Sēņu sēne un tās šķirnes
Sēņu klauni pieder Pluthee ģimenei no Agaricaceae kārtas. Tam ir citi nosaukumi - "pluteus" un "pluteus".
Sēņu sēne un tās šķirnes
Morfoloģiskās īpašības
Plutey pieder saprotrofiem. Viņi iznīcina dzīvo organismu mirušās atliekas, pārvēršot tos par vienkāršākajiem organiskajiem un neorganiskajiem savienojumiem.
Plutjē dzimtas pārstāvju augļķermeņiem ir raksturīga uzgalis ar cepuri. Vāciņš ir viegli atdalāms no kājas, un tam var būt dažādi veidi: no zvana formas līdz atvērtam. Bieži vien vāciņa centrā ir tuberkuloze. Virsma ir spīdīga, gluda, bieži sausa, bet dažreiz gļotaina, dažreiz šķiedraina, zīdaina vai zvīņaina. Ir sugas, kurās vāciņa virsma ir krunkaina vai pārklāta ar sietu vai vēnām.
Krāsa - no baltas līdz gandrīz melnai, bet biežāk - brūna vai dzeltena. Sēņu cepuru izmēri atšķiras atkarībā no piederības noteiktai sugai, un mazākajām sugām tie var būt līdz 1 cm, bet lielākajai sugai - līdz 20-24 cm.
Tulkojumā sēnes latīņu nosaukums nozīmē "vairogs".
Sēņu stublājs ir cilindrisks, pie pamatnes bieži ir paplašināts vai bumbuļveida, tas var būt ciets vai dobs. Stumbra virsma ir bez pārsega, šķiedraina vai zvīņaina. Tam ir vidēji vai lieli izmēri, centrāli vai nedaudz asimetriski attiecībā pret vāciņa centru.
Sēņu mīkstums ir gaišs, no baltas līdz dzeltenai, gaļīgs, bez griezuma izmaiņām. Ir vāja smarža un maiga garša. Dažām sugām ir rūgta garša. Himenoforu veido baltas un rozā krāsas brīvas plāksnes.
Šķirnes
Starp visbiežāk sastopamajām ēdamajām sugām ir:
- Briežu stieņi: tiek uzskatīts, ka to ēd brieži. Tam ir arī briežu krāsa - brūna, par kuru tā saņēma tik populāru vārdu. Sugas pārstāvjiem ir plats zvana formas gluds vāciņš ar centrā izteiktu vāji izteiktu tuberkulozi, mīkstumam ir vāja redīsu smaka.
Irina Seljutina (biologe):
Briežu plutēšana tiek uzskatīta par visizplatītāko plutēšanas veidu postpadomju telpas teritorijā. To raksturo balta kāja ar melnām šķiedrām, pamatnē nedaudz pietūkušas. Cepure ir pelēcīgi brūna ar svītrām gar malu. Jaunu sēņu plāksnes ir baltas, bet, īpatnim nobriestot, tās kļūst sārtas, līdz iegūst sarkanīgi gaļīgu krāsu.
Briežu spļautā ir zināmas šķirnes, kas atšķiras ar vāciņa krāsu - gaiši pelēkas.
- Umber klauns: Šī ir nosacīti ēdama sēne ar raksturīgu rūgtumu un retu smaku, kas izzūd termiskās apstrādes laikā. Sēnei ir plakani izliekta vai atvērta krunkaina bālganas vai brūnas krāsas vāciņa ar radiālu vai sietu zīmējumu, granulētām ribām un zobainu bārkstis.
- Dark-Edge Plyutey: tam ir bieza gaļas zvana vai pusapaļa cepure un saplēstas malas, kas nokrāsotas tumšos brūnos toņos. Celuloze ar saldu garšu un patīkamu smaržu.
- Lauvu dzeltenais negodīgais: sēnei ir spilgtas krāsas dzeltena zvana vai plakani izliekta cepure ar caurspīdīgām svītrainām malām. To uzskata par saprotrofu, kas lapu koku mežos dzīvo uz puspuvušas koksnes. Šīs sugas pārstāvjus var atrast pat Āfrikas ziemeļos - Alžīrijā un Marokā.
Dzimtas sugu sastāvs un to apraksts ir maz pētīts - precīzs šķirņu skaits nav noteikts. Dabā sastopamas aptuveni 140-300 sugas, no kurām tikai 50 ir labi pētītas.
Ir vairāki sēņu veidi
Starp slavenākajām neēdamajām sugām ir:
- Samta kāju manekens: tam ir plāns samtaini krunkains brūns vāciņš, pusapaļa vai plakana forma, plānas malas, un tam bieži ir izteiktas rievas.
- Cēls negodīgs: to raksturo biezu gaļu spīdīgs, dažreiz gļotains vāciņš, kuram ir gludas vai savilktas malas un ir balta un pelēka krāsa.
- Rūķu negodīgi: tā plānās gaļīgās konusa formas vāciņš ar skaidri definētu bumbuli un samtainu virsmu ir brūns ar olīvu krāsu. Pārklāts ar kvēpu-pulverveida ziedu.
Irina Seljutina (biologe):
Plutei ir diezgan maza punduru sēne, izplatīta diezgan plaši, taču suga joprojām nav pietiekami pētīta. Vāciņš, kura diametrs nepārsniedz 5 cm, ir radiāli grumbains, centrā gandrīz melns. Hymenophore plāksnes sākumā ir baltas, pēc tam pamazām kļūst sārtas. Kāja ir bālgana un vairāk vai mazāk vienmērīga
Šo saprotrofu viegli var atrast uz koku celmiem, lapu koku paliekām, lapu koku un jauktos mežos un pat parkos.
- Vēnu vēziens: Tam ir plāns konisks vai izstiepts vāciņš ar grumbuļotu tīkla virsmu un gludām malām. Krāsa - dzintarkrāsas brūnas nokrāsas.
Izplatīšanas ģeogrāfija
Galvenais biotops ir meža teritorijas. Lielākā daļa šķirņu ir sastopamas augsnē, kurā ir koksnes atliekas, vai uz sabrukušas koksnes, ieskaitot celmus un atmirušo koksni. Retāk šīs sēnes ir sastopamas dārzos un parkos. Dažreiz tie aug siltumnīcās. Dažos gadījumos tie ir sastopami uz dzīviem, bet sapuvušiem kokiem, kā rezultātā parādās balta puve.
Dabiskajā vidē ģimenes pārstāvjiem ir svarīga ekoloģiskā funkcija: viņi iznīcina nokaltušo koksni.
Izplatības ģeogrāfija aptver visus kontinentālos apgabalus, izņemot Antarktīdu. Vislielākā sugu daudzveidība vērojama ziemeļu puslodes lapkoku mežos, kur pietiek ar sēnīšu priekšroku. Krievijas teritorijā ir labi pētītas Rostovas apgabalā, Primorskas apgabalā, Ļeņingradas un Samāras reģionos sastopamās šķirnes.
Praktiska izmantošana
Sēnes praktiskā izmantošana ir ierobežota ar dažām ēdamām sugām. Daudzas šķirnes ir reti sastopamas, tāpēc to slikto zināšanu dēļ tās uzskata par neēdamām. Ir vairākas sugas ar halucinogēnām īpašībām. Tos izraisa psilocibīns, kas atrodas ķīmiskajā sastāvā. Šādas sēnes ietver vītolu un n.
Dažām šķirnēm ir vairākas ārstnieciskas īpašības ķīmiskajā sastāvā, tostarp:
- briežu cepetis: satur polisaharīdus, kas kavē ļaundabīgu audzēju attīstību,
- pundurzivis: ekstraktam, kas iegūts no šīs sugas pārstāvju augļu ķermeņiem, ir imūnstimulējoša iedarbība.
Ēdamās šķirnes to viduvējās garšas dēļ ēd reti.
Secinājums
Pluteye ģimenē ietilpst daudzas sugas, starp kurām ir ēdamas (p. Lion-yellow, p. Stirnas u.c.) un neēdamas (p. Noble, p. Rūķis u.c.). Sēņu sēni pārtikā lieto reti, jo tām ir zemas gastronomiskās īpašības. Dažas šķirnes (p. Stirnas un p. Rūķis) izmanto kā zāļu izejvielas. Atsevišķas sugas (p. Willow, p.zilā krāsā) ir halucinogēnas īpašības.
