Baraviku sēne

0

1240

Rakstu vērtējums

Baraviku sēne ir vesela ģints, kas pieder Boletovye ģimenei, Agaricomycetes šķirai, departamentam Basidiomycetes. Ir apmēram 300 sugu, no kurām lielākā daļa ir ēdamas. Izplatīts visā ziemeļu puslodē, izņemot tundras, stepes un tuksnešus. To uzskata par vienu no vērtīgākajām ēdamajām sēnēm.

Baraviku sēne

Apraksts

Baravikas sēnes tiek uzskatītas par vienu no lielākajām vāciņu šķirnēm. Viņi sver 200-300 g, dažreiz tie sasniedz kilogramu. Rekordisti izaug līdz 2-3 kg. Šie augļi izskatās šādi:

• augļa ķermenis ir masīvs, blīvs;
• kāja ir bieza un blīva, ar raksturīgu sabiezējumu pamatnē vai centrā, dažreiz tai ir mucas forma;
• kājas augstums - 3-20 cm;
• kājas toni ir gaiši, dažreiz sarkanīgi vai brūni, ar raksturīgu sietu;
• kājas virsma ir raupja, dažreiz gluda;
• cepure ir plata, plakana vai atgādina spilvenu, kuras diametrs ir no 5 līdz 25 cm;
• krāsa svārstās no gaiši dzeltenas un bēšas līdz tumši brūnai un gandrīz melnai;
• vāciņa virsma ir samtaina vai gluda, pēc lietus tā kļūst slidena;
• hymenophore cauruļveida, blīvs, krāsa no dzeltenas līdz olīvu, dažreiz sarkanīga, reti balta (jauniem īpatņiem);
• sporas ir dzeltenīgas, brūnas vai olīvbrūnas;
• mīkstums ir balts, stingrs, kraukšķīgs ar patīkamu sēņu smaržu.

Ēdamās baravikas ir garšīgas, pēc kulinārijas vērtības tās pieder pie 1-2 kategorijas. Daudzas sugas pēc apstrādes paliek gaišas. No celulozes izdalās spēcīgs sēņu aromāts, kas žāvējot pastiprinās.

Sēnes gatavo dažādos veidos: vārītas, marinētas, žāvētas, sālītas un saldētas. Tie satur daudz noderīgu vielu. Tos ēd anēmijas, kaulu audu un locītavu problēmu dēļ. Bet šis ēdiens ir grūti gremošanas traktā.

Augšanas vietas

Baraviku biotopi atrodas ziemeļu puslodes mērenajā joslā. Vislielākās šo sēņu ražas novāc meža zonā un taigā, retāk baravikas aug meža stepē. Šis Bolet ģints pārstāvis neaug tundras, meža-tundras un stepju teritorijā. Baravikas sastopamas arī kalnu apgabalu mežos. Jo tuvāk Alpu pļavām, jo ​​retāk šī sēne tiek atrasta. 1500-2000 m augstumā virs jūras līmeņa tas neaug.

Pats nosaukums vēsta, ka baravikas sastopamas mežā. Viņi mīl skujkoku mežus, aug priežu un egļu tuvumā. Viņus sagaida blakus ozoliem, kastaņiem, dižskabāržiem un ragu sijām. Baravikas retāk parādās bērzu skujkoku un lapu koku mežos.

Micēlijs apņem koku saknes, bet sēne nav parazīts, tā veido simbiozi - micrisa. Bez tā Bolette neaugs, jo barības vielas kokā iekļūst caur micēliju, un bioloģiskie produkti atgriežas sēnē.Sēnei nepieciešama arī noteikta veida augsne, kas veidojas tikai mežā. Tas apgrūtina sugas audzēšanu mājās vai rūpnieciskā mērogā.

Baravikas viņi sāk vākt jau jūnijā, bet pīķa sezona ir augustā un septembrī. Ja kritiens ir auksts, sēnes ātri izzūd. Dienvidu reģionos pirmais meža baraviks parādās maijā un aug līdz oktobra beigām. Augļu ķermeņi aug mitrā un siltā laikā, viņi dzīvo ne vairāk kā nedēļu.

Veicot meklēšanu, ir vērts rūpīgi izpētīt pakaišus zem priedēm, eglēm, ragu sijām, ozoliem un dižskabāržiem, vietām pie skudru pūznēm. Jaunie īpatņi ir mazi, slēpjas zem lapām. Baravikas aug reti vienatnē, ja ap atrasto eksemplāru uzzīmējat apli ar 10-15 m diametru, tad tajā atradīsit veselu ģimeni.

Ēdamās sugas

Ēdamās baravikas sugas ir vispopulārākās. Tie sastopami vasarā un rudenī skujkoku, lapu koku un jauktos mežos. Šīm sēnēm ir līdzīgas īpašības. Daudzi cilvēki atrod dažādus veidus, bet piešķir viņiem kopēju vārdu.

Cūciņas sēnes vērtē pēc garšas.

Visizplatītākās ēdamās šķirnes ir:

• balts;
• bērzs;
• ozols (acs);
• bronza (spikelet);
• Burovs;
• divkrāsains;
• dzeltens;
• zeltaina;
• karalisks (koksnains);
• porains;
• padotais;
• Fechtner;
• Hortons;
• parasts ozols;
• daļēji balts;
• jaunava.

Porcini

Baravikas baravikas ir slavenākā suga. Tas ieguva savu nosaukumu gaišās nokrāsas dēļ, kas paliek vārīšanās un žāvēšanas laikā. Jauniem paraugiem vāciņš ir pusapaļš, spilvena formas, pēc tam vecākiem paraugiem tas kļūst plakans. Ēna no bēša līdz gaiši brūnai. Sākumā himenofors ir balts, kļūst dzeltens vai kļūst zaļgani. Kāja ir iegarena un sabiezējusi, tā izaug līdz 20 cm, tai ir tikko pamanāms acu raksts. Celuloze ir stingra, tai ir balta krāsa un griezuma krāsa nemainās.

Balta sēne kalnos no jūnija sākuma parādās biežāk. Turpmāka izaugsme notiek jūlija vidū, augustā un septembra pirmajā pusē. Sezona beidzas oktobrī. Produktivitāte ir atkarīga no laika apstākļiem, lielākā - siltā, mitrā vasarā vai rudenī.

Baltais bērzs

Bērzu izskats ir līdzīgs parastajam baltajam. Galvenā atšķirība ir tā, ka augļa ķermenis ir gaišāks, jaunās sēnēs tas ir gandrīz bezkrāsains. Tas izaug līdz 15 cm, agrīnā vecumā vāciņam ir spilvena forma. Kāja ir bālganbrūna ar sietu uz augšu, izskatās kā muca. Vidus ir blīvs, balts, krāsa uz griezuma nemainās. Sēņu aromāts.

Lielākā daļa baraviku ir sastopama meža taku, klajumu un izcirtumu tuvumā. Šī suga ir plaši izplatīta teritorijās no Sibīrijas rietumiem līdz Murmanskai un Eiropas ziemeļrietumiem. Atšķirībā no klasiskā baltā baravikas, tā dod priekšroku nevis priedei, bet mežam, kas sajaukts ar bērziem.

Ozols

Liela sēne, kuras cepure dažkārt izaug līdz 30 cm, kājas biezums ir 4-7 cm, garums 10-25 cm. Augša ir kafijas krāsas, brūna, pelēcīga ar brūnu, riekstu brūnu, okeru . Valriekstu kāja ar baltu vai brūnu smalku sietu. Mīkstums ir saspiests, vecākiem paraugiem tas ir porains un atsperīgs, ar izteiktu sēņu aromātu.

Retikulēts baravikas parādās maijā un aug līdz oktobrim. Augļķermeņi atrodas zem ozoliem, dažreiz tie aug zem dižskābarža un liepām. Šī suga ir plaši izplatīta kalnos un pakājēs, līdzenumos sastopama reti.

Bronza

Bronzas baravikas ir reta suga, kas sastopama Krievijas dienvidu reģionos. Tam ir blīvs, pietupies augļķermenis, un tas aug vienā eksemplārā vai grupā. Cepure ir tumši brūna ar bronzas nokrāsu. Kāja ir brūna un sieta. Celuloze ir blīva, griezumā balta, bet pēc pāris minūtēm tā nedaudz kļūst tumšāka. Garša ir izsmalcināta, sēņu smarža un smalka.

Burovs

Sēņu cepure var izaugt līdz 25 cm

Burousa muša aug Amerikas ziemeļos. Tam ir liels, gaļīgs vāciņš, ar baltu vai dzeltenīgi brūnu sausu ādu. Jauniem īpatņiem tas ir noapaļots, pēc tam izklāj. Diametrs dažkārt sasniedz ceturtdaļu metru.Tās apakšējā daļa (cauruļveida himenofors) vispirms ir balta, pēc tam kļūst dzeltenzaļa. Kāja ir vidēja biezuma nūjas formas, augsta, ar bālganu sietu. Celuloze ir balta, griezumā nemainās, tai ir spēcīgs aromāts.

Divkrāsu

Boletus bicolor ir vēl viena Amerikas suga, kas aug skujkoku un lapu koku mežos. Sēņu cepure ir dziļi sarkanā krāsā ar nelielu sārtu nokrāsu. Jauniem īpatņiem tas ir izliekts, tad tas kļūst plakans. Himenofors ir dzeltens, tāpat kā mīkstums, uz griezuma kļūst zils. Kāja ir rozā sarkana, vidēja biezuma, sieta.

Dzeltens

Borovik dzeltens - reta suga, tā ir sastopama Eiropas rietumos un Krievijas Ussuri reģionā. Aug mežos ar ozoliem un dižskabāržiem. Vāciņš ir dzeltenbrūns, nedaudz izliekts, pēc tam (augot) plakans. Āda ir grumbaina, bet tā var būt arī gluda. Kanāliņi ir gaiši, 10-20 mm gari. Kāja bez sieta, pārklāta ar tumšiem punktiem un svariem. Celuloze ir spilgti dzeltena, uz griezuma ātri kļūst zila, bez smaržas.

Zeltaini

Zelta baravika agrāk bija sastopama tikai Ziemeļamerikā, bet tagad tā ir sastopama Eiropā. Zelta baravikas vāciņš ir nedaudz noapaļots, ar sarkanbrūnu nokrāsu, sausu un samtainu. Hymenophore ir dzeltenīga vai olīvu, ar iegriezumu pie kāta, nospiežot, kļūst dzeltena. Kāja ar izteiktu sietu, pēc izskata nedaudz rievota. Mīkstums ir stingrs, uz griezuma nemainās, garša ir skāba, aromāts ir vājš.

Karaliskais

Karaliskais baraviks ir maza bieza sēne ar sarkani rozā cepurīti, kas augot kļūst bāla. Forma sākotnēji ir izliekta, laika gaitā tā kļūst plakana, un centrā parādās iegriezums. Himenofora kanāliņi ir iegareni, zaļgani dzelteni. Kāja ir dzeltenīga, un augšpusē ir siets. Celuloze ir vienādas krāsas, uz griezuma kļūst zila, sēņu aromāts ir izteikts, garša ir patīkama. Šī šķirne aug lapu koku mežos, dod priekšroku simbiozei ar dižskābaržiem.

Porosporozs

Porainais baraviks pēc izskata atgādina spararatu. Viņam ir maza pelēkbrūna cepure ar daudzām bālganām plaisām. Hymenophore ir citronu dzeltens, ja jūs to nospiežat, tas maina krāsu uz zilu. Kāja ir pelēkbrūna, apakšā tumša. Mīkstums ir bālgans, sablīvēts, griezumā iegūst zilu nokrāsu. Sēne ir garšīga, ir viegls augļu aromāts. Aug blakus skujkokiem, retāk platlapu kokiem.

Adnexal

Adnexal baravikas ir reti sastopamas

Reta sēne, kas labprātāk aug mērenās zonas dienvidu reģionos. Pakārtotajam baravikam ir nedaudz noapaļoti vai plakani vāciņi, tie ir nokrāsoti no dzeltenīgi brūnas līdz brūnai, āda ir samtaina. Mīkstums uz vāciņa ir blīvs, himenofors ir plāns, ar noapaļotām caurulēm, nospiežot, tas iegūst zilganzaļu nokrāsu. Kājai ir citrona nokrāsa, ir siets, kas pazūd vecākiem paraugiem. Kājas forma ir cilindriska vai klavēta, augstums ir līdz 12 cm (ar vāciņa diametru 7-20 cm). Vidus ir dzeltens, kas griezumā mainās uz zilu.

Fechtner

Boletus Fechtner aug sārmainā augsnē, kas bagātināta ar kaļķakmeni, dod priekšroku platlapju mežiem. Šīs sugas cepure ir sudrabaini balta, sākumā samtaina un ar grumbām, pēc tam tā izlīdzinās un pie augsta mitruma kļūst slidena. Himenofors ir dzeltens, ieliekts pie kāta. Kāja no augšas ir dzeltenīga, no apakšas - sarkana ar brūnu, ar acu rakstu. Stumbra forma ir bumbuļveida, ar biezu pamatni. Mīkstums ir gaļīgs un blīvs, uz griezuma iegūst smalku zilu nokrāsu, smarža ir vāja.

Hortons

Boletus Horton ir maza sēne, kas aug ozolu un dižskābaržu birzīs. Cepures diametrs ir 4-10 cm, sarkanbrūna vai okera-brūna krāsa. Tās virsma ir samtaina un grumbaina. Himenofora krāsa ir no dzeltenas līdz olīvu krāsai, nospiežot, tā nekļūst zila. Kāja ir nūjas vai cilindra formā, gluda, bez sieta, sarkanīga. Mīkstums ir bālgans vai dzeltens, nav aromātisks un bez garšas.

Parastais Duboviks

Baravikas jeb ozols ir izplatīta suga, kas parādās maija pēdējās nedēļās. Tad tas aug augusta otrajā pusē un līdz septembra beigām. Cepure ir liela. Toni ir nevienmērīga, uz virsmas ir brūni dzelteni, pelēkbrūni plankumi. Hymenophore maina krāsu no okera uz netīru olīvu, plānu, ar mazām caurulītēm. Kāja ir sabiezējusi, clavate, augšpusē dzeltenīga, apakšā sarkanbrūna, ar izteiktu tumšu sietu. Celuloze ir dzeltena, griezumā kļūst zila un pēc tam melna. Smarža un garša gandrīz nav izteikta.

Daļēji balts

Pusbalto baraviku sēne ir termofīla suga, tāpēc tā aug dienvidos, skujkoku un jauktos mežos. Cepure ir gaiši māla, sarkanīgi vai gaiši pelēka. Izmēri - 5-20 cm, jaunu īpatņu āda ir samtaina, veciem - gluda. Himenofora krāsa ir zeltaini vai zaļi dzeltena. Kāja ir zema, līdz 10 cm, sākumā bumbuļveida, pēc tam izstiepta, iegūstot cilindra formu. Virs tā ir raupja, nokrāsa ir dzeltena, zem tā ir sarkana, acs ir punktota. Vidus ir dzeltens, uz griezuma tas kļūst gaiši rozā, garša ir salda, ir neliela karbolskābes smarža, it īpaši pie kājas.

Jaunava

Jaunavas izskats tagad netiek attiecināts uz Borovik (Bolet) ģints, bet pēc izskata tas atgādina tālo radinieku. Sēnei ir plakana cepure ar izliektām malām, diametrs ir no 5 cm līdz 20 cm. Āda ir samtaina, dzeltena vai sarkanbrūna. Hymenophore 1-2,5 cm, citrons, pēc tam brūns. Kāja pie pamatnes sašaurinās, tās biezums ir 2-6 cm, ir citrona acs. Celuloze ir dzeltenīga, uz griezuma kļūst zila, tai ir patīkama sēņu smarža. Baravikas jaunava aug Dienvideiropas lapu koku mežos.

Nosacīti ēdamas sugas

Nosacīti ēdamas sugas ir tās, kuru gatavošanas laikā nepieciešama papildu apstrāde. Viņiem ir rūgta vai asa garša, nepatīkama smaka. Šādas sēnes ieteicams vārīt 2–3 reizes vai vairākas stundas mērcēt ūdenī. Kulinārijas vērtībā tie pieder pie 3-4 kategorijas.

Dažām sugām nepieciešama iepriekšēja mērcēšana

Visizplatītākās nosacīti ēdamās sugas:

• vilks;
• skaisti iekrāsota;
• ozols Kelle;
• raibs ozols;
• spararats ir sarkans;
• zaķis.

Vilks

Baraviku vilks aug Vidusjūrā un Izraēlas ziemeļos, veido simbiozi ar ozoliem, parādās novembrī - janvārī. Viņa cepure ir maza, 5-10 cm diametrā, ar smailu malu, uz brūna fona vienmēr ir rozā vai sarkana nokrāsa. Āda ir sausa, jauniem īpatņiem to klāj filca zieds. Himenofora kanāliņi vispirms ir dzelteni, pēc tam kļūst sarkani.

Kāja ir spilgti dzeltena, ar tumšākiem punktiem, gluda, bez sieta. Augstums - 4-8 cm, diametrs - 2-6 cm. Celuloze ir blīva, dzeltena, pēc tam kļūst zila, tai nav īpaša aromāta un garšas. Pirms lietošanas sēne tiek vārīta 2 reizes 15-20 minūtes, ūdens jāiztukšo.

Skaisti iekrāsota

Skaistais baraviks savu nosaukumu ieguvis no maigi rozā ādas vāciņa malās. Ādas krāsa ir gaiši pelēka, tā ir raupja, pārklāta ar filcu, laika gaitā kļūst gluda. Kanāliņi ir olīvu dzelteni, viegli atdalāmi no gaļīgas daļas. Kāja ir spilgti dzeltena, konusveida zemāk. Celuloze ir stingra. Griežot, tas iegūst gaiši zilu vai gaiši zilu nokrāsu.

Jauniem īpatņiem aromāts ir augļains, pēc tam pasliktinās. Garša nav laba. Neapstrādāts, skaisti krāsots baraviks ir indīgs. Ja iemērc un vāra 2-3 reizes, tas ir labs ēdienam, bet nav garšīgs. Tāpēc to reti novāc, klasificē kā neēdamu.

Dubovik Kelle

Ozolkoks dod priekšroku skābām augsnēm, aug ozolu birzīs, retāk skujkoku mežos. Tas atrodas izcirtumos augstā zālē un sūnās. Cepure ir brūna, dažkārt tai ir dzeltenīgs nokrāsa. Sausā laikā, mīksts un samtains, pēc lietus, lipīgs un slidens, kā eļļas bundža. Kāja ir dzeltena, 2-5 cm bieza un līdz 10 cm augsta, pārklāta ar sarkanām zvīņām. Pie pamatnes ir skaidri redzami micēlija pavedieni.

Mīkstums uz griezuma kļūst uzreiz zils, skābuma pēc garšas, vāja aromāta, nekad nav tārpains. Šī suga satur vielas, kas kairina kuņģi. Pirms lietošanas to iemērc 5-10 stundas, pēc tam vāra 30-40 minūtes, buljonu iztukšo. Pēc cepšanas vai sautēšanas sēnes ir gatavas ēst.

Raibs ozols

Raibu ozolu dažkārt sauc arī par graudainām pēdām. Mežos tas parādās no augusta beigām un nes augļus līdz oktobrim, dienvidu reģionos tas sastopams jau maijā. Cepure ir gaļīga, brūnas krāsas spilvena formā, uz kuras ir dažādi sarkanie toņi. Jauniem paraugiem himenofors ir dzelteni olīvu, ar vecumu kļūst sarkans. Stublājs ir bumbuļa vai mucas formā, sarkanīgi dzeltens, ar daudzām sarkanām zvīņām un plankumiem. Vidus ir spilgti dzeltens, naži pamatnē ir sarkanīgi. Uz griezuma kļūst zils. Sēnes ēd pēc vārīšanas divas reizes dienā.

Spararats sarkans

Sarkanais spararats ir viltus baravikas, kas pieder citai ģintij. Iepriekš viņš tika iekļauts sāpēs. Tas ir reti, šīs sugas pārstāvji aug lapu koku mežos, netālu no veciem ceļiem, izcirtumiem. Ir gaļīga un šķiedraina galva spilvena formā. Ādas tonis ir ķirsis, violets, rozā sarkans. Hymenophore svārstās no zeltaini dzelteniem jauniem paraugiem līdz olīvu brūnai vecākiem paraugiem. Kāja ir dzeltenbrūna, no augšas gaišāka, ar sarkanīgi svariem. Celuloze ir dzeltena, griezumā nedaudz zila.

Irina Seljutina (biologe):

Sarkanais spararats vai sarkanā baravika ir norādīta 4 ēdamības kategorijās. Pirmie augļķermeņi parādās augustā - septembrī. Aug lapu koku mežos. Dod priekšroku ozolu birzīm.

Sakarā ar to, ka tas nav bieži atrodams, tas tiek savākts kopā ar citām sēnēm - "pa ceļam". Kājas mīkstumam apakšējā daļā ir interesanta un raksturīga iezīme: sarkani punktiņi.

Šī suga tiek savākta nedaudz ne tikai tāpēc, ka tā ir reta ar plašu izplatību (diapazonu), bet arī tāpēc, ka augļķermeņus ļoti bieži ietekmē tārpi, kas padara kolekcionēšanu nereālu.

Zaķis

Trušu sēne pieder Boletaceae ģimenei, taču tā nav baravika, lai gan to apraksts ir līdzīgs. Dažreiz to sauc par kastaņu vai viltus baltu. Cepure ir sarkanbrūna vai sarkana, ar samtainu vai it kā pulverveida virsu. Himenofors ir balts, ar vecumu kļūst dzeltens. Kāja ir cilindra vai nūjas formā, jaunās sēnēs tā ir blīva, novecojot ir vaļīga, ar kamerām un tukšumiem. Vidējais (mīkstums) ir balts, nemaina krāsu. Vārot, tas kļūst rūgts, ja to žāvē, šī īpašība pazūd. Zaķa sēni būs iespējams atrast līdz novembra vidum.

Neēdamas sugas

Indīgas sēnes var izraisīt smagu saindēšanos

Borovik ģints ietver vairākas sugas, kas nav piemērotas lietošanai pārtikā. Starp tiem ir toksiskas un pat nāvīgi indīgas. Visām šīm šķirnēm ir specifiskas īpašības. Jums noteikti jāiepazīstas ar viņiem, lai saprastu, kāda ir atšķirība starp sugām, un neliktu grozā indīgu sēni.

Parastās indīgās un neēdamās sugas:

• skaistas kājas;
• sakņojas;
• Le Gal;
• skaists;
• rozā purpursarkana;
• rozā āda;
• Sātaniski.

Skaistas kājas

Skaista vai skaista kāja ir neēdama, bet arī ne indīga suga. Viņa cepure ir olīvu vai gaiši brūna, sausa, šķiedraina jauniem paraugiem, mala ir iesaiņota ar vecumu. Sēnes nobriešanas laikā himenofors maina krāsu no citronu dzeltenas līdz olīvu. Tas ir plāns, caurules ir rozā krāsā un, nospiežot, kļūst zilas. Kāja vispirms atgādina mucu, pēc tam vāli vai cilindru. Virs tā ir dzeltena, vidū tā ir karmīnsarkana, zem tā ir sarkanbrūna, novecojušos augļu ķermeņos tā ir gandrīz bezkrāsaina. Vidusdaļa (mīkstums) ir stingra, krēmīga, ar rūgtu garšu. Tas aug zem eglēm, retāk zem lapu kokiem.

Sakņojas

Sakņu baravikas vai biezs, mīl siltumu un dod priekšroku lapu koku sakņu sistēmai, lai izveidotu mikorizu.Šis baraviks nav ēdams, bet arī nav toksisks. Vāciņš dažreiz izaug līdz 30 cm.Spilvena vai puslodes forma, malas ir saliektas, vecās sēnēs tās ir viļņotas. Krāsa ir gaiši pelēka ar pelēku vai zaļganu nokrāsu, virsma ir sausa. Hymenophore ir dzelteni olīvu, saspiežot kļūst zils. Kāja ir citrona virspusē un olīvu apakšā, ar smalku smalku sietu, īsu. Vidusdaļa ir blīva, tai ir patīkams aromāts, bet rūgta garša.

Le Gal

Boroviku le Galu atklāja franču zinātnieks Marsels le Gals, pēc kura viņš ieguva savu vārdu. Nosaukums "legal" ir atrodams arī literatūrā. Aug lapu koku mežos, zem ozoliem, skābenēm un dižskābardiem, tas ir indīgs. Cepure ir sārti oranža, sākumā sfēriska, pēc tam izliekta un izstiepta. Hymenophore ir cauruļveida, tā sastāvdaļas (kanāliņi) ir sarkanas, piestiprinātas pie kājas ar dentikulām. Vidējais smaržo pēc sēnes, bālgans vai dzeltens, sagriežot kļūst zils. Tāda paša toņa kāja kāja ir pārklāta ar sarkanu sietu, forma ir mucas forma.

Skaists

Baravikas ir sastopamas ASV rietumu krastā vasarā un rudenī. Tas ir toksisks, izraisa gremošanas traucējumus un caureju, bet nav nāvīgi saindēts. Cepurei ir specifisks sarkanīgi nokrāsa, dažreiz olīvbrūna. Sporu nesošā slāņa kanāliņi ir dzelteni zaļi, poras ir asiņaini sarkanas. Kāja ir uzpampusi, sarkanīga ar brūnu un raksturīgu violetu vai sarkanu acu sietu.

Irina Seljutina (biologe):

Piederot indīgo sēņu kategorijai, izcilais baraviks spēj izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Pēc kāda laika simptomi (caureja, slikta dūša, vemšana, krampji vēderā) izzūd bez pēdām. Liktenīgi gadījumi, kad baravikas baravikas saindējušās tās dabiskās augšanas apgabalos (jauktie meži Amerikas rietumu krastā un Ņūmeksikas štatā), nav reģistrēti.

Hymenophore poras ir nokrāsotas diezgan spilgtā krāsā - asinssarkanas un, nospiežot uz tām, iegūst zilu nokrāsu.

Šī sēne ir mikoriza. Sēņu sakni veido tikai ar skujkoku sugu pārstāvjiem.

Augļu sezona sākas vasaras beigās un ilgst līdz rudens beigām.

Rozā violets

Baravikas purpursarkanai vai rozā purpursarkanai krāsai ir raksturīga vāciņa krāsa. Uz pelēka fona ir vīna plankumi, purpursarkani, brūni-sarkani vai rozā toņi. Ja augļa ķermenis tiek apgāzts, ir redzamas asinssarkanas poras, savukārt pats himenofors ir olīvu dzeltenā krāsā. Kāja ir klavēta ar sabiezējumu apakšā, pārklāta ar sarkanīgu sietu. Vidusdaļa (mīkstums) ir stingra, ar skābu augļu smaržu. Uz griezuma tas vispirms kļūst zils, pēc tam melns un laika gaitā kļūst sarkanvīns. Suga aug uz kaļķakmens augsnēm, lapu koku mežos.

Rozā āda

Rozā ādas baravikas ir reta suga. Tas izraisa kuņģa darbības traucējumus, caureju, ja apēstās sēnes devas ir lielas - krampji un samaņas zudums. Cepure vispirms iegūst bumbas formu, pēc tam spilvenu. Krāsa ir brūnganpelēka ar malām sarkanīgi ziedošu, virsma gluda vai samtaina. Sākumā poras ir dzeltenas, ar laiku tās iegūst sarkanu nokrāsu vai karmīna krāsu, caurules ir olīvu dzeltenas. Kāja ir citrona augšpusē, spilgti sarkana apakšā, pārklāta ar sarkanīgu sietu. Vidus ir citronu dzeltens, sagriežot kļūst zils.

Sātaniski

Sātana sēne vai sātana sēne izskatās specifiski, to ir grūti sajaukt ar parasto balto. Cepure ir gaiši pelēka, tā var būt olīvu vai okera krāsas, uz tās bieži redzami sārti traipi. Rūpīgāk izpētot himenoforu, kļūst pamanāms, ka kanāliņi ir dzelteni zaļi vai dzelteni olīvi. Poras maina krāsu no dzeltenīgas līdz sarkanai, karmīnai un asinīs sarkanai. Nospiežot, tie kļūst zili.

Kāja griezumā ir dzeltenīga, karmīna vai oranža. Augša pārklāta ar sarkanu sietu ar noapaļotām šūnām, bumbuļveida formu, augšpusē konusveida. Ja sēne tiek sagriezta, tā vispirms kļūst sarkana, tad kļūst zila, vecie īpatņi smaržo nepatīkami.Sēne izraisa aknu, nervu sistēmas, liesas bojājumus.

Secinājums

Baravikas vai baravikas ir vispopulārākās sugas. Tas pārstāv milzīgo Boletaceae ģimeni, kurā ietilpst ne tikai ēdamas šķirnes. Pirms došanās uz mežu ir svarīgi rūpīgi izlasīt un, pats galvenais, atcerēties noderīgu un bīstamu sēņu vai viltus baraviku aprakstu. Audzēt mājās ir grūti.