Ziedkāpostu kaloriju saturs

1

865

Rakstu vērtējums

Ziedkāposti ir viengadīga kultūra ar daivu formas sakņu sistēmu. To lieto ēdiena gatavošanā kā trauka pamatu vai piedevu. Ziedkāpostu kaloriju saturs ir atkarīgs no produkta apstrādes metodes, kā arī no šķirnes un pasugām.

Ziedkāpostu kaloriju saturs

Sastāvs un uzturvērtība

Ziedkāpostu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 23,4 kilokalorijas. Tas ir 1,56% no RDA.

Ziedkāpostu uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 1,9 g;
• tauki - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 4,2 g;
• ūdens - 95,4 g;
• uztura šķiedras - 2,2 g;

Vitamīnu sastāvs:

• A vitamīns (RE);
• vitamīns B1 (tiamīns);
• vitamīns B4 (holīns);
• B9 vitamīns (folātu vielas);
• B2 vitamīns (riboflavīns);
• B5 vitamīns (pantetonskābe);
• vitamīns B6 (piridoksīns);
• beta karotīns;
• vitamīns PP (NE);
• luteīns;
• C vitamīns (askorbīnskābe);
• K vitamīns (filohinons);
• betains;
• E vitamīns (alfatokoferols).

Minerālu sastāvs

Makroelementi ziedkāpostos:

• kālijs;
• fosfors;
• magnijs;
• kalcijs;
• nātrijs.

Mikroelementu sastāvs:

• cinks;
• varš;
• fluors;
• mangāns;
• selēns.

Dārzenis satur arī sagremojamus ogļhidrātus. Mono un disaharīdu daļa ir 1,93 g. Zems kaloriju daudzums uz 100 g produkta padara kāpostus noderīgus svara zaudēšanai. Arī tā bagātīgais minerālu sastāvs ļauj to izmantot kā vitamīnu kompleksu aizstājēju, neradot aptaukošanās risku.

Ziedkāpostu skābes

Kāposti ir ļoti noderīgi

Būtisko aminoskābju sastāvs:

• lizīns;
• treonīns;
• fenilalanīns;
• arginīns;
• leicīns;
• valīns;
• triptofāns.

Nebūtisko aminoskābju sastāvs:

• prolīns;
• alanīns;
• glutamīnskābe;
• serīns;
• cisterols;
• asparagīnskābe.

Taukskābju:

• omega 3;
• omega 6.

Piesātinātās skābes:

• palmatīnskābe;
• stearīnskābe.

Mono un polinepiesātinātās taukskābes:

• oleīnskābe;
• linolēnskābe;
• linolejs.

Kāpostu ēdienu uzturvērtība

Vārītas ziedkāpostu kalorijas uz 100 g produkta:

• vārīta - 28,7 kcal;
• cepts - 123 kcal;
• tvaicēti - 32,3 kcal;
• ar vistas olām - 55,32 kcal;
• mīklā - 77,85 kcal;
• ar skābu krējumu - 53,45 kcal.

Vārītas ziedkāpostu uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 1,83 g;
• tauki - 0,28 g;
• ogļhidrāti - 3,73 g;

Ceptu dārzeņu uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 3,22 g;
• tauki - 11,23 g;
• ogļhidrāti - 5,64 g.

Uztura informācija tvaicētiem ziedkāpostiem:

• olbaltumvielas - 2,35 g;
• tauki - 0,28 g;
• ogļhidrāti - 4,75 g.

Krāsas šķirnes uzturvērtība mīklā (g):

• olbaltumvielas - 5,32;
• tauki - 4,54;
• ogļhidrāti - 4,33.

Kāpostu uzturvērtība ir atkarīga no vārīšanas metodes

Ziedkāposti ar skābu krējumu uzturvērtība (g):

• olbaltumvielas - 2,54;
• tauki - 6,654;
• ogļhidrāti - 4,65.

Krāsotās šķirnes ar olu uzturvērtība (g):

• olbaltumvielas - 3,22;
• tauki - 2,56;
• ogļhidrāti - 5,43.

Ziedkāposti ēdiena gatavošanā

Zems kaloriju daudzums un daudz vitamīnu, šis dārzenis ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem apkārtnē.Cepot, vārot vai tvaicējot, tas nezaudē derīgās īpašības. Ir efektīvi pagatavot dārzeņu, sautējot, pievienojot citrona sulu. Tas saglabās ziedkopu krāsu.

Traukos no dzelzs vai alumīnija ir aizliegts gatavot krāsaino šķirni. Tas izraisīs ķīmisku reakciju ar pārtikas produktā esošajām skābēm, kas pasliktinās dārzeņu veselību.

Ziedkāposti ar sāli

Ziedkāposta zemais kaloriju saturs labi paveras, gatavojot ar sāli. Šī metode palielina B, C un K vitamīnu iedarbību, kā arī uzlabo uztura šķiedrvielu un nātrija uzsūkšanos organismā.

Noderīgas kāpostu ar sāli īpašības:

1. Vielmaiņas uzlabošana. Vitamīni B6 un C9 darbojas kā fermenti vielmaiņas procesos.
2. Oksidatīvā un reģeneratīvā iedarbība. Sāls stiprināts C vitamīns uzlabo imūnsistēmu un paātrina mikroelementu uzsūkšanos no kāpostiem organismā. Novērš arī smaganu slimības un asins kapilāru plaisāšanu.
3. Asins kvalitātes regulēšana. K vitamīns novērš asins recēšanu un novērš asins recekļu veidošanos.

Ziedkāposti svara zaudēšanai

Ziedkāposti ar zemu kaloriju saturu padara produktu par vienu no visefektīvākajiem svara zaudēšanā. Pastāv diēta, kuras pamatā ir dārzeņu lietošana uzturā. Monoratīvs svara zudums ir efektīvs, bet ārkārtējs. Šādas diētas tiek veiktas īsos kursos.

Produkti, ar kuriem kāposti tiek kombinēti svara zaudēšanai:

• gurķi;
• rīsi;
• griķi;
• arbūzi.

Dārzenis ir labs ēdienkartes pamats, jo tajā ir maz kaloriju un liels daudzums noderīgu mikroelementu. Arī augļi satur folskābi, kas normalizē ogļhidrātu metabolismu un novērš taukainu nogulumu parādīšanos.

3 dienu kāpostu diēta

Trīs dienu svara zaudēšanas programmai ar krāsainu šķirni jāievāc 5 kg augļu. Dienā tiek patērēti 1,5-1,7 kg. Produkts tiek vārīts sālsūdenī un sadalīts 3-4 daļās, kuras vienmērīgi sadalās dienā. 3 dienu laikā ir iespējams zaudēt 1,5-3 kg.

Arī šāda diēta tiek veikta, lai pārietu uz pastāvīgu pārtikas patēriņu ar zemu kaloriju saturu. Pēc 3 dienām labāk pāriet uz griķu un arbūzu graudaugiem, kurus papildina ar augļiem un dārzeņiem.

Kontrindikācijas kāpostu diētai

Lielu daudzumu ziedkāpostu ir aizliegts izmantot, ja:

• paaugstināts skābums kuņģī;
• zarnu krampji;
• akūta čūlas forma;
• enterokolīts;
• podagra;
• aknu un nieru slimības;
• augsts asinsspiediens.

Ziedkāposti ir kontrindicēti pēcoperācijas periodā. Arī produktu ir aizliegts ēst ar individuālu neiecietību.

Augsta purīna satura dēļ dārzenis izraisa urīnskābes stagnāciju, kas var izraisīt podagru. Arī produkts negatīvi ietekmē vairogdziedzeri, tāpēc šī orgāna traucējumu gadījumā ir aizliegts ēst daudz dārzeņu.

Secinājums

Ziedkāposta zemais kaloriju saturs uz 100 g un liels skaits derīgo īpašību ļauj produktu izmantot papildu apstrādei. Tas spēj aizstāt vitamīnu un minerālu kompleksus bez svara pieauguma riska.

Arī dārzeņu ir atļauts lietot cukura diabēta slimniekiem. Tās glikēmiskais indekss ir 15.