Šampinjonu ar dzeltenu ādu apraksts
Pipari (tie ir šampinjoni) tiek augstu vērtēti par izcilo garšu un smalko aromātu, tāpēc tos ne tikai ievāc mežā, bet arī audzē rūpnieciskā mērogā. Tomēr joprojām ir "klusu medību" cienītāji, kuri spēj paklupt uz dzeltenādainā šampinjona un ievietot to grozā. Un viņš ir indīgs.
Šampinjonu ar dzeltenu ādu apraksts
Apraksts
Starp cilvēkiem dzeltenās krāsas šampinjonam ir vēl vairāki sinonīmi vārdi:
- Sarkanais šampinjons.
- Dzeltenas krāsas piparmētra.
No nosaukuma ir skaidrs, ka tā raksturīgā iezīme ir dzeltenums, līdz ar to pilnīgs sugas apraksts. Šampinjons ar dzeltenu ādu ir identisks ar ēdamo kolēģi, tikai tā vāciņš ir ne tikai vienkrāsains, bet arī balts ar dzeltenīgiem plankumiem. Tādi paši ieslēgumi tiek novēroti kājas pamatnē.
Jauniem augļu ķermeņiem ir apaļi, blīvi vāciņi, kas nogatavojoties atveras, kļūstot gandrīz plakani. Vāciņa diametrs ir no 5 līdz 12 cm.
Kāja iekšpusē ir doba, pie pamatnes nedaudz sabiezējusi. Tās krāsa ir balta, pamatnē ir skaidri izteikti dzeltenīgi plankumi. Garums ir apmēram 6-10 cm, diametrs līdz 2 cm. Jaunajām sēnēm uz kāta ir "svārki", kas pārklāj plāksnes. Pieaugušā sēnē "svārki" ir saplēsti vai gandrīz pilnīgi nav.
Jaunu augļu ķermeņu plāksnes parasti ir sārtas vai baltas, sēnei nobriestot, tās iegūst pelēkbrūnu nokrāsu. Sporu pulveris ir tumši brūnā krāsā.
Mīkstums ir brūnganains, nospiežot, tas skaidri kļūst dzeltens.
Kur aug
Šampinjons ar dzeltenu ādu ir sastopams visur. Tas aug Eiropā, Krievijā, Amerikā un pat tika iepazīstināts ar Austrāliju. Tā kā šampinjons ar dzelteno ādu nav tā suga, kas būtu vērtīga kā pārtikas vai ārstniecības kultūraugs, visticamāk, suga nejauši tika ievesta Austrālijā.
To bieži atrod lapkoku dārzos, parkos, dārza gabalos - visur, kur aug koki un īsa zāle.
Raža krīt maija vidū, augļi turpinās līdz rudens vidum. Šīs sēnes īpaši intensīvi aug pēc lietavas.
Kontrindikācijas
Šampinjons ar dzeltenu ādu pieder indīgajām sēnēm. Nelielos daudzumos sēnes nerada nāves briesmas, taču tās izraisa kuņģa un zarnu darbības traucējumus. Saindēšanās ar šīm sēnēm simptomi var izpausties 1-2 stundu laikā pēc norīšanas:
- parādās slikta dūša;
- atveras vemšana;
- sākas caureja.
Saindēšanās gadījumā jums jāsazinās ar ātro palīdzību, lai attīrītu ķermeni un novērstu intoksikācijas sekas.
Pieteikums
Sēnes aktīvi lieto medicīnā
Šāda veida sēnes ēdiena gatavošanā neizmanto, jo tās ir indīgas. Šobrīd to ķīmiskais sastāvs nav pilnībā izpētīts, bet no dzeltenādainās sēnes ir izolēts antibiotikas psalliotīns, kas iedarbojas uz grampozitīviem mikroorganismiem (baktērijām) un salmonellām (Salmonella sp.).
Irina Seljutina (biologe):
Kad mēs runājam par grampozitīviem vai gramnegatīviem mikroorganismiem, tie nozīmē baktērijas, kuru šūnas ir iekrāsotas vai nav iekrāsotas pēc metodes, kuru tālajā 1884. gadā izstrādāja Hanss (Hanss) Kristians Grams un kuru līdz šai dienai veiksmīgi izmanto mikrobioloģijā. Krāsojot, fiksētās baktēriju šūnas tiek pakļautas īpašai krāsai (genciāņu violets) un Lugola šķīdumam (satur jodu). Pēc īpašas apstrādes ar etanolu kļūst pamanāms, ka baktērijas ir vai nu iekrāsotas, vai arī paliek bezkrāsainas. Tās baktērijas, kuras kļūst violetas, sauc par gram-pozitīvām (tās veido joda kompleksu ar genciānijvioletu, kuru etanols neizmazgā). Bet gramnegatīvā ziņā šo kompleksu var viegli noņemt no šūnas, mazgājot ar etanolu un pēc tam ar ūdeni. Starp citu. Šūnu sienas ir iekrāsotas.
Tika konstatēts, ka šai antibiotikai - psalliotīnam ir pretaudzēju aktivitāte, kas ļauj to izmantot onkoloģijā. Arī tautas medicīnā lieto šampinjonu ar dzeltenu ādu.
Kā atšķirt indīgo no ēdamā
Dzeltenas krāsas šampinjonu sajauc ar divām ēdamām sugām:
- parastie pipari;
- sh. laukā.
Atšķirības ir vienkāršas:
- Sadalot, celulozei ir nepatīkama, raksturīga “aptiekas smarža” (fenola) vai tinte. To pastiprina vārot augļu ķermeņus. Ēdamie, gluži pretēji, patīkami smaržo, tiem ir izteikta sēņu smarža.
- Nospiežot uz sēnes vāciņa vai mīkstuma (ar dzeltenu ādu), iedobums iegūst ievērojamu dzeltenīgu krāsu. Vārīšanās laikā sēnes uzreiz kļūst dzeltenas, gandrīz sarkanīgas. Tiesa, pēc dažām minūtēm tie kļūst izplatīti.
Uzmanību! Termiskās apstrādes laikā šāda veida sēnīšu indīgās vielas netiek iznīcinātas.
Secinājums
Dzeltenādains zemnieks ir indīga sēne. Tās toksīni nav letāli, bet tie var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Tie, kas apgalvo, ka šampinjons ar dzeltenu ādu ir absolūti ēdams, visticamāk, sēnes inde neietekmē vai ēd nelielu daudzumu, nemanot tā ietekmi uz ķermeni. Jums nevajadzētu riskēt: ja jūs šaubāties par sēņu ēdamību, labāk tos apiet.
