Sēņu augšanas īpatnības mežā

2

1698

Rakstu vērtējums

Meža ēdamās sēnes ir noderīgu vitamīnu un uzturvielu krājums, kas pilnībā aizstāj gaļas produktu. Augstas uzturvērtības dēļ ne velti tos sauc par “dārzeņu” vai “meža” gaļu. Viņi ir veselīgi, garšīgi, barojoši, un, kas sēņotājiem ir vissvarīgākais, tie ātri aug. Aktīva sēnīšu vairošanās un augšana, sākot no pirmās pavasara novākšanas sezonas un beidzot ar pēdējo, rudeni, ir saistīta ar to unikālajām bioloģiskajām īpašībām.

Sēņu augšanas īpatnības mežā

Sēņu struktūra

Parastā sēne, kas aug mežā, sastāv no kāta (kaņepes) un cepurītes, kas kopā veido sēnītes augļķermeni. Kājas pamatne ir savienota ar micēliju (micēliju), kas ļoti atgādina plāno pavedienu (hifu) samudžinātu pinumu.

Pats micēlijs atrodas brīvā augšējā augsnes slānī, kurā ietilpst pārgatavojušās lapas, mirstoši augu atliekas, humuss un citas augsnes organiskās vielas. Micēlija pavedieni veido visu sēnītes augļķermeni - no kāta pamatnes līdz vāciņam. Tieši caur tām sēņu cepurītē nonāk organiskās barības vielas, kas iegūtas no simbiontu kokiem.

Tas ir ļoti svarīgi sēnītes pavairošanai, jo uz vāciņa apakšējās virsmas ir sporas plānās plāksnēs vai caurulēs. Pēc nogatavināšanas sporas sabrūk no šo veidojumu (plākšņu, cauruļu) virsmas, un vējš, kukaiņi vai dzīvnieki tos pārnes pa mežu.

Pavairošana

Saskaroties ar siltu un mitru vidi, sēnīšu sporas sāk ātri dīgt. Tā veidojas jauns neatkarīgs micēlijs, kas atrodas pazemē līdz 15 cm no augsnes virsmas.

Sēņu kastē ir daudz svarīgu funkciju:

• veicina visa sēnīšu organisma maksimālu konsolidāciju augsnē;
• No augsnes iegūtās minerālvielas “destilē” simbiotisko koku sakņu šūnās un pēc tam organiskās vielas, kas koku fotosintēzes procesā veidojas, nogādā sēņu augļķermeņos;
• veic pienākumus pielāgoties vides izmaiņām;
• atbildīgs par sēnīšu sporu sporulāciju un saglabāšanu.

Sēnes visstraujāk aug nobriedušos daudzgadīgos micēlijos, kuriem ir daudz un sazarota micelārā sistēma, kas ir izturīga pret nelabvēlīgiem augšanas un attīstības apstākļiem (sals un sausums). Kad micēlijs kļūst pietiekami attīstīts, sākas veidošanās. Sēņu pavedieni ir vairāk savijušies viens ar otru, veidojot mazus gabaliņus - sēņu nākotnes kājas un cepures.

Izaugsmes pazīmes

Mitrums ietekmē sēņu augšanu

Lai sēne sasniegtu vidēju izmēru, nepieciešams apmēram 3-5 dienas. Tieši tādas jaunas un spēcīgas sēnes labāk izvēlas profesionāli sēņotāji. Bet ne visas sēnes aug un attīstās vienādi.

Cik ātri sēne aug, tieši ietekmē:

• apgabala, kurā aug micēlijs, raksturs;
• gan gaisa, gan augsnes mitrums un temperatūra;
• pati ēdamo sēņu dažādība.

Piemēram, baravikas, russula un baravikas sēnes visātrāk iegūst augļķermeņa masu, tāpēc dažu dienu laikā pēc iepriekšējās varat doties mežā uz ražas novākšanu - atradīsit daudz jaunu sēņu.

No pilnbriedu baravikām un baravikām varat gaidīt gandrīz nedēļu. Un gailenes sēņu valstībā tiek uzskatītas par nesteidzīgākajām, tās aug daudz lēnāk nekā citas šķirnes.

Optimāli apstākļi

Lai nākotnes sēnes intensīvi attīstītos micēlijā un strauji augtu, sēnīšu organismam nepieciešami noteikti apstākļi.

Temperatūra

Zemas temperatūras režīms negatīvi ietekmē mazuļu micēliju, un pēkšņas pavasara sals kaitē sēnīšu attīstībai. Auksts snap ar asām temperatūras izmaiņām var ievērojami palēnināt un pat pilnībā apturēt augļķermeņa augšanu. Intensīva un paātrināta sēņu nogatavošanās sākas temperatūrā no 18 ℃ līdz 30 ℃, bet tikai ar pietiekamu mitruma saturu vismaz 60%.

Mitrums

Mitruma indeksam jābūt aptuveni 60-70% gan gaisā, gan augsnē. Ja augsne nav pietiekami mitra, tad sēnes pārstāj aktīvi augt, kaut arī augļķermeņa attīstība pilnībā neapstājas.

Irina Seljutina (biologe):

Sēnīšu attīstība ir īpaši aktīva, ja augsnes mitrums ir 80-85%. Tomēr, ja substrāta mitruma saturs sasniegs 95–100%, augšana un attīstība sāks kavēties skābekļa trūkuma dēļ, kas nepieciešams sēnīšu, kā arī visu dzīvo organismu attīstībai. Tātad purvainās augsnēs ir tikai brīva skābekļa (O₂) un saistībā ar šo situāciju ir iespējams atrast tajās tikai sugas, kas pielāgotas šādiem nelabvēlīgiem apstākļiem - emericellopsis, daži fuzāriji utt. "Kaušanas" kombinācija - augsts mitrums un zema temperatūra - īpaši negatīvi ietekmē sēnīšu attīstību . Tāpēc labas ražas novākšana aukstā, lietainā vasarā arī nav reāla, kā arī karsta, bet sausa.

Augsnes skābums (pH) ir ļoti svarīgs arī sēnēm - vides aktīvais skābums, kura vērtība mums parāda ūdeņraža jonu (H⁺) vidē. No tā ir atkarīga normāla sēnītes dzīve un tās vitāli procesi, piemēram, piemēram, fermentu aktivitāte, sporulācija, barības vielu iekļūšana šūnā, antibiotiku un pigmentu sintēze. Lielākā daļa sēņu dod priekšroku skābām, mazāk sārmainām.

Kaitēkļi

Kukaiņu kaitēkļi ietekmē arī meža sēņu augšanu. Kad micēlijs un augļu ķermeņi ir inficēti ar parazītu kukaiņu kāpuriem, sēnīšu aktīvā vitālā darbība ir ievērojami pasliktinājusies - sēne ir slima. Ārēji tas var būt sākotnēji un nav pamanāms. Bet, attīstoties progresam, parādās "tārpi" - kukaiņu kāpuri un ārēji veselīga sēne jau kļūst nederīga savākšanai.

Sākoties sēnīšu organismu optimālajiem apstākļiem - silts un mitrs laiks, ja nav kaitēkļu un slimību, augļu ķermeņu nogatavošanās laiks tiek samazināts, un jaunās jaunās sēnes aug "pa lēcieniem".

Aktīvās augšanas process neapstājas dienu vai nakti - tā ir visas sēņu valstības atšķirīgā iezīme un viena no augu valstībai raksturīgajām iezīmēm.

Īpaši enerģiski augļu ķermeņi aug siltajā sezonā, pēc lietus, kad saule sāk sildīt mitruma piesātinātu augsni. Šādos apstākļos jaunās sēnes vidēji palielinās tikai dažu dienu laikā, un pēc tam 10 dienu laikā iegūst augļķermeņa masu, kas neaprakstāmi patīk "klusu medību" cienītājiem.

Tomēr sēnes ir ne tikai visstraujāk augošie meža iemītnieki, bet arī visvairāk īslaicīgi. Pēc sēņu sporu pilnīgas nobriešanas augļķermenis nonāk reproduktīvo daļu sabrukšanas fāzē. Viss augļķermenis sāk sadalīties. Nogatavojušās sporas veido jaunus micēlijus, un dzīves cikls sākas no jauna.

Baltas sēnes

Baltās sēnes (baravikas) pamatoti tiek uzskatītas par meža ēdamo sēņu karali. Uzturvērtības ziņā tā ieņem 1. vietu, un tikai pēc tam nāk sēnes, piena sēnes, baravikas, baravikas, baravikas, voluški un citi sēņu valstības iedzīvotāji. Tās micēlijs sāk augt agrā pavasarī, iestājoties stabilam siltajam laikam. Izaugsme turpinās līdz vēlam rudenim, un, iestājoties rudens salnām, tā apstājas līdz nākamajai siltajai sezonai.

Porcini sēnes aug temperatūrā no 18 ° C līdz 28 ° C, micēlijs var augt 8 ° C temperatūrā. Relatīvais mitrums ir robežās no 60-70%.

Ja augšanas vietās iestājas sausums, tad cūciņu sēņu augšana ievērojami palēninās, līdz tā pilnībā apstājas, un sporu nogatavošanās laiks ir ievērojami palielināts. Turklāt, samazinoties gaisa mitruma indeksam, augļu ķermenis arī palēnina augšanu, jo tas nav pasargāts no mitruma iztvaikošanas un izžūst, atšķirībā no citām sēņu šķirnēm.

Bieži ir gadījumi, kad pēc spēcīgām siltām lietavām tiek savāktas baravikas, kuru vāciņa diametrs ir līdz 18 cm un kāja līdz 12 cm.

Labvēlīgos apstākļos (lietainā un siltajā laikā) baravikas aug pietiekami ātri - pēc 4-5 dienām jaunās sēnes svars sasniedz aptuveni 180 gramus. Viņu masa turpina pieaugt. Pieaugušo baraviku mūžs ilgst apmēram 2 nedēļas. Kad sporas nobriest, augļķermeņi ātri noveco un nokalst. Šādi augļķermeņi ir diezgan piemēroti meža iemītniekiem. Dzīves cikls ir slēgts, bet dzīve turpina savu uzvaras gājienu.