Mājās audzē austeru sēņu micēliju

1

1179

Rakstu vērtējums

Sēnes ir viegli audzēt mājās, ja ir piemēroti apstākļi un augstas kvalitātes stādāmais materiāls. Lai iegūtu pēdējo micēliju, austeru sēnes tiek audzētas ar savām rokām par minimālām izmaksām. Šis laikietilpīgais, bet vienkāršais process ir piemērots pat iesācēju sēņu audzētājiem.

Austeru sēņu micēlija izgatavošana

Micēlija iezīmes

Austeru sēņu micēlijs jeb micēlijs, tāpat kā visas cepurīšu sēnes, ir sēņu ķermeņa veģetatīvā daļa. To veido pavedienu procesi, kas apņem substrātu un nodrošina to ar uzturu. Mums pazīstamas sēnītes parādīšanās ir pēdējais micēlija attīstības posms. Viņš pats aizņem lielāku platību nekā acij redzamais augļķermenis.

Pašu austeru sēņu micēlijs praktiski neatšķiras no tā, kas savvaļā sēnes ražo uz celmiem. Vienīgā atšķirība ir izejmateriāla kvalitātes uzlabošanās, sēnītes izdzīvošanas līmeņa palielināšanās. Krievijas teritorijā plaši izplatīta ir austeru sēņu audzēšanas prakse mājās ar minimālu atbalstu topošajam micēlijam.

Sagatavošana audzēšanai

Mūsdienu micēlija mākslīgā audzēšana tiek praktizēta sēņu rūpniecības laboratorijās. Šī prakse aizsargā stādāmo materiālu no patogēnu vīrusu iekļūšanas un slimību attīstības. Rūpnieciskais mērogs ir novedis pie sausā produkta, kas tiek pārdots veikalos un ir gatavs audzēšanai, kvalitātes pasliktināšanās. Cilvēki dod priekšroku austeru sēņu micēlija iegūšanai mājās un uzglabāšanai īpašās vietās.

Lai sagatavotos procesam, ir jāievēro noteikti nosacījumi:

• laboratorijas instrumentu klātbūtne - pincete, deglis, vairāki mazi trauki, mēģenes, termometrs, pipete;
• silta telpa ar stabilu temperatūru 20 ° С robežās un mitrumu ne augstāku par 75%;
• tiešu saules staru un caurvēja trūkums;
• visu pieejamo materiālu, kā arī roku, galdu, sienu regulāra dezinfekcija (šiem mērķiem labi piemērots medicīniskais alkohols);
• graudu, agara, zāģu skaidas, sēņu nūjiņu utt. klātbūtne;
• vaislas materiāls austeru sēnēm.

Soli pa solim audzēšana

Lai iegūtu pilnvērtīgu austeru sēņu micēliju, ir jāievēro procedūra un jāuztur nemainīgs temperatūras režīms. Sēnes plaukst augsta mitruma un skābekļa bagātīgos apstākļos. Tā rezultātā būs iespējams iegūt augstas kvalitātes micēliju, kas ir gatavs augļiem.

Pirmais solis

Austeru sēņu sporas var iegādāties no piegādātājiem, taču šāds materiāls ne vienmēr ir augstas kvalitātes. Audzēšanai labāk ņemt vienu labu jaunu sēni un sagriezt gabalu, kas atrodas tuvāk vāciņam. Dažreiz kāju pie pamatnes sagriež plānās garās sloksnēs.

Pirms lietošanas austeru sēnes ievieto 3% ūdeņraža peroksīdā, kas dezinficē un iznīcina parazītus.

Pēc tam sagatavojiet materiālu micēlija stādīšanai:

1. Pēc iepriekšējas sagatavošanas būs iespējams izgatavot austeru sēņu graudu micēliju, pamatojoties uz miežiem, kviešiem, auzām.Lai to izdarītu, izvēlieties tikai augstas kvalitātes kultūraugus (graudi būs jāšķiro ar rokām), sasmalciniet tos vai izmantojiet sēnalas. Sēnes gabals tiek ievietots dezinficētā mēģenē, cieši noslēgts ar vāku.
2. Pamats var būt kartupeļu-glikozes, burkānu, auzu agars. To iepriekš sterilizē mēģenēs, maksimālā slīpumā atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tātad augošais micēlijs aizņems lielu platību.
3. Audzējot micēliju uz kartona, tiek izmantots tīrs gofrēts materiāls bez uzrakstiem. Tas ir iemērc ūdenī, pēc stundas pārpalikumi tiek dekantēti. Sēņu gabali ir izvietoti pa visu perimetru, pārklāti ar noplēstiem kartona loksnes augšējiem slāņiem. Tvertni ar saturu periodiski samitrina un vēdina.

Irina Seljutina (biologe):

Lai audzētu micēliju, varat pats izveidot barības vielu barotni. Tam ir daudz zināmu iespēju, taču visbiežāk tiek izmantoti šādi veidi:

• Auzu agars: 1 litrs ūdens, 75 g auzu miltu, 17 g agara-agara. Milti dziļā traukā sajauc ar 500 ml ūdens (tā, lai nebūtu gabaliņu) un 1 stundu karsē ūdens vannā. Pēc tam filtrē. Agar-agaru izšķīdina atlikušajos 500 ml karstā ūdens un apvieno ar auzu buljonu.
• Kartupeļu glikozes agars: 1 litrs ūdens, 200 g mizotu kartupeļu, 20 g glikozes, 17 g agara-agara. Nogrieziet kartupeļus un vāriet 2 stundas 500 ml ūdens. Izšķīdiniet agara-agaru otrajā ūdens tilpumā (500 ml) - tam jābūt karstam. Pēc tam buljonu izkāš agara-agarā, pievieno glikozi un samaisa.
• Misas agars: 800 ml ūdens, 200 ml neapstrādātas alus misas, 20 g agara-agara. Misu atšķaida 400 ml ūdens. Agar-agaru ielej karstā ūdenī (400 ml), nedaudz atdzesē un apvieno ar izšķīdušo misu.

Gatavo maisījumu ielej traukā 1 / 2-3 / 4 tilpuma daļai, sterilizē un traukus novieto leņķī pret horizontālo virsmu, lai iegūtu lielu potēšanas laukumu. Kad pamatne sacietē, trauki tiek atgriezti sākotnējā - vertikālā stāvoklī. Kakls jāaizver ar kokvilnas marles aizbāzni.

Pēc stādīšanas mēģenes tiek uzglabātas tumšā telpā 24 ° C temperatūrā. Lai micēlijs izdīgtu un attīstītos pavedieni, nepieciešamas 24 līdz 60 dienas. Viņi izskatās kā balts pūkains zieds uz stādāmā materiāla. Nosakiet micēlija dzīvotspēju pēc patīkamas svaigu sēņu smaržas.

Otrais posms

Krievijā austeru sēņu audzēšana mājās ir plaši izplatīta

Starpposma micēlijs augšanai izmanto daudz materiālu. Ērtākais variants ir stādīt graudos. Sēklu pavairošanai tiek izvēlēts tikai viens kultūraugu veids. Dažādu šķirņu labības kombinācija apdraud fermentācijas rašanos un izejmateriāla nāvi. Graudu vāra ūdenī ar šķidruma maiņu 15-30 minūtes.

To žāvē, saglabājot 75% mitruma, sajaucot ar kalcija karbonātu, kaļķi vai ģipsi.

Starpposma austeru sēņu micēlijs mājās tiek iegūts, ievērojot skaidru šādu darbību secību:

• graudu substrātu ielej caurspīdīgos traukos - burkās vai pudelēs, piepildot tos par 2/3 un sterilizējot 1-2 stundas;
• pēc atdzesēšanas iepriekš izaudzēto materiālu uzliek virsū;
• aizvērts ar vāku ar caurumu, kas pārklāts ar vate;
• tvertnes regulāri vēdina, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu;
• konteinerus labāk uzglabāt tumšās vietās 20 ° C temperatūrā 2-3 nedēļas, līdz micēlijs ir pilnībā sadīgts.

Pašmāju graudaugu materiāls ar micēliju ir piemērots turpmākai izmantošanai kā vaislai. Ja tā ir daudz, daļa tiek atdalīta un atstāta uz noteiktu laiku. Rūpnieciskajā ražošanā tiek izmantota sasaldēšana ar šķidru slāpekli. Tavai zināšanai. Mājās austeru sēņu micēliju atļauts uzglabāt saldētavā –20 ° С temperatūrā ne ilgāk kā 3 mēnešus. Pēc atkausēšanas micēlijs ātri atjaunojas un ir gatavs stādīšanai.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka atkārtotas pēkšņas temperatūras izmaiņas izraisīs sēņu materiāla bojāeju.

Trešais posms

Šajā posmā stādāmo materiālu sagatavo pēdējam posmam - sēņu audzēšanai. Šiem nolūkiem viņi izvēlas slēgtu telpu - garāžu, šķūni vai noliktavas telpu. Tas uztur 15-20 ° C temperatūru un mitrumu līdz 85-90%. Rūpes par sēnēm ir nepieciešamas, lai tās būtu pastāvīgas piekļuves skābeklim un oglekļa dioksīda izdalīšanās apstākļos. Dienasgaismas stundām vajadzētu būt vismaz 9 stundām, bet bez tiešu saules staru iekļūšanas telpā.

Labi sevi ir pierādījušas tādas pamatnes kā zāģu skaidas, kartons un salmi. Tos ielej lielos garos maisos vai maisos. Austeru sēņu ražošana šādos blokos ir vienkāršāka, un to ievietošana ietaupa vietu. Šiem nolūkiem lieliski piemēroti arī lapu koku celmi.

Mājās dzemdes micēlijs tiek stādīts maisos, ievērojot šādu pildīšanas procedūru:

• Uz apakšas ielej 1 kg substrāta, pievieno sadīgušu austeru sēņu micēliju, izlīdzina;
• procedūru atkārto, līdz maiss ir piepildīts.

Lūdzu, ņemiet vērā ka vislabāko augļu ķermeņu izeju uz virsmu, mātes materiālu mēģina novietot pēc iespējas tuvāk trauka sienām. Lai panāktu maksimālu efektu, substrāta un sēklu micēlija daudzums ir 1: 0,05, kopējais svars sasniedz 13-15 kg.

Irina Seljutina (biologe):

Izvēloties pagrabu austeru sēņu audzēšanai, ņemiet vērā, ka gaisa mitrums tajā būs tieši saistīts ar šīs telpas sausumu. Ja to regulāri silda ar gruntsūdeņiem, būs ļoti grūti uzturēt nepieciešamo mitruma līmeni. Pirmkārt, jums būs jāatrisina telpas hermētiskuma problēma un tikai pēc tam jāpārnes tur augošie bloki.

Satura bloki ir piekārti pie griestiem vai novietoti uz plaukta. Lai nodrošinātu aerāciju, maisu sienas obligāti tiek sagrieztas vairākās vietās. Urbumiem jābūt maziem, 3–5 cm robežās.Lai uzturētu mitruma līmeni, ūdeni regulāri izsmidzina, līdz parādās pirmās sēnes.

Secinājums

Austeru sēņu micēlija audzēšanai mājās būs nepieciešams ievērojams laiks un absolūta pacietība. Ir svarīgi ievērot ieteikumus un novērst pelējuma veidošanos. Ja tiek atklāta infekcija, substrāts ar stādāmo materiālu tiek atstāts uz dienu zem kvarca lampas. Ar pienācīgu rūpību un nopietnu pieeju rezultāts būs bagātīga raža.