: attiecas uz nosacīti ēdamām sugām. Neparastas formas un kājas trūkuma dēļ to bieži sajauc ar putna olu. Sēņu ķermeņa diametrs ir no 3 līdz 6 cm, kas veidots kā bumba. Jaunībā tas ir balts, pēc tam iegūst dzeltenu nokrāsu, un, novecojot, tas kļūst tumšs un melns.

Neēdamas un indīgas sugas

Indīgas sēnes izraisa smagu saindēšanos

Kopā ar ēdamajām sēnēm pļavās sastopamas arī indīgas sēnes.

• Šampinjons ar dzeltenu ādu: īpaši bīstami, jo to var viegli sajaukt ar ēdamiem ģints pārstāvjiem. Galvenā atšķirība ir tāda, ka tad, kad augļa ķermenis ir bojāts, mīkstums kļūst dzeltens, un kājas pamatnē tas ir spilgti dzeltens, savukārt pašreizējā laikā tas kļūst sārts vai sarkans. Turklāt tam ir nepatīkama smaka, kas pastiprinās, ja to pārlej ar verdošu ūdeni.

Irina Seljutina (biologe):

Šampinjons dzeltenā krāsā vai sarkanīgi pieder vidēji indīgu sēņu grupai. Tas nozīmē, ka tas var radīt diezgan nopietnas problēmas kuņģa-zarnu trakta darbā, ja tas nejauši nonāk pārtikā. Statistika saka, ka aptuveni 50% no visiem saindēšanās gadījumiem, ko izraisa dažādi neēdami vai indīgi šampinjonu veidi, attiecas tieši uz šo sugu.

• Bālgans runātājs: ne mazāk bīstama indīga sēne. Tam ir izliekta, gluda, balta apakštase formas galva. Tās diametrs ir 3-4,5 cm. Kāja ir gaļīga, līdz 4 cm gara. Svarīga tā iezīme ir piena šķidruma, ko izdala ēdamie paraugi, trūkums uz kājas lūzuma.
• Theolepiota zelta: šī suga tiek uzskatīta par neēdamu. Jauna indivīda cepure atgādina puslodi; augot, tā kļūst arvien izstiepta, centrā saglabājot izliekumu. Tās krāsa ir zeltaini dzeltena ar oranžu nokrāsu, un virsma ir bedraina, ar bārkstainām malām.Kāja ir taisna ar sabiezējumu pie micēlija, dažreiz sasniedzot 20 cm augstumu. Tās virsma ir matēta ar gareniskām grumbām un gultas pārklāja karājošu gredzenu. Tas spēj savākt celulozes masā, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku.
• Hygrocybe dzeltenzaļš: spilgti skābi dzeltenā krāsā sēne. Tas ir pamanāms pļavās ar spilgtu plakanu pieaugušo cepuri. Vāciņa virsma ir lipīga un mitra. Smalkas struktūras mīkstums, nospiežot, viegli sabrūk, izstarojot raksturīgu sēņu aromātu. Kāja ir plāna un tikpat trausla, nedaudz vieglāka par vāciņu. Uzskata par neēdamu ar mazu garšu. Var izraisīt gremošanas traucējumus.

Lai pasargātu sevi un savus tuviniekus no saindēšanās ar indīgām sēnēm, nevajadzētu likt grozā sēni, kas rada vismazākās šaubas par tās ēdamību.

Secinājums

Zaļās pļavas ar barības vielām bagātu augsni priecēs, kaut arī mazāk dažādus, bet vienlīdz garšīgus un barojošus sēņu valstības pārstāvjus, galvenais ir zināt, ko jūs kolekcionējat.