Penicillus sēnītes struktūra un aktivitāte
No visām sēnīšu pavedienu sēnēm visizplatītākā ir penicilju sēne. Penicillus ģints ietver lielu skaitu sugu, kas ir kosmopolītiskas un vairāk attiecas tikai uz ziemeļu platuma gruntīm. Tas ir visur. Tas ir zāļu ražotājs no antibiotiku grupas - penicilīns.
Penicillus sēnītes struktūra un aktivitāte
Botāniskais raksturojums
Tas pieder veidņu grupai. Penicillus sēnīšu micēlijs ir tā veģetatīvais ķermenis. Atšķirībā no mucor, kam ir vienšūnu micēlija struktūra, penicilīna micēlijs ir daudzšūnu, līdzīgs citai augstāku sēņu grupai - vāciņu sēnēm. Micēlijs ir sadalīts starpsienās - starpsienās. Micēlijs sastāv no hifu kompleksa, ko attēlo atsevišķu šūnu ķēdes. Sēņu pavedieni, kas nepareizi sazarojas, bieži nav iekrāsoti. Pavairo sporas, kas hifu galos veidojas suku formā, ko sauc par konidijām. Tie ir viena, divu un trīs līmeņu un asimetriski.
Penicilli ģints satur saprotrofiskus un parazītiskus organismus.
Pēc ārējā apraksta un struktūras penicillus sēne ir līdzīga aspergillus. Penicilija sēņu augļķermeņi ir pētīti tikai dažās šķirnēs, un tie ir mikroskopiski slēgti klestotēcijas, sfēriskas formas, stingras struktūras, saglabājot izskatu vairākas nedēļas, dažreiz mēnešus. Krāsa ir atšķirīga - balta, dzeltena, oranža un brūna, retos gadījumos - melna vai sarkana.
Dažas Penicillus ģints pārstāvju sēnīšu kolonijas spēj veidot sklerozes.
Penicilisko koloniju veidi
Nosacīti izšķir 4 galvenos veidus:
- Samtaina: tajos gandrīz visas hifu veģetatīvās daļas ir iegremdētas agarā (barības viela, substrāts), uz substrāta virsmas konidiofori atrodas biezas masas formā ar samtainu izskatu.
- Filcs vai vilnatth: viņiem ir izveidojies gaisa sēņu micēlijs ar sterilām, baltām malām, konidiofori sazarojas no gaisa hifām.
- Ar micēlija pavedienu klātbūtni: to gaisa micēlijs sastāv no hifu pinumiem, kas paceļas virs augsnes (substrāta) virsmas un nes zarus ar konidijām.
- Ar serdeņu vai saišķu klātbūtni: Konidiofori tiek savākti vienkāršos apkopotos saišķos, veidojot lielas granulētas masas formu.
Biotops un dzīves apstākļi
Veģetācija, kas izplatīta visur, arī uz zemes, arī telpās, bieži nosēžas uz pārtikas un spēj būt aktīva pat atrodoties gaisā. Vēlamo biotopu vidū ir augsne mērenās klimatiskajās zonās. Šajā gadījumā sēnīšu micēlijs nosēžas tieši uz substrāta virsmas vai ir pilnībā iegremdēts agarā, kad augšpusē ir redzami tikai uzceltas vai augšupejošas sporas saturošas sēņu pavedieni - konidiofori.Augšanas procesā tas veido liela izmēra kolonijas ar noteiktu blīvumu.
Sēne ir visuresoša
Penicilli parādīšanās augu pārtikā piemērs ir zaļā pelējums.
Lielākā daļa šķirņu attīstās temperatūrā no 0 līdz 5 ° C. Ir tie, kas paliek aktīvi un aug 37 ° C temperatūrā. Daudziem cilvēkiem vitāli svarīgu procesu uzturēšanai nepieciešama augsta skābekļa koncentrācija.
Ar parazītiem saistītās sugas barojas, absorbējot no dzīviem organismiem gatavas vielas. Penicillus sugas barojas ar organiskiem atlikumiem no mirušiem organismiem, pārtikas, augļiem, izraisot sabrukšanu. Barošanas procesā veidnes sākotnēji izdala gremošanas enzīmus, lai organisko vielu sadalītu līdz vienkāršākajam stāvoklim.
Kaitējums
Tam ir negatīva ietekme, taču tas ir piemērojams farmācijas un pārtikas rūpniecībā.
Sakarā ar lielo saturošo enzīmu koncentrāciju parazitārā sēne izraisa pārtikas sabojāšanos un piedalās dzīvnieku un augu audu sadalīšanās procesā, kaitējot veselībai un izraisot alerģiskas reakcijas. Tas rada lielu kaitējumu, ja tiek sabojāti lauksaimniecības produkti un barības maisījumi, ja tiek pārkāpti to uzglabāšanas noteikumi un tiek radīti labvēlīgi apstākļi penicila attīstībai.
Pieteikums
Farmācijā
Penicilli ģints pelējums ir dabisks materiāls zāļu penicilīna, kas ir antibiotiku grupas dalībnieks, pagatavošanai.
Irina Seljutina (biologe):
Pirmajos ražošanas gados penicilīnu ieguva, izmantojot sēnīšu celmus, kas izolēti no dabīgiem avotiem (Penicillium notatum un P. chrysogenum). Tad tika iegūts mutanta celms Q-176 ar augstu produktivitāti. Augsti produktīvus celmus galvenokārt iegūst ar spēcīgu faktoru palīdzību - rentgena un UV stariem, ķīmiskiem mutagēniem. 1946. gadā tika sintezēts penicilīns, identisks dabiskajam, iegūts bioloģiski.
Sēnes ražo penicilīnus, kas neitralizē un nomāc baktēriju vitālo aktivitāti, novēršot prokariotu organismu attīstību.
Pārtikas rūpniecībā
Dažas šķirnes pārtikas rūpniecībā izmanto siera ražošanai. Sēnēs esošo lipolītisko un proteolītisko enzīmu vielu ietekmē, kas aktīvi ietekmē piena taukus un olbaltumvielas, sieri iegūst vaļīgu un taukainu struktūru, specifiskas gastronomiskās īpašības un smaržu. Šādus sierus - zilos, kam raksturīga zaļa-zilgana siera masas krāsa, iegūst, izmantojot dažus penicilli veidus, tā sauktos. Cēls pelējums, piemēram, Penicillium roqueforti.
Secinājums
Penicilli sēnes ir starp veidnēm. Noved pie pelējuma augšanas organiskajos produktos un bagātinātā vidē ar augstu mitruma līmeni. Viņi spēj nodarīt kaitējumu veselībai. Tos izmanto farmakoloģiskos nolūkos un ražo penicilīnu, kas iznīcina baktērijas, kā arī izmanto pārtikas rūpniecībā kā fermentu siera ražošanā.
