Sēņu meklēšanas tehnoloģija

1

1151

Rakstu vērtējums

Sēņu lasīšana ir jautrs process. Vasaras beigās - agrā rudenī, sēnes un sēņotāji sāk sava veida spēli: daži slēpjas, otrie meklē. Šīs ir īstas trofeju medības, un kāda!

Sezona nav ilga: sēnes dīgst ātri, pāraug, sabojājas, un gliemeži tās diemžēl apēd pārāk ātri, diemžēl ... Tāpēc viņiem ir jāsteidzas savākt, apstrādāt un nosūtīt uzglabāšanai, lai tās kalpotu līdz nākamajai sezonai.

Sēņu meklēšanas tehnoloģija

Maršruta meklēšana

Visus sēņotājus Krievijā var nosacīti iedalīt vairākās kategorijās:

• Iesācēji: šīs kategorijas pārstāvji nejauši metas mežā, meklējot vienu vai divas sēņu sugas, bieži vien pat sezonas augstākajā laikā nāk ar tukšiem groziem;
• Mīļotājiem: viņiem sēņu pārgājiens ir pastaiga, patīkama diena dabā, novākto sēņu daudzumam nav īsti nozīmes, taču viņi mājās neatgriežas ar tukšiem groziem;
• Pieredzējuši (avid, plusi): patiesie pazinēji, viņi var sēņot visu gadu un nekad neatgriezīsies mājās tukši.

Ja jums vispār nav pieredzes, bet jūs patiešām vēlaties savākt sēnes, jums iepriekš vajadzētu veikt izlūkošanu: pajautājiet draugiem, runājiet forumos, kopumā uzziniet, kur tuvumā ir sēņu vietas.

Vēl viena iespēja: uzmanīgi novērot piepilsētas vilcienu pasažierus, kas agri no rīta izbrauc no pilsētas. Atbilstošs aprīkojums un grozs rokā palīdzēs noteikt, kur atrodas īstais sēņotājs un kur ir vasaras iedzīvotājs. Tad jūs varat droši apsēsties un iziet kopā ar viņu. Tad galvenais ir nepazust mežā nepieredzējušu iemeslu dēļ.

Gatavošanās pārgājienam

Labs sēņotājs agri ceļas. Un būtība nav pat tāda, ka sēnes labāk redzētu no rīta, bet siltuma joprojām nav. Konkurenti ir nomodā, nedaudz novēloti - un pa nakti izaugušo jauno sēņu vietā ir tikai celmi.

Brīdiniet savus radiniekus un paziņas par jūsu "paaugstināšanu amatā" un pastāstiet, kurā brīdī jūs sagaidīsit atpakaļ, un attiecīgi, kad sākt paniku.

Arī ģērbšanai mežā jābūt piemērotai. Vispiemērotākais aprīkojums ir jaka ar garām piedurknēm, ērtas bikses, slēgtas kurpes (gumijas zābaki vai kedas), cepure uz galvas. Un, lai pasargātu kaklu, uz tā var sasiet šalli vai lakatu. Patiešām, papildus sēnēm jūs varat arī savākt odus ar ērcēm.

Noteikti ņemiet līdzi ūdeni un sviestmaizes. Svaigā gaisā un pat pēc ilgas klejošanas pa mežu apetīte ir laba. Noderēs arī nazis. Ieteicams nekavējoties notīrīt savāktās sēnes no pielipušām lapām, nogriezt kājas.

Iesācējiem vispirms vajadzētu apsēsties un uzmanīgi apskatīt atlantus un uzziņu grāmatas, kā arī fotogrāfijas sava rajona forumos ar sēņu nosaukumiem.

Nogādājiet mežā pilnībā uzlādētu tālruni ar pozitīvu finansiālo bilanci, lai vajadzības gadījumā varētu izmantot elektronisko karti. Un paņemiet uzņēmuma papīra versiju ar kompasu (ja jums tas ir tik mierīgāks).

Neaizmirstiet arī katram gadījumam savas zāles un mini pirmās palīdzības komplektu.

Kolekcijas noteikumi

Meklējumi ne vienmēr dod vēlamo rezultātu; mazi noslēpumi palīdzēs izvairīties no vilšanās un atgriezties mājās ar pilnu grozu:

• Vispirms jums vajadzētu meklēt izaugsmes vietu. Šīs ir noteiktas meža platības ar optimāliem apstākļiem konkrētai sugai. Spēja "ar aci" noteikt vietu nāks ar laiku. Pieredzējis sēņotājs šādas dienas bieži atzīmē dienasgrāmatā un regulāri apmeklē tās.
• Zelta likums ir tāds, ka pārāk maza, aizaugusi, nepazīstama, apšaubāmas sugas vai formas sēne paliek mežā, to nevajadzētu ņemt.
• Nonākot nepazīstamā mežā, nevajadzētu iet tālu no celiņa vai ceļa - ir lielas iespējas apmaldīties un pavadīt laiku, meklējot izeju, nevis sēnes. Labāk ir meklēt klajas un mazas pļavas gar tām.
• Pastāv šāda zīme: atradis vienu eksemplāru, jums vajadzētu uzmanīgi paskatīties apkārt, staigāt pa spirāli. Viņa brāļi gandrīz noteikti atrodas netālu, jo bieži sēnes aug grupās - ģimenēs. Haotiska mešana pa mežu neko labu nenovedīs. Tiek uzskatīts, ka sēņotājs sēnes atrod intuitīvi.
• Sēnes labāk negriezt, bet gan savīt ārā no zemes. Pirmkārt: tas saglabās micēliju, un tāpēc gadu būs iespējams apmeklēt šo vietu un atkal novākt ražu. Otrkārt: konkurenti, kuri tikuši tālāk garām, nevarēs uzzināt, ka šajā vietā ir sēnes, un citu reizi neapsteigs.

Irina Seljutina (biologe):

Viedokļi par to, kā pareizi lasīt sēnes - sagriezt vai savīt - ļoti atšķiras. Kāds pieturas pie pirmā viedokļa, kāds spītīgi nostājas uz vietas: "Vienkārši pagriezies!". Bet ne tajā, kā jūs vācat runu - viss ir atkarīgs no vākšanas kultūras, to, ko var saukt par medicīnisku prasību: "Nekaitē". Tas nozīmē, ka pēc augļķermeņa kāta nogriešanas vai uzmanīgas sagriešanas no augsnes to pārkaisa ar zemi. Priekš kam? Lai saglabātu micēliju un dotu iespēju nākamajai sezonai iepriecināt gan jūs, gan citus sēņu cienītājus ar jaunām sēnēm.

• Mežā nav nepieciešams trokšņot, skaļi kliegt, ieslēgt mūziku "pilnībā", pakaišus un notriekt indīgās sēnes. Ja cilvēks tos nevar ēst, tas nenozīmē, ka citi (gliemeži, dzīvnieki) tos neēdīs. Viņiem tās var būt zāles.
• Jums jāiemācās atšķirt ēdamās sēnes no ļoti līdzīgiem kolēģiem. Pirms došanās mežā, jums vajadzētu apskatīt sēņu portālu un rūpīgi izpētīt šo mānīgo viltnieku īpašās iezīmes un izskatu.
• Jūs nevarat ēst neapstrādātas sēnes. Nav pat vērts mēģināt. Veselība ir dārga, un, lai to atjaunotu pēc "es tikko laizīju!" - tas var būt ļoti grūti.
• labāk ir grābt lapas vai zāli ar nūju - tas ir ērtāk un drošāk. Zālē var būt čūska, kas traucē nekavējoties nokost. Tāpēc paņemiet grūtības, lai stingrāk izvēlētos nūju.
• Pēc noteikta laika jums jāorganizē neliela atpūta sev. Izvēlieties tam piemērotu vietu. Nopietna pārbaude meklēšanas procesā noved pie pārmērīga acu noguruma, redzes asums tiek zaudēts, uzmanība tiek izkliedēta un rezultātā arvien vairāk labu ēdamo sēņu paliek nepamanītas. Piesakies vienkāršiem vingrinājumiem nogurušām acīm (tos var atrast arī internetā).
• No meža atvestās sēnes ātri jāsakārto un jāuzvāra. Starp citu, "ātrāk" parasti nozīmē 2-3 stundas. Tie pasliktinās vēl ātrāk, nekā tie aug. Jau no rīta lielākā daļa kļūs tārpaina un nederīga pārtikai. Tas jo īpaši attiecas uz cauruļveida sēnēm.
• Pārāk blīvā vecā mežā ar augstiem kokiem sēnes gandrīz neaug. Viņi dod priekšroku saulainām malām un jaunam mežam ar pietiekamu gaismas daudzumu, kas izlaužas caur lapām.
• Sēņu novākšana pie automaģistrālēm, rūpnīcām, aizņemtiem ceļiem, dzelzceļa sliedēm ir drošs veids, kā ilgstoši doties uz slimnīcu. Viņi absorbē sevī visas apkārtējās vielas. Šāda vielu komplekta garša un priekšrocības ir ne vairāk kā no vecas automašīnas riepas.

Irina Seljutina (biologe):

Visas ēdamās sēnes iedala grupās pēc to spējas augļu ķermenī uzkrāt kaitīgus savienojumus, ieskaitot radionuklīdus:

• Bioakumulatori (aktīvā krātuve): poļu, zaļa un dzeltenbrūna spararats, rūgta, parastā eļļotāja, lapegle un granulēta, plāna cūka.
• Spēcīgi piedziņas: melnbaltas piena sēnes, rozā un balti viļņi, parastā russula, gailenes, izcili zaļa.
• Vidēji diskdziņi: balti, pelēki ryadovki, īstas gailenes, parastās līnijas, purva un parastās baravikas, baravikas un šampinjoni.
• Diskriminatori: austeru sēnes, russula, lietussargu sēnes, lietusmēteļi un rudens sēnes. Šīs grupas pārstāvji ir visvairāk "tīri".

• Žāvēšanai paredzētās sēnes nekādā gadījumā nedrīkst mitrināt. Tos var tikai noslaucīt un noņemt pielipušos meža gružus.
• Pieredzējis sēņotājs bieži vien mežā dodas viens. Iesācējam vai amatierim ir vēlams staigāt cilvēka pavadībā, kurš saprot sēņu medību smalkumus.
• Savākšanai un pārvadāšanai vislabāk ir izmantot grozu vai spaini. Labāk ir ņemt grozu no dabīgiem materiāliem, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt. Jūs varat ievietot nelielu auduma gabalu spaiņa apakšā, lai saglabātu sēņu cepurītes. Plastmasas maisiņā vai iepirkumu maisiņā visa raža būs saburzīta, lielākā ražas daļa tiks sadalīta.

Krievijā visi pieredzējušie sēņotāji pievērš uzmanību tautas priekšrakstiem un pirms došanās mežā tos veiksmīgi izmanto: bērzu ziedi - jūs varat savākt moreli un līnijas, putnu ķiršu - parādījušās baravikas. Katram būs savs līdzīgu zīmju komplekts, un viņi visi strādā.

Visdrošākās sēnes

Mākslīgos apstākļos audzētas austeru sēnes, šampinjoni, šitaki var būt alternatīva meža un lauka sēnēm. Pēc garšas un izskata tie nav zemāki par savvaļas kolēģiem. Un jums nav nepieciešams tos savākt. Pietiek aizskriet līdz tuvākajam veikalam. Un cena viņiem ir diezgan demokrātiska. Bet, izvēloties tos, nevajadzētu aizmirst, ka tiem jābūt arī "visaugstākajiem".

Sēnes ir delikatese, diētisks un ļoti veselīgs produkts. Bet it visā ir nepieciešams pasākums, un šis apgalvojums īpaši attiecas uz sēnēm. To lietošana nav ieteicama cilvēkiem ar aknu slimībām un diabētu vai citām kuņģa un zarnu trakta problēmām.

Bet sēnes tiek ievāktas ne tikai pārtikas dēļ (lai gan tas ir arī svarīgi). Galvenais ir process, kas ietver no mūsu senčiem mantoto mednieka, vācēja instinktu.