Vai cūkgaļas sirds jums ir laba?
Papildus smalkai un maigai cūkas gaļai bieži tiek ēst citas dzīvnieka ķermeņa daļas, kurām ir patīkama garša un kuras var dekorēt jebkuru galdu. Cūkgaļas sirds ir populārs mazkaloriju subprodukts (118 kcal), kas pieder šiem pārtikas veidiem. To var sautēt un cept, vārīt un cept, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Cūkgaļas sirds var būt ļoti garšīga un veselīga, taču tai ir arī trūkumi.
Cūkgaļas sirds
Produkta īpašības
Daudzas mājsaimnieces nepelnīti noraida šo produktu, uzskatot to par sekundāru. Faktiski cūkgaļas sirds ir augstākās klases produkts, un tai ir maiga garša. Tās muskuļu šķiedras ir plānākas, salīdzinot ar liellopa gaļas sirdi, tāpēc šo produktu var saukt par gandrīz diētisku. Pirms faktiskās apstrādes jums jānoņem tikai tauki, kas atrodas uz cūkgaļas sirds virsmas, tad tie kļūs vēl maigāki.
Ņemot pilnīgu olbaltumvielu, šo blakusproduktu var lietot gan atsevišķi, gan kombinācijā ar citām sastāvdaļām. To bieži pasniedz salātos, kā arī kopā ar dārzeņiem, uzkodām, mērcēm vai pamatēdieniem. Cūkas sirdi var sasmalcināt uzpūstā maltā gaļā un pēc tam pagatavot izcilus gaļas ēdienus.
Kādas ir šī produkta priekšrocības
Ar mazu izmēru un svaru 300-350 g cūkas sirdij ir iespaidīgs barības vielu daudzums un bagātīgs sastāvs. Tiek uzskatīts, ka šis produkts ir lieliski piemērots cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Cūkgaļas sirds lieliski palīdz dažādu asins slimību gadījumos, jo tajā ir ievērojams daudzums dzelzs. Tāpēc anēmijas gadījumā šāda ēdiena pagatavošana un lietošana tiek uzskatīta par vienkārši neaizstājamu.
Cūkas sirds tiek piedāvāta arī vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuru ķermenim nepieciešami papildu vitamīni un barības vielas. Ja šie pārtikas produkti netiek pārmērīgi izmantoti, tie var palīdzēt uzturēt vecāka gadagājuma cilvēku veselību pienācīgā līmenī. Cūkgaļas sirds ir lieliska iespēja tiem, kam ir nervu traucējumi. Ar lielu daudzumu B vitamīna šis blakusprodukts piesātina ķermeni ar svarīgiem mikroelementiem, kas ir atbildīgi par normālu nervu sistēmas darbību.
Visiem slimniekiem ar holecistītu cūkgaļas sirds ir lielisks ēdiens, ko ēst regulāri. Ar nieru slimību un pēc operācijas jūs varat ātrāk atgūties, ja ēdat šo garšīgo sastāvdaļu.
Cūkgaļas sirdi ieteicams iekļaut ēdienkartē arī pusaudžiem, kuru augošajam ķermenim nepieciešams liels daudzums minerālvielu un mikroelementu. Sportistiem ir izdevīgi ēst šo produktu, jo tas ir bagāts ar olbaltumvielām. Bet vislabāk to ēst vārītu, lai liekie tauki nenonāktu ķermenī. Bet tie, kas cieš no acu slimībām, var atjaunot redzi, pateicoties A vitamīnam, kas atrodas cūkas sirdī. Tā pati viela ietekmē ādu, uzlabojot to stāvokli.
Būtiski cūkas sirds elementi
Lai saprastu, kāpēc cūkgaļas sirds ir tik vajadzīgs ķermenim, jūs varat vienkārši apskatīt uzturvielu sastāvu, kas atrodas šajā blakusproduktā. Šī ir vitamīnu sērija:
- folijskābe;
- C vitamīns;
- A vitamīns;
- E vitamīns;
- tiamīns;
- vitamīns PP;
- riboflavīns.
Cūkgaļas sirdī cita starpā ir mikro- un makroelementi, bez kuriem pilnīga ķermeņa darbība un laba veselība ir vienkārši neiespējama:
- dzelzs;
- fosfors;
- selēns;
- magnijs;
- kalcijs;
- mangāns;
- cinks;
- nātrijs.
Tas satur arī varu, bez kura ir novājināta cilvēka imūnsistēma, kā arī tiek traucēta asins piegāde, kurā, iespējams, attīstās sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Produkts ir arī bagāts ar jodu, kura sabalansēts daudzums ir nepieciešams vairogdziedzera pareizai darbībai.
Kaitējums no cūkas sirds ēšanas
Kā liecina prakse, šis subprodukts praktiski nekaitē cilvēka ķermenim. Tomēr ir gadījumi, kad ir vēlams izslēgt produktu no uztura. Ja cilvēks cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām, cūkas sirds var būt nedaudz grūts viņa ķermenim. Alternatīvi sastāvdaļu var ēst mazos daudzumos, bet tikai vārītus.
Tā notiek, ka cilvēkam ir individuāla neiecietība pret cūkas sirdi. Šādā situācijā ieteicams atteikties no šī garšīgā ēdiena par labu jūsu veselībai. Tomēr šādi gadījumi ir ārkārtīgi reti, tāpēc jūs varat justies slikti tikai ar nepareizu sagatavošanos. Ja sirds ir pārāk tauka, izturīga un termiskā apstrāde tika veikta nepareizi, šādā situācijā tā var arī kaitēt ķermenim.
Kā pagatavot gardu ēdienu
Cūkas sirds priekšrocības un kaitējums ir jēdzieni, kas tieši atkarīgi no šī produkta kulinārijas apstrādes. Vārīts ar dārzeņiem, tvaicēts, sautēts vai cepts, tas var būt lielisks ēdiens pat bērniem. Skābā krējuma cūkas sirds ir ļoti garšīga. Lai šī vienkāršā recepte darbotos, jums nav jābūt ļoti prasmīgam. Jums būs nepieciešams:
- burkāns;
- skābais krējums;
- priekšgala;
- ķiploki;
- nedaudz augu eļļas;
- garšviela.
Pirmkārt, jums rūpīgi jāizskalo cūkgaļas sirds (nepieciešams 1 kg produkta), jānoņem vēnas, asinsvadi un tauki. Sagrieziet to šķēlēs. Tad jums vajadzēs sarīvēt 2 burkānus ar tādu pašu daudzumu sīpolu. Pēc pannā dārzeņu apcepšanas ar ķiplokiem pievienojiet cūkgaļas sirdi un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz ēdiens ir ieguvis patīkamu krāsu, tas jānoņem no uguns. Šajā laikā ir nepieciešams atšķaidīt skābo krējumu ar ūdeni, pievienot garšvielas un pēc tam maisījumu ielej katliņā vai dziļā pannā, pēc kura visas sastāvdaļas ieteicams sautēt pusotru stundu.
Gatavot svaigu cūkgaļas sirdi var arī multivarkā. Lai to izdarītu, jums būs jāveic visas tās pašas darbības ar sīpoliem un burkāniem, tikai vispirms ielieciet programmu "Fry" un pēc tam - "Stew". Smalku un gardu cūkgaļas sirdi var pasniegt ar kartupeļiem, griķiem, makaroniem, salātiem un citiem garšīgiem papildinājumiem. Sātīgas vakariņas visai ģimenei ir gatavas!