Sēņu ryadovka apraksts baltbrūns
Starp Krievijā un Eiropā mazpazīstamajām sēnēm ir baltbrūna ryadovka. Tas aug grupās skujkoku mežā un priežu mežā. Sēne tiek uzskatīta par novēlotu. To novāc no augusta līdz oktobra otrajai pusei.
Sēņu ryadovka apraksts baltbrūns
Sēnes izskats
sēne Tricholoma albobrunneum pieder pie lamelārajām, Row vai Tricholomaceae ģimenēm. Citi tā nosaukumi:
- Rinda ir brūna;
- rinda ir baltbrūna;
- lašanka (nosaukuma baltkrievu versija).
Balta-brūna ryadovka ir aktīvs mikorizu veidojošs līdzeklis ar priedi. Augļi no augusta līdz oktobrim.
Cepure
Cepures diametrs sasniedz 4-10 cm, un tās malas tiek velmētas uz leju. Toni svārstās no brūngani sarkanā līdz kastaņam vai sarkanīgi pelēkam.
Jaunie augļķermeņi atšķiras ar puslodes formas vāciņa formu. Nobriedušos tas kļūst izliekts, noliecies. Pa vidu vienmēr atrodas tuberkulis.
Virsma ir šķiedraina, augot plaisas, parādās svari. Lielākā daļa plaisu rodas centrā.
Ir svarīgi spēt atšķirt šo sugu no šķiedru-zvīņainās rindas. Pēdējam ir pārslains vāciņš, blāvums. Lietus laikā nav lipīguma.
Kāja
Kāja ar diametru 0,5-2 cm var izaugt līdz 7-8 cm. Labvēlīgos apstākļos tā sasniedz 10 cm. Vāciņa kāja ir vienmērīga, bet virzienā uz pamatni tā kļūst gareniski šķiedraina. Tās ārējā struktūra rada zvīņainu efektu.
Kājas krāsa mainās tāpat kā šķiedras. No augšas uz leju tas svārstās no baltas un gaiši smilškrāsas līdz pelēkbrūnai. Jaunās sēnes kājas apakšējā puse ir brūna, cilindriska rinda, nobriedusi - sašaurināta, dobja.
Pēc kājas sēne atšķiras no radniecīgajām dzeltenbrūnās ryadovkas sugām. "Māsai" ir plāns plēves gredzens.
Celuloze
Krāsa ir atkarīga no augšanas vietas klimata:
- Balts: ir pietiekama mitruma rezultāts.
- Brūni plankumi: parādās tikai sausajā sezonā.
Plātnes ir baltas ar sarkaniem plankumiem, daļēji pielipušas. Strīdi ir smalki, caurspīdīgi balti, elipsoidāli.
Celulozei nav asas smakas. Dažreiz ir jūtams miltu aromāts. Garša izdala nelielu rūgtumu.
Ēdamība
Rinda ir nosacīti ēdama baltbrūna, pateicoties rūgtuma klātbūtnei. Augļu ķermeņi izraisa saindēšanos, ja nav vai ir nepietiekama termiskā apstrāde.
Uzmanību! Šīs triholomas briedums ietekmē arī ēdamību. Jo jaunāka ir sēne, jo tā ir drošāka.
Irina Seljutina (biologe):
Dažādi avoti sniedz atšķirīgu informāciju par baltbrūnas rindas ēdamību. Daži to sauc par ēdamo sēni, citi to uzskata par nosacīti ēdamu vai pat nosūta neēdamām sugām. Oficiāli baltbrūna ryadovka ir ierindota starp nosacīti ēdamajām sēnēm un pēc garšas pieder 4. kategorijai. Šajā sakarā tas prasa iepriekšēju ilgu vārīšanos. Ar īsu termiskās apstrādes laiku lashanka var izraisīt vieglu saindēšanos.Tāpēc drošības labad grozā labāk ņemt tikai jaunus īpatņus, bet lielie, pieaugušie, jāatstāj mežā.
Ēdamajā rjadovkā ir vāji indīgs dvīnis - plankumainā rjadovka. Viņu atpazīst tumšie plankumi uz cepures. Plankumi atrodas ap apkārtmēru vai šķērso vāciņu diametrā.
Bīstamu sugu atpazīst pēc tuberkulozes trūkuma vāciņa centrā un izteikta rūgta garša.
Noderīgas iezīmes
Ir svarīgi pareizi pagatavot sēnes
Ja baltbrūna rinda ir pareizi sagatavota, tajā saglabājas visas tai raksturīgās derīgās uzturvielas, kuru sastāvā ietilpst:
- olbaltumvielas: augsts saturs (4%), viegli sagremojams;
- aminoskābes: svarīgas cilvēka metabolismam;
- mikroelementi: liels daudzums magnija, cinka;
- vitamīni D, C, A, B1, B6, B12.
Triholomas kaloriju saturu ietekmē vārīšanas metode. Vārītu augļu ķermeņos ir 32 Kcal / 100 g.
Produkta enerģētiskā vērtība:
- 1,7 g olbaltumvielu;
- 0,7 g tauku;
- 1,5 g ogļhidrātu.
Kontrindikācijas
Šāda veida sēņu lietošanai nav stingru kontrindikāciju. Slikti attīstītas fermentu sistēmas dēļ ieteicams to nedot bērniem līdz 7 gadu vecumam. Cilvēkiem pensijas vecumā nevajadzētu ēst ryadovka baltu un brūnu.
Viņi neēd sēnes, kas savāktas vietā ar sliktu vides stāvokli, netālu no rūpnīcām, termoelektrostacijām, aizņemtiem lielceļiem, dzelzceļiem.
Ja cilvēks pirmo reizi ēd sēnes, viņam vajadzētu atturēties no triholomas, vispirms izmēģiniet citus veidus. Avid sēņotājiem ieteicams tos lietot arī piesardzīgi iespējamo alerģiju dēļ.
Simptomu apraksts:
- slikta dūša, vemšana;
- galvassāpes;
- bieža caureja;
- spēcīga siekalošanās;
- griešanas sāpes vēderā;
- nieze, izsitumi.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā jūs nevarat ēst šāda veida sēņu augļķermeņus. Lietošana negatīvi ietekmē bērna stāvokli.
Pieteikums
Neatkarīgi no lietošanas mērķa sēnes ielej traukā, kur ielej siltu ūdeni. Tos mazgā, notīra no netīrumiem, gļotām.
Sēnes rūpīgi pārbauda. Puvušas, gausas, plankumainas vietas ir izgrieztas. Tārpainie augļķermeņi tiek izmesti veseli, pat ja bojājums ir mazs: tīrās vietās var būt parazītu olšūnas. Pēc termiskās apstrādes viņi nemirst.
Svaigas triholomas tiek mazgātas pēc iespējas ātrāk, lai tārpi neinficētu jaunus. Nomazgātus, notīrītus paraugus uzglabā ledusskapī līdz 12 stundām 4-6 ° C temperatūrā. Šī noteikuma neievērošana izraisa barības vielu zudumu, produkta pasliktināšanos tā bioloģiskās aktivitātes dēļ.
Ēdienu gatavošanā
Airēšanas sēne ir universāla sagatavošanā
Pirms vārīšanas iepriekšēju termisko apstrādi veic 15 minūtes. Pēc tam vāriet 30-40 minūtes, pievienojot sīpolus. Procedūra palīdz atbrīvoties no nepatīkamas pulverveida smakas un rūgtuma.
Pēc iepriekšējas sagatavošanas tie tiek cepti, sālīti, marinēti, sautēti, grilēti, pievienoti pirmajiem ēdieniem. Pielietojums ir līdzīgs priedes ryadovka sēnei. Žāvētu, pulverveida produktu pievieno mērcēm, lai aromātu pievienotu gaļas ēdieniem.
Medicīnā
No rindām iegūst ekstraktus. Tos aktīvi lieto aknu un nieru slimību ārstēšanai. Kompozīcijā iekļautie elementi veicina aknu šūnu atjaunošanos.
Tradicionālajā medicīnā ziedēm izmanto pulveri no sausām sēnēm, kā arī losjonus ādas slimībām.
Rinda balta-brūna uzlabo imūnsistēmas stāvokli, paātrina vielmaiņu, kas noved pie holesterīna un toksīnu izvadīšanas. Tā rezultātā cilvēks zaudē svaru, sistēmas un orgāni sāk darboties bez traucējumiem.
Aug
Balta-brūnā rinda tiek kultivēta līdzīgi šampinjoniem.
Audzēšanas pamatnoteikumu apraksts:
- sēj kultūru maija sākumā vai rudenī;
- neatkarīgi no audzēšanas metodes ir nepieciešama kārtība, kas uzlabo micēlija aerāciju;
- micēlijs attīstās 20 ° C vai vairāk, bet augļķermeņi sāk augt temperatūrā, kas zemāka par 15 ° C, tāpēc temperatūras režīms ir jāuztur.
Atklāta zeme
Micēlijs ir novietots dārzā gultās. Vieta ir izvēlēta ēnota, zem nojumes, ietaupot no lietus un tiešiem saules stariem.
Zem priedēm ņemtā augsne ir piemērota. Augsni sajauc ar micēliju, stāda. Nekavējoties pārklājiet augsni, tādējādi nodrošinot augstu mitrumu.
Pēc 20-28 dienām micēlijs aug uz zemes. Tas ir pārklāts ar mitru 4-5 cm biezu zemi, pastāvīgi samitrinātu. Pēc 15-20 dienām veidojas pirmie kultūras augļķermeņi.
Kad gaisa temperatūra nokrītas līdz 5 ° C un zemāk, augsni klāj blīva viela. Uz tā tiek uzliktas sausas lapas ar salmiem.
Siltumnīca
Šīs sēnes audzē arī siltumnīcās. Temperatūras režīms tiek turēts tāds pats kā atklātā laukā. Viņi uzrauga augsta mitruma uzturēšanu. Organizējiet labu ventilāciju, mākslīgo apgaismojumu. Tam jābūt gaišam, piemēram, pilnīgai saulainai dienai, bet bez tiešiem stariem.
Augļķermeņu veidošanās periods ir pagarināts. Baltbrūna ryadovka veidojas apmēram 3-3,5 mēnešus. Pēc katras ražas novākšanas tiek ielejama jauna augsne.
Secinājums
Vācot vai iegādājoties, katra sēne ir rūpīgi jāpārbauda. Griezumam jābūt svaigam, mitram, vieglam. Rindas tiek ņemtas tikai ar veselu neskartu cepuri bez melniem punktiem.
