Sēņu ēšana grūtniecības laikā

0

1399

Rakstu vērtējums

Sēnes ir bagātas ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām, tās satur B grupas vitamīnus, A, D, E vitamīnus, lielu daudzumu makro- un mikroelementu. Produkts ir veselīgs, taču to uzskata par smagu kuņģim. Sēnes grūtniecības laikā ir paredzētas lietošanai, taču jums skaidri jāzina, kuri no viņu pārstāvjiem ir nekaitīgi, un precīzi jāievēro gatavošanas noteikumi.

Sēņu ēšana grūtniecības laikā

Aizliegto sugu saraksts

Savvaļas sēnes grūtniecības laikā lieto ļoti uzmanīgi. Ja savākšanas vieta tika izvēlēta nepareizi, grozā iekļuva indīgi pārstāvji, netika ievēroti sēņu sagatavošanas noteikumi, ēdiens kaitēs gan mātei, gan bērnam. Grūtniecēm ir aizliegti vairāki veidi:

1. Neapstrādāts: tie ir bīstami ķermenim, tiem piemīt kancerogēnas īpašības, jo no vides iespējams uzkrājas cilvēka veselībai bīstami savienojumi.
2. Marinēti: gatavošanas laikā viņi zaudē savas derīgās īpašības un, ja tiek traucēti ražošanas procesi, tie var kļūt par botulisma avotu.
3. Pirkti spontānos tirgos: nav iespējams noteikt, kur un kā tie tiek vākti. Un, ja tirgotājs piedāvā galvenokārt cepures, tad ir vērts to vispār apsvērt.
4. Indīgas sugas: toksīnu veidošanās tiem ir raksturīga pēc būtības.
5. Nosacīti ēdams: dažos no tiem toksīnus neitralizē tikai ar ilgstošu vārīšanu vai sautēšanu.

Pašvākšana ietver dažu noteikumu ievērošanu:

1. Jūs nevarat savākt augļu ķermeņus, kas aug ceļu, rūpnīcu, rūpnīcu, liellopu kapu, apbedījumu un augsta radiācijas apgabalu tuvumā. Sēnes uzkrājas visas kaitīgās vielas.
2. Nenoplosa sev nepazīstamas sugas.
3. Vecie ēdamie augļķermeņi laika gaitā uzkrāj toksīnus, tos atstāj arī mežā.
4. Neņemiet ēdamo sugu pārstāvjus, kas aug indīgu sēņu tuvumā. Neēdamās sēnes sporas izplatās uz ēdamo, tāpēc kļūst par saindēšanās avotu. Ir arī ļoti iespējams, ka micēlija kontakta hifas "apmainās" arī ar dažādiem savienojumiem, kā rezultātā toksīni nonāk ēdamās sēnes ķermenī.

Atļauto sēņu saraksts

Grūtniecības laikā sievietes gaume ļoti mainās. Ja viņa īpaši vēlas sēnes, neaprobežojieties tikai ar to lietošanu. Šajā gadījumā priekšrocība tiek piešķirta mākslīgi audzētiem augļiem: šampinjoniem, trifelēm, austeru sēnēm, medus agarikām, cūkas sēnēm, šitake. Tos pārdod lielveikalos. Galvenais ir izvēlēties pareizos.

Grūtniecēm ir atļauts lietot šādus meža augļus:

• baravikas;
• cūkas, kurām ir daudz noderīgu īpašību;
• gailenes, tās satur C un A vitamīnus, beta-karotīnu, varu, kāliju, mangānu;
• baravikas un baravikas baravikas;
• sēnes.

Produkta priekšrocības

Sēnes ir B grupas vitamīnu avots. Papildus tiem produkts satur folijskābi, kas ir būtiska augļa augšanai bez novirzēm grūtniecības sākumā, kas veicina audu un orgānu attīstību.Produkta sastāvs palīdz mazināt toksikozi un uzlabot mātes labsajūtu.

Irina Seljutina (biologe):

Sēnes satur:

• lecitīni, kas atbalsta sirds darbību. Ja mēs uzskatām, ka grūtniecības laikā šim orgānam tiek uzlikta paaugstināta slodze, tad šīs vielas uzņemšana sievietes ķermenī ir vienkārši nepieciešama;
• beta glikāni: tie palīdz stiprināt imūnsistēmu;
• antioksidanti: iznīcina brīvos radikāļus utt. novērst ļaundabīgu jaunveidojumu attīstību;
• uztura šķiedras un daži fermenti: spēj pazemināt līmeni un izvadīt no ķermeņa “slikto” holesterīnu.

Meža sēnes palielina izturību pret slimībām, paātrina smadzenes un palīdz cīnīties ar stresu vai depresiju. Gailenes no ķermeņa izvada uzkrāto radioaktīvo vielu, šitake piemīt pretvēža īpašības, šampinjoni palīdz pret galvassāpēm grūtniecības laikā.

Produkts ir diētisks un nesatur taukus. Pēc sastāva tas ir tuvu gaļai, jo piesātināts ar aminoskābēm. Cinks, kālijs, varš, mangāns, niacīns, magnijs bagātina ķermeni. Askorbīnskābe ir iesaistīta mazuļa saistaudu veidošanā.

Gatavošanas metodes

Sēnes labāk sautēt

Grūtniecēm labāk ēst šos produktus vārītus un sautētus: tādā veidā viņi saglabā savas derīgās īpašības, bet labāk (vieglāk) absorbē ķermeni. Termiskā apstrāde ilgst apmēram stundu un neitralizē bīstamās vielas. Pirms vārīšanas katru eksemplāru pārbauda, ​​vecos, žāvētos un sapuvušos izmet.

Grūtniecības laikā nav vēlams ēst marinētas sēnes, sarullētas un žāvētas. Tas ir saistīts ar faktu, ka:

• etiķis rada diskomfortu un krampjus vēderā, sāļu pārpalikums noved pie pietūkuma;
• kaltētas sēnes ir grūti sagremojamas, grūti kuņģim;
• marinēti, lai arī garšīgi, tie zaudē derīgās īpašības.

Sēņu zupas gatavošana

Grūtnieces zupā jābūt veselīgām sastāvdaļām. Labāk, ka tas nav taukains un pārmērīgi garšots ar dažādām garšvielām. Visbiežāk sievietes gatavo šampinjonu zupu. Tie ir droši un viegli pieejami. Ir labi, ja ēdienam pievieno mājās gatavotus dārzeņus: tie nesatur nitrātus.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1,5 l;
• šampinjoni - 5-6 gab.
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi (vidēji) - 3-4 gab.;
• dilles, pētersīļi;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sēnes un dārzeņus mazgā, nomizo un sagriež.
2. Pirmkārt, sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievieno burkānus un sautē.
3. Sasmalcinātus dārzeņus, sēnes un cepšanu iemērc verdošā ūdenī.
4. Pagatavojiet stundu.
5. Iepriekš sasmalcinātas dilles un pētersīļi tiek sālīti un pievienoti.

Sēņu zupa ir gatava.

Secinājums

Sēnes grūtniecēm ir atļautas ar rūpīgu to izvēli, individuālas neiecietības trūkumu un kontrindikācijām. Pat diētiskā maltīte dažreiz izraisa vēdera uzpūšanos, sāpes vēderā un gremošanas traucējumus. Katru dienu ēdienkartē nevajadzētu pievienot augļķermeņus, sēnes ēd ar mēru. Pirms sēņu ieviešanas uzturā grūtniecēm labāk konsultēties ar savu ārstu.