Dungu ģints sēnītes pazīmes
Mēslu vaboļu sēne tautā tiek saukta par "šķebinošu". Bet šis nosaukums nav pilnīgi taisnība - patiesībā šī sēne tiek uzskatīta par delikatesi. Tas pieder pie Dung ģints, Agaricaceae vai Lamellar sēņu kārtas. Vēl viens nosaukums ir koprinus. Iepriekš šī sēņu ģints piederēja Dungu dzimtai, bet tagad sugas tiek piešķirtas dažādām ģimenēm (Champignon, Psatirella u.c.), jo divdesmitā gadsimta beigās. Filoģenētiskie pētījumi ir parādījuši dažādu mēslu vaboļu sugu neviendabīgumu.
Sēņu šķirnes Dung iezīmes
Sēnīšu raksturojums
Mēslu vabolēm nav īpaši pievilcīga izskata, šīs sēnes klasificē kā nosacīti ēdamas (4. garšas grupa).
Sīks ārējās struktūras apraksts ietver šādas funkcijas:
- vāciņš ir pelēks, brūns vai bālgans;
- vāciņa virsma var būt kaila vai pārklāta ar svariem vai pārslām;
- vāciņa forma ir pareiza, atgādina vāciņu, izmērs līdz 8 cm;
- mīkstums ir maigs un plāns;
- lamelārais himenofors; to veidojošās plāksnes sākumā ir baltas, bet, pieaugot vecumam, tās kļūst melnas;
- augļķermenis parasti ir gaļīgs;
- kāja līdz 25 cm augsta, līdz 2 cm diametrā;
- centrā dažu veidu kājām ir gredzens;
- sporas ir violetas vai melnas.
Mūža sākumā baltajām mēslu vaboļu sēnēm ir zvana formas cepure, kuras vidū ir brūns punkts. Pamazām tas (vāciņš) palielinās un kļūst par "vāciņu". Jaunas organismu baltas plāksnes ar vecumu kļūst tumšākas, iegūst pelēku nokrāsu un, nogatavojušās, kļūst melnas. Pārvietojams gredzens, kas atrodas uz gara un plāna kāta, ir raksturīga šī meža organisma iezīme.
Irina Seljutina (biologe):
Sēņu vispārīgais nosaukums nāk no grieķu valodas "kopros", kas nozīmē "kūtsmēsli". Sēnes, kas apmetas uz kūtsmēsliem, sauc par koprofiliem. Koprīni ir kosmopolīti, un to dzīvesvieta, izņemot dažus izņēmumus, ietver visu Zemes teritoriju. Jūs varat tos satikt gan uz kūtsmēsliem, gan uz labi apaugļotas augsnes, sabrukušiem celmiem un citiem augu atlikumiem (tas attiecas arī uz apdzīvotu vietu teritoriju). Tos var atrast arī mežā - tajās vietās, kur ganās lopi. Mazākas šīs ģints sugas ar augļu ķermeņiem bagātīgi klāj pussabrukušos celmus.
Īpašu un vispārēju plīvuru bieži nav vai tie ļoti ātri pazūd. Nenozīmīgai sugas daļai ir kāts, tās vidusdaļā ir gredzens (pelēks mēslu vabole) vai tajā pašā laikā gredzens un sakulārais apvalks kājas pamatnē (baltā mēslu vabole). Dažreiz himenofora plāksnes pie pedikula aug kopā un veido gredzenveida sabiezējumu - kolāriju.
Starp sēnēm šī ir pārsteidzoša grupa, jo mēslu vaboles ir īslaicīgas sēnes.Izaugsme un nobriešana notiek tik ātri, ka neviens no Sēņu valstības pārstāvjiem šajā ziņā nevar sacensties ar viņiem. Mazām sugām tas ir tikai dažas stundas, savukārt lielākām sugām tas ir nedaudz ilgāks.
Vēl viena interesanta iezīme ir ātra novecošana. 1-2 dienu laikā koprinus dzīvo savu dzīvi. No sniega baltuma iegūst melnu krāsu, kas līdzīga izplatītajai blotai un satur sporu masu. Šo parādību parasti sauc par autolīzi, autolīzi - organismu pašsagremošanu specifisku enzīmu ietekmē, kas atrodas to šūnās (no sengrieķu auto - "sevis" un līzes - "gremošana").
Šķirņu apraksts
Mēslu vaboļu šķirnes:
- matains vai matains;
- sniegbalts (nejaukt ar baltu vai tinti);
- mājas;
- dzenis;
- mirdzošs;
- Romagnesi;
- pelēks;
- salocīts;
- siens.
Baltā mēsla ir sēne, kas atšķiras no citām un kurai nav līdzīgu sugu. Sugas pelēkā mēslu vabole un n. mājās dažreiz sajauc ar n. mirdzoši. Baltais Koprinus aug nelielās grupās, meža parkos un sausās malās.
Matains nokarens
Matainas kājas dažreiz sauc par "pūkainajām" matiņu dēļ, vai drīzāk - zvīņas uz vāciņa un kātiņa. Svari uz vāciņa ir kopīgas gultas pārklāja paliekas. Tas izaug līdz 4-5 cm, un vāciņa diametrs nepārsniedz 2 cm. Gandrīz no zvana formas cepures brīža sēne sāk autolīzi, kurā vāciņa malas tiek iznīcinātas un tikai tās centrālā daļa. izdzīvo līdz "vecumam".
Pieder pie neēdamām sugām, nes augļus visu vasaru un rudeni.
Mājas mēsli
Tā aug līdz 6 cm augstumā, un tai ir elipsoīds pelēcīgi brūns vāciņš diametrā līdz 4-5 cm.Šī forma mainās, kļūst kā zvans, visā tā rādiusā ir pamanāmas rētas. Virsma ir pārklāta ar baltu, graudainu pārklājumu, pieskārienam mīksta.
Attiecas uz neēdamu, bet ne indīgu.
Dzenis
Sēnes var izraisīt smagu saindēšanos
Dzeņa mēslu vabolim jeb raibajam mēslu vabolim ir vājš aromāts un smalks vāciņš, kura diametrs ir 9-10 cm. Pamazām tā malas saplīst, tam ir brūns nokrāsa un pēc tam tas pilnībā melns. Uz vāciņa skaidri redzamas baltas pārslas - parastās segas paliekas, kas sēnei piešķir līdzību meža iemītnieka - dzeņa krāsai.
Šī sēne nav ēdama. Norijot, tas izraisa halucinācijas vai problēmas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu - šajā jautājumā mūsdienās viedoklis ir divējāds, tādēļ labāk atturēties no šāda veida pārtikas ēšanas.
Mirdzoši mēsli
Mirdzoša mēslu vabole vai sabrukusi mēsla sasniedz 7 cm augstumu, tai ir olveida vidēja izmēra vāciņš (līdz 4 cm). Uz virsmas ir mazas zvīņas, kas spīd vai, atkarībā no laika apstākļiem, mirgo, kas ir sugas nosaukuma avots. Viņi spīd un mirgo saulē. Tomēr spēcīgs lietus var tos pilnībā nomazgāt.
Šis nosacīti ēdamais organisms nes augļus, iestājoties pirmajam siltumam pirms sala, un aug lapu koku mežos. Ēst ieteicams tikai jaunus paraugus.
Dunghill pelēks
Pelēkā mēslu vabole ir sēne ar nelielu vāciņu (līdz 3 cm) un augstumu līdz 5 cm. Rūpīgi pārbaudot, viļņošana ir pamanāma uz zvana formas cepures (kā saka, radikāla, t.i., no centra līdz malai).
Irina Seljutina (biologe):
Vēl 20. gadsimta 60. gados. pētījumos, kuros piedalījās franču un čehu mikologi, atklājās, ka pelēkā mēslu vabole ir labs pretalkohola līdzeklis. Pēc tam, kad cilvēks diezgan ilgi ēd šīs sēnes, alkohols izraisa īslaicīgu saindēšanos. Pelēkās mēslu vaboles aktīvā viela - tetraetiltiuramidisulfāts - spēj oksidēt spirtu, kas nonāk organismā caur gremošanas sistēmu. Tad šī viela tika iegūta sintētiski un saņēma nosaukumu "antabuse".
Ir diezgan viegli atrast šīs sugas pārstāvjus, jo tie aug ganībās, augļu dārzos un dārzeņu dārzos.
Tas nes augļus no marta līdz novembrim.Un tas pieder nosacīti ēdamo sēņu grupai. Labāk ēst tikai jaunas sēnes, jo tām ir salda, patīkama garša.
Izkaisīti mēsli
Otrais nosaukums ir parastā mēslu vabole. Tas neaug virs 3 cm. Tās vāciņš ir mazs - tikai 1-1,5 cm. Jaunu cilvēku krāsa ir krēmīga, ar vecumu mainās uz pelēku. Pat uzmetot aci vāciņa virsmai, tā kroka kļūst skaidri redzama.
Tas pieder pie neēdama miniatūra izmēra dēļ.
Dung Romanesi
Mēslu vabolei Romanesi ir viegls vāciņš, kura diametrs nepārsniedz 6 cm. Uz tā virsmas ir pamanāmi bieži izvietoti mazi svari. Kāja ir gaiši pelēka, tā aug līdz 4-5 cm augstumā.
Tas pieder nosacīti ēdamo sēņu grupai. Jūs varat izmantot tikai jaunus paraugus, kuros plāksnes vēl nav kļuvušas melnas.
Salocīti kūtsmēsli
Saskaņā ar aprakstu salocītā sēne izskatās kā lietussargs, kas nav pilnībā atvērts. Tas ir neēdams (augļķermeņa lieluma dēļ), nav liela izmēra, vāciņš nepārsniedz 2,5-3 cm. Šāda parādība kā autolīze šai sugai nav raksturīga, tāpēc nobriedušas plāksnes un vāciņi tiek saglabāti pat kad sporas nobriest.
Vāciņa krāsa ir brūnganpelēka, tā virsma ir salocīta. Kāja ir plāna un gluda.
Siena mēsli
Siena mēslu vabolē vāciņš sasniedz 2,5 cm diametru, un gludais kāts ir 8 cm, pēc izskata tas ir trausls un smalks. Mitrā laikā uz vāciņa virsmas var redzēt rievas, un sausā laikā tas kļūst noberzts un zvīņains. Bet neēdami. Izraisa halucinācijas un nervu traucējumus. Celuloze satur vielu psilocibīnu.
Sniegbaltā mēsli
Sniegbaltai mēslu vabolei ir raksturīgs balts pulverveida zieds (parastās segas paliekas), kas pazūd pēc tam, kad uz tās nokļūst mitrums. Tas izskatās kā maza sniega pika uz vasaras zāliena. Ar vecumu tas kļūst līdzīgs šampinjonam, vāciņa diametrs ir līdz 3 cm. Stumbra pamatnē ir raksturīgs pietūkums.
Tas nes augļus vasarā un rudenī un tiek klasificēts kā neēdams.
Noderīgas iezīmes
Sēnes pazemina cukura līmeni asinīs
Pētot vairākus mēslu vaboļu pārstāvjus, tika atrastas daudzas noderīgas īpašības, tostarp:
- spēja normalizēt gremošanu un palielināt apetīti;
- palīdzēt stabilizēt asinsspiedienu;
- dabiska antibiotika;
- palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs diabēta gadījumā;
- ir hemostatisks un pretaudzēju efekts;
- pretoties iekaisuma procesiem, kurus izraisa patogēni mikroorganismi un baktērijas;
Dabiski augošās sēnes satur tirozīnu un histidīnu.
Pieteikums
Gatavošanas programmas
Baltā mēslu vaboļu sēne ir ēdama un satur maz kaloriju (20–22 kcal uz 100 g). Ēdienu gatavošanai tiek izmantotas tikai cepures, kuras ir labi nomazgātas, nosusinātas un turpinātas gatavošanas procesā.
Jaunus augļķermeņus var vienkārši apcept ar sīpoliem pannā, pievienojot olīvu vai saulespuķu eļļu un garšvielas. Trauka garša atgādina ceptus šampinjonus.
Sēnes jāsāk gatavot ne vēlāk kā pusstundu pēc ražas novākšanas. Pretējā gadījumā tas vienkārši izzudīs autolīzes ietekmē.
No nosacīti ēdamām sēnēm gatavo zupas, boršču, sautējumus, plovu un makaronus. Tos pasniedz kā piedevu zivīm, no tiem pagatavo krēmīgu mērci utt. Žāvēti un sasmalcināti pulverī, tos kā specifisku aromātisku garšvielu pievieno salātiem vai gaļas ēdieniem.
Pielietojums medicīnā
Tintes sēne, saukta arī par balto mēslu vaboli, ir sēne, kas nav iekļauta Valsts ārstniecības augu reģistrā. Bet to lieto noteiktu slimību ārstēšanai:
- locītavu ārstēšanai;
- stafilokoks;
- gangrēna;
- sirds un asinsvadu sistēmas;
- onkoloģija.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā
Mēslu vaboles (pelēkās un baltās mēslu vaboles) tautas medicīnā lieto alkoholisma ārstēšanai.Kompozīcijā ietilpst protoksīna koprīns, kas reaģē ar alkoholu un izraisa gag refleksu. Pelēkais coprinus tiek uzskatīts par efektīvāku.
Lai ārstētu alkoholismu mājās, jums jāņem augļu ķermeņu pulveris un jāpievieno ēdieniem vai dzērieniem. Saindēšanās izpaudīsies ar sejas apsārtumu, smagu svīšanu, sirdsklauves un reiboni cilvēkam, kurš saņēmis šo savdabīgo zāļu devu. Pēc tam sāksies vēdera krampji un vemšana. Toksīni organismā paliks 2 dienas, pēc tam tie dabiski izdalīsies.
Efekts izpaužas tikai tad, ja to lieto iedzeršanas laikā - ir nepatika pret dzeršanu.
Lūdzu, ņemiet vērā! Alkohola pašapstrādē pastāv pārdozēšanas risks.
Secinājums
Ārēji līdzīgs šampinjonam, nepievilcīgai un pat dīvainai sēnei, tas pārsteigs draugus un paziņas ar savu garšu karstos ēdienos vai uzkodās. Vācot, jāpārbauda, vai nav noķerts indīgs dubultnieks.
