Sēnes maijā
Lielākā daļa sēņotāju labprātāk dodas "klusās medībās" vasaras beigās vai rudenī. Tieši šajā laikā mežā ir visvairāk ēdamo sēņu. Tomēr dažas viņu sugas pavasarī sāk nest augļus. Ēdamās sēnes maijā ir reti sastopamas, taču tas padara "klusās medības" vēl interesantākas un, ja es tā drīkstu teikt, aizraujošākas.
Sēnes maijā
Maija sēne
Maija sēne, kas pazīstama arī kā calocybe May, ir nepretencioza klimatiskajiem apstākļiem un augsnes tipam. To var atrast gan skujkoku, gan lapu koku mežos. Galvenais savākšanas laiks ir aprīlis, maijs. Vasarā micēlijs reti veido sēņu ķermeņus, bet dažreiz tas notiek jūlijā.
Lamelārais vāciņš, kas ir nokrāsots baltā krāsā, sākotnēji ir ar plakanu noapaļotu formu un augot pamazām kļūst plakans. Biežu plākšņu krāsa ir balta. Sēņu cepures diametrs nepārsniedz 10 cm .Sausā laikā uz tā parādās nelielas virspusējas plaisas. Cepure atrodas uz īsas un biezas kājas, arī krāsota baltā krāsā. Svari un svārki nav. Sēnes augstums nepārsniedz 7-8 cm. Tas dod priekšroku augšanai meža malās un pļavās.
Tie, kas savāca sēni, apgalvo, ka tai ir spēcīga miltu smarža un garša. Maija sēnes tiek vērtētas ne tik daudz pēc garšas, cik par derīgajām īpašībām. Tas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un aminoskābju, dzīvnieku un augu olbaltumvielu saturs ir līdzsvarots. Tas satur arī lielu daudzumu minerālvielu.
Neēdama dubultbalta ryadovka. Tam ir nepatīkama smaka, kas ir tā galvenā atšķirība no maija sēnes.
Tinder
Poliporas ir vesela specializētu koksnes parazītu sēņu klase. Daži no tiem ir ēdami, bet citi ir indīgi. Šī iemesla dēļ daudzi sēņotāji izvēlas apiet tinder sēni. Tomēr ēdamās šķirnes labi garšo un tiek izmantotas noteiktu slimību ārstēšanai.
Biežāk sēņu ķermeņi atrodas blakus, un šķiet, ka tie ir veidoti no 2 vai vairāk vāciņiem. Sēnes ir plakanas, noapaļotas. Dažās šķirnēs vāciņi ir sava veida viļņota struktūra, kurai nav īpašas formas. Augļu ķermeņu izmērs svārstās no 6 cm līdz 1,6 m. Ēdamās šķirnēs ietilpst:
- tinder sēne;
- tinder sēne sēra dzeltenā krāsā;
- zvīņaina tinder sēne.
Tinder sēnei nav noteiktas formas. Tā augļķermeņa diametrs spēj sasniegt 1 m. Tajā pašā laikā tas sver apmēram 20-25 kg. Pavasarī šī šķirne ir reta.
Bet sēra dzeltenā tinder sēne pavasarī nes augļus. Tā augļķermenis ir dzeltenā krāsā. Malas ir gaišākas, un sēņu cepuru centri ir spilgti dzelteni un dažreiz okeri. Sēnes forma ir līdzīga ventilatoram. Uz augļķermeņa ir gaiši brūnas zvīņas, mīkstums ir balts. Jaunajām sēnēm ir patīkams aromāts. Veco sēņu ķermeņu smarža bieži ir nepatīkama, un tie paši kļūst izturīgi, tāpēc tos neizmanto ēdiena gatavošanā. Jaunajai mīkstumam ir viegla citrona garša.Šis parazīts dod priekšroku lapu koku mežiem.
Uz zvīņainās tinder sēnes vāciņa ir tumši brūnas diezgan liela izmēra zvīņas. Piemērots lietošanai tikai jaunā vecumā.
Chaga, ko plaši izmanto medicīnā, dod priekšroku lapu koku mežiem. Vāciņi izskatās kā izaugumi, kas pārklāti ar tumšu, gandrīz melnu apvalku ar daudzām plaisām. Tas biežāk nosēžas uz bērza, vītola vai alkšņa. Sēnes attīstības laikā koks nomirst.
Irina Seljutina (biologe):
Ļoti bieži chaga tiek sajaukta ar šādiem tinder sēņu veidiem: griezīgs, īsts, viltus un bērza sūklis.
Kā jūs varat tos atšķirt? Lai to izdarītu, ir svarīgi precīzi zināt sugas izskata pazīmes un ekoloģiskās īpašības.
- Tātad viltus tinder sēnes vāciņam, atšķirībā no chaga vāciņa, ir regulāra forma ar labi redzamiem tumši brūniem apļiem uz tās virsmas. Šī sēne aug tikai uz celmiem vai nokaltušiem kokiem, bet čaga parādās tikai uz dzīviem.
- Īstas sīpolu sēnītes augļa ķermenis atgādina naglu, un tā saplacinātā sporas nesošā kārta izskatās uz leju. Tas ir piestiprināts tikai ar augšējās daļas centru. Virsma ir gaiši pelēka, samtaina, uz tās ir redzami tumši brūni pusloki, kas stiepjas pa visu perimetru.
- Apgriezto tinder sēnīti raksturo vāciņa krāsa, kurai var būt vairākas nokrāsas. Turklāt uz augļķermeņa virsmas ir sveķainas vielas, kas tai piešķir spīdumu.
- Bērzu sūkli raksturo nierēm līdzīga forma ar nedaudz krunkainu un ļoti elastīgu integumentāru audu. Nav smaržas.
Neēdamās šķirnes ir dienvidu ganoderma (dienvidu tinder sēne), sveķainā ischnoderm (sveķu tinder sēne), Lundell viltus tinder sēne, spīdīga pycnoporellus, ozola tinder sēne, melnkājaina tinder sēne. Šīs nav visas neēdamās šķirnes, taču tās ir visizplatītākās.
Ziemeļbrieži šūpojas
Ziemeļbriežu šūpošana ir ziemeļbriežu iecienīts ēdiens, kam tas ir parādā savu vārdu. Tas bieži sastopams Krievijas teritorijā. To būs iespējams atrast vietās, kur augsne ir bagāta ar koku puves paliekām. Dažreiz to var atrast pat dārzeņu dārzos, kur zāģskaidas tika izmantotas kā mēslojums. Aug gan atsevišķi, gan mazās grupās.
Spits ir atrodams visu vasaru.
Plakana lamelāra vāciņš ar lejupvērstām malām, kura diametrs ir 10-12 cm, ir pārklāts ar pelēkbrūnu ādu. Garais slaidais kāts un mazās plāksnes ir baltas. Svārki trūkst. Izgriezuma vietā mīkstums, kas izdala vāju sēņu aromātu, nedaudz maina krāsu. Iespauguma augstums nepārsniedz 12 cm, tos varēs sastapt jau maija beigās. Viņi nes augļus visu vasaru. Dažos reģionos pat visu rudeni ir iespējams savākt iesma. Sēne ir novērtēta par bagātīgo uztura sastāvu.
Brieža spļautam nav neēdamu kolēģu.
Pavasara medus sēne
Medus sēnes ir vienas no visizplatītākajām sēnēm Krievijā. Lamelārais vāciņš ir zvana formas. Tas ir pārklāts ar gaiši brūnu gludu ādu. Sēņu cepures diametrs nepārsniedz 7 cm. Elastīgs, garš un plāns kāts, kas nokrāsots baltā krēmkrāsas krāsā, bieži ir izliekts. Plātnes ir baltas. Pavasara sēnes aug daudzās grupās. Tos var atrast ozolu un priežu birzīs. Tie atrodas pie kritušiem kokiem vai sabrukušā lapotnē. Pirmās pavasara sēnes atradīs maija vidū. Augļi beidzas tikai līdz oktobra vidum. Celulozei ir maiga sēņu garša un aromāts, tāpēc šī šķirne nav populāra sēņotāju vidū.
Neēdama dubultā ir viltus sēne.
Pļavas medus
Pļavas sēņu apraksts daudz neatšķiras no medus agarika pavasara šķirnes īpašībām. Izrādīsies, ka to sagaidīs pļavā, ganībās, meža malā vai pat vasarnīcā. Visbiežāk augļi neaug gredzenā, bet rindojas.Dažreiz tie veido apli, kura centrā sēnes neaug - raganu apļi, elfu gredzeni. Tie rodas, kad augsni noplicina sēnītes, t.i. ir pilnīgi absorbētas visas augsnes barības vielas, un augu normālai attīstībai nekas cits neatliek.
Lamelārā vāciņa, kas krāsots krēmkrāsā vai gaiši brūnā krāsā, diametrs nepārsniedz 5 cm. Tas ir plakans vai plakani noapaļots pēc formas, ar nelielu bumbuļu centrā. Vecāki paraugi iegūst bļodas formu. Pie augsta gaisa mitruma vāciņš kļūst tumšāks un kļūst lipīgs. Tas atrodas uz garas kājas, kuras diametrs reti pārsniedz 5 cm. Apakšā tas nedaudz izplešas, svārki, kas raksturīgi citiem medus agariku veidiem, nav. Pļavas medus agarikas augstums nepārsniedz 10 cm. Šīs medus agarikas sugas vākšana sākas no maija beigām un tiek veikta līdz oktobrim.
Indīgie dvīņi ir raksturīgi pļavu sēnēm, kā arī daudzām ēdamajām sēnēm.
Irina Seljutina (biologe):
Šīs sugas indīgie kolēģi ir bālgans runātājs un les-mīlošais kolibijs. Tos var atšķirt pēc šādām funkcijām:
- Indīgs runātājs: koši balta apakštase formas cepure, īss kāts (apmēram 4 cm). Starp citu. Bālganajam runātājam ir pasugas: vasks un g pelēcīgs. Tas aug tajā pašā vietā kā īstas pļavas sēnes.
- Collybia les-loving: vāciņš ir brūns ar baltu nokrāsu, kāts ir plāns, līdz 6 cm garš. Dod priekšroku jauktiem mežiem, kur tas apmetas uz puves koka vai lapu pakaišiem. Nav atklātajā klajā.
Indīgie dvīņi nes augļus gandrīz vienlaikus ar īstām pļavu sēnēm. Tādēļ jums jābūt uzmanīgam
Baravikas
Pirmās baravikas sēnes parādās maija beigās. Galvenais pulcēšanās laiks iekrīt jūnija sākumā. Viņi aug jauktos un lapkoku mežos, dod priekšroku bērzu birzīm. Cauruļveida vāciņš 3-4 cm diametrā, pārklāts ar brūnu ādu. Kātiņš ir paplašināts uz leju, ir raksturīgas tumši brūnas zvīņas. Cauruļveida slānis un jaunās sēnītes kāts ir krēmkrāsas. Tuvojoties jūnija beigām, cauruļveida slānis iegūst pelēcīgu krāsu, kas neietekmē sēnes ēdamību. Sēnes otrais nosaukums ir obabok.
Secinājums
Maijā aug daudzas sēnes. Šajā laikā ir iespējams savākt ozola baravikas, poļu sēnes, baravikas un moreles. Ozola baravikas ir vērtīga trofeja, taču to atrast būs iespējams tikai tad, ja maijā būs lietains laiks. Pirmie debīli parādās aprīļa beigās. Dažas šķirnes aug pat kalnos (morel conical). Arī aprīlī sākas aprīļa sēņu un dažu austeru sēņu savākšana. Aprīlis un maijs lietus klātbūtnē būs bagāti ar meža resursiem. Ja pavasarī nav lietus, jums vajadzētu doties uz ražu jūnija sākumā.
