Mājas cūka un tās audzēšana

0

2544

Rakstu vērtējums

Cūka ir liels pārnadžu dzīvnieks, kurš pēc dažiem avotiem ir pieradināts pirms apmēram 7000 gadiem, pēc citu domām, pirms vairāk nekā 12 000 gadiem. Vērši un cūkas ir vieni no senākajiem dzīvniekiem, kuri pieradināti pie gaļas. Tiek uzskatīts, ka mājas cūkas Eiropā ieradās no Tuvo Austrumu reģiona. Pēc tam viņi šķērsoja mežacūkas. Lai audzēšana būtu veiksmīga, cūka jāpēta no A līdz Z, pretējā gadījumā slimības, nepareiza barošana var atcelt ekonomiskos ieguvumus.

Cūka

Cūku apraksts un veidi

Visas mājas cūkas ir atgremotāju artiodaktili no cūku ģimenes. Viņi izseko savu senču no mežacūkām. Savvaļas un mājas pasugas hromosomu skaits ir vienāds, 38 pāri. Iespējams, ka Eiropas šķirnēm ir dažu Tuvo Austrumu sugu asinis. Mūsdienu cūku audzēšanā tos aktīvi izmanto Āzijas, galvenokārt vjetnamiešu, cūku šķērsošanai.

Savvaļas cūku veidi

Dabā bija zināmas 22 cūku sugas, līdz šim evolūcija ir saglabājusi tikai septiņas:

• Babirusa. Vienīgais biotops ir Sumatras sala Indonēzijā, to var redzēt zooloģiskajā dārzā, tā sejā ir daudz ilkņu.
• Liela Āfrikas cūka vai meža cūka. Dzīvo ekvatoriālajos Āfrikas džungļos, lielākais ģimenes pārstāvis.
• Āfrikas kārpcūka. Dzīvo Āfrikas savannā, uz sejas ir izaugumi, kas atgādina kārpas.
• Mežacūkas vai kuiļi. Eiropas suga, kas apdzīvo mūsu mežus, kuru visi zina, no viņa nāca mājas cūkas.
• Bārdaina cūka. Garš kāja kuilis ar bieziem matiem sejā dzīvo Dienvidaustrumu Āzijā.
• Rūķu cūka vai minicūkas. Apdraudēta suga, kas dzīvo Nepālā, Himalaju pakājē. Sīkie dzīvnieki ir aptuveni 35 cm gari un bieži tiek audzēti kā mājdzīvnieki.
• Cūku ausis. Dzīvo Āfrikas centrālajos un rietumu reģionos. Tie ir ļoti raibi un skaisti sivēni, viņu purns ir melns, ķermenis ir pārklāts ar sarkaniem vai sarkanīgi dzelteniem sariem, un pa muguru iet balta josla.

Mājas cūkas apraksts

Mājas cūku, neatkarīgi no tā, vai tā ir gaļa vai taukaina šķirne, anatomija un struktūra ir līdzīga savvaļas radinieku anatomijai un struktūrai. Cūkai ir iegarens cilindrisks korpuss, kura izmērs ir aptuveni 1,5 m. Ekstremitātes ir īsas, ar četriem pirkstiem, 2 no tiem ir pārklāti ar ragveida nagiem. Cūkas purns ir iegarens, beidzoties ar apaļu plāksteri. Stigma palīdz dzīvniekam rakt bedres. Žoklis sastāv no 44 zobiem, ilkņi ir labi attīstīti. Cūkgaļas gluda āda ir gandrīz kaila, pārklāta ar plāniem sariem, lai gan ir šķirnes ar diezgan bieziem matiem. Aste vienmēr ir saritināta.

Cūkām ir slikta redze, bet dzirde un smarža ir labi attīstīta. Nav brīnums, ka šie dzīvnieki tiek audzēti Francijā, lai meklētu trifeles pazemē. Dažās valstīs narkotiku identificēšanai tiek izmantota cūku oža.

Cūka ir visēdājs dzīvnieks, atšķirībā no daudziem citiem zirgu dzimtas dzīvniekiem. Viņas kuņģis ir vienkāršs, ar vienu kameru, zarnas ir vidēja garuma.

Cūkai ir augsts intelekts. Fakti rāda, ka viņa spēj iegaumēt vienkāršas komandas, segvārdus un reaģē uz mūziku. Cūkā ņurdēšanai ir daudz skaņu kombināciju, kas norāda uz sarežģītu saziņas sistēmu starp dzīvniekiem. Interesanti, ka daudzi šīs sugas fizioloģiskie parametri ir līdzīgi cilvēkiem, tāpēc medicīniskos eksperimentos dzīvniekus bieži izmanto. Hormona insulīns tiek iegūts no cūku aizkuņģa dziedzera, lai ārstētu pacientus ar cukura diabētu.

Pastāv kļūdains uzskats, ka cūkas ir ļoti netīras. Dažreiz viņi saka: "Es esmu cūka, jo es sasmērējos." Patiesībā tas ir diezgan tīrs izskats. Filcēšana purvā ir fizioloģiska nepieciešamība. Plāna āda bez matiem ātri pārkarst, cūka atdziest dubļu peļķēs. Netīrumu slānis, izžūstot, aizsargā cūkas no parazītiem.

Ja, turot mājās, jūs neievērojat tīrību, cūkas sāk sāpināt un var iet bojā. Vai mājas cūkas prot peldēt? Šo īpašību viņi ir saglabājuši no savvaļas senčiem, viņi pat nirst ūdenī.

Cūku audzēšana

Viens no cūku audzēšanas popularitātes cēloņiem ir to auglība. Par vienu metienu sivēnmāte var piedzimt 10-15 sivēnus, rekordisti ražo līdz 20-22. Mātītes medī ik pēc 18-24 dienām, cikls atkārtojas neatkarīgi no sezonas. Grūtniecība ilgst 110-114 dienas, sieviete viegli dzemdē. Mazas cūkas pienu dzer 1-2 mēnešus. Pēc atšķiršanas dzemde atkal ir gatava pārošanai, tāpēc gadā no cūkas var iegūt 2 pēcnācējus.

Sievietes seksuālā nobriešana notiek ātri, 9-10 mēnešus viņa tiek uzskatīta par piemērotu pārošanai, kuiļi ir spējīgi apaugļot apmēram gada vecumā. Izvēloties pārošanu pārim, viņi aplūko mežacūkas dzimumorgānu un sieviešu sprauslu skaitu. Pievērsiet uzmanību arī ārpusei, cik labi cūka atveseļojas.

Pārošanās estrus laikā norit gludi. Kad sieviete medī, viņa izturas nemierīgi, spilgti reaģē uz tēviņu, norūc, viņas balss skaņa mainās, pāriet uz kliedzienu. Dzimumakts ilgst 15-30 minūtes, šajā laikā jūs nevarat kliegt un traucēt pārim. Mājsaimniecībās tiek praktizēta dubultā pārošanās, lai garantētu apaugļošanu un sasniegtu ātru rezultātu. Dažreiz pāris tiek atstāts kopā uz vienu vai divām dienām, lai pārošanās notiktu atkārtoti. Rūpnieciskajās saimniecībās sievietes tiek mākslīgi apaugļotas.

Mazas cūkas piedzimst spēcīgas, tām jau ir zobi mutē. Pēc pāris minūtēm viņi zina, kur rāpot, lai atrastu mātes tesmeni. Cūkā ir no 10 līdz 16 sprauslām. Pirmās barošanas laikā sivēni cīnās par sprauslu. Spēcīgākie satver tos, kas atrodas tuvāk sievietes galvai. Nākotnē mazuļi nonāk tikai pie sprauslas. Jauni dzīvnieki stimulē dziedzeru darbību, palielinās piena ražošana. Veselām sivēnmātēm lielākā daļa pēcnācēju izdzīvo.

Cūku šķirnes

Cūku skaits pasaulē pārsniedz vienu miljardu īpatņu. Tas ir vislielākais lielais zirgu zirgs uz zemes. Mežacūkas tiek audzētas Eiropas valstīs, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Dienvidaustrumāzijā. Slimību dēļ Āfrikā mājlopi ir nenozīmīgi. Tuvajos Austrumos un Vidusāzijā sivēnus neaudzē reliģisku ierobežojumu dēļ. Islāmā un jūdaismā tas ir nešķīsts dzīvnieks. Ķīnā, gluži pretēji, tas ir gandrīz svēts.

Dzīvnieku audzēšanas galvenais mērķis ir gaļas iegūšana. Lietošanai ir piemēroti sari, ādas. No tiem viņi izgatavo apavus, apģērbus, interesantus aksesuārus.

Pasaulē ir trīs veidu šķirnes:

• gaļa vai bekons;
• taukains;
• universāls.

Rietumeiropas un Amerikas valstīs visbiežāk tiek audzētas gaļas šķirnes, Austrumeiropā, kur virtuve ir nedaudz atšķirīga, populāra ir taukaina un universāla. Speķa šķirnes ietver:

• Hempšīra;
• Duroc;
• Igauņu;
• Pietrain;
• Landrace;
• Ibērijas šķirnes cūkas.

Slavenākās tauku šķirnes:

• Liela vai liela melna cūka;
• Baškīru;
• Cirtainās ungāru mangalicas vai mongoļu cūkas;
• Mirgorodskaja;
• Meishan šķirne;
• Breitovskaja.

Mājas viensētās audzē universālus sivēnus, no kuriem var dabūt gan gaļu, gan taukainu kārtu. Populārākās šķirnes šajā jomā:

• Jorkšīras baltā lielā cūka;
• Baltās ukraiņu stepju cūkas;
• Ziemeļsibīrijas;
• Ķīniešu-poļu;
• Baltkrievu melnbalts;
• Vjetnamiešu vēders;
• Līvenskaja.

Veicot šķirņu audzēšanu, uzmanība tiek pievērsta auglībai, svara pieauguma ātrumam neatkarīgi no tā, vai tā ir taukaina vai gaļas šķirne. Tauku šķirnēs labi uzkrājas zemādas tauki, gaļas, gluži pretēji, muskuļi ir attīstījušies ar minimālu tauku daudzumu. Universālie ieņem starpposmu.

Cūku produkta īpašības

Mājas cūka ir ļoti produktīva un labi aug. Dzīvnieki ātri pieņemas svarā par salīdzinoši zemām barības izmaksām. Ja salīdzina tos ar liellopiem, audzēšanas priekšrocības ir acīmredzamas. Jau 6-7 mēnešu laikā cūkas sver 100-110 kg, un to liemeņu masa sasniedz 73-75 kg. Gaļas raža lielā mērā ir atkarīga no pieaugušā dzīvsvara:

• ar ķermeņa svaru 90-100 kg, produkcijas raža ir 72-75%;
• ar svaru 120-140 kg - 75-77%;
• milzīga cūka 140-160 kg - 80-85%.

Cūku augstā auglība un to reprodukcijas īpatnības ļauj gandrīz visus dzīvniekus nosūtīt kaušanai visa gada garumā. Tiek izmantota pat vaislas cūku gaļa, kaut arī tās garša ir sliktāka, ir specifiska smarža. Vīrieši, kas nav piemēroti vaislai, tiek kastrēti pirms pubertātes (5-6 mēnešos). Šādas mežacūkas sauc par cūkām.

Cūku turēšana

Mājās ir vairāki cūku veidi:

• slēgts;
• staigāšana ar molbertu;
• staigāšana.

Infekciju izplatīšanās dēļ veterinārārsti un sanitārie dienesti konsultē slēgtu mājokli, vai tā būtu liela vai maza saimniecība.

Cūku kūtis ar savām rokām jābūvē izturīga, jo lieli ļauni dzīvnieki var viegli aizpildīt vājas sienas un veidot tuneļus. Būvniecībai vislabāk piemēroti plēnes bloki, čaulas klints, ķieģeļi. Sienas ir apmestas un balinātas iekšpusē. Vasarā jumtam nevajadzētu pārkarst un ziemā turēt siltu. Mašīnu nožogojums ir izgatavots no izturīga koka, tā stiprināšanai tiek iebīdīti tapas. Grīda vislabāk ir izgatavota no dēļiem, ar nelielu slīpumu. Iekārtās noteikti uzstādiet kanalizāciju ekskrementiem. Grāvji tiek novirzīti prom no cūku novietnes, īpašos tvertnēs.

Cūkas vasarai var pārvietot uz slēgtu aploku. Ziemā viņiem vislabāk piemērota siltināta kūts. Nebūs lieki veikt sienu resinifikāciju, pārklāt tās ar salmiem. Kā izskatās izolētā cūku novietne, jūs varat redzēt fotoattēlā. Kūtī jābūt šādām telpām:

• mašīnas cūku turēšanai;
• pastaigas vieta;
• peldvieta.

Vimpeļi jauniem dzīvniekiem, kas ir nobaroti gaļai, jāizveido 3 m² uz vienu dzīvnieku. Viena pildspalva var turēt līdz pat 30 galvām. Grūsnām sivēnmātēm tiek izgatavotas atsevišķas aploks 4 m² platībā. Pēc atnešanās viņi ar jauniešiem tiek pārvietoti uz lielākām, apmēram 6 m² lielām telpām. Atsevišķās aizgaldās tiek turēti vaislas kuiļi, tos mēra pēc konkrētā tēviņa svara. Tiek izveidots pastaigu aploks, kura platība ir 10 m² uz galvu.

Metiens ir izgatavots no salmiem, māls ātri kļūst netīrs. Jūs varat izmantot skaidas un zāģu skaidas. Padevēji un dzērāji ir piestiprināti pie pildspalvu priekšējās sienas. Turot cūkas bez pastaigas, aizgaldu vietā var izmantot plašus būrīšus, dažreiz tos novieto pat divos līmeņos.

Rūpes par sivēniem nav īpaši sarežģītas. Galvenais ir izveidot normālu mikroklimatu cūku novietnē un ievērot šādus noteikumus:

• Normālā temperatūra stallī, kur jaunajiem mājlopiem jābūt 18-22 ° С, pieaugušām cūkām - 12-16 ° С.
• Optimālais mitrums ir 75%, maksimālais pieļaujamais mitrums ir 85%.
• Aizsargājiet dzīvniekus no caurvēja, mitruma un hipotermijas.
• Kūtim jābūt tīram, pakaiši regulāri jāmaina, notekas periodiski jāmazgā un jādezinficē.
• Ja mazuļus tur bez staigāšanas, viņiem tiek ievadītas zāles rahītam vai apstarotas ar ultravioleto gaismu.
• Dzeramajam ūdenim vienmēr jābūt tīram un svaigam.
• Sile pēc katras barošanas tiek rūpīgi iztīrīta, reizi nedēļā to apstrādā ar sārmu.
• Cūku novietnes tīrīšana ar dezinfekciju un kaitēkļu kontroli tiek veikta vismaz reizi mēnesī. Ja mājlopi ir lieli, izmantojiet īpašu kombainu.

Ir svarīgi pieturēties pie šīm vienkāršajām vadlīnijām, uzklausīt tos, kuri zina, kā rūpēties par dzīvniekiem un paši tos ir turējuši. Tad cūkas ātri pieņemas svarā, tās nesāks slimot.

Cūku barošana

Cūkgaļas gaļas kvalitāte ir ļoti atkarīga no barošanas. Daži produkti var mainīt garšu, tauku saturu galaproduktā. Parasti barību var iedalīt 3 grupās:

• Būtiski uzlabojot gaļas kvalitāti: kviešu un miežu graudi, rudzi, prosa, pākšaugi (ieskaitot zirņus), burkāni, lopbarības un cukurbietes, āboliņa lapas un ziedi, lucerna, skābbarība, piena mugura un sūkalas. Šādas pārtikas ieguvumi ir vislielākie.
• Daļēji samaziniet gaļas garšu: kukurūzas graudi, kartupeļi un to mizas, griķi, kviešu klijas, biešu melase. Šādu produktu saturs nedrīkst pārsniegt 50-60% no kopējā uztura.
• Ievērojami pazeminiet gaļas kvalitāti: kūka, kūka, rapši, auzas, barda, soja un tās produkti, virtuves atkritumi, zivju atkritumi. Ja jūs barojat cūkas ar šādu pārtiku, gaļa iegūs specifisku smaržu. Augu tauku pārpalikums ir slikts dzīvnieku gremošanai un metabolismam. Šādu ēdienu var iekļaut uzturā, taču tā daudzums nedrīkst pārsniegt 30%. 1,5-2 mēnešus pirms kaušanas trešās grupas produkti tiek pilnībā izslēgti.

Lai cūkgaļā nebūtu pārāk daudz tauku, cūkām tiek dota koncentrēta barība, zaļumi. Cūkas baro līdz 100–110 kg svara sasniegšanai (aptuveni līdz 8–9 mēnešiem). Zemādas tauku palielināšanās dēļ jau notiek turpmāks svara pieaugums.

Vislabāk cūkas barot vasarā ar zaļumiem, kas var sastādīt aptuveni 50% no uztura. Tad gaļa būs maiga, ar zemu tauku saturu. Zemādas tauku slānis nepārsniegs 4 cm.Ziemā zaļumi var aizstāt kombinēto skābbarību.

Kad cūkas baro ar speķi, tām dod vairāk graudu, vārītus kartupeļus. Vidējais kaušanas svars šādos gadījumos ir 130-140 kg. Zemādas tauku slānis var būt 7 cm robežās.Bieži noraidītie kuiļi tiek nobaroti taukiem. Šādu cūkgaļu izmanto desu, maltas gaļas, gaļas un kaulu un kaulu miltu ražošanai, no tā tiek gatavotas aknas, konservi.

Cūkas baro 4-5 reizes dienā. Dzīvnieki ir ļoti rijīgi. Ja viņiem netiek dota barība laikā, viņi grauž cūku novietnes padevējus un sienas, un tas kaitē ne tikai telpām, bet arī pašām cūkām. Īpašs galds palīdz sadalīt ēdienu visas dienas garumā. Tas norāda katra barības veida normas, devas. Sivēnmātēm jādod vitamīni, minerālvielu piedevas, krīts.

Cūku slimības

Lai saprastu visu par cūkām, jums noteikti jāapgūst patoloģijas, kas tām raksturīgas. Slimības ir infekcijas un neinfekciozas. Visbiežāk tie rodas, ja tiek pārkāpti glabāšanas noteikumi, kad pārtika tiek uzglabāta sliktos apstākļos, tiek pasniegta novecojusi. Bīstamas baktērijas un vīrusi var nejauši nokļūt fermās kopā ar barību, aprīkojumu, automašīnām, kas ceļo no inficētiem reģioniem. Bieži vien anelīdi un plakanie tārpi, to olšūnas un kāpuri ar pārtiku nonāk zarnās.

Lai savlaicīgi identificētu patoloģijas, jums jāzina to galvenie simptomi. Vairumā gadījumu slimi dzīvnieki kļūst letarģiski, nomākti, slikti ēd, krīt uz sāniem, ripo apkārt, dažreiz cūka bez iemesla skaļi čīkst. (Nav nejaušība, ka parādījās izteiciens "čīkstēt kā cūka"). Cūkām uz ādas var būt drudzis, izsitumi, violeti vai zili plankumi. Cūkas sariņi plosās, kļūst blāvi, no acīm un deguna tek puņķi un strutas.Ja cūka ir saindēta vai tai ir zarnu infekcija, rodas caureja, vemšana, kas izraisa dehidratāciju. Viegla slimība var izzust pati, smagos gadījumos mirstība bieži vien sasniedz 100%.

Visbiežāk sastopamās cūku slimības ir šādas:

• askaridoze;
• cistocercioze;
• makrakantorhinhioze;
• leptospiroze;
• salmoneloze;
• erysipelas vai erysipelas;
• rotavīrusa infekcija;
• cirkovīruss;
• bruceloze;
• pietūkums;
• sivēnmātes mastīts;
• dizentērija;
• gripa;
• atrofisks rinīts;
• pastereloze;
• pleirīts;
• artrīts;
• anēmija;
• vitamīnu trūkums vai hipovitaminoze;
• mutes un nagu sērga;
• Sibīrijas mēris;
• saindēšanās ar ēdienu;
• ķērpis;
• kašķis;
• kraupis;
• ausu ērce;
• ixodid ērces;
• klasiskā un Āfrikas mēris.

Slimību ārstēšana ir atkarīga no diagnozes noteikšanas. Zāles un to devas jāizvēlas veterinārārstam, tikai viņš var pareizi saprast patoloģiju pazīmes un simptomus. Bakteriālu infekciju ārstēšanai tiek izmantotas antibiotikas, piemēram, gentamicīns, metronidazols, nitox injekcijas, bicilīns. Ar parazitārām invāzijām cūku tārpu dēļ viņi dod antihelmintiskus līdzekļus: albendazolu vai albenu, brovermektīnu. Ar vitamīnu trūkumu tiek piešķirti tetravīts un citi vitamīnu piedevas, ar anēmiju - dzelzs.

Vīrusu slimības bieži nav izārstējamas, to prognoze ir slikta, inficējoties tiek nogalināts viss ganāmpulks. Profilaksei tiek izmantota vakcinācija, tiek veikti sanitāri higiēniski pasākumi. Par visām vakcinācijām un bīstamu infekciju profilaksi jākonsultējas ar veterinārārstu.

Cūku izvēle un cūku kaušana

Sivēnus iegādājas 1-2 mēnešu vecumā. Trīs nedēļas vecs mazuļa svars ir 7-8 kg, 7-8 nedēļās tā svars sasniedz 14-16 kg. Vesela cūka ir kustīga un aktīva. Viņa āda un gļotādas ir tīras, rozā krāsā, tāpat kā Mabel kunga cūka. Viņš labi ēd, paķer ēdienu un tos nepieredz. Izvēle jāpārtrauc cilvēkiem ar taisnu garu muguru, taisnu profilu un taisnām kājām. Ja plānojat audzēt cūkas, noteikti apskatiet mātītes sprauslas. Tos vajadzētu attīstīt, nevis nomākt, atrasties tālu viens no otra. Optimālais sprauslu skaits ir 12-16.

Cik maksā sivēns? Cena ir atkarīga no šķirnes un vecuma. Lauksaimniecības saimniecības mēnesī pārdod visbiežāk sastopamo šķirņu sivēnus par 1500-4000 rubļiem. Bieži vien tiek vērtēta nevis galva, bet dzīvsvars. Tad viņi prasa 100–400 rubļu par kilogramu. Pieaugušas cūkas dzīvsvara kilograms maksā 100-150 rubļu. Cūkgaļas cena, pērkot vairumā, ir aptuveni 200-250 rubļi.

Kā nokauj cūkas? Vislabāk ir ziedot dzīvniekus specializētai stacijai. Kautuve, kurā notiek izciršana, var nodrošināt higiēnas apstākļus. Ja tas nav iespējams, kaušanu var veikt apmācīts cilvēks. Pirms cūkas nosūtīšanas gaļai tā netiek barota 24 stundas.

Kaušanai izmantojiet asu nazi, cūcēju, cūku griezēju. Pirmkārt, dzemdes kakla artērijas un vēnas tiek sagrieztas, asinis tiek iztukšotas. Jūs varat iepriekš noslīcināt cūku ar sitienu. Pēc tam liemenis tiek pakārts, lai dziedātu sarus. Liemenis jums jāuztur šajā stāvoklī, līdz visas asinis ir iztukšotas, pēc tam sagrieziet vēderplēvi, lai noņemtu iekšpusi. Tiek apstrādāts gandrīz katrs orgāns (zarnas, žults, liesa, aknas, auss, riba, mugurkauls, astes, smadzenes, nagi). Pat vaigu var izmantot. Tas ir vēl viens cūku audzēšanas ieguvums. Beigās, kad viss liemenis ir atdzisis, viņi kopā ar speķi noņem ādu un sāk to sagriezt gabalos. Detalizētas instrukcijas var parādīt videoklipā vai īpašā attēlā.