Sēnīšu struktūra
Dabā ir ļoti dažādas sēnes. Lai noteiktu ēdamību, dažreiz jums jāzina sēnītes struktūra un citas pazīmes.
Sēnīšu struktūra
Sēnīšu organisma iezīmes
Sēnes ir apvienotas atsevišķā valstībā un organiskās pasaules sistēmā ieņem īpašu vietu, un to sugu skaits pārsniedz 100 tūkstošus. Zinātnieki lēš, ka tuvākajā nākotnē tiks aprakstītas vismaz 200 000 sugas. Sēņu struktūra ir tāda, ka šiem organismiem ir īpašības, kas tos padara līdzīgus gan augu valstībai, gan dzīvnieku valstībai.
Līdzības starp sēnēm un augiem
- neierobežota izaugsme;
- reprodukcija ar sporām;
- šūnu sienas klātbūtne;
- vakuolu klātbūtne šūnā;
- piesaistīts dzīvesveids;
- šūnu centra trūkums;
- uzturs caur absorbcijas procesu utt.
Līdzības starp sēnēm un dzīvniekiem:
- heterotrofā barošana;
- rezerves barības viela - glikogēns;
- hitīna klātbūtne šūnu sieniņā;
- urīnvielas kā vielmaiņas produkta klātbūtne;
- plastīdu trūkums;
- lizosomu klātbūtne, kas satur gremošanas enzīmus;
- nelielu uzglabāšanas vakuolu klātbūtne.
Sēņu struktūra un to veidi ir svarīga mikoloģijas zinātnes sastāvdaļa, kas parastam sēņotājam jāzina, lai neapjuktu ēdamās un neēdamās sugas.
Sēņu struktūra
Lai pareizi saprastu šīs valstības lomu, vajadzētu izpētīt sēņu struktūru un vitālo aktivitāti, visus to ķermeņa iekšējās un ārējās struktūras elementus, kā arī to, cik tās ir savstarpēji saistītas.
Micēlijs
Sēnes ārējā struktūra sākas ar tās galveno sastāvdaļu - micēliju (micēliju) vai veģetatīvo ķermeni. Tā ir garu pavedienu sistēma substrātā (augsnē). Vītni sauc par hifu, to nav iespējams redzēt ar neapbruņotu aci. Kopas, kuras veido šīs mikroskopiskās hifas, kļūst redzamas. Mēs tos bieži redzam kā baltus (bālganus) pavedienus vai pavedienus.
Micēlijs ir dažādās formās, no kurām katra veic atsevišķas funkcijas:
- rizomorfi un sklerozes: drošas atpūtas posma nodrošināšana;
- auklas un rizoktonija: augsnes stiprinājums un izplatīšanās;
- stroma: apstākļu radīšana strīdu pastāvēšanai;
- filmas: celulozes iznīcināšana un absorbcija.
Micēlijs spēj darboties desmitiem un simtiem gadu, un augļķermenis (viss, izņemot micēliju) reti dzīvo ilgāk par 5-10 dienām. Smagos sals un sausumos micēlijs pārstāj darboties, nonāk "sēņu ziemas guļā" un pēc tam atjauno savu vitālo aktivitāti. Tas nodrošina micēlija ilgo mūžu.
Irina Seljutina (biologe):
Pēc ķermeņa uzbūves reālās sēnes iedala zemākās (ar bezšūnu micēliju) un augstākajās (ar šūnu micēliju), bet pēc lieluma - makro- un. mikromiceti.
Makromicēti ir sēnes, kurās augļķermenis atrodas virs augsnes virsmas. Augļķermenis ir micēlija veidošanās, kurā notiek sporu veidošanās un attīstība. Tomēr sēņu lielākā daļa ir mikromicīti vai mikroskopiski mazi sēnīšu organismi.Ja meitas šūnas pēc to veidošanās neatdalās no mātes, tad pamazām veidojas sava veida fizioloģiski neatkarīgu organismu ķēde. Tā sauktais. pseidomicēlijs, piemēram, raugs.
Sēnītēm nav audu. Augsti organizētās formās hifas bieži ir ļoti cieši saistītas un veido viltus audus - plektenhīmu, no kuras veidojas augļķermeņi.
Cepure
Sēnei vissvarīgākā ir cepure
Vāciņš tiek uzskatīts par galveno augļķermeņa daļu. Tās galvenā funkcija ir veidot sporas ar orgānu palīdzību, kas atrodas tā apakšējā pusē, un dažos no tiem - augšējā pusē. Sporas ir nepieciešamas reprodukcijai. Virs ir miza, zem tā ir mīkstums un himenofors. Ikviens, kurš kādreiz mežā sēņojis, zina, ka ir dažādas cepuru formas. Sēņu cepures pēc formas ir sadalītas 9 veidos:
- plakans;
- ieliekta;
- izliekta;
- konusveida;
- olveida;
- ar centrālo tuberkulozi;
- zvana formas;
- sfērisks;
- puslodes formas.
Vāciņa forma norāda vecumu: jaunajām sēnēm parasti ir olveida vai izliekta forma, vecajām sēnēm - ieliekta vai plakana.
Virsotnes malas un centrs ir visvairāk pakļauts izmaiņām.
Āda
Sēņu struktūru ir grūti iedomāties bez ādas un mīkstuma. Āda vai kutikula pārklāj vāciņa augšdaļu un darbojas kā apvalks, pasargājot sēnes no ārējām ietekmēm. Tas var sastāvēt no viena vai vairākiem (parasti 3) slāņiem.
Cilvēki, kuri nesaprot sēnes un to struktūru, saka, ka pēc krāsas vienmēr var pateikt, vai tās ir ēdamas vai neēdamas. Tas nedarbojas visos gadījumos. Faktori, kas norāda čaumalas stāvokli un augļu ēdamību, ietver virsmas krāsu un raksturu. Dažādām sugām ir dažādas krāsas: sarkana, pelēka, balta, brūna, dzeltena un pat zaļa. Kutikulas krāsa ir atkarīga no pigmentiem, kas atrodas tās šūnās.
Krāsa mainās atkarībā no vecuma un vides apstākļiem.
Virsmas raksturs spēj pateikt, kādā klimatā notiek sēnītes struktūras veidošanās. Ir sausa, gļotaina, zvīņaina, šķiedraina virsma utt.
Celuloze
Celuloze (konteksts) sēņu struktūrā ir augļķermeņa iekšējais slānis. Tie ir miruši audi jeb trama, kas veidojas sterilu hifu darbības laikā. Celulozi izmanto, lai uzzinātu, vai sēnes ir indīgas vai nav.
Neapstrādāta mīkstums parasti ir bez garšas, bet dažreiz tas ir nedaudz rūgts vai salds. Smarža ir atkarīga no sēņu strukturālajām īpašībām. Tas var būt sēnes, tinte vai milti. Mīkstuma krāsa ir bālgana vai pelēka. Konteksts ir plāns un biezs gaļīgs. Vairāku sugu mīkstums ir piena sulas tvertne.
Konsekvence sniedz arī informāciju par sēnes struktūru un ir sadalīta kokainā, gaļīgā un skrimšļainā. Sēnēm ar koksnes konsistenci ir visspēcīgākā bāze.
Hymenophore
Sēņu struktūra ir ļoti sarežģīta.
Hymenophore ir daļa no pieaugušo sēņu vāciņa struktūras. Tas satur sporu nesošo slāni jeb himēnu, kas ļauj izveidot vairāk sporu turpmākai pavairošanai.
Pētot sēņu struktūru, tiek ņemts vērā, ka himenofors sastāv no dažāda veida veidojumiem. Ir šādi tā veidi: caurules, plāksnes, ērkšķi un adatas. Tie atrodas vertikāli, apakšējā daļa ir caurumu grupa, no kuras vēlāk izlien sporas.
Himenoforu tipus nosaka sēnīšu vispārējā struktūra un aktivitāte. Visizplatītākie veidi ir:
- gluda;
- lamelārs;
- salocīts;
- cauruļveida;
- dzeloņains.
Visu veidu himenofori, kas atšķiras pēc to struktūras, ir paredzēti tikai vienai lietai - sporu saturoša slāņa (himēna) piestiprināšanai pie tā.
Strīdi
Sēnītes struktūras īpatnības ietver sēnīšu sporas, kas rodas īpašās sporu krātuvēs. Cauruļveida un plakanās sugas veido sporas uz pašu veidojumu sienām. Strīdi ir vienšūnas. Vējš tos bieži aiznes lielos attālumos.
Ūdens sēnēs sporām ir pielāgojumi kustībai šķidrā vidē - flagellā. Tas ļauj viņiem patstāvīgi pārvietoties ūdens vidē. Šādas sporas veidojas zoosporangijās un ir raksturīgas daudzu zemāko sēņu bezdzimuma reprodukcijai.
Tiek atzīmēta viņu izdzīvojamība un spēja pielāgoties videi. Piemēram, lai izdzīvotu, vairāku parazītu sugu novēlotā pute pārziemo uz inficētiem bumbuļiem. Un patogēnu klases ir izturīgas pret fizikāliem un ķīmiskiem dezinfekcijas līdzekļiem. Ar šādiem procesiem viņi nodrošina savu pastāvēšanu ilgu laiku. Tāpēc var būt grūti atbrīvoties no parazītiem.
Kāja
Cepņu sēņu pamats un to struktūra ir kāts, jo tas veic atbalsta funkciju. Substrātā tas apvienojas ar micēliju. Ir kāju cilindriskas, fusiformas un pietūkušas formas (dažādās daļās, bet biežāk pie pamatnes). Pēc konsistences tie ir blīvi, dobi un ar vaļēju serdi. Ir dažādi virsmas veidi: gluda, sieta, zvīņaina un samtaina.
Ēdamās sēnes
Informācija par sēņu uzbūves un dzīves īpatnībām ļaus saprast, vai tās ir ēdamas vai ne. Taksonomisti izšķir ēdamās, nosacīti ēdamās, neēdamās un indīgās sēnes. Pēdējie ir stingri aizliegti, un otrās grupas izmantošana izraisa nevēlamus procesus organismā.
Ir grūti saprast, vai atrastās sēnes ir indīgas. Pirms došanās mežā labāk atrast atsevišķu sugu ilustrācijas. Par ēdamo sugu aprakstu ir mīti un nepareizi uzskati:
- "Gatavojot ēdienu, toksicitāte pazūd, tā vārās, iztvaiko, ja ūdenim pievieno sāli un etiķi." Aprakstītā metode tiek izmantota tikai strādājot ar nosacīti ēdamām sugām, nevis ar indīgām.
- "Ja vārīšanas laikā pamestais sīpols kļūst zils, tad sēņu vidū ir indīgs." Spuldzes bieži kļūst zilas vairāku citu iemeslu dēļ, kas saistīti ar viņu pašu īpašībām. Tas pats attiecas uz piena skābēšanu, kurā iemērc "aizdomīgo" sēni.
- "Indīgas sēnes negaršo un nesmaržo." Dažām no visbīstamākajām sēnēm - baltajam krupim un panteras mušmirai - ir laba garša un smarža, tāpēc sēņu biznesā nevajadzētu uzticēties garšai un aromātam.
- "Neēdamās sugās nav parazītu." Indīgas sugas daudz biežāk cieš no parazītiem nekā ēdamas.
Secinājums
Cilvēki, kuri saprot sēņu struktūru, biežāk sajauc ēdamās sēnes ar indīgajām. Pirms došanās uz mežu, jums jāiepazīstas ar sēņu valstības iezīmēm un šo organismu struktūru.
