Sēņu jūras zvaigžņu veidi

0

1595

Rakstu vērtējums

Jūras zvaigžņu sēne ir tipisks Zvaigžņu zvaigžņu ģimenes un Zvaigžņu zvaigžņu ģints pārstāvis. Tas pieder pie nosacīti ēdamajiem eikariotiem, kuri ir atraduši savu pielietojumu tautas medicīnā un daļēji kulinārijā.

Sēņu jūras zvaigžņu veidi

Izskats

Zvaigznes sēnei ir cits nosaukums - "zemes zvaigznīte" vai "geastrum" (no latīņu valodas "geo" - zeme un "aster" - zvaigzne).

Eikariota galvenā daļa atrodas pazemē, kur sākotnēji veidojas sava veida maisiņš. Nogatavināšanas procesā tas nonāk virsmā, kur tā augšējā ārējā daļa pārsprāgst, galus iesaiņo. Šajā formā geastrum kļūst kā zvaigzne ar 5-10 mīkstiem porainiem stariem.

Ārējā apvalka iekšpusē ir sporu saturoša daļa lodītes vai ovāla formā. Pēc ārējā slāņa iznīcināšanas jūras zvaigznes centrālā daļa paceļas, tādējādi izvirzot augļķermeņa iekšējo daļu. Centrā veidojas skropstām līdzīgi izvirzījumi, kas aptver atveri - ieeju sēnītes sporu saturošajā daļā, pārklātu ar plānu apvalku. Šajā stāvoklī augļķermenis pilnībā nogatavojas, un sēnītes ārējā slāņa stari laika gaitā noveco, kļūst tumšāki, dažreiz izzūd.

Zvaigznes ārējās īpašības attiecībā uz izmēru ir atkarīgas no tās veida. Vidēji neatvērtā geastruma augšdaļa ir 1-4 cm diametrā, atvērtā zvaigznītei līdzīgā daļa ir 3-15 cm. Sporu saturošā daļa bumbas formā parasti sasniedz 1,2 cm platumu un 1,3 cm augstumā.

Irina Seljutina (biologe):

Jūras zvaigznes pieder gasteromycetes grupai - sēnītēm, kurām raksturīga pilnīga augļķermeņu izolācija līdz bazidiosporu pilnīgas nobriešanas brīdim. Tie ir tā sauktie angiokarpu augļķermeņi. Basidiosporas ne tikai veidojas pilnīgi slēgta augļķermeņa iekšienē, bet arī atdalās no tajā esošajām bazidijām. Tādēļ šo sēņu grupu sauc arī par nutreviki. Basidiosporu izdalīšanās vidē notiek, ja augļķermeņa membrāna tiek saplēsta vai iznīcināta.

Gasteromicetes ir sadalītas grupās pēc barošanas veida:

1. Augsnes saprofīti: tie ietver jūras zvaigzni (geastrum), planktārpus, lielgalvjus utt.
2. Mikorizas veidotāji: šī grupa ir ļoti maza, piemēram, šeit ir iekļauta sklerodermija.
3. Saprofīti uz augu atliekām (beigta koksne, krituši koki): piemēram, ligzdošana.
4. Parazīti uz augstāku augu saknēm: piemēram, parazītu rizopogons.

Jūras zvaigžņu micēlijs ir daudzšūnu, ļoti sazarots; tas ir labi attīstīts un caurstrāvo substrātu, kurā tas ir iegremdēts.

Visās eukarīta daļās jaunībā ir gaiši pelēkas, baltas, brūnas vai sarkanas nokrāsas, atkal atkarībā no sugas. Novecojot, augļķermeņa krāsa kļūst tumšāka. Sporas ir brūnas vai olīvpelēkas.

Sēņu sugas

Jūras zvaigžņu sugas ir sadalītas 2 galvenajās grupās. Dažas sēnes ēd jaunībā, bet citas nav piemērotas ēdiena gatavošanai. Jebkura veida vecie eikarioti neēd: tie zaudē pievilcību, kļūst cieti un bez garšas, bet tiem ir citas noderīgas īpašības.

Neēdamas jūras zvaigznāju sugas

Svētku zāles lielākoties nav ēdamas, lai gan tām ir interesantas ārējās iezīmes. Arī tās nepieder pie indīgajām sēnēm. Neapēdamas jūras zvaigznes tiek izmantotas tautas medicīnā. Viņiem ir vairāki veidi ar savām īpašībām:

• Starfire trīskāršais: pēc izskata viņam ir iezīmes, kas viņu nedaudz atšķir no līdzcilvēkiem. Tam ir dubultā ārējā apvalka (peridija) slānis, kura augšdaļa pārsprāgst vairākās nevienādās daļās, un iekšējā veido bļodu ap sporu nesošo ķermeni. Sfēriskās somas ar sporām augšdaļā izveidojas sava veida josta, ko sauc par pagalmu. Sēņu ķermeņa krāsa var būt bēša vai gaiši brūna.
• Jūras zvaigzne svītrainām: jaunais augļķermenis atrodas pazemē un pēc formas atgādina sīpolu. Nogatavojoties, sēnes ķermenis izklāj garus, krēmīgus, zvaigznes formas asmeņus, kas laika gaitā saplaisā un kļūst tumšāki. Sporu ķermenim ir mazs diametrs, iegarena forma, tas atrodas uz maza bieza kātiņa. Tam ir pelēka krāsa, pārklāta ar bālganu ziedēšanu, galu augšpusē raksturo izteiktas svītras, no kurienes nāk sugas nosaukums. Galvenā sugas atšķirība ir micēlija atrašanās vieta - uz augsnes virsmas, un kā tas ir "pieņemts" - augsnē.
• Starfire papildināts ar: ir pelēkas blāvas sēņu ķermeņa ārējā apvalka daivas. Sporu saturošā daļa paceļas uz iegarena kakla. Bet kājas trūkst. Bumbas krāsa ir daudz tumšāka nekā zvaigznītei līdzīgā geastruma daļa, vairāk līdzīga brūnai nokrāsai.
• Bārkstis zobrats: daļēji parāda savu augļķermeni no zemes. Ārējam apvalkam (sānos) ir dzeltenbrūns nokrāsa, sadalās 5-7 daivās, kas ir stipri saliektas uz leju. Sporu saturošā bumba ir pelēka, un tai ir slikti noteikts pagalms. Skatoties no augšas uz sēnītes organismu, asmeņu malās skaidri redzams blīvāks bārkstis, kas izveidojies no peridija augšējā slāņa.
• Mazā zvaigzne: šo sugu sauc par mazāko Geastrov ģimenes pārstāvi. Sēņu ķermeņa augšējā slāņa daivas horizontālā plaknē ieplaisā 8-12 vienādās daļās, tad sēņu ķermenis nedaudz paceļas. Zvaigžņu ziedlapiņu krāsu shēma ir tuvāk bēšpelēkai; laika gaitā parādās plaisas ar gaišāku iekšējo saturu. Sporu saturoša pelēka bumba kļūst brūna tuvāk nobriešanai, proboscis pagarinās virsotnē. Interesanti, ka endoperīdiju (čaulas iekšējo slāni) raksturo sava veida kristāliska pārklājuma klātbūtne.
• Starfire melngalva: ir īpašs veids. Var teikt, ka tā izskats jaunībā un briedums ir pārsteidzoši atšķirīgs. Kad sēņu ķermenis vēl ir jauns, tas atgādina parastu gaišu vai nedaudz brūnganu lietusmēteli. Nogatavojoties, ārējais apvalks saplīst 5-8 daļās, atklājot sporu nesošo bumbu. Zvaigznes staru iekšējā daļa un pati augšdaļa ir pārklāta ar diezgan biezu tumšu, bieži melnu, nobriedušu sporu slāni, kurus tūlīt aiznes vējš un lietus.
• Četru asmeņu zobrats: "ziedlapiņu" nogatavošanās un atvēršanas laikā tas arī paaugstina ķermeni virs zemes. Ārējā slāņa krāsa ir pelēka-balta, un sporas saturoša bumba ir tumši pelēka. Īpaša eikariota iezīme ir izteikta saplacināta mala ap atveri bumbas augšpusē - pagalms.

Nosacīti ēdamas sēnes

Patērēšanai ir piemērotas tikai jaunas sēnes.

Jaunās sēnes no Geastrov ģimenes tiek ēst kā eksotisku piedevu. Šo sugu ir maz. Fizioloģiskā brieduma stāvoklī sēnes vairs nav piemērotas lietošanai pārtikā.

• Velvju zobrats: ir viena no retākajām sugām, kurai raksturīgs saplacināts vai sfērisks pazemes ķermenis.Atdalot augšējo slāni, asmeņu redzamajā pusē paliek ieauguši pakaišu fragmenti, kas rada kaskādes un nojumes izskatu. Ārējās daļas krāsa ir brūna, sporu saturoša bumba ir saplacināta, pelēka, matēta.

Irina Seljutina (biologe):

Velvēto jūras zvaigzni savā ķīmiskajā sastāvā raksturo vairākas bioloģiski aktīvas vielas, kas ir noderīgas cilvēka ķermenim. Savai attīstībai šī jūras zvaigzne dod priekšroku kaļķainām augsnēm, t.i. augsnes, kas satur karbonātus - ogļskābes sāļi H₂CO₃.

Viņi apēd (bez iepriekšējas viršanas vai cepšanas) velvēto zvaigznīti tikai ļoti agrīnā attīstības stadijā - kad pēc izskata tās augļu ķermenis atgādina bumbiņu. Bet, tā kā šajā laikā tas ir gandrīz pilnībā iegremdēts augsnē, to atrast ir ļoti problemātiski.

• Šmidela stārmanis: otrais ēdamais ģints pārstāvis. Šī eikariota augļa ķermenis ir mazs, nogatavošanās laikā tas ieplaisā un paceļas uz augšu. Bumba atrodas uz īsa kāta, un tai ir lielas cilijas ap sporu atveri. Visa “zvaigzne” ir brūna un novecojot kļūst tumšāka.

Dzīvotne

Zvezdovik ir reta parādība lielākajā Krievijas daļā. Tas ir sastopams gan siltākos reģionos, piemēram, Kaukāzā, gan Eiropas daļas mērenās zonas mežos, Austrumsibīrijā, kā arī Eiropas valstīs un Ziemeļamerikas dienvidu štatos. Tie ir savvaļā augoši eikarioti - neviens tos neizaudzē.

Zemes zvaigžņu biotops ir skujkoku un jaukti meži, kur pārsvarā ir egles, priedes, ozoli, bērzi, apses un mazi krūmi. Sēnes patīk apmesties rezervuāru krastos nomaļās vietās. Viņi aug kopā ar veselām ģimenēm jeb "raganu" aprindām.

Barošanas veidā šīs sēnes ir saprotrofi.

Zvaigznes barošanai ir piemērota viegla un vaļīga smilšmāla augsne ar meža humusa piejaukumu. Laba drenāža skujkoku nogulumu veidā pozitīvi ietekmē sēnīšu micēliju.

Sporu nogatavošanās periods notiek augusta beigās un oktobra sākumā. Dažās sugās labos laika apstākļos tas ilgst līdz rudens beigām.

Sēņu lietošana

Zemes zvaigžņu priekšrocības ir cieši saistītas ar to izmantošanu. Viņiem nav toksisku vielu, tie ir līdzīgi lietusmēteļiem. Pārtikai tos lieto reti: tiem nav izteiktas garšas vai smaržas. Iepriekš šādas sēnes nav vārītas.

Tautas medicīnā zvaigzne un tās pretrunas ir populārākas. Viņi atrada praktiskus pielietojumus:

• plāksnēs sagriezta jauna zvaigznītes ķermenis aizstāj apmetumu un pārsējus, jo tas veiksmīgi aptur asinis un spēj palīdzēt ātri atjaunot brūci;
• pulveris ir izgatavots no nobriedušām sporām, to pievieno arī zāļu tinktūrām;
• geastrum jeb jūras zvaigzne ir bagāta ar ķīmiskajām sastāvdaļām, tāpēc to ekstraktus izmanto kā antiseptiskus un pretaudzēju līdzekļus.

Secinājums

Jūras zvaigzņu sēņu ārējās struktūras īpatnības ļauj tās saukt par varbūt vienām oriģinālākajām. Jaunā attīstības periodā ir grūti atrast augļķermeņus: lielākoties tie slēpjas pazemē. Bet ir iespēja savākt jau nobriedušos. Šīs sēnes ir ļoti reti sastopamas, tāpēc tās ir jāaizsargā un jālieto saprātīgi.