Priežu meža sēnes

0

1578

Rakstu vērtējums

Katram sēņu valstības pārstāvim ir vajadzīgi īpaši augšanas apstākļi: klimats, apkārtne ar noteiktiem kokiem, reljefs, augsnes sastāvs utt. Priežu meža sēnes, ko pārstāv liels sugu skaits, ir parādā to daudzveidību unikālajiem dabas apstākļiem, kas parādījās šādas specifiskas biogeocenozes veidošanās laikā ...

Priežu meža sēnes

Priežu mežu dabiskie apstākļi

Priežu mežs rada fitoncīdus, tāpēc gaiss tajā tiek uzskatīts par ārstniecisku un palīdz dziedēt plaušu slimības.

Starp citu. Fitoncīdi ir gaistoši savienojumi, kas var iznīcināt vai palēnināt mikroorganismu attīstību. Priede spēj augt skarbajā ziemeļu klimatā uz nabadzīgākajām augsnēm: gan smilšainām ar mitruma trūkumu, gan purvainām.

Priežu mežos sēnes aug bagātīgi, veidojot mikorizu arī ar krūmiem, papardēm un zālēm, savienojot tās kopā. Priedes nodrošina saules gaismas piekļuvi augsnes virsmai un nekavē gaisa plūsmu apriti. Virs zemes segumu attēlo zaļas sūnas, melleņu, brūkleņu un kadiķu krūmi.

Sēņu loma skujkoku mežā ir liela, to vitālās aktivitātes dēļ notiek priežu skuju (kas veido meža pakaišus), atmirušās koksnes un sausu nolauztu zaru sadalīšanās. Sēnes aug zem priedēm, dodot tām mikroelementus un ogļhidrātus, ko ražo sēņu hifas, un pretī saņemot barības vielas no saknēm.

Pārtikas sēņu veidi

Sēņu valstības pārstāvju sugas, kas aug zem priedēm, ir atkarīgas no koka vecuma. Sēnes aug zem priedes uz mitras augsnes, gar izcirtumiem, klajumiem. Zem jauniem, divus gadus veciem kokiem ir vēlīna eļļotāja, kuras raža sasniedz maksimumu 12–15 priežu dzīves gados. Kad zāles pārsegu aizstāj ar skuju slāni, zem pamanāmajiem bumbuļiem tos meklē zem tā.

Pieaugušajās priežu plantācijās zaļā žubīte sāk nest augļus bagātīgi, slēpjas zemu novietotās vietās zem skuju slāņa. Uz salauztiem, veciem un kritušiem kokiem aug medus agariku grupas, un līdzenākā reljefā var atrast pelēku ryadovka, cūciņu sēni, kamelīnu un dažas citas šķirnes:

1. Balts, vai baravikas: visvērtīgākais Boletovu ģimenes pārstāvis. Augļu ķermenis ir gaļīgs. Cepure ir no 8 līdz 25 cm diametrā, puslodes formas, brūngani brūna. Celuloze ir balta ar patīkamu smaržu, tā nemaina griezuma krāsu. Kāja ir bieza - no 7 līdz 16 cm, tai ir gaiši krēmkrāsas krāsa un tikko pamanāma acs uz virsmas. Dod priekšroku priežu mežiem ar vieglu smilšainu augsni. Augļi no jūnija līdz oktobrim.
2. Priedes medus sēne, vai medus sēne dzeltensarkana: tas ir Rjadovkovju dzimtas pārstāvis, kas no jūlija līdz oktobra sākumam nelielās grupās aug priežu un citu skujkoku celmos. Tam ir mazs, nedaudz izliekts vāciņš ar matētu zvīņainu un samtainu virsmu, krāsa ir oranži sarkana. Kājai ir tāda pati krāsa, tā ir plāna un nedaudz izliekta, 5-7 cm augsta.
3. Ryzhiki: Millechniki ģints pārstāvji savu vārdu ieguvuši spilgti sarkanās krāsas dēļ ar sarkanīgu nokrāsu, kas izskaidrojams ar augsto beta-karotīna saturu tajos. Cepure ar koncentriskiem gredzeniem un uz leju novirzītām malām ir 5-12 cm diametrā. Kāja ir vienādas krāsas, izstiepta uz augšu, 4 līdz 10 cm gara. Celuloze ir blīva, lūzuma vietā apzaļumo, izdalot gaiši oranžu piena sulu. . Tas aug zem priedēm, apglabāts skujkoku pakaišos. Masveida kolekcija notiek jūlijā - septembrī.
4. Zaļā finča, vai zaļa rinda: maza sēne ar plaši atvērtu galvu ar zaļganu nokrāsu. Tās diametrs sasniedz 15 cm, centrā tas ir pārklāts ar maziem svariem. Kāja ir īsa, 4-5 cm augsta. Celuloze ir balta, ar vecumu tā iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Uz griezuma krāsa nemainās. No septembra līdz novembrim aug zem priedēm grupās pa 5-8.
5. Gailenes: spilgtas sēnes, kas aug priedēs un kurām ir dzelteni oranža krāsa. Cepure ar viļņainām malām ir 2-12 cm, plakani ieliekta centrā. Celuloze ir gaļīga, kāta šķiedraina. Kāja pati ir gaišāka, gluda un apakšpusē konusveida. Neietekmē kaitēkļi. Ražas novākšana sākas jūnijā, pēc tam augustā - septembrī. Izplatīti galvenokārt skujkoku mežos.
6. Krava ir balta, vai russula lielisks: viena no russula dzimtas sugām, kas aug gaišajos skujkoku mežos. Liels, vāciņa diametrs sasniedz 18 cm, krāsa ir balta ar virsmas sarūsējušiem plankumiem. Virsma ir atvērta, un tās centrā ir piltuve. Kāja ir stipra, tai ir tāda pati krāsa kā vāciņam, kas ir sašaurināta apakšā. Celuloze ir sulīga un ar patīkamu smaržu. Tas aug no vasaras vidus līdz rudens vidum.
7. Spararati: neatšķiras pēc garšas. Ēdienam ir piemērotas daudzveidīgās, sarkanās un zaļās sēnes. Viņiem ir sausa, nedaudz samtaina cepure, kuras diametrs ir aptuveni 9 cm, un tās vecumdienās saplaisā. Krāsa svārstās no dzeltenas līdz brūni brūnai. Vieglākas krāsas kājai ir cilindriska forma, tā augstums sasniedz 8 līdz 14 cm. Celuloze ir blīva, aromāts ir patīkams. Tomēr atšķirībā no citiem grupas dalībniekiem poļu sēneaugot priedēs un citos skujkoku mežos, ir labas organoleptiskās īpašības.
8. Violeta rinda: nosacīti ēdama sēne ar neparastu spilgti violetu krāsu. Tās vāciņš sasniedz 15 cm diametru, pieaugušiem īpatņiem tas ir plakans, centrā nedaudz ieliekts un malās izliekts. Kāts ir cilindrisks, pie pamatnes sabiezējums. Celuloze ir blīva, tā pati gaiši violeta nokrāsa. Tie ir saprofīti un aug priedēs un citos skujkokos uz sabrukušiem skujkoku pakaišiem.

Indīgi pārstāvji

Amanita muscaria izraisa smagu saindēšanos

Zem priedēm aug ne tikai ēdamās sēnes. Ir arī indīgi pārstāvji: vasks runājošs, bāls krupis, mušmire un viltus sēra-dzeltenās medus sēnes šķirnes. To toksīni, iekļūstot cilvēka ķermenī, ietekmē centrālo nervu sistēmu, aknas, nieres un gremošanas sistēmu. Bez savlaicīgas kvalificētas medicīniskās palīdzības saindēšanās būs letāla.

Lai, ēdot sēnes, neradītu saindēšanās risku, jums jāzina sēņu valstības bīstamo pārstāvju iezīmes.

1. Nāves vāciņš: tiek uzskatīta par visbīstamāko indīgo meža sēni, kuras toksīni izpaužas pēc kāda laika. Olīvu cepurītes diametrs ir no 5 līdz 15 cm, tai ir puslodes forma un šķiedraina āda. Kāja ir cilindriska, pie pamatnes ir "maisiņš". Celuloze ir balta, bojājot nemaina krāsu, smarža ir vāja.
2. Amanita muscaria, sarkana un grebe: ir biezas, gaļīgas cepures, sākot no baltas līdz zaļai. Viņiem virsū ir paliekas no segas, kurā bija ievietots jauna īpatņa augļa ķermenis. Tās atgādina baltas pārslas. Kāja ir taisna, paplašināta uz leju. Celuloze ir viegla, ar izteiktu smaku. Satur spēcīgus toksīnus.Amanita muscaria spēj izraisīt halucinogēnu efektu.
3. Sēra dzeltenā medus sēne: viltus ēdamo sēņu radinieks. Tā ir maza sēne, kas nelielās grupās aug uz celmiem un sapuvušas koksnes. Vāciņi malās ir gaiši dzelteni, centrā kļūst tumšāki, diametrs ir no 2 līdz 7 cm. Dzeltenīgi balto mīkstumu raksturo noturīga nepatīkama smaka. Kāja ir plāna un gara. Tas no ēdamajām sugām atšķiras ar augļķermeņa zaļgano krāsu.
4. Vaskains runātājs: indīgs Rjadovkovu ģimenes pārstāvis. Tam ir balti krēmveida plats vāciņš, kura centrā ir tuberkuloze, un uz tā virsmas ir vāji koncentriski apļi. Kāja ir gara, apakšā paplašināta, ar pubescentu virsmu, 3-4 cm augstumā. Celuloze ir balta ar krēmīgu nokrāsu, blīva, ar patīkamu aromātu. Satur augstu muskarīna koncentrāciju, kuru termiskā apstrāde neiznīcina.

Irina Seljutina (biologe):

Vaskainais runātājs savu nosaukumu ieguvis no balta vaskaina slāņa klātbūtnes uz miesas vai brūnganas krāsas vāciņa virsmas. Laika gaitā šis vaska pārklājums plaisas un veido sava veida "marmora" virsmu. Ādu var viegli noņemt līdz pat vāciņa centram. Sēne ir indīga un satur muskarīnu, kas termiskās apstrādes laikā netiek iznīcināta. Eksperimentāli tika konstatēts, ka muskarīna alkaloīda iznīcināšana ir iespējama temperatūrā, kas pārsniedz 100 ℃, parādoties vieglai tabakas smaržai. Ēdot lielas vaska govorushka devas, pēc 6-12 stundām kaut kur tiek novērota nāve 2-3% robežās.

Ja pēc sēņu ēšanas pamanāt saindēšanās simptomus ar indīgām sēnēm sevī vai tuviniekos, nekavējoties konsultējieties ar ārstu.

Secinājums

Priedes ir pilnas ar dažādām sēnēm. Pret šo dabas dāvanu kolekciju jāizturas uzmanīgi un uzmanīgi. Sēne no priežu meža ir gan ēdama, gan indīga.