Viltus viļņu apraksts
Volnushka sēnes ir populāras sēņotāju vidū kā vienas no labākajām kodināšanai un marinēšanai. Tie pieder pie Mlechnik ģints; sadalīti bojājuma vietā, tie izdala dedzinošas un rūgtas garšas sulu. Ēdamie viļņi ir vairāku veidu. Tomēr ir arī viltus viļņu sēne, kuru nevar ēst.
Viltus viļņu apraksts
Apraksts un veidi
Volnushka ir otrā no 4 ēdamo sēņu kategorijām. Ir divi to veidi, kas tiek uzskatīti par vispopulārākajiem un kuriem ir laba garša:
- Zieds ir rozā krāsā vai Volžāna: tas ir lielāks salīdzinājumā ar citām sēnēm. Viņas vāciņš sasniedz 15 cm diametru, un tai ir patīkama sārta krāsa, kā arī zīmējums gredzenu formā. Jaunām sēnēm cepurītes forma ir nedaudz izliekta; augot tā kļūst piltuves formas, ar izliektām malām, kurām ir maza savdabīga mala, kas nedaudz atgādina vate. Celuloze ir balta un blīva, ilgstoši pārvadājot, praktiski neplīst. Kāja ir arī sārta, iekšpusē doba.
- Viesulis ir balts vai balta sieviete: izmēri ir nedaudz mazāki nekā rozā. Vāciņa diametrs sasniedz 10 cm, balts ar piltuvi centrā, un tam ir arī bārkstis. Kāja ir tādā pašā krāsā kā cepure. Jaunā sēnē tā ir cieta iekšpusē, tad tā kļūst dobja.
Balti un sārti viļņi aug tur, kur ir daudz bērzu, ar šo koku saknēm veidojot mikorizu. Viņi mīl apgaismotas vietas, tāpēc tos biežāk atrod malās vai mazos meža izcirtumos.
Šīs sēnes dod priekšroku siltam, mitram laikam. Izaugsmes iezīme ir grupas izaugsme, veidojot apli, tā sauktos "raganu gredzenus". Tos izskaidro apļveida izvietojums un augšana visā micēlija perimetrā pazemē.
Dzeltenie purva un pelēkie viļņi dod priekšroku mitrākām, purvainākām vietām.
Savākšanas sezona ir atkarīga no laika apstākļiem. Agrīns siltums un augsts mitrums veicina to savākšanu no jūnija. Parasti masu pulcēšanās periods ir no augusta līdz oktobrim.
Viltus viļņi
Nepieredzējuši sēņotāji pēc izskata jauc rozā vilni ar sēni. Bet pēdējo biotops ir skujkoku meži, kas, sabojājoties, izdala spilgti sarkanoranžas krāsas sulu, tā vāciņš ir gluds, bez matainības pazīmēm.
Dažas sugas nav derīgas lietošanai pārtikā
Vācot, jums jāpievērš uzmanība visām sēnes ārējās struktūras detaļām.
Irina Seljutina (biologe):
Vilni var sajaukt tikai ar citiem Mlechnik ģints pārstāvjiem. Tās sugas, kas ir rozā cepuru īpašnieki krāsā, iesācēju sēņotāji var ņemt rozā vilni. Lai neciestu no nezināšanas, pievērsiet uzmanību izmēram (parasti viltus viļņi ir mazāki nekā patiesie un malas pubescence - tie var nebūt tik "mataini" vai pat bez tā. Tas ir svarīgi. Neskatoties uz to atšķirības - nosacīti ēdamie viļņu dvīņi pēc mērcēšanas un vārīšanās cilvēkam nav bīstami.
Indīgi dvīņi nav sastopami mazos viļņos, taču ir 2 šādu dvīņu grupas: nosacīti ēdami viltus viļņi un neēdami. Nosacīti ēdamie ēdieni ietver:
- Zieds ir dzeltens vai vilnis: šī sēne pieder tai pašai Mlechnik ģintij, bet tās precīzs nosaukums ir dzeltenā sēne. Šis nosaukums - "vilnis", visticamāk, sēne saņēma par vāciņa malas formu. Vāciņa un kāju krāsa ir dzeltenīga. Tas ir lielāks nekā aprakstītā suga. Ir paraugi līdz 25 cm diametrā. To raksturo šādas pazīmes: pubescentas un uz leju saritinātas vāciņu malas.
- Purva vilks, vai gausa slaucēja, vai izbalējis slaucējs: tam ir mazs vāciņš, nedaudz nomākts, pelēcīgi ceriņkrāsas, ar gludu un lipīgu ādu. Celuloze ir plāna un trausla. Bojājuma laikā izdalītā sula laika gaitā kļūst zaļgana. Gar vāciņa malu pubertātes nav.
- Vilnis ir pelēks vai pelēks pienains (tautā - seruška): šīs sugas cepure ir gaiši pelēka, un dažreiz pelēkvioletā krāsā ar tumšākas nokrāsas apļiem virzienā uz centru, plāna, ar gludu virsmu. Kāts ir nedaudz vieglāks, blīvs un garš, ar rievām visā garumā.
Šo sēņu lietošana ir atļauta tikai sālītā veidā un ilgstoši apstrādājot.
Neēdami viltus viļņi ietver šādas Mlechnik ģints sugas:
- Millers lipīgs: vāciņš ir pelēcīgi zaļš, virzienā uz centru kļūst tumšāks, starp tiem ir tumši plankumi, kā arī gaišāka lipīga kāja. Celuloze ir balta, garša ir dedzinoša un rūgta, ar vāju smaku. Pārtraukumā izdalītā sula ir bieza un lipīga, ar laiku tā iegūst zaļo olīvu nokrāsu.
- Thorny pienains: vāciņa krāsa ir no rozā līdz bordo brūnai, ar mazām sarkanām zvīņām. Mīkstums ir blāvs, gaišas krāsas, smaržas praktiski nav, garša ir ārkārtīgi asa. Sadalot, izdalās bieza piena sula, kas lēnām maina krāsu no baltas uz tumši zaļu.
- Aknu Millers: vāciņu, gludu piltuves formā, raksturo brūna krāsa ar olīvu nokrāsu. Šīs sugas miesa ir trausla, gaiši brūna un ārkārtīgi asa pēc garšas. Balta piena sula, nonākot saskarē ar gaisu, kļūst dzeltena.
Atšķirības starp īstu sēni un viltus sēni
Atšķirības starp ēdamiem reāliem un neēdamiem viltus viļņiem:
- obligāta malas klātbūtne gar sēnes malu;
- izteikta vāciņa rozā krāsa ar gredzeniem uz virsmas;
- izliekta malas forma;
- sulas balta krāsa, ja tā ir salauzta, un tai raksturīga asa smaka.
Vācot šīs sēnes, jums vajadzētu būt uzmanīgam, rūpīgi tos pārskatīt, noraidot nepiemērotus un apšaubāmus, bet tajā pašā laikā līdzīgus ēdamajiem paraugiem. Tāpat nevajadzētu atstāt novārtā pareizas apstrādes noteikumus pirms lietošanas.
Secinājums
"Klusās medības" uz viļņiem sēņotāju pievīla reti. Izredzes ir piepildīt grozu, “nelīkojot” kilometrus pa mežu. Pareizi sagatavoti sālīti un marinēti viļņi sagādās patiesu prieku pat vismodernākajam cienītājam. Galvenais ir spēt tos atšķirt no viltus pārstāvjiem.
