Sēņu vietas Tomskas apgabalā
Sibīrija jau sen ir slavena ar milzīgiem dabas resursiem, minerāliem, plašu floras un faunas daudzveidību. Reģionā ir plaši attīstīta arī tā saukto savvaļas augu kolekcija - priežu rieksti, dzērvenes, sēnes. Aptuveni 40% no Sibīrijas "kluso medību" rezervēm ir Tomskas apgabala sēnes. Kur labāk tos savākt? Vai sēņotāji zina par slepenām mežu platībām, kur raža ir īpaši bagāta?
Sēņu vietas Tomskas apgabalā
Pulcēšanās sezona
Sēņu savākšanas sezona Krievijas centrālajos reģionos parasti sākas agrā pavasarī un ilgst līdz vēlam rudenim. Tomskas apgabala aukstākajā klimatā pirmās sēnes parādās jūnijā - jūlija sākumā. Ja nav sausuma, saulainu laika apstākļu un lietavu, gadā var novākt līdz 3 kultūrām:
- 1. kolekcija: Jūnijs - jūlija sākums;
- 2. kolekcija: ap augustu;
- 3. kolekcija: septembra beigās.
Informācija: Visgaršīgākās, kas satur maksimāli daudz vērtīgu un noderīgu vielu, ir vasarā novāktās sēnes.
Tomskas iedzīvotāji dod priekšroku sēņu meklēšanai priežu un skujkoku mežos. Tajos jūs varat paklupt uz veselām meža skaistumu ģimenēm. Tāpēc, atraduši vienu eksemplāru, sēņotājiem vajadzētu būt uzmanīgākiem - tuvumā var izaugt vesela grupa šo apbrīnojamo sporu organismu.
Kas izaug pirmais
Pirmās sēnes aug Tomskā un Tomskas apgabalā jūnijā - jūlija sākumā. Tie ietver:
- Baravikas: pēc vasaras sākuma augstāko ražu iegūst no augusta beigām līdz ražas novākšanas sezonas beigām (septembra beigām). Tie tiek ēst vārīti, cepti, marinēti, ideāli piemēroti pīrāgu un pīrāgu pildījumam, gatavojot mērces. Visizplatītākās vietas ir bērzu birzis. Viņu vāciņa krāsa parasti ir blāva, brūnos toņos.
- Apšu sēnes: galvenais pluss ir tā labi atpazīstamais izskats, kuru nevar sajaukt ar citām sēnēm, arī indīgām. Viņiem raksturīga zila miesa uz griezuma, kas var šokēt iesācēju sēņotāju. Baravikas vārītas, kaltētas, ceptas, marinētas. Galvenā atrašanās vieta ir bērzu birzis. Tautā izplatītais baravikas un baravikas nosaukums ir obabki. Garšas īpašības dažādās sugās ir līdzīgas, un, vācot cilvēkus, neuztraucieties ar precīzu sugas definīciju.
- Tauriņi: ir gļotains (slidens) eļļains lipīgs vāciņš, kas deva ģints nosaukumu. Pirmie ēdieni tiek pagatavoti no sviesta, tie tiek cepti, sālīti, marinēti, pievienoti sānu ēdienu, mērču pagatavošanai, retāk žāvēti. Viņi dod priekšroku augšanai skujkoku mežos, it īpaši attīrītos priežu mežos. Pirmā Tomskas iedzīvotāju raža tiek novākta jūnija sākumā, raža ilgst apmēram 2 nedēļas. Baravikas atkal parādās jūlija beigās; to lielākais skaits tiek sasniegts augusta beigās - septembra sākumā. Apstrādājot, ieteicams noņemt ādu no vāciņa.
- Balts: tiek uzskatīti par vienu no garšīgākajiem un veselīgākajiem veidiem. Visizplatītākās augšanas vietas ir egļu, priežu, ozolu, bērzu birzis. Tajos ir sastopamas tāda paša nosaukuma cūciņu sēnes.Tos ēd gan svaigus, gan žāvētus: tos vāra, sautē, marinē, cep, pilda pīrāgiem, gatavo ikri. Vāc baltumus no jūnija otrās dekādes līdz septembra pēdējām dienām.
Svarīgs! Nevajadzētu ņemt aizaugušus īpatņus - sabrukšanas, sadalīšanās procesu dēļ tajos sāk uzkrāties veselībai bīstamas vielas.
Jūlija raža
Ryzhiks var novākt līdz oktobra beigām
Jūlijā Tomskas apgabalā tiek savāktas marinēšanai un marinēšanai piemērotas sēnes. Tie ietver:
- Piena sēnes: dod priekšroku augt grupās, augsnē ar lielu smilšu saturu, pie ozoliem, bērziem, priedēm. Ēd tikai sālītu pārtiku. Pirms sālīšanas tie 3 dienas jāuzsūc ūdenī, iztukšojot ūdeni vismaz 2 reizes dienā. Tas tiek darīts, lai noņemtu kodīgo piena sulu, kas sēņu mīkstumam piešķir rūgtumu.
- Ryzhiki: sēņotāji īpaši izceļ priežu sēnes jeb augstienes. Visizplatītākās augšanas vietas ir pļavas, kas apaugušas ar veco priežu mežu zāli, jaunie priežu meži. Konservētas sēnes, marinētas, sālītas. Kolekcija notiek līdz oktobra pēdējām dienām.
- Gailenes: augt daudzbērnu ģimenēs. Marinēta, sālīta, cepta (iepriekšēja vārīšana nav nepieciešama). Viņi aug no jūlija līdz oktobrim.
Padoms: Pēc novākto sēņu novākšanas mājās nekavējoties tos sakārtojiet un pēc tam atstājiet uz 1 stundu istabas temperatūrā sālsūdenī. Tas palīdzēs atbrīvoties no nevēlamiem tārpiem, kukaiņiem.
Maksa par augustu un septembri
Vasaras pēdējā mēnesī - pirmajā rudens mēnesī Tomskā visbiežāk sastopami:
- Volnuški: sastopams lielos daudzumos, galvenokārt jauktos vai lapkoku mežos. Ēst var tikai sālītā veidā. Pirms vārīšanas ir nepieciešams iemērcēt viļņus ūdenī līdz 4 dienām, vairākas reizes mainot ūdeni, pēc tam rūpīgi izskalojiet.
- Russula: To var atrast gandrīz jebkurā mežā, bet visbiežāk tas aug ceļa plecu zonā, retos jaunos bērzu birzīs, kuriem nav pamežu. Ēd vārītas, sautētas, ceptas, marinētas versijas, žāvētas, sālītas. Sākotnēji ieteicams vāra russula apmēram 7 minūtes.
- PARpapēdis parsennye vai īstas medus sēnes: dod priekšroku augt uz celmiem, saknēm, kritušiem vai stāvošiem kokiem, nātru biezokņos. Visbiežāk sēņotāji tos atrod bērzu birzīs, retāk skujkoku mežos. Garšīgas ir kaltētas, marinētas, sālītas sēnes. Ja no tiem gatavo karstus ēdienus, tad medus sēnes vispirms jāvāra pusstundu.
Irina Seljutina (biologe):
Lielākoties medus sēnes ir saprofīti, bet rudens vai īstas sēnes, atšķirībā no tām, ir īsti parazīti, jo tās dzīvo uz dzīviem kokiem un attiecīgi tos iznīcina, izmantojot sev kā barību. Ir aptuveni 200 augu sugu, uz kurām var attīstīties rudens sēne. Tā augšanas gadījumi ir aprakstīti pat dārza peonijās, kartupeļos, ērkšķogās un ķiršos. Augot uz celmiem, īstas sēnes var izraisīt ļoti interesantu parādību - celmu vai mirušo koku nakts mirdzumu. Šo parādību sauc par bioluminiscenci. Tomēr, neskatoties uz to, šodien zinātnieki nevar droši pateikt, kas ir iemesls - kāda konkrēta sēnītes kā organisma funkcija vai arī tā ir sēnītes metabolisma blakusparādība.
Novāktā raža nekavējoties jāapstrādā, attīrot to no zariem, smiltīm, adatām utt. Atrastos paraugus labāk ievietot spainī, grozā ar kājām uz augšu - tādējādi tie mazāk saplīst.
Tas ir interesanti: ja jūs sēnes uzņemat no rīta, pirms tās sasildāt ar saules stariem, tad to derīguma termiņš palielināsies.
Kur meklēt labāk
Eksperti saka, ka šobrīd Tomskas pilsētas un Tomskas apgabala kartē var atzīmēt lielu skaitu vietu, kur "klusas medības" būs īpaši veiksmīgas:
- no. Kurleks, kas robežojas ar Kemerovas reģionu: šeit sastopami baravikas, baravikas, baltie.
- no. Zorkalcevo, Berezkino ciems, s. Baturino, Šegarskas trakts, aiz d.Voronino: šajā apgabalā jūs varat savākt baltas, piena sēnes, baravikas.
- meži pie Kislovkas: bagāts ar sūnām, dažreiz sastopams arī baravikas.
- Lučanovskis Bors: apmeklējiet to ar noteiktu mērķi - ievākt cūkas.
- norēķins "86 kvartal": vietējie iedzīvotāji šeit ražas sūnas, baltas, baravikas, gailenes, apses sēnes
- Cape Pavlov, Kolpaševskas rajons: ja esat piena sēņu cienītājs, tad šī ir jūsu vieta.
Tiem, kuriem kādu iemeslu dēļ ir problemātiski ceļot ārpus pilsētas, kartē varat atzīmēt vairākas vietas, kur ir iespējams novākt labu ražu, neatstājot pilsētas ielas un rajonus:
- meži aiz stadiona "Polytechnic": to apmeklē tie, kas vēlas pagatavot sviestu un cūkas.
- Instrumentu rūpnīca: aiz tās teritorijas atrodas viļņu, sviesta, melno sēņu īpašumi.
- mežs aiz sv. tos. Mokrushina: dodieties tur, un jūs aizvedīsit grozus ar sviestu un piena sēnēm.
- farmācijas uzņēmums NPO Virion: aiz tā var atrast piena sēnes, baravikas, dažreiz baltas.
Daži sēņotāji uz ielas atrada piena sēnes. nosaukts R. Luksemburgas vārdā, iepretim dzelzceļa stacijai "Tomsk-I", aiz Centrālā universālveikala.
Tiem, kam patīk klīst pa mežu ar grozu, sēnes iesakām meklēt Tomskas apgabalā ārpus pilsētām: tas radīs daudz pozitīvu emociju, pateicoties iespējai izbaudīt apkārtējās dabas skaistumu un gūt bagātīgu raža.
