Kādas sēnes aug Altaja apgabalā

0

1254

Rakstu vērtējums

Altaja teritorija ir slavena ar saviem milzīgajiem mežiem. Viņi aizņem apmēram 10 miljonus hektāru. Un kur mežs, tur sēnes. Altajā ir daudz sēņu vietu ar bagātīgu ražu. Labvēlīgos gados sēņotāji vienā dienā savāc no 5 līdz 12 spaiņiem. Pēc biologu domām, Altaja apgabala sēnes pārstāv 200 ēdamu sugu un 6 indīgu un neēdamu sugu.

Altaja apgabala sēnes

Ēdamās sēnes

Reģiona teritorijā 1. kategorijas cauruļveida sēnes (ēdamas vai noteikti ēdamas) ir diezgan plaši pārstāvētas:

• cūkas;
• baravikas;
• baravikas;
• 2 veidi: sēnes, podgruzdkov, sarunvalodas, austeru sēnes, medus agariks, lietussargu sēnes, mēslu vabole, zvīņaini;
• Katrs no 3 veidiem: šampinjoni, ryadovki, pludiņš, zirnekļa tīkls;
• 4 veidu sēnes;
• 5 veidu russula;
• gailene;
• balta sieviete;
• vijole;
• rozā vilnis;
• kolibijas kastaņa;
• mokruha purupura;
• siruška.

Ir arī šķīvja sēnes, bet nepieredzējušam cilvēkam tās nevajadzētu vākt. Pat mušmireju vidū ir ēdams pludiņš, taču labāk to nesavākt tiem, kas sēnes nesaprot, lai nepakluptu uz tās indīgajiem kolēģiem.

Indīgas sēnes

Altajā augošās indīgās sēnes:

• mušmire 3 veidi: smirdoša, sarkana, saraini;
• nāves vāciņš;
• viltus sēne pelēcīgi dzeltena;
• žults sēne;
• cūka ir plāna;
• viltus lietusmētelis parasts.

Šķirnes

• Balts (vai baravikas): novērtēts par lielo izmēru un izcilo garšu. Pirmais nosaukums radies no tā, ka vāciņa dibens un mīkstums pēc žāvēšanas nemaina krāsu. Tās izmērs ir no 8 līdz 19-20 cm, tas aug zem bērziem, priedēm un citiem kokiem. Kāja ir bieza, stiepjas līdz 17 cm.Piemērots cepšanai, vārīšanai, marinēšanai. Žāvēti tiek pakārti.
• Baravikas (vai apses): liela sēne ar galvu no 25 līdz 30 cm, ar blīvu, blīvu mīkstumu. Kāja aug līdz 20 cm, nosaukums ir nosacīts - tas aug ne tikai starp apses, bet arī jauktos mežos. Labi lietošanai jebkurā formā.
• Baravikas: cepure var būt dažāda izmēra - 3-16 cm, ar baltu "zarnu", augstu kātu apmēram 20 cm. Tas aug gan bērzu mežos, gan mežos, kur pārsvarā ir bērzs. To lieto visos veidos, izņemot sālītu.

Baravikas ir labas jebkurā formā

• Ryzhiki: kalnājs un egle. Viņus var atpazīt pēc cepures, kas iespiesta iekšpusē, krāsa ir no sarkanas līdz oranžai, kāja ir doba. Atkarībā no izskata to var atrast priežu vai egļu mežos. Ļoti vērtīgs un garšīgs starp ēdamajām šķirnēm, ir jānovāc agrā bērnībā. Labi žāvēti.
• Russula: Altaja mežos tika atzīmēta 6 sugu klātbūtne (russula green, v. food, v. yellow, v. purvs, v. blue, v. zeltaini sarkans). Sugas tika nosauktas atbilstoši atšķirīgajai cepurītes krāsai, kuras platums svārstās no 7-15 cm, kāja no 5 līdz 10 cm.Audzēšanas vieta visvairāk ir priežu lapu koku mežos. Jūs varat žāvēt, sālīt, vāra, cept.
• Šampinjons: reģiona teritorijā pārstāv šādi tipi: parasts, w. lauks, sh. mežs. Cepure ir atkarīga no sēnes lieluma - 3-20 cm, ar baltu mīkstumu, augstu kātu, no 10 līdz 19 cm augstumā.Viņš mīl mēslotas zemes, tāpēc tās ļoti bieži aug pie dārzeņu dārziem, fermām, ap ganībām, izcirtumiem starp skujkoku un jauktajiem mežiem. Šampinjoni tiek uzskatīti par diezgan vērtīgām sēnēm, jo ​​pēc augstām uzturvērtības īpašībām tie ir vienādi ar gaļu. To lieto vārīšanai, sālīšanai, sautēšanai, žāvēšanai, konservēšanai.
• Austeru sēne: ir 2 veidi - c. parasts un c. rudens. Nosaukts no vārda "pavasaris" - tas ir brīdis, kad tas sāk augt. To izceļ vāciņš, kura diametrs ir aptuveni 15 cm, noliekts uz vienu pusi, maza kāja, kuras augstums ir 2,5-4 cm, kas aug vāciņa pusē. Tas attīstās uz celmiem, stumbriem, dzīviem kokiem. Piemērots kodināšanai, kodināšanai, vārīšanai.

Irina Seljutina (biologe):

Ja austeru sēne mums ir labi pazīstama, tad par tās produktu mēs zinām nedaudz mazāk. Jauniem paraugiem tās vāciņa virsma ir gļotaina, pēc tam samta-tomentoze. Nepilngadīgo vāciņa mala ir uzvilkta. Mīkstums ir gaļīgs, iekrāsots baltos vai gaišos krēmkrāsas toņos. Zem vāciņa kutikulas un dažreiz virs himenofora plāksnēm tā iegūst želatinizētu masu. Pēc dažu avotu domām, smaržas nav, pēc citu domām, tā ir patīkama, atgādinot dārzeņu svaigumu. Ar vecumu masa no blīvas un brīvas kļūst izturīga un tajā pašā laikā gumijota. Mitrā laikā papildu mitruma absorbcijas dēļ - ūdeņains. Garša var būt rūgta, un, kas ir interesanti, rūgtums parādās pēc sala. Attiecas uz nosacīti ēdamām sēnēm. Jaunus paraugus var patērēt tikai pēc vismaz 15 minūtēm iepriekšējas vārīšanās. Buljonu neizmanto pārtikai.

• Medus sēne: jūs varat atrast divu veidu pārstāvjus - apmēram. vasara un ap. rudens. Vāciņa izmērs ir 7-9 cm, garais kāts ir no 8 līdz 15-16 cm.Audzēšanas vieta ir celmi, nokaltuši koki, atmirusi koksne. Piemērots lietošanai zupā, sālīta, žāvēta, cepta, marinēta.
• Gailene: Nosaukts augļķermeņa krāsas līdzības dēļ ar pūkainu lapsas mēteli. Cepure ir 3-10 cm plata, ar garu kātu. Viena no visbiežāk sastopamajām sēnēm Altaja apgabalā. Viņi to izmanto visās formās.
• Piena sēnes: pārstāv sugas - klātesošais kungs, Aspen kungs, Zilais kungs, Melnais kungs (nigella). Tie ir nosacīti ēdami - piemēroti lietošanai sālītā veidā. Tie ir lielisks marinēšanas variants. Viņiem ir blīvi, lieli vāciņi, balta mīkstums, sabiezējis kāts, rūgta piena sula, tāpēc sēnes pirms marinēšanas atkarībā no sugas ir jāmērcē no vienas līdz vairākām dienām. Parasti tos ievāc bērzu un apses mežos. Tas nenāk pārāk bieži.

Sēņu vietas

• Barnaulas, Burlinska, Kasmalinska un Kulundinska priežu meži: šeit ir daudz sēņu.
• Augšējā un Vidējā Ob meži: šajos apgabalos ir daudz dažādu sēņu veidu. Pēc viņu augšanas vietas jūs varat izveidot aptuvenu karti.
• Volčihinska, Krutihinska un Pankrušihinska rajoni: meži šajos apgabalos ir slaveni ar baraviku pārpilnību.
• Talmensky un Zarinsky rajoni: atšķiras ar bagātīgu dažādu ēdamu un nosacīti ēdamu sugu kopumu.
• Mamontovska un Rubtsovska rajoni: to teritorijās sastopamas baltas un piena sēnes.
• Blagoveščenska, Romanovska un Bijskas rajoni: piesaistīt "kluso medību" cienītājus ar baltiem un baravikiem.
• Pavlovskas un Zalesovo ciemati: virzoties viņu virzienā, vienmēr var atrast medus agarikus, sviesta sēnes, sēnes, piena sēnes.
• Rebrihinska un Troicka rajoni: šajās vietās jāmeklē gailenes, medus agarikas, baravikas.
• Novičihinska rajons: tās apgabali ir pazīstami ar sēnēm, baravikām un baltumiem.

Secinājums

Iepazīstoties ar visām Altaja apgabala sēņu vietām, jūs varat droši doties uz mežu pēc svaigas ražas. Atcerieties, ka jāņem līdzi moskītu cepure, nazis un kukaiņu atbaidīšanas līdzeklis.