Sēņu micēlija struktūra un audzēšana
Sēnēm, kas izolētas atsevišķā valstībā, ir īpaša struktūra un būtiska darbība. Svarīga loma sēnīšu dzīvē ir micēlijam - sazarotam pazemes orgānam vai daļēji izvirzītam ārpus substrāta, nodrošinot augļķermenim piekļuvi uzturam un fiksācijai vidē.
Sēņu micēlija struktūra un audzēšana
Vispārīga informācija un struktūra
Micēlijs ir veidojums, kas organizēts pavedienu veidā, ko sauc par hifām.
No grieķu valodas vārds "micēlijs" tiek tulkots kā "sēne". Tas ir veģetatīvs ķermenis, kas sastāv no sazarotiem plānākajiem pavedieniem un veic vairākas funkcijas. Ārēji karaļvalsts augstāko pārstāvju sēnīšu micēlija izskats ir līdzīgs zālaugu augu sakņu sistēmai. Tomēr šīm struktūrām ir daudz būtisku atšķirību:
- kvēldiega biezums no 0,5 līdz 10 mikroniem;
- hifas aug tikai apikāli (virsotne);
- ir labs izaugsmes potenciāls - līdz 35 km / gadā;
- ātrums ir atšķirīgs: gļotādas sugas strauji aug.
Hifu augšana ir radiāla, tāpēc dažkārt dažās augstāko sēņu sugās tā sauktās. "Raganu apļi". Blīvs hifu savijums augļķermenī rada nepatiesu sajūtu, ka tas ir audums, apmēram tāds pats. kā augi. Šo veidojumu sauc par "plektenhīmu" vai viltus audiem.
Sēņu micēlijs ir tikai viens no iespējamiem veģetatīvā ķermeņa veidošanas veidiem.
Citas formas:
- Kails protoplasts.
- Rhizomycelium.
- Raugam līdzīgs tallus.
- Pseidomicēlijs.
Otrais ir parastie hifu izaugumi organismos ar ķermeņa organizācijas formu sakopotu šūnu veidā, ar membrānu vai bez tās.
Šādas pazīmes var izskatīt tikai mikroskopā. Penicillus ģints sēnītes micēlijs ir līdzīgs Mukor ģints sēnītes micēlijam, bet tikai līdzīgs. Nešūnu formas - kails protoplasts. Viņu šūnām nav savas blīvas membrānas, un micēlijs tos nevar attēlot.
Rauga tallis vienkāršākajā formā ir viena šūna. Šai šūnai ir visas pamata struktūras, kas atrodamas sēnītēs. Dažreiz šūnas var apvienoties dažādās vairāk vai mazāk spēcīgās struktūrās viltus (pseido) vai reāla micēlija formā. Viena rauga šūnu izmēri svārstās no 1-10 mikroniem, biežāk 3-7 mikroni. Veidojoties micēlijam vai iegarenām pseidomicēlija šūnām, to garums var sasniegt 20-50 mikronus, savukārt platums paliek nemainīgs un parasti nepārsniedz 10 mikronus.
Šķirnes
Sēņu micēlija struktūra dažādās klasēs atšķiras, viena kopēja sistēma nepastāv. Valstība nav pilnībā sakārtota: tur tiek iekļauti tie, kas pēc izskata, reprodukcijas veida, uzbūves, uzvedības un veģetatīvā ķermeņa īpašībām nav līdzīgi. Tāpēc klasifikācija ir plaša un neloģiska.
Šos organismus sauc par daudzšūnu un vienšūnu veidojumiem. Pirmajā tipā katrs komponents ir skaidri nošķirts no otra, bet veido vienu audu.
Micēlija veidi:
- Septiskais daudzšūnu micēlija tips sastāv no hifām, kas atdalītas ar starpsienām - starpsienām, kurās atrodas caurumi un caur tām iet citoplazmas auklas, savienojot šūnas viena ar otru.
- Neseptiskajam nav šādu starpsienu un tas ir vienots veselums.
Saskaņā ar sēnīšu pielāgošanas metodēm videi un uzvedības īpatnībām zinātnieki ir reģistrējuši izmaiņas micēlija struktūrā.
Atsaucīgas formas
Ar papildu veidojumiem sēne uzlabo izdzīvošanas un vairošanās iespējas (iegūstot "pēcnācējus"). Atrastie veidi:
- Rhizomorphs vai micēlija pavedieni, vienkāršais auklu nosaukums.
- Rhizoids, apressoria un arī filmas.
- Sklerotija.
- Haustorija un hifu slazdošana.
Rhizomorphs atšķiras no micēlija pavedieniem ar spēku un spēku, parasti tie ir tumšākas krāsas. Tie ir hifu izaugumi, kas veic 3 funkcijas:
- pārvietošana;
- aizsardzība;
- barības vielu piegāde.
Otrais veids ir vajadzīgs parazitārām vienšūnu vai citām sēnēm, lai nostiprinātu saimnieka ķermeni, biežāk augus. Hifas cieši pieguļ upura kutikulai, ļaujot tai iesakņoties. Pat pēc rizoīdu struktūras izšķir sugas.
Sklerotijas ir sabiezinātas hifas, kas pārklātas ar blīvu membrānu. Nepieciešams, lai izturētu ekstrēmus vai nelabvēlīgus apstākļus. Augļu ķermeņu dīgtspējas pamats. Iekšpusē satur barības vielu rezerves.
Hifas veic aizsardzības funkciju
Haustoria aug parazītu sēnītēs. Ar viņu palīdzību viņš piesūc barības vielas no saimnieka. Apressoria iekļūst saimniekšūnā, un to galos aug haustoria. Hifu slazdošana ir plēsīgo sugu priekšrocība. Viņu procesi:
- Pārklāts ar līmi, kalpo kā stiprinājums un saķere.
- Organizē cilpas, kas ir jutīgas pret pieskārienu un kustību tuvumā.
Tie palīdz izdzīvot visnelabvēlīgākajos apstākļos. Tāpēc valstība ir viena no visizplatītākajām un ilgāk dzīvojošajām uz Zemes.
Orgānu funkcijas
Sēņu micēlijam ir dažādas funkcijas:
- Stiprināšana pamatnē: svarīgi augstākajām klasēm, kurām ir liela gaisa daļa, jutīga pret ārējiem faktoriem. Klases pārstāvji - baltie, baravikas, sēnes utt.
- Barības vielu saņemšana un pārvietošana: tas ir nepieciešams visām sugām, jo sēnes ir vai nu saprotrofi, un tās saņem pārtiku no substrāta atkritumiem vai parazītiem, kas noplicina vai dzīvo simbiozē ar saimnieku, veidojot mikorizu.
- Izplatīšana un pavairošana: ar micēlija palīdzību notiek veģetatīvā reprodukcija. Un arī sēnītes organisms caur hifām, kas satur sporas dažās sugās, vairojas lielās platībās.
Micēlija stādīšanas veidi
Lai vietnē iegūtu pārpilnību baraviku, balto, gaileņu, jums jāuzkrāj stādāmie materiāli. Derēs:
- graudu micēlijs;
- šķidrs micēlijs;
- micēlijs uz koka nūjām.
Micēlija graudu tipam ir priekšrocības un trūkumi. Plus - graudi ir viegls un sauss materiāls. To lieto substrāta piesātināšanai ar sēklām (sporām). Piemērots augļu ķermeņu audzēšanai uz zemes un zāģu skaidām. Trūkums - tas darbojas tikai tehnoloģiskās nosēšanās apstākļos.
Ja jums ir jāstāda augļķermeņi dabiskos apstākļos (uz koku mizas), ir piemērotas nūjas hifas. Tos izmanto, lai inficētu koksnes izcirtņus, un sēne tiek kultivēta dabiskajā vidē uz celmiem. Trūkums ir tāds, ka nav iespējams iegūt lielu produkta daudzumu, tas ir piemērots tikai cietkoksnei.
Šķidrais micēlijs vispirms aug barības barotnē - medū, fruktozē. Tad viņš pārceļas uz ārējo vidi. Izmantojot noslēgtus traukus un barības vielu substrātu, tiek novērsta pelējuma parādīšanās.
Sagataves ieteicams uzglabāt:
- ledusskapī temperatūrā no -1 līdz + 3 ℃ ne ilgāk kā mēnesi;
- pie 5 ℃ ne ilgāk kā 3 nedēļas.
Uzglabāšanas apstākļu pārkāpšana noved pie tā, ka augļu micēlija kultivēšana ir neefektīva šūnu nāves vai priekšlaicīgas dīgšanas dēļ.
Audzēšanas metodes
Sēņu cienītāji ļoti bieži cenšas ar savām rokām audzēt austeru sēņu micēliju vai medus agarikus. Panākumi ir atkarīgi no daudziem faktoriem, tāpēc jums jāgatavojas procedūrai. Pirmie mēģinājumi būs neveiksmīgi, taču pēc visu noteikumu ievērošanas ir iespēja gūt panākumus.
Pašizaugsme
Sēņu audzēšanai no micēlija valstī vai dārzā tiek izvēlētas meža sugas. Svarīga ir ne tikai micēlija kvalitāte, bet arī augošais substrāts. Daudzi aug tikai uz kūdras, skujkoku, lapkoku substrātiem, sausām vai purvainām vietām.
Vietnei daļa micēlija tiek izrakta kopā ar zemi. Tad to ievieto koka kastē ar lielu drenāžas tilpumu. Aizpildiet topošā substrāta augsni. Vietējām rudens sugām procedūra tiek veikta pavasara beigās vai vasaras sākumā.
Micēliju ir grūti audzēt
"Inkubatorā" ir nepieciešams uzturēt noteiktu mitrumu un temperatūru. Kad smalkie pavedieni ir izplatījušies visā kastē, tos var pārstādīt atklātā augsnē. Ja apstākļi ir nelabvēlīgi, teritoriju ar iestādīto micēliju pārklāj ar plēvi. Atcerieties, ka pieaugušo sporas aktīvi izkliedē un dīgst, nav viegli iznīcināt attīstītu micēliju.
Psilocybe grupas indivīdus audzē dažādiem mērķiem - halucinogēniem augļiem. Audzēšanas laikā micēlijs jāuzglabā hermētiskā un sterilā vidē:
- Viņi nopērk burku parastā fizioloģiskā šķīduma pilinātājiem.
- Šķidrumu izspiež ar šļirci.
- Tad iekšpusē ievieto barības vielu barotni - fruktozi.
- Sterilu apstākļu klātbūtne veicina faktu, ka hifas aug tikai apmēram divas dienas.
Šampinjoni uz kartona
Micēlija audzēšanai mājās ir šādas priekšrocības:
- nelabvēlīgs citām formām;
- ir iespēja elpot;
- saglabā mitrumu.
Apstrādes instrukcija:
- Kartona gabaliņus stundu mērcē vārītā ūdenī.
- Augļķermeņu stublājus sadaliet šķiedrās.
- Urbjiet kanalizāciju plastmasas traukā.
- Sadaliet mitru materiālu slāņos, izspiediet.
- Ielieciet sasmalcinātas šampinjona kājas uz papīra, pārklājiet ar plānu kartona kārtu.
- Nospiediet uz leju, lai atbrīvotu gaisu.
- Cieši pārklājiet trauku ar maisu.
Katru dienu konstrukcija tiek ventilēta un samitrināta pēc nepieciešamības. Jums nepieciešama 20 ℃ temperatūra, bez saules gaismas. Izaugsmes termiņš ir no 20 līdz 60 dienām. Gatavās hifas ievieto barības vielu vidē. Stick opcijas tiek sētas arī uz kartona kastē. Micēlija šūnu augšanai ir nepieciešama vides atjaunošana, ja trūkst aprūpes, tā apstājas.
Irina Seljutina (biologe):
Kāpēc micēlija audzēšanai labāk izmantot kartonu? Tam ir daudz iemeslu:
- Kartons ir izgatavots no celulozes, t.i. koks un tas ir pazīstams micēlijam, kas jau auga uz šķeldas vai zāģu skaidām.
- Gofrēts kartons ļauj attīstītajam micēlijam brīvi elpot.
- Šis substrāts lieliski notur mitrumu.
- Tas nav jāsterilizē: vienkārši pārliecinieties, ka tajā nav smakas, traipu, līmes vai rakstu. Vienkārši izgrieziet šīs zonas.
- Kartons ir pieejams visur.
- Tas neprasa daudz pūļu un laika, lai strādātu ar to.
Starp citu. Kartona micēlijs ir ļoti ērta lieta audzēšanai uz balkona.
Zemāku sugu audzēšana
Zemākās ir grupa, kas ir mikroskopisks korpuss, kas sastāv no iegareniem sporu nesējiem un sporas nesošām galvām. Ķērpī - sēnīšu un aļģu simbioze. Tos pārstāv arī pelējums un raugs. Visbiežāk tās ir patogēnās formas, kas apdraud cilvēku veselību.
Tos raksturo:
- ātra reprodukcija;
- barības vielas uztveršana un tās iznīcināšana;
- izturība pret ārējiem apstākļiem;
- slēgta cikla izstrāde.
Apakšējo audzēšana ir daudz vienkāršāka, viņi bieži iegūst tēju un kefīra sēnes.
Lai tos audzētu mājās, jums jāņem bāze - neliela daļa hifu, kas jau ir gatavi patstāvīgai eksistencei. Tos pārdod aptiekā vai ar rokām. Tālāk? jāievieto viņu uzturvielu vidē - saldā tēja, piens. Barojoties ar ogļhidrātiem vai piena sastāvdaļām, sēnītes sāk raudzēt šķidrumu.
Ir nepieciešams savākt iegūto infūziju, izskalot aizaugušās sēnes un atjaunināt vidi.
- Tējas paraugs ir gļotains, brūnganains, gaiši dzeltens, slāņains uz griezuma.
- Kefīra paraugs ir sfērisks, vienmēr balts bez ieslēgumiem, nav porains un iekšpusē nav gļotains.
Jūs varat audzēt kombucha bezgalīgi - rūpnieciskā mērogā masa sasniedz 100 kg. Bet kefīrs noveco un sabojā produktu, tāpēc to laiku pa laikam atjaunina. Pelējuma process ir līdzīgs, tikai barotne nebūs šķidra. Noteikti veidi tiek aktīvi izmantoti vīndarībā un cēlu sieru ražošanā (dažas Penicillum ģints sugas).
Kādas ir nopirktā materiāla priekšrocības
Tagad ir izveidota micēlija celmu ražošana rūpnieciskā mērogā. Gatavam produktam ir priekšrocības:
- Apstrādātā graudu micēlija dīgtspēja ir augsta.
- Atbilstība pārdoto kultūru veidiem.
- Sterilitāte un zema slimību sastopamība.
- Pieejama cena.
Pašu ražotās hifas ir par 60% lētākas. Austeru sēņu gadījumā (ņemot vērā elektroenerģijas, dezinfekcijas un stādāmā materiāla izmaksas) izrādās, ka laimē summu, kas vienāda ar 170 g produkta izmaksām.
Nūjas hifu pārstādīšana graudu apstākļos nav tā vērts. Tā kā ir iespējams inficēt šūnas ar pelējumu vai agresīvām baktērijām - un micēlija audzēšanas process nedarbosies. Ja produkcija ir 10 kg produkta, labāk izmantot 300–350 g micēlija.
Secinājums
Liekumu audzēšana mājās, izmantojot hifas, ir efektīvs veids. Šī audzēšanas metode ir piemērota lielākajai daļai Sēņu valstības, un tai ir augsts panākumu līmenis.
