Sēnītes hepatica vulgaris apraksts
Parastā aknu sēne ieguva savu nosaukumu par līdzību ar dzīvnieka aknām. Tam ir savdabīgas svītras un sarkanās sulas. Atrasts uz veciem ozoliem, svaigiem celmiem, mīl kastaņus. Tas aug atsevišķi no jūlija otrās puses, līdz sākas sals. Tas dod priekšroku siltam klimatam, lai gan tas ir atrodams arī ziemeļu platuma grādos.
Sēnītes hepatica vulgaris apraksts
Sēnīšu raksturojums
Citi šīs šķirnes nosaukumi ir vīramātes valoda, aknu sēnīte, parastā aknu misa. Tas pieder poliporu grupai, Fistulin ģimenei vai Liverwort. Augļu ķermeņi ir ikgadēji.
Cepure:
- lāpstiņa vai mēles formas, iegarena;
- sarkanbrūna krāsa;
- viens vai sasmalcināts (2-3 gab.);
- zemāk nav lamelāra, bet cauruļveida porains slānis, ko attēlo īsas mazas caurules, sākumā dzeltenīga, tad brūngani sarkana.
Kāja:
- nepatiesa;
- īss;
- bieži sānu;
- bieza;
- viena krāsa ar cepuri;
- šķiedraina pie pamatnes.
Aknu misa pieder poliporu grupai, Fistulin ģimenei.
Audums:
- bieza;
- radiāla šķiedraina;
- elastīgs;
- rozā nokrāsa;
- sulīgs;
- gaļīgs;
- ar sarkanām dzīslām (marmora griezums);
- garša ir ļoti skāba.
Hymenophore:
- dzeltens vai bēšs;
- ar mazām caurulēm;
- pieskaroties kļūst sarkans.
Irina Seljutina (biologe):
Aknu misas himenoforam ir savdabīga un unikāla struktūra: lai arī tas sastāv no kanāliņiem, katrs no tiem ir neatkarīgs, jo neaug kopā ar blakus esošajām sienām, kā rezultātā tās ir viegli atdalāmas. Augļķermeņa attīstības sākumposmā hymenophore slānis praktiski neatšķiras ar neapbruņotu aci, bet pēc tam tā augšanas biezums sasniedz 1-1,5 cm. Poras ir pietiekami lielas, un katrā ir 2-3 gabali 1 mm virsmas.
Augļķermenis var būt arī sēdošs. Izmēri ir lieli. Saskaņā ar aprakstu garums ir 30-40 cm, biezums ir 6 cm, un svars ir līdz 15 kg. Sākotnējā izaugsmes posmā tam ir nesaprotama forma (sveķu dūņu veidā), kas laika gaitā kļūst izteiksmīgāka. Sporas 4,5 × 5 μm, gandrīz apaļas. Garša ir smalka, smarža ir vāja, augļu.
Aknu misa parasti dzīvo uz dzīviem veciem ozoliem vai ēdamiem kastaņiem, kā likums, tuvāk stumbra pamatnei.
Noderīgas iezīmes
Aknu sēne satur lielu daudzumu C vitamīna. 100 g satur askorbīnskābes normu dienā. Tas ietver arī:
- ogļhidrāti;
- olbaltumvielas;
- minerālvielas;
- vitamīni D, PP;
- fosfors;
- ūdens.
Kontrindikācijas
Aknu sēne, tāpat kā citi valstības pārstāvji, šūnu sieniņās satur hitīnu. Šī iemesla dēļ aknu tārps nav ieteicams bērniem līdz 7 gadu vecumam. Sēņu lietošana grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā ir aizliegta.
Kontrindikācijas ietver arī podagru un kuņģa, zarnu, nieru un aknu slimības.
Aknu sēnes satur lielu daudzumu C vitamīna
Pieteikums
Jauni paraugi ir ēdami un pieder pie 4. garšu kategorijas. Ēd tos, līdz mīkstums ir stingrs.
Medicīnā
Vīramātes mēle tiek izmantota sēnīšu terapijā - tā labvēlīgi ietekmē ķermeni vēža gadījumā. Bet tam nav zinātnisku pierādījumu.
Pateicoties polisaharīda, ko sauc par lanofilu, saturam, aknas aktivizē fermentu sekrēciju, kas spēj sadalīt glikozi un taukus. Tie veicina vielmaiņas normalizēšanos organismā.
Ēdienu gatavošanā
Aknu sēni lieto tikai svaigā veidā. Augļu ķermeņi satur daudz skābes, ar kuras palīdzību viņi pasargā sevi no tanīnā, kas atrodams koka kokā. Lai to noņemtu, novāktā raža jāuzsūc sālsūdenī. Šķidrumu periodiski iztukšo un ielej jaunu. Pēc tam viņi notīra gļotas un noņem stingrās šķiedras no kājas.
Aknu sēni apcep pannā vai grilē, pēc 15–20 minūšu vārīšanas. To pievieno dažādiem ar olīveļļu apdarinātiem salātiem. Kotletes gatavo arī no aknu saspiešanas sēnītes: vārītos augļu ķermeņus samaļ, pievieno miltus un olu, pievieno garšvielas un apcep.
Sēne tiek izmantota kulinārijā un medicīnā
Audzēšanas metodes
Aknu misas sēnītes micēlijs tiek pārdots uz ozola nūjām, kuras pēc iegādes ievieto baļķī vai celmā. Lai to izdarītu, tajos tiek urbti atbilstoša diametra caurumi. Ja bloks ir pārāk garš, pārējais tiek nogriezts un ievietots citā padziļinājumā. Arī sēņu nūjas tiek ievietotas dabiskas izcelsmes caurumos. Infekcijai izmanto zāģētu vai dzīvo koku (mirstošus augus).
Irina Seljutina (biologe):
Patiešām, populējot aknu sēnīšu micēliju, ieteicams izmantot ne tikai urbtus, bet arī dabiskas izcelsmes caurumus - galvenais ir tas, ka tie atbilst izmēram. Tie var būt dzeņa "darbības" rezultāti vai radušies āmuļa un ziedu dārza attīstībā.
Ir arī svarīgi, lai koks būtu no lapu kokiem un nebūtu sapuvis vai sapelējis. Tas, iespējams, gulēja vairākus gadus, galvenais ir tā atbilstība visām šīs sugas audzēšanai nepieciešamajām īpašībām.
Pirms nūju izmantošanas sausais materiāls jāsamitrina:
- saites - iemērc 2-3 dienas ūdenī;
- celmi - nedēļas laikā 3-5 reizes dienā.
Ozola stienis tiek turēts arī ūdenī 1,5-2 stundas.
Klāja novietošanas vietai jābūt aizēnotā un mitrā vietā. Audzēšanai piemēroti arī pagrabs, pagrabs, garāža, klēts. Augļi sākas vismaz 8 ° C temperatūrā 3-7 mēnešos (dažreiz attīstības periods tiek aizkavēts līdz pat gadam). Jo vēlāk parādās aknu misa, jo ilgāk micēlijs nesīs augļus. Ziemai audzēšanas pamatnes atstāj ārpusē vai ieved telpās. No vienas nūjas iegūst līdz 1 kg ražas.
Secinājums
Aknu sēne ir reta suga. No vienas puses, tas ir parazīts, kas iznīcina koksni, izraisot kodola brūnu puvi, un, no otras puses, vērtīgs produkts.
Mežā nav līdzīgu sugu. Vīramātes krāsas dēļ mēli ir gandrīz neiespējami sajaukt ar citām sēnēm. Pareizi pagatavojot, tas priecēs jūs ar labu garšu.
