Sēņu sēņu apraksts

0

1785

Rakstu vērtējums

Viens no indīgākajiem pārstāvjiem, sēne Amanita, ir izplatīta visā pasaulē. Attiecas uz halucinogēnām šķirnēm. Amanitu var saindēt, simptomi parādās 15 minūtes pēc ēšanas.

Sēnes Amanita apraksts

Izskata apraksts

Amanita ir indīga sēne. Tas tika nosaukts pēc vecā mušu ēsmas veida. Sugas nosaukums "Muscaria" tiek tulkots kā "muša".

Jaunā mušmire cepure ir izliekta, augot kļūst plakana, retāk tā iegūst apakštasītes formu, centrālajā daļā ieliekta, kuras diametrs ir 8-25 cm, krāsa ir spilgti oranža vai sarkana. Biežāk pārklāts ar gļotu lipīgu sekrēciju. Ziemeļamerikā atrodamas mušmires ar baltiem un dzelteniem vāciņiem. Baltas pārslas atrodas pa visu virsmu. Vecākiem paraugiem punktus izskalo nokrišņi. Šīs pārslas ir kopējās segas paliekas, kurā atradās sēnītes jaunais augļķermenis.

Malās vāciņa virsma ir rievota, svītraina - tai ir tāds izskats, pateicoties tam, ka ir redzamas hymenophore plāksnes. Himenofors ir cauruļveida, jauniem himenomicetiem balts, veciem dzeltenīgs. Kāja ir cilindriskas formas, aug no 8 līdz 20 cm. Pie pamatnes ir bumbuļveida sabiezējums. Kļūstot vecākai, kāja iekšpusē kļūst tukša. Augšējā un apakšējā daļā ir skaidri redzami membrāniski gredzeni ar nevienmērīgām malām, kas izveidoti plašu aizvaru formā.

Mīkstums ir balts, tieši zem ādas ir gaiši oranžas krāsas. Reaģējot ar gaisu, celulozes krāsa mainās. Garša ir saldena, smarža tik tikko jūtama. Pavairo ar sporu pulveri. Sporas pašas ir gludas un bezkrāsainas.

Mušu agariks aug skujkoku vai lapu koku mežā, pirmie pārstāvji parādās maijā.

Skati

Starptautiskajā klasifikācijā ietilpst vairāki mušmireju veidi, kas atšķiras pēc strukturālajām īpašībām, krāsas, izcelsmes un toksicitātes pakāpes.

• Amanita muscaria (Amanita muscaria): aug Eirāzijā un Aļaskas rietumos. Mušmires cepurītes krāsa ir sarkana, tai raksturīgi kārpaini balti izaugumi.
• Mušmire dzeltenīgi oranža (Amanita gemmata): šķirne atšķiras ar dzeltenu vai oranžu vāciņu. Celuloze ir cieta, balta, saskarē ar gaisu nemaina krāsu. Kāja ir taisna, cilindriska, balta. Aug Ziemeļamerikā. Bīstams cilvēkiem un dzīvniekiem.
• Amanita muscaria (Amanita muscaria var. Aureola): kāju vāciņa pārstāvis, bīstams cilvēkiem. Tam ir gluds oranžs vāciņš bez kārpu pārslām. Vāciņa diametrālais laukums nav lielāks par 5 cm.
• Čiekurveida mušmire (Amanita strobiliformis): spilgti sarkanā cepure ar vecumu kļūst plakana, sasniedz 5-25 cm diametru. m. konusa formas tips ir līdzīgs Cēzara sēnei.
• Mušmires leopards vai pantera (Amanita pantherina): indīgs, ar patīkamu aromātu. Ārēji tas izskatās kā pelēki rozā ēdamā mušmire. Aug skujkoku mežos. Vāciņa diametrs sasniedz 9 cm, tas ir nokrāsots pelēkbrūnā vai brūnmelnā krāsā.
• Amanita citrina (Amanita citrina): klasificē kā neēdamu. Raksturo neapstrādātu kartupeļu garša un nepatīkama smaka. Ēdot to pārtikā, rodas gremošanas traucējumi un tiek nodarīts ievērojams kaitējums nierēm.
• Mušmire pelēcīgi rozā vai sārtā krāsā (Amanita rubescens): nav ēstgribu, bet pilnīgi ēdams. Vāciņš diametrā sasniedz 18 cm, puslodes formas. Virsma ir bāla, ar rozā nokrāsu, pārklāta ar lielu skaitu kārpu pelēku punktu. Lamelārais himenofors jaunajā sēnē ir gaiši zaļš, vecajā - rozā. Mīkstums ir gaļīgs, biezs, balts vai gaiši rozā, pēc kāda laika griezums kļūst sarkans.

Irina Seljutina (biologe):

Pelēcīgi rozā mušmire augļķermeņos ir vairākas noderīgas vielas:

• aptuveni 40% cilvēkiem noderīgu fosfātu savienojumu;
• apmēram 5% betaina (kura klātbūtne tiek noteikta arī biešu saknēs);
• 12,8 mg B vitamīna₁ un 12,8 mg B vitamīna₂ (uz 1 kg sausnas).

Tomēr, baidoties to sajaukt ar līdzīgām indīgām sugām, rozā mušmire tiek reti ēst.

• Amanita caesarea (Amanita caesarea): visgardākais ēdamais mušmirešu kolēģis, īsts gardums. Vāciņa izmērs ir 8-21 cm, āda ir zeltaini oranža vai spilgti sarkana, dabā dažkārt sastopami dzeltenīgi pārstāvji. Plāksnes zem vāciņa ir zaļā krāsā. Uz kājas no apakšas ir skaidri redzami svārki.

Noderīgas iezīmes

Sēnes lieto medicīnā

Sarkanā un pantera mušmire ir apveltīta ar ārstnieciskām īpašībām, tāpēc tos izmanto tautas medicīnā.

Mušmireju toksikoloģiskais sastāvs:

• indīgs alkaloīdu muskarīns;
• muskaridīns;
• mikotropīns;
• psilocibīns;
• muskulimols;
• ibotēnskābe;
• muskarufin.

Irina Seljutina (biologe):

Mūsu cilvēku kultūrā ir izplatīts sēņu nosaukums, kas var izraisīt mainītu psihes stāvokli, pamatojoties uz īpašajiem savienojumiem, kas atrodas to augļu ķermeņos, - halucinogēniem. Tās ir halucinogēnas vai burvju sēnes. Pētījums par vairākiem avotiem parādīja, ka viena no visizplatītākajām sugām postpadomju telpas teritorijā - sarkanā mušmire pirms 3500 gadiem tika izmantota šiem mērķiem starp Tālajos ziemeļos dzīvojošajām ciltīm. Jau sen ir konstatēts, ka šādu sēņu regulāra lietošana noved pie garīgiem traucējumiem un pēc tam pilnīgas personības iznīcināšanas un fiziskas degradācijas.

Alkaloīdu muskarīns tiek klasificēts kā spēcīga inde. 0,005 g lietošana izraisa halucinācijas, dod komplikācijas visiem iekšējiem orgāniem līdz pat nāvei. Ārstēšanas laikā muskarīna devai jābūt minimālai. Nāvējošā deva ir 3-5 mg. Lietojot indīgus bazidiomicetus, ir svarīgs cilvēka vecums: bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem letālā muskarīna deva ir 1-2 mg.

Kontrindikācijas

Piesardzīgi lietojiet tinktūras un zāles, kuru pamatā ir Amanita ekstrakts. To specifiskuma dēļ (toksīnu klātbūtne sastāvā) zāles netiek izmantotas grūtnieču, zīdītāju un bērnu ārstēšanai. Visbiežāk narkotikas lieto ārēji, jo alkoholiskās tinktūras provocē saindēšanos, izraisa halucinogēnu iedarbību.

Tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no urolitiāzes, kuņģa darbības traucējumiem, neirozēm. Saindēšanās simptomi tiek neitralizēti, izdzerot 15 pilienus Belladonna zāļu kolekcijas. Kad esat pamanījis pirmās saindēšanās pazīmes, pirms ātrās palīdzības ierašanās jums ātri jāattīra ķermenis, izraisot vemšanu un dzerot vairāk ūdens.

Pieteikums

Hymenomycetes indīgais pārstāvis ir pārsteidzošs pēc tā īpašībām. Toksiskumu neitralizē ar termisko apstrādi. Pēc 3-4 reizes vārīšanās produkts tiek žāvēts un pēc tam izmantots paredzētajam mērķim. Tinktūru ražošanai ir piemērotas tikai cepures, tās neņem ar kailām rokām, tās strādā ar cimdiem.

Interesanti fakti par mušmires lietošanu:

• izmanto, lai atbrīvotos no mušām: uz vāciņiem uzklāja saldu sīrupu, uz kura plūda kaitēkļi;
• vikingi izmantoja tinktūras, lai iegūtu bezbailību, izslēgtu jutīgumu: tinktūras ārstnieciskās īpašības palīdzēja atbrīvoties no stiprajām sāpēm pēc smagām brūcēm;
• dziednieki to izmantoja, lai mazinātu zobu sāpes;
• ir pierādījumi, ka šamaņi lietoja infūziju, lai nonāktu transā un sasniegtu nirvānu;
• mušmire ziede senās Ēģiptes laikā tika izmantota kosmetoloģijā kā līdzeklis pret grumbām;
• atjautīgie japāņi ir iemācījušies pārtikā izmantot indīgas šķirnes, nododot slepenas receptes no paaudzes paaudzē;
• saindēts alnis mežā mēģina atrast mušmirku: tas palīdz atgūties no saindēšanās un tam ir neliels "uzjautrinošs" efekts - apēdis šāda dzīvnieka gaļu, cilvēks sajutīs arī "amizanto" efektu.

Izmanto pavasara sēņu ārstēšanā. Šajā periodā nokrīt pietiekams nokrišņu daudzums, tāpēc sēņu ķermeņa toksicitāte ir daudz mazāka. Pļava ārstniecisko sēņu savākšanai jāatrodas vietā, kas atrodas tālu no ceļa. Šīs sēnes, tāpat kā citas bazidiomicetes, karstā laikā spēj absorbēt toksīnus no apkārtējās vides.

Produkts dziedina ne tikai dzīvniekus un cilvēkus, bet arī augus. Sporu pulveris tiek izmantots lauksaimniecībā mēslošanas līdzekļu un fungicīdu ražošanai. Aptieka pārdod balzamu ar nosaukumu: Amanita Fungo-Shi. To lieto stingri saskaņā ar recepti.

Ēdienu gatavošanā

Ir ēdami amanitas veidi

Jūs varat ēst tikai ēdamās sārtojošās un Cēzara sēnes šķirnes. Tie atšķiras ar augstām garšas īpašībām. Pirms lietošanas noteikti notīriet un vāriet vairākas reizes.

To lietošanā tiek gatavoti dažādi kulinārijas prieki. Viņi ir vienlīdz labi marinēti, sālīti un cepti. No žāvētām cepurēm gatavo gardas zupas. Interesantus gardēžu salātus var pagatavot, sajaucot marinētu Cēzaru, vārītus kalmārus, paipalu olas un majonēzi.

To izmantošanas priekšrocības organismam ir nenovērtējamas. Cēzara sēne satur lielu daudzumu olbaltumvielu un minerālvielu, kas palīdz stiprināt ķermeni. To lieto diētiskajā pārtikā. Tas ir pilnīgs gaļas aizstājējs.

Medicīnā

Amanita tiek plaši izmantota medicīnā. Tos lieto išiass ārstēšanai, imūnsistēmas stimulēšanai. Ārējie līdzekļi tiek izmantoti abscesu, locītavu slimību, sēžas nervu iekaisuma ārstēšanā, kā vēža profilakse, leikēmija.

Amanita onkoloģijas ārstēšanā tiek izmantota kā anestēzijas līdzeklis. Nelielam tinktūras daudzumam, kas tiek lietots iekšēji, ir antidepresantiem līdzīga iedarbība.

Amanita ir noderīga vīriešiem, kuri cieš no prostatīta, kā arī kā afrodiziaks. Ārēja lietošana (berzēšana) ļauj novērst tuberkulozes sekas, pozitīvi ietekmē plaušu stāvokli. To aktīvi lieto pret ādas slimībām (psoriāzi, ekzēmu), brūču virsmu dziedēšanai ar sekundāras infekcijas klātbūtni. Produkta ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas kosmetoloģijā. No tā tiek izgatavotas antibakteriālas ziepes.

Secinājums

Indīgas mušmires sugas cilvēkiem jau sen ir zināmas par to ārstnieciskajām īpašībām. Nosaukuma izcelsme ir saistīta ar seno metodi to izmantošanai kukaiņu kaitēkļu iznīcināšanā personīgā zemes gabala teritorijā. Ekstrakts tiek izmantots farmakoloģijā. Tinktūras lietošana ir noderīga vēža slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no locītavu sāpēm.

Amanita muscaria spēj nodrošināt sava veida "uzjautrinošu" efektu. Palielinot noteikto zāļu devu, lietojot iekšķīgi, radīsies saindēšanās pazīmes.