Pomelo atlases noteikumi
Mūžzaļais pompelus augļu augs ražo lielus sulīgus augļus. Tas ir apelsīnu un greipfrūtu hibrīds. Vietējā veikalā ir grūti izvēlēties pomelo, jo preces tiek importētas vēl nenobriedušas, un sabiezētās mizas dēļ defekti ir gandrīz neredzami.
Pomelo atlases noteikumi
Ārējie kvalitātes kritēriji
Pirmais nogatavojušās pomelo izvēles solis ir rūpīga ārējo datu pārbaude. Izvairieties nopirkt augļus ar gredzenveida sarkanām svītrām uz ādas. Dziļas bordo krāsas depresijas liecina par augļa slimību. Ēdot šādu produktu, jūs varat nopietni saindēties.
Iespiedumi norāda sabrukšanas procesa sākumu. Celuloze jau ir puves, bet ārēji tā ir gandrīz nemanāma. Šādiem augļiem ir skāba garša, tiem ir mitra garša.
Mizas novērtējums
Jūs varat izvēlēties pareizo pomelo, ja pārbaudāt ādas stāvokli. Citrusaugļus audzē Āzijā, un tos importē vairāku veidu transportlīdzekļi. Ceļā augļi krīt, berzējas viens pret otru, tiek radīti labvēlīgi apstākļi puves attīstībai. Ādas pārbaude ļauj izslēgt bojātu augļu iegādi.
Veselīga augļa ādas stāvoklis:
- gluda, vienmērīga struktūra, bez iespiedumiem, izciļņiem, blīvējumiem;
- viendabīga krāsa, viena puse var būt brūna.
Zaļās plankumi ir nenobrieduma un nedrošas augšanas pazīme. Augļi tika izņemti no zara pārāk agri vai tika izmantota ķīmiskā mēslošana ar nitrātiem. Pārāk spilgta mizas krāsa arī norāda, ka tiek pārsniegta mēslošanas līdzekļu deva.
Struktūra un izturība
Garšīgi nogatavojušies augļi ir stingri, stingri, blīvi strukturēti. Celulozes stingrība ir jūtama pat zem biezas mizas kārtas. Vidēja blīvuma augļi jau ir žāvēti, kas nozīmē, ka uzglabāšanas nosacījumi netika izpildīti līdz beigām vai produkti sākotnēji nonāca veikalā šādā formā un netika noraidīti.
Šādos gadījumos garša ir ievērojami samazināta. Mīkstums, košļājot, atgādina vate. Ilgstoši uzglabājot temperatūrā, kas zemāka par 15 ° C, augļi izžūst. Tas pārgatavojas, kļūst bez garšas, zaudē noderīgus mikroelementus.
Augļi, sasalstot, zaudē savas īpašības. Blīvuma ziņā ir viegli izvēlēties pomelo augļus, kas nav sasaluši. Citrusaugļi ir pārāk mīksti; nospiežot, tie atstāj iespiedumus, kas iegūst brūnganu nokrāsu.
Šķirnes un to pazīmes
Nobrieduši augļi izdala aromātu
Ja paļausies uz šķirņu īpašībām, būs iespējams izvēlēties augstas kvalitātes pomelo, kas izceļas ar augstiem garšas rādītājiem. Saldākais auglis ir medus pomelo. Augļa forma ir bumbieru forma, miza ir bieza un blīva. Kvalitatīva eksemplāra svars ir vismaz 2 kg. Jo smagāks auglis, jo vairāk sulas tajā ir.
Apaļā, saplacinātā šķirne jāizvēlas pēc svara. Kvalitatīvu augļu minimālais svars ir 1 kg. Garšas īpašības lielā mērā nosaka šķirnei raksturīgā krāsa:
- zaļie augļi ir saldskābi, ar atsvaidzinošu noti;
- spilgti dzelteni bumbieru formas citrusi ir sulīgi, saldi;
- Kao Yao miza atšķiras ar augstu barības vielu koncentrāciju, mīkstumam ir poraina struktūra, balta, salda, ar atsvaidzinošu skābu noti;
- Tong Di - mazi augļi ar plānu ādu pomelo (1 cm), mīkstums ir sārts, salds.
Nogatavojušies jebkuras šķirnes augļi izdala izteiktu citrusaugļu aromātu ar rūgtuma nokrāsu. Jutu tālumā.
Augļa augšdaļa ir elastīga, ar vienotu struktūru.
Uzglabāšanas periodi
Negatavi augļi jāuzglabā ledusskapī vai vēsā, tumšā telpā. Nemizotus augļus uzglabā 2-3 nedēļas. Rafinētu produktu derīguma termiņš:
- svaigu mīkstumu apēd 2-3 dienu laikā;
- žāvētas šķēles uzglabā ledusskapī 2 mēnešus.
Produkti kalpos ilgāk, ja būs labi vēdināti. Derīguma termiņš samazina citrusaugļu izvietojumu blakus citiem augļu veidiem: āboli veicina pārmērīgu nogatavošanos.
Noderīgas īpašības un kontrindikācijas
Labs pomelo ietver lielu daudzumu antioksidantu, kas uzlabo ādas struktūru, pazemina holesterīna līmeni asinīs, šķiedrvielas un fruktozi un citas noderīgas sastāvdaļas. Regulāra citrusaugļu lietošana uzlabo veselību. Produkts pieder aktīvo tauku dedzinātāju grupai un ir ieteicams uzturā.
Citrusaugļiem ir kontrindikācijas lietošanai:
- kuņģa slimības, ar paaugstinātu skābumu;
- diabēts;
- akūta nieru un aknu mazspēja;
- vecums līdz 3 gadiem;
- neiecietība pret produktu.
Noderīgi padomi
Ir vairāki gadījumi, kad labāk ir atteikties pirkt augļus:
- produkti tiek iesaiņoti pārtikas plēvē - iepakojums slēpj defektus, samazina glabāšanas laiku;
- nedabisks spīdums - miza ir apstrādāta ar ķīmiskām vielām (vasku), biezs mizas slānis neaizkavē kaitīgo vielu iekļūšanu produkta iekšējos slāņos;
- nogatavojušos gardos citrusaugļus vislabāk var nopirkt janvārī-februārī;
- nav citrusaugļu aromāta - augļi ir nenobrieduši vai audzēti uz ķīmiskām piedevām.
Veikala plauktos redzējuši vairākas citrusaugļu šķirnes, viņi paņem 2-3 dažādu šķirņu augļus. Tātad būs iespējams aprēķināt pievilcīgākos augļus pēc garšas. Biezas ādas paraugu iegāde ir naudas izšķiešana. Patiesībā mizas svars ir niecīgs, lai būtiski ietekmētu cenu, un kvalitātes rādītāji ir pārāki par plānās ādas kolēģiem.
Secinājums
Nepieciešams izvēlēties pomelo, pamatojoties uz vairākiem kritērijiem. Galvenais ir iemācīties aprēķināt augļus, kas apstrādāti ar ķimikālijām.