Dūmojošā sarunu sēne: apraksts

0

1298

Rakstu vērtējums

Ēdamās un neēdamās sēnēs ir dažādi veidi. Smoky talker atšķiras ar izaugsmes un attīstības iezīmēm, to pārstāv liels skaits šķirņu. Ryadovka dūmu veida līdzīgu sugu izpēte ļauj iepazīties ar to īpašībām un savākt lielu sēņu ražu.

Sēņu dūmakais runātājs

Sēnes izskata apraksts

Dūmīga runātāja cepure:

• izliekums ar "kupri", galu galā kļūst plakans;
• pelēks;
• sasniedz 5-16 cm diametru;
• himenofora plāksnes ir baltpelēkas;
• sporu balts pulveris.

Celuloze ir augļu-ziedu smarža.

• Kāju raksturo šādas īpašības:
  biezums 2-6 cm;
• izplešas līdz pamatnei;
• jauniem īpatņiem iekšpusē tas ir šķiedrveidīgs, veciem - dobs;
• virsma var būt gluda vai nedaudz viļņota, krāsota vāciņa tonī un ar nelielu miltu ziedu.

Irina Seljutina (biologe):

Dūmakainais runātājs pieder saprofītu grupai, dzīvo uz augsnes egļu vai jauktos mežos, kur vienmēr ir egle, ozols un bērzs. Turklāt sugas dažreiz var atrast dārzos, meža malās, izcirtumos vai gar celiņiem, meža grīdā, ļoti bieži blakus nokaltušam kokam un pūstošiem zariem. Starp citu. Dažreiz pelēkā ryadovka tiek atrasta blakus tās radiniekam - purpursarkanajai ryadovkai.

Tās slavenais "ziedu aromāts" ir visaktīvākais, ja tiek pagatavots. Tas vislabāk būs redzams uz deguna, ja sarunbiedri tiek gatavoti atsevišķi no citām sēnēm.

Šīs sēnītes masveida augļi, kas ir plaši izplatīti ziemeļu puslodes mērenajā zonā, sākas septembra vidū un turpinās līdz oktobra pirmajai dekādei. Pļaujas sezona sākas augusta vidū un beidzas novembrī.

Līdzīgi sēņu veidi

Ar dūmu rindu saistīto šķirņu apraksts tiks apspriests turpmāk.

Vaskaina saruna

Tā ir indīga sēne, kas skujkoku vai jauktu mežu saulainās vietās aug no jūlija beigām līdz septembra beigām, parādās pa vienai vai grupās.

Cepure:

• izliekts jauniem paraugiem, nomākts, kad tas aug;
• gaiši pelēks, mitrā laikā kļūst tumšāks;
• centrā ir neliels bumbulis.

Kājas apraksts:

• gluda;
• tumši balta;
• apakšā platāks;
• 5 cm augstumā, 1 cm diametrā;
• gludi augšā, pubescenti zemāk.

Celuloze smaržo slikti, smilškrāsas plāksnes nokāpj līdz kājai. Inde šāda veida runātāju pārstāvjos var izraisīt saindēšanos.

Oranžs runātājs

Citi sugas nosaukumi ir kokoshka, viltus gailene. Sugas pārstāvji no augusta līdz oktobrim tiek izplatīti mitrās skujkoku vietās, aug pa vienam vai kolonijās.

Cepure:

• diametrs 2-7 cm;
• izliekta, vēlāk piltuvveida;
• dzeltens, pēc kāda laika kļūst bāls.

Oranžajam runātājam ir spilgtas plāksnes, kas gandrīz atbilst vāciņa krāsai, kājas augstums ir 2-7 cm, diametrs ir 0,6 cm, mīkstums nesmaržo un tam nav garšas.Jaunas sēņu cepures tiek izmantotas ēdiena gatavošanai un cepšanai.

Milzu runātājs

Runātāja augļi ir ēdami

Tas aug no augusta līdz oktobra beigām ganībās.

Cepure:

• diametrs 12-31 cm;
• izliekta, pēc kāda laika - piltuves forma;
• zīdaini, ar vidēja izmēra svariem;
• balts.

Dilstoši smilškrāsas plāksnes, kājas augstums 9-11 cm, diametrs 2-5 cm, balta masa, ir vāja smarža. Milzu runātājs tiek vārīts pirms ēšanas, tā augļu ķermeņi ir lieliski piemēroti marinētiem gurķiem un marinētiem gurķiem. Celuloze satur dabīgu savienojumu klitocibīnu A un B, ko izmanto cīņā pret tuberkulozes bacillus.

Piltuves formas runātājs

Smaržīga mīkstums, kājas augstums 8 cm, ciets, plāns. Piltuves formas runātājs aug mežos, krūmos, atsevišķi vai kolonijās no vasaras laika līdz rudenim. Vāciņa krāsa ir gaiši dzeltena vai dzeltenīgi pelēka. Starp citu. Gaiši šīs sugas eksemplāri var atgādināt indīgu bālganu runātāju, kas ir pilns ar negatīvām sekām iesācējiem vai neuzmanīgiem sēņotājiem.

Cepure:

• diametrs 9 cm;
• tuberkuloze centrā;
• sauss un brūngani dzeltens;
• plāksnes ir biežas, nolaižoties gar pediklu.

Sēne tiek patērēta jaunā vecumā, un tai ir nepieciešama laba vārīšanās vai žāvēšana.

Saliekts runātājs

Ēdamās sugas, kas izplatītas meža malās, kaļķainās augsnēs no jūlija līdz oktobrim, notiek atsevišķi vai kolonijās.

Cepure:

• diametrs 11-21 cm;
• tumši dzeltens;
• izliekta, pēc kāda laika iegūst piltuves formu, kuras vidū ir tuberkulis.

Plātnes ir baltas, dzelteni rozā. Kājas augstums ir 11-21 cm, biezums ir 1-4 cm, sausajai mīkstumam ir asa aromāts.

Sugas apraksts ļauj to nejaukt ar indīgu analogu - entolomu, tās mīkstumam ir sasmakusi smaka. Entoloma izraisa gremošanas traucējumus.

Krekinga runātājs

Šī indīgā sēne aug no augusta līdz rudenim meža platībās, parkos, grāvjos.

Cepure:

• diametrs 4-7 cm;
• izliekta, vēlāk iztaisnojas;
• ir viegla ziedēšana, pēc plaisāšanas parādās skaidri redzams krēms, parādās sarkanīgi sarkani toņi.

Plātnes ir sarkanbalts, krēmkrāsas. Mīkstums ir plāns, bez lielas garšas. Kājas augstums 2-6 cm, diametrs 0,6-1 cm, apakšā nedaudz jūtams.

Runātājs ar kāju

Šīs sugas pārstāvji no vasaras beigām līdz vēlam rudenim parādās vietās ar bērziem, tā sastopama atsevišķi vai grupās.

Cepure:

• izliekta, vēlāk plakana;
• diametrs līdz 9 cm;
• virsmas krāsa - brūna.

Plātnes ir lejupejošas, baltas, mīkstums ir plāns. Kāja līdz 9 cm gara, pelēkbrūna, cieta, apakšā pārklāta ar ziedu. Lietojot vienlaicīgi ar alkoholiskajiem dzērieniem, runcis ar kājām var izraisīt smagu saindēšanos. Šī ir nosacīti ēdama suga, pirms cepšanas, sālīšanas, marinēšanas ir nepieciešama obligāta vārīšana.

Noderīgas iezīmes

Sēne uzlabo gremošanu

Rjadovkai ir lielisks bioķīmiskais sastāvs:

• daudz šķiedrvielu;
• dažādu veidu olbaltumvielu kombinācija;
• vitamīnu, minerālvielu (mikro un makro elementu) klātbūtne.

Tātad, pelēko runātāju sugu pārstāvji pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, ietekmē imūnsistēmu, novērš slimību attīstību, palīdz cīnīties ar audzēju attīstību, attīra cilvēka ķermeni no organismā uzkrātajām kaitīgajām vielām un sāļiem.

Ryadovka pelēks attiecas uz pārtikas produktiem ar zemu kaloriju daudzumu, tādēļ tas ir lieliski piemērots uztura uzturam, veģetārieši tos bieži lieto to sastāva dēļ.

Runātāji neiesaka ēst pirms gulētiešanas, ir aizliegts tos (tāpat kā citas ēdamās sēnes) savākt sliežu ceļu un augu tuvumā, jo tie augļu ķermenī uzkrāj toksīnus un kaitīgas vielas.

Pieteikums

Ēdienu gatavošanā

Gatavojot ēdienu, tiek izmantoti jauno paraugu vāciņi. Pirmkārt, tie tiek iepriekš pagatavoti un tikai pēc tam izmantoti citu ēdienu gatavošanā. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi ņemt vērā, ka šī suga ir ļoti vārīta, apmēram 5 reizes.

Vinegrete ar marinētiem runātājiem

Salātiem jums būs nepieciešams:

• marinētas sēnes - 150 g;
• kartupeļi -1-2 gab.
• burkāni - 1 gab.;
• bietes - 1 gab .;
• skābēti kāposti - 20-30 g;
• sīpols - ½;
• saulespuķu eļļa - 20 g;
• sāls pēc garšas.

Visas sastāvdaļas notīra, sagriež kubiņos, sajauc ar runātājiem, pievieno kāpostus, sāli un eļļu. Salāti ir gatavi lietošanai, jūs varat izrotāt ar mazām veselām marinētām sēnēm.

Runātājs Kaviārs

Kaviāram jums nepieciešams:

• marinētas sēnes - 180 g;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - 30 g;
• pipari, sāls pēc garšas.

Sīpolu sagriež un apcep, sēnes smalki sagriež un sajauc ar sīpolu, tās sāli, piparus un sajauc. Kaviāru ēd atsevišķi vai izmanto kā piedevu.

Medicīnā

Dūmu sarunu sēne tiek izmantota zāļu ražošanā:

• klitobicīns;
• nebularīns;
• diatreīns un citi.

Kāpēc tiek izmantots runātājs:

• tuberkulozes, epilepsijas ārstēšana;
• ķermeņa atjaunošana, attīrīšana;
• izdedžu, smago metālu sāļu noņemšana;
• antibakteriāla iedarbība;
• brūču sadzīšana.

Audzēšanas metodes

Dūmu rindu audzē mājās. Micēlijs tiek sēts no pavasara beigām līdz rudenim. Akas tiek sagatavotas netālu no koku stumbriem 22 cm dziļumā, pārklātas ar sagatavotu augsni, un tām vienmērīgi tiek uzlikta micēlija. Tālāk ielej nelielu augsnes slāni un sablīvē. Stādījumi ir pārklāti ar lapu, zaru, sūnu slāni. Akas tiek regulāri laistas. Laistot, ir svarīgi izvairīties gan no liekā, gan no mitruma trūkuma: neveidojiet purvu, bet arī neatstājiet virsmu sausu. Pirmā raža būs gatava gadu vēlāk, runātāji labvēlīgos apstākļos 3–5 gadus nes augļus. Produktivitāte - 17 sēnes sezonā.

Pelēkais runātājs tiek audzēts jebkurā gada laikā telpās kastēs.

Secinājums

Smoky Talker ir garšīga sēne. Jums rūpīgi jāvāc, jo ir indīgi analogi. Runātāji tiek izmantoti medicīnā un kulinārijā, jo tiem ir noderīgas īpašības.