Sēņu purpura sūnu apraksts

0

1245

Rakstu vērtējums

Ir daudz ēdamu sēņu, kuras lieto medicīnā un kulinārijā. Viena no populārākajām ir purpura sūna. To ir viegli atrast gan skujkoku, gan jauktos mežos. Novāc no jūlija līdz oktobra sākumam.

Sēņu purpura sūnu apraksts

Sēnes izskata apraksts

Violetā sūnu sēne pieder Mokruhovu ģimenei (Gomfidia) un ir ēdama. Tās vāciņa diametrs sasniedz 5-8 cm, tā centrā ir apaļa formas neass tuberkulis, sēnītei attīstoties, vāciņš pamazām atveras un iegūst piltuves formu.

Šī sēne atšķiras ar brūnu krāsu ar vīna nokrāsu. Jauniem organismiem vāciņa centrālā daļa ir iekrāsota violeti; novecojot, krāsa kļūst vienmērīgāka.

Vāciņš pēc pieskāriena ir gluds, un jaunās sēnes ir nedaudz gļotādas, īpaši lietainā laikā. Celuloze ir bieza, tai nav izteiktas garšas un smaržas.

Plātnes nedaudz iet uz kājas, jauniem īpatņiem tām ir ceriņu nokrāsa, bet ar vecumu tās kļūst melnas. Tie ir pārklāti ar brūnu gļotu segu.

Violetas sūnas kāja sasniedz 10 cm augstumu, tās biezums ir 1-1,5 cm, to var izliekt, nedaudz sašaurinot pie pamatnes. Tās krāsa ir tāda pati kā cepurei. Virsma ir gluda pēc pieskāriena, tajā ir privāta pārvalka paliekas (kas pārklāj plāksnes), kas vēlāk kļūst gandrīz neredzamas. Kājas mīkstums ir šķiedrains, ceriņu nokrāsa ir dzeltena pie pamatnes.

Saistītās sēņu sugas

Mokruha purpursarkanai ir vairākas līdzīgas sugas. Tie ietver:

• Priežu miza: tai ir pelēcīga cepure un tā ir skujkoku simbjons.
• M. juta: šīs sēnes cepuri klāj viegla pubescence.
• M. plankumains: šīs sugas vāciņu raksturo pelēcīga krāsa ar brūnu nokrāsu.
• M. rozā: sēne izceļas ar spilgti rozā vāciņu.

Visām sugām nav līdzības ar indīgām. Tos bieži izmanto ēdiena gatavošanā.

Noderīgas iezīmes

Sēņu purpura sūnas ir noderīgas ķermenim. Pateicoties unikālajam sastāvam, tas uzlabo atmiņu, palīdz cīnīties ar hronisku nogurumu un stiprina imūnsistēmu.

Arī sēne efektīvi palīdz cīņā pret vīrusu slimībām, uzlabo asinsriti un veicina asins šūnu atjaunošanos. To bieži izmanto kosmetoloģijā.

Kontrindikācijas

Šo sēni ir grūti sajaukt ar indīgu, tāpēc tā reti nodara kaitējumu organismam. Lai sevi pasargātu, vislabāk ir ievērot dažus noteikumus:

• Bet ir vērts savākt sūnas netālu no lielceļiem, blakus lieliem uzņēmumiem un lielām pilsētām.
• Cilvēki, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu vai kuri cieš no podagras, tos nedrīkst ēst lielos daudzumos: tas pasliktinās viņu veselību.
• Arī šīs sēnes ir kontrindicētas bērniem, jo ​​tās satur daudz hinīna un šķiedrvielu. Jaunam organismam ir grūti asimilēt šos elementus.
• Jāņem vērā arī individuāla neiecietība. Sēnes var izraisīt alerģiju, smagākos gadījumos - Kvinkes tūsku.

Pieteikums

Sēnes tiek ēst

Mokrukh bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Tie ir marinēti, cepti un žāvēti. Tas ir diezgan barojošs produkts: 100 g šo sēņu kaloriju saturs ir 19 kcal. Veģetārajā uzturā mokruhs ir līdzvērtīgs gaļas ēdieniem.

Tos izmanto arī kosmetoloģijā. Noskalojiet matus ar sūnu novārījumiem, sagatavojiet līdzekļus ādas izbalēšanai.

Ēdienu gatavošanā

Gatavojot ēdienu, mokruh tiek izmantots, lai papildinātu galvenos ēdienus. Tos bieži sajauc ar cita veida sēnēm. Viņi labi sader ar zivīm un gaļu. Pirms sākšanas sēnes ir labi sakārtotas, tiek noņemtas gļotas un plēve. Lai to izdarītu, kāja tiek sagriezta gareniski.

Pēc tam sēnes rūpīgi nomazgā un vāra 15 minūtes. Tās var nedaudz mainīt krāsu, kļūt tumšākas, bet tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Cepot, nevajadzētu pievienot eļļu: mīkstums labi dod savu sulu, kas ir pietiekami daudz ēdiena gatavošanai.

Visgaršīgākās ir marinētas violetas sūnas, it īpaši, ja tās apvieno ar eļļu. Lai pagatavotu jums nepieciešamās marinētās sēnes:

• Ievietojiet tos lielā kastrolī un pārklājiet ar ūdeni, pievienojot nedaudz sāls un citronskābes. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
• Sēnes nokāš un noskalo.
• Labāk izmantot dziļu trauku. Pievienojiet tam 1 litru ūdens, 90 g cukura, melnos piparus, krustnagliņas, sāli, 100 ml etiķa un lauru lapu.
• Pēc marinādes vārīšanās pievienojiet 1,5-2 kg sēņu. Pagatavojiet 15-20 minūtes.
• Pēc tam, kad sēnes ir nosēdušās apakšā, salieciet tās kopā ar marinādi burkās. Uzmanību! Šķidrumam pilnībā jāpārklāj sūnas.
• Pievienojiet bankām 1 ēd.k. l. eļļa (eļļa uz virsmas veido aizsargplēvi), aizveriet ar neilona vāciņiem. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Garšīgu "korejiešu stila uzkodu" iegūst no mokruh. Lai pagatavotu šo ēdienu, sēnes sākotnēji notīra un vāra. Pēc tam apcep ar sīpoliem un pievieno korejiešu stila burkānus. Gatavs ēdiens tiek garšots ar olīveļļu.

Viens no garšīgākajiem purpursarkanajiem mokruha ēdieniem ir omlete. Lai to sagatavotu, ņemiet:

• sēnes - 1 kg;
• olas - 4 gab.;
• žāvētas plūmes - 100 g;
• tomāts - 1 gab.;
• pussausais vīns - 100 g;
• zaļumi;
• sāls pēc garšas.

Apcep sēnes un pannā pievieno smalki sagrieztas žāvētas plūmes (neaizmirstiet vispirms žāvēt plūmes, ja tās ir ļoti sausas). Pēc dažām minūtēm ielej vīnu un sautē, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam pievienojiet sakultas olas, sasmalcinātu tomātu, sāli un piparus pēc garšas.

Omlete ir gatava 5 minūtēs. Ja vēlaties, trauku rotā ar zaļumiem.

Medicīnā

Visbiežāk tradicionālajā medicīnā sūnas tiek izmantotas kā zāles neirodermīta un stafilokoku infekcijas ārstēšanai. Uz to pamata tiek gatavotas alkoholiskās tinktūras un ziedes.

Lai saglabātu derīgās īpašības, sēne nav mizota. Alkohola zāles tiek uzstātas 15-20 dienas, trauku periodiski sakrata. Gatavo tinktūru filtrē un uzglabā ledusskapī. Šādas zāles lieto, lai atbrīvotos no pustulām, un ar sinusītu tās dzer 10-20 pilienus 2 reizes dienā.

Šāda veida sēņu ekstrakts spēj atjaunot novecojošās ādas tonusu, tāpēc kosmetoloģijā to bieži ievada masku un sejas krēmu sastāvā. Šāda kosmētika efektīvi sašaurina poras, palīdz atbrīvoties no taukainā spīduma un atjauno veselīgu sejas ādu.

Moruh bāzes produkti atjauno veselību un matus. Tie ir īpaši noderīgi sadalītiem galiem un blāvām, vājām cirtas. Regulāra skalošana ar šo sēņu novārījumu var apturēt baldness.

Audzēšanas metodes

Mājās mokruhus audzē, sējot micēliju. iegūto micēliju sajauc ar 0,5 kg sausas augsnes vai smilts. Pirms stādīšanas zemē tiek izveidotas apmēram 10 cm ieplakas. Micēlijs vienmērīgi sadalās pa virsmu (izmantojiet 1 iepakojumu uz 1 m²). Vietu pārkaisa ar augsni, kas sajaukta ar kompostu, ar ātrumu 1: 1. Patversmei tiek izmantotas arī priežu skujas.

Irina Seljutina (biologe):

Nepieciešams iestādīt violetu mokruha blakus priedei, jo ar šo koku sugu veidojas mikoriza.Ap koku tiek izrakta gredzenveida bedre, kuras vidējais dziļums ir 10 cm (5-15 cm, tas viss ir atkarīgs no sakņu dziļuma augsnes virsmā). Pēc tam micēlija un smilšu maisījums tiek vienmērīgi sadalīts pa visu dobumu. Micēlijs pieaugs ilgu laiku - kamēr jūsu priede dzīvos. Laikā, kad sēnes neaug, ieteicams stādīšanas vietu no augšas pārkaisīt ar vienmērīgu humusa slāni ar ātrumu 15 kg / m².

Jūs varat arī izmēģināt sūnu audzēšanu telpās, tāpat kā ar šampinjoniem. Tomēr rezultāti būs daudz sliktāki, jo micēlija dīgtspēja ir ievērojami samazināta.

Ūdens 10 litri ūdens uz 1 m² reizi nedēļā. Violetā miza dod ražu 4 reizes gadā, pirmo ražu veic 2 mēnešus pēc sēšanas. Ja sēnes aug slikti, būs lietderīgi pievienot humusu ar ātrumu 10 kg uz 1 m²... Patversmei tiek izmantotas arī priežu skujas.

Secinājums

Purpurīna miza ir ēdama sēne. Tas galvenokārt aug skujkoku mežos. Gatavojot ēdienu, to bieži izmanto marinēšanai, pievieno zupām un gaļas ēdieniem.

Arī šai sugai ir daudz noderīgu elementu. Tautas medicīnā to lieto neirodermīta un pat stafilokoku ārstēšanai. Turklāt tos ir viegli audzēt pašiem mājās.