Egļu sēne
Egles miza ir viena no sēnēm no Gomfidievye ģimenes vai Mokrukhovye. Tam ir arī citi nosaukumi - "lipīga mokruha" un "lode". Vispārīgo nosaukumu tā ieguva no grieķu valodas vārda, kas nozīmē "mietiņš". Īpašais epitets, kas tulkots no latīņu valodas, nozīmē “lipīgs”.
Egļu sēne
Botāniskais raksturojums
Sēņu cepures egles izmērs mokruhā ir no 4 līdz 13 cm diametrā. Pēc struktūras tas ir gaļīgs. Forma mainās atkarībā no sēnītes vecuma:
- jaunām mātēm vāciņš izskatās kā puslode ar malām, kas ietītas sēņu kājas virzienā, un malās ar kāju savieno bieža, ar gļotām pārklāta sega (vai velum), kas ārēji izskatās kā bezkrāsaina plēve no pavedienu šķiedrām;
- vēlāk vāciņš ir izliekta konusa formā, saglabājot gultas pārklāja paliekas,
- pieaugušai sēnei ir izplatīšanās vāciņš ar nelielu bumbuļu centrā vai nedaudz iespiestu centrā.
Sēņu cepures virsma ir gluda un pārklāta ar bagātīgām gļotām, sausa tā kļūst spīdīga. Krāsa ir pelēka, pelēkbrūna vai pelēka-zila, dažreiz malas ir nokrāsotas violetā nokrāsā, un vidusdaļa ir gaiša. Pieaugušā sēnītē vāciņa virsma ir pārklāta ar melniem plankumiem.
Mokušku savākšanas sezona sākas no vasaras beigām un ilgst visu rudeni līdz pat pirmajām oktobra salnām.
Mīkstums ir gaļīgs, trausls pēc struktūras. Sēņu mīkstuma krāsa ir balta, tuvāk kājas pamatnei ir dzeltena, dažos pārstāvjos ar rozā nokrāsu. Vecākām sēnēm mīkstums kļūst pelēks. Garša ir saldena vai nedaudz skāba, bet klasiskā smarža ir sēne.
Sēnīšu plāksnēm ir lejupejošas loka forma, stipri sazarota, 3-6 mm plata. Stāda reti, ar intervālu 8-10 gab. par 1 cm. Plātņu krāsa ir balta vai pelēka, laika gaitā tā kļūst tumšāka līdz brūna, malas paliek baltas. Pārgatavojušās slapjās sēnēs sēņu plākšņu krāsa kļūst brūna ar violetu nokrāsu līdz melnai.
Gomfidia ģimenes masveida augļi notiek augusta otrajā pusē un ilgst līdz septembra pēdējām dienām.
Masveida sēņu kāja pieaugs līdz 5-11 cm garumā, līdz 1-2,5 cm biezumā.Jaunām mātēm tā ir bieza un pietūkuša, pieaugušajiem tā kļūst cilindriska, pamatnē sabiezē. Sēņu kājas virsma ir gluda, gļotaina, pārklāta ar tumšām zvīņām. Pamatkrāsa ir citrona vai spilgti dzeltena. Augšdaļā, sēklu kājas 1/3 vāciņa attālumā, ir vāji izteikts gļotains gredzens. Nobriedušām mātēm kāja virs gredzena ir nokrāsota tumšā nokrāsā un mehāniski iedarbojoties kļūst tumšāka.
Irina Seljutina (biologe):
Ļoti bieži (gandrīz vienmēr) rakstos par sēnēm ir jēdzieni - privāts plīvurs vai vispārējs plīvurs, vai abi uzreiz. Parasti mikoloģijā plīvuru sauc par velum (tas ir latīņu vārds). Kas tad tas ir?
Kopējā gultas pārklājs (vispārīgs velums): veidojums (čaumala), kas pilnībā aizsargā augošā auguma ķermeni un, kad sēne to salauž, tad uz vāciņa vai pārslām veidojas tā paliekas (piemēram, mušmire) vai sava veida "maisiņveida" volves, kas daļēji iegremdējušās augsnē un ap sēņu kāju pamatnēm.
Privāta gultas pārklājs (privāts velums): atšķirībā no vispārējā, tas aptver tikai vāciņa apakšējo daļu, aizsargājot himēnu ar attīstošām sporām. Kad strīdi nobriest, privātais plīvurs tiek saplēsts, atbrīvojot tos "brīvībā". Privātā gultas pārklāja paliekas veido "svārkus" vai gredzenu uz kājas, un tās var arī pakārt no vāciņa malām plāksteru vai citu veidojumu veidā.
Starp citu. Dzīvo organismu sugas nosaukumam, ieskaitot sēnītes, tiek izmantots saliktais nosaukums, kas ietver vairākus vārdus. Pirmais vārds ir sugas vārds, otrais ir īpašs epitets. Sugas nosaukumā var būt ne divi, bet trīs vārdi (divi sugu epiteti), var būt sugas atklājēja uzvārds.
Līdzīgas šķirnes
Egles mokruha aprakstā nav līdzīgas ēdamas un neēdamas šķirnes. Tam ir vairākas īpašības ar šādiem ēdamiem ģimenes locekļiem:
- sūna plankumaina: atšķiras no tā ar celulozes pārrāvumu pārrāvuma laikā un sporu pulvera krāsu,
- violets sūnas: šāda veida sēņu cepurei ir spilgtāka krāsa.
Pārstāvjiem ar tumšiem cepurēm aprakstā ir dažas līdzības ar rudens sviestu, kuram nav sēņu šķīvju.
Izplatīšanas ģeogrāfija
Sēnei patīk augt sūnās
Mokruha egle labprātāk apmetas skujkoku, biežāk eglēs vai jauktās ar egļu mežiem, izvēlas ar sūnām apaugušas meža pakaišus, īpaši vietās, kur aug virši. Aug biežāk mazās grupās.
Egles miza spēj veidot sēnīšu sakni (mikorizu) ar eglēm, dažreiz priedēm, kas runā par sugas selektivitāti šajā sakarā.
Sēne ir plaši izplatīta Krievijas ziemeļu un centrālajos reģionos.
Praktiska izmantošana
Ēdamās egļu sūnas pieder 4. ēdamības kategorijai. Tas jāēd pēc termiskās apstrādes vismaz 15 minūtes. Piemērots ēdiena gatavošanai, marinēšanai, kodināšanai un konservēšanai. Piemērots kā sastāvdaļa mērcēs.
Pirms termiskās apstrādes gļotāda ir rūpīgi jānoņem no sēnes galvas un gļotas jānoņem no sēnes kājas.
Termiskās apstrādes laikā sēne maina augļķermeņa krāsu uz tumšu, kas neietekmē tā kvalitatīvās gastronomiskās īpašības un uzturvērtības īpašības.
Secinājums
Egles mokruha sēne pieder pie ēdamajām Gomfidia dzimtas sugām. Tas ir atrodams Krievijas centrālajos un ziemeļu reģionos. Savākšanas periods ir augusts-oktobris. Starp indīgajiem un ēdamajiem pārstāvjiem nav aprakstā līdzīgu sugu. Pēc sēņotāju domām, šo sēni daži bieži sajauc ar baltu, citi ar sviestu. Eiropā šī suga tiek klasificēta kā laba ēdamā sēne, bet Krievijā - ļoti viduvēja.
