Cūkgaļas tauku priekšrocības un kaitējums

0

3816

Rakstu vērtējums

Cūkgaļas taukus cilvēki izmanto ēdiena gatavošanai un par pamatu daudziem medicīniskiem preparātiem. Speķis ir kaloriju avots, un to tīrā veidā izmanto, lai ātri papildinātu enerģiju. Turklāt taukainajam slānim no pilnvērtīgas cūkas ir augsta garša.

Cūkgaļas tauki

Speķi bieži izmanto, lai pirms cepšanas ieeļļotu veidnes, tāpēc konditorejas izstrādājumi nedeg. Daudzas mājsaimnieces domā, kā mājās izkausēt cūkgaļas taukus. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas labs taukains slānis un jāievēro izstrādājuma kausēšanas noteikumi.

Noderīgas tauku īpašības ķermenim

Daudzi cilvēki domā, vai cūkgaļas tauki ir noderīgi, kādas ir to īpašās īpašības. Tas viss ir atkarīgs no pareizās devas.

Liels daudzums kausētu iekšējo cūkgaļas tauku ir bīstami cilvēkiem. Tas ir smags ēdiens, kuru ir grūti sagremot un kas nav piemērots cilvēkiem ar vāju kuņģi.

Tomēr kā pārtikas piedevu to bieži lieto pirmajam un otrajam kursam. Speķis satur lielu daudzumu barības vielu. Starp tiem ir A vitamīns un linolskābes. Tam ir arī zems holesterīna saturs salīdzinājumā ar citiem dzīvnieku taukiem. Iekšējā speķa uzņemšana palīdz paātrināt vielmaiņu un uzlabot visu ķermeņa sistēmu darbību.

Arahidonskābes klātbūtne izskaidro arī tauku priekšrocības, jo šī sastāvdaļa ir daļa no cilvēka sirds šūnām. Tādējādi speķis atbalsta sirds muskuļa darbu un uzlabo hormonu ražošanu.

Cūkgaļas tauku bioloģiskā aktivitāte ir 5 reizes lielāka nekā citas izcelsmes taukiem. Pateicoties tam, produkts tiek ātri sadalīts un paātrina vielmaiņu. Viena no nozīmīgajām tauku tauku pozitīvajām īpašībām ir tā, ka, izkausējot, produkts, atšķirībā no govju vai aitu taukiem, nezaudē savas derīgās īpašības.

Speķa derīgās īpašības

Speķis dod labumu ķermenim, pateicoties tā ārstnieciskajām īpašībām. Šī produkta iekšēja lietošana palīdz atbrīvoties no tādām slimībām kā:

• bronhīts;
• pneimonija;
• pneimonija;
• distrofija.

Cūku tauku ārēja lietošana ir piemērota saaukstēšanās klepus ārstēšanai. Lai to izdarītu, uz rīkles un krūtīm jāpieliek kompreses. Cūkgaļas tauku iekšēja lietošana kakla sāpēs palīdz arī klepus. Pirms tam speķi ieteicams sajaukt ar medu.

Speķis ir sevi pierādījis kā visizplatītāko pamatu dažādām ziedēm. Pateicoties konsistencei, šis produkts labi uzsūcas cilvēka ādā.

Salona cūkgaļas tauku priekšrocības

Cūkgaļas taukus lieto locītavu ārstēšanai. Tautas medicīnā slimās ķermeņa daļas ieteicams naktī ieeļļot.Virs, ekstremitāte ir iesaiņota blīvā, mitrā drānā istabas temperatūrā.

Skeleta-muskuļu sistēmas darbības traucējumu gadījumā speķi sajauc ar sāli un ārēji uzklāj uz ievainotās vietas. Virsū jāpieliek silta pārsējs.

Cūku tauku un grauzdētu sīpolu maisījums tiek izmantots tautas medicīnā apdegumu ārstēšanai. Ziedei pievieno arī sasmalcinātas acetilsalicilskābes tabletes. Bojātā ādas vieta tiek ieeļļota vairākas dienas, neuzliekot pārsēju. Acetilsalicilskābe novērš infekciju, sīpoli ir spēcīgi antibakteriāli līdzekļi, un speķi aizsargā ādu no rētām.

Cūkgaļas tauki tautas medicīnā

Tautas medicīnā ir arī recepte ziedei ekzēmas ārstēšanai. Zālēm tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. l. speķis;
• 2 olu baltumi;
• 100 g naktssveces;
• 1 litrs strutenes sulas.

Visi komponenti jāsajauc un jāatstāj trīs dienas. Skarto ādu vajadzētu ieeļļot nedēļas laikā.

Īpaši jāpiemin cūkgaļas tauku izmantošana kosmētikas nozarē. Dabiskās ziepes ir izgatavotas, pamatojoties uz speķi un dažādu veidu oksidētājiem. To var pagatavot arī mājās, kā oksidētājus izmantojot varu, cinku un smago metālu sāļus.

Regulāra neliela cūkgaļas tauku lietošana vārīšanas laikā uzlabos imunitāti un palīdzēs izvadīt no ķermeņa daudzus kaitīgus toksīnus.

Kontrindikācijas cūkgaļas tauku lietošanai

Pirmkārt, nepareiza produkta deva, nevis pati kausētie cūkgaļas tauki, var nodarīt lielu kaitējumu. Neskatoties uz zemo holesterīna procentu, ikdienas gatavošanai nav ieteicams lietot speķi. Tas var kavēt gremošanas procesu un traucēt ķermeņa darbību. Kontrindikācijas attiecas arī uz pastāvīgu produkta ikdienas lietošanu.

Arī sliktas kvalitātes taukains slānis var kaitēt personai. Turot cūkas, ne visi lopkopji ievēro sanitāros standartus, tāpēc gaļu var inficēt ar dažādiem parazītiem. Vislielākās briesmas cilvēka ķermenim ir artiodaktilu gaļa, kas satur mikotoksīnus, tāpēc pirms ēšanas jāpiemēro termiska apstrāde.

Tomēr daudzās valstīs nav ierasts kausēt speķi pirms tā patēriņa. Biežāk tauku slānis tiek tikai sālīts, un pēc tam tiek turēts vietās ar zemu temperatūru, tāpēc taukaudos paliek daudz kaitīgu baktēriju. Lai pasargātu sevi, pirms sālīšanas jums vajadzētu smēķēt produktu: tas palīdzēs atbrīvoties no lielākās daļas mikroorganismu.

Zinātnieki, veicot zinātniskus pētījumus, ir pierādījuši, ka kausēti cūkgaļas tauki var izraisīt sliktu smadzeņu šūnu darbību. Tā kā speķi nesadalās ar parastajām kuņģa sulām, produkta apstrādei organisms izmanto glikozi. Sekas ir pastāvīgs izsalkums un samazināta smadzeņu aktivitāte.

Slimības, kurām cūkgaļas tauki ir kontrindicēti

Pārmērīgs cūkgaļas tauku patēriņš var nopietni sabojāt sirds un asinsvadu sistēmu. Smagi sagremota pārtika rada stresu visiem iekšējiem orgāniem.

Cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām slimībām, ir vairākas kontrindikācijas, piemēram:

• Hepatīts;
• Holecistīts;
• Pankreatīts;
• Ateroskleroze.

Arī taukus nav ieteicams lietot cilvēkiem ar alerģiskām reakcijām. Aktīvās skābes var izraisīt rīkles pietūkumu un nosmakšanu.

Cūkgaļas tauku kausēšana

Pirms iekšējo cūkgaļas tauku noslīkšanas jums vajadzētu izvēlēties pareizo taukaino slāni. Sildot, nekvalitatīviem vai veciem taukiem ir nepatīkams aromāts un dzeltena krāsa. Šāda speķa izmantošana ēdiena gatavošanā var izraisīt saindēšanos. Labam taukainam slānim ir šādas ārējās īpašības:

• ādai jābūt maigai, bez nepatīkamām smakām;
• mīkstuma balta krāsa;
• speķis nedrīkst būt ar skābu smaržu;
• tauku blīvums jāpārbauda ar zobu bakstāmo: tas iekļūs labā taukainā slānī, piemēram, sviestā;
• produkta biezumam nevajadzētu būt lielākam par 15 cm;
• pelēksarkanas gaļas slāņa klātbūtne.

Pirkšanas laikā nav ieteicams nobaudīt neapstrādātu bekonu: tas var izraisīt saindēšanos vai nopietnas infekcijas. Jums arī jājautā pārdevējam par cūku šķirni. No artiodaktilu gaļas sugām tauku slānis ir zemas kvalitātes.

Kā izvēlēties kausēšanai paredzētu speķi

Meža cūku tauki ir labs kausēšanas variants. Labāk ņemt šādu speķi no medniekiem. Šo produktu nedrīkst ēst neapstrādātu. Meža cūku tauku medicīniskā vērtība ir daudz augstāka nekā lauksaimniecības cūkām. Šādu speķi izmanto medicīniskiem nolūkiem, nevis ēdiena gatavošanai.

Lai izkausētu taukus mājās, jums jāizvēlas atbilstoša tilpuma metāla trauks. Pirms tauku kausēšanas jums jāiededzina trauki no abām pusēm. Kušanas procedūra izskatās šādi:

1. Speķi mazgā vārītā ūdenī un nosusina ar papīru.
2. Taukus sagriež gabaliņos un ievieto traukā.
3. Speķi izkausē, līdz parādās dradži, kas jānoņem.
4. Iegūto masu atdzesē un ievieto ledusskapī.

Lai pārmērīgi neizkausētu cūkgaļas taukus, ir jāuzrauga smērvielu krāsa: tām jābūt dzeltenīgai vai slikti izteiktai mīkstuma krāsai. Speķi var uzglabāt 18 mēnešus zemā temperatūrā.

Secinājums

Pārstrādātus cūkgaļas taukus izmanto ēdiena gatavošanai un medicīniskiem nolūkiem. Atkarībā no devas speķis var radīt gan labumu, gan kaitējumu cilvēka ķermenim. Lai pareizi izkausētu speķi, jums rūpīgi jāizvēlas produkts.

Cūkgaļas taukus nav ieteicams ēst bez termiskas apstrādes, jo tas var izraisīt saindēšanos.