Miesnieku sēnes un to šķirnes
Sēnes pieder Boletovye ģimenei, un tās raksturo tā sauktās. porains un zinātniski pareizs - cauruļveida himenofors. Šajā ģimenē ietilpst baravikas un apses sēnes.
Miesnieku sēnes un to šķirnes
vispārīgās īpašības
Pēc apraksta sēnēm ir liels sēņu vāciņš. Tās virsma var būt gan gluda, gan filca vai samtaina, bez spīduma, matēta. Krāsa parasti ir brūngani sarkana.
Leccinum vai Obabok ģints pārstāvju himenofors ir cauruļveida struktūrā, viegli atdalāms no sēņu vāciņa apakšējās virsmas. Himenoforu veidojošās caurules sasniedz 1,5 cm garumu, smalki porainas, tuvāk baltai krāsai, ar pelēku vai dzeltenu nokrāsu, sēnītes augšanas laikā kļūst tumšākas.
Sēņu sēne ir klasisks Basidiomycetes pārstāvis, kas Basidijā rada sēnīšu sporas.
Sēņu kājai ir cilindra forma, dažos pārstāvjos apakšdaļa ir sabiezējusi. Kājas virsma parasti ir pārklāta ar svariem.
Sēnes ir vienas no vērtīgākajām ēdamajām sēnēm. Tie netiek izmantoti neapstrādātā veidā, pirmkārt, jums tos pakļauj termiskai apstrādei.
Izplatīšanas ģeogrāfija
Visi celmu grupas pārstāvji veido simbiozi micēlija asociāciju ar lapu koku saknēm, bet ne ar skujkokiem. Vienkāršāk sakot, tie veido mikorizu ar dažādu lapu koku pārstāvju saknēm.
Saskaņā ar aprakstu Obabok ģints pārstāvji ir plaši izplatīti zonās ar mērenu klimatu, kas sastopami vairākos subtropos un apgabalos ar subpolāru klimatu.
Lielākā daļa sēņu aug ziemeļu puslodes mērenajos platuma grādos.
Šķirnes
Baravikas
Izgāztuvē ir indīgs dvīnis
Baraviku augļu periods sākas no maija beigām un ilgst līdz oktobra pēdējām dienām.
Pārtikas šķirnes:
- Parastais baraviks, vai bērzs, vai melngalvis: cepure ar diametru 5-15 cm, krāsa no pelēkas līdz brūnbrūnai, mainās atkarībā no laika apstākļiem, sēņu mīkstums ir blīvs, bet tajā pašā laikā ūdeņains, aug bērzu un jauktos mežos, augļu periods - maija beigas - Oktobris.
- Baravika pelēka, vai graboviks: cepure ar diametru 6-20 cm, krāsa ir brūnganpelēka, sēņu mīkstums līdzīgs kokvilnai, griezumā tā iegūst violetu nokrāsu, no jūlija līdz septembrim aug platlapu meža joslās.
- Melnais baraviks: cepure ir 5-20 cm diametrā, krāsa ir melni brūna, sēņu mīkstums ir blīvs, elastīgs, ar saldu garšu, aug mitrājos (paaugstinātu purvu malās) mežos ar bērzu, augļu periods ir jūlijs -Septembris.
- Rozā baravika: cepure ir 8-18 cm diametrā, krāsa ir brūnganpelēka, sēņu mīkstums ir šķiedrains, tā griezumā maina krāsu uz sārtu, aug mitros bērzu mežos un priežu-bērzu meža joslās, augļu periods ir jūlijs- Oktobris.
- Baltais baravikas, vai purva baravikas: vāciņa diametrs ir 4-15 cm, krāsa ir gandrīz balta, sēņu mīkstums ir ūdeņains, griezumā balta krāsa nemainās, bet dažreiz tā kļūst zila, garša ir svaiga, smarža ir vāja, tas aug bērzu mežos un jauktos mežos pie purviem, augļu periods ir jūlija otrā puse - oktobris.
Pārtikas baravikām (baravikām) ir viltus kolēģis, ko sauc par žults sēni, un to izceļ izteikta rūgtums, kas raksturīgs celulozei.
Apšu baravikas
Sēņu parādīšanās laiks:
- jūnija pēdējās dienās, bet raža nav bagātīga, šādas sēnes sauc par spikelets;
- rugāju meži masveidā aug jūlija vidū;
- lapu koki lielā skaitā parādās no augusta beigām līdz septembra beigām.
Slapjā vasaras sezonā starp baraviku baraviku augšanas posmiem tiek novēroti vieni augļi.
Parastās ēdamās šķirnes:
- Sarkanā baravika, vai rudmatis: cepure ar diametru 5-20 cm, krāsa ir atkarīga no augšanas vietas: papeļu mežos tai ir pelēka nokrāsa, apsē - tumši sarkana, jauktā - oranžsarkana. Augļu periods ir no jūnija līdz oktobrim.
- Baltā baravika: cepure ir 4-20 cm diametrā, krāsa ir gaiši brūna, sēņu mīkstums ir stingrs, griezumā kļūst zils, aug apses un jauktos mežos, augļu periods ir jūnijs-septembris. Starp citu. Baltā baravika ir diezgan reta sēne. Tas ir iekļauts Krievijas Sarkanajā grāmatā. Šo sugu bieži uzskata par dažādu ādu baravikām (dzeltenbrūnām).
- Baravikas baravikas: vāciņš ar diametru 8-20 cm, sarkanbrūnā krāsā. Celuloze ir blīva, griezumā kļūst melna, aug sausās vietās starp sūnām, augļu periods ir jūnijs-septembris.
Irina Seljutina (biologe):
Jaunam baravikam vāciņš cieši pieguļ kājas augšdaļai - tas faktiski saspiež, līdzinot uz pirksta uzliktu uzpirkstu. Bet augot, vāciņš iztaisnojas, un nobriedušiem paraugiem tam ir mums parastā forma. Bet aizaugušiem īpatņiem raksturīga tā gandrīz plakana forma.
Ļoti bieži iesācēju sēņotāji sajauc baravikas un apses. Lai tas nenotiktu, izdariet nelielu iegriezumu uz sēnes augļķermeņa: ja sākotnēji baltā mīkstums kļūst zils un pēc tam kļūst melns, jums priekšā ir baravikas.
Tā kā baravikas un baravikas sugas ārēji maz atšķiras, sēņotāji parasti tās sauc par baravikām. Bet katrai sugai ir savas īpatnības, un pieredzējuši sēņotāji par to zina. Zināšanas par tā saukto var būt īpaši noderīgas. sugas ekoloģiskā īpašība, kas ļaus vienmēr mājās nogādāt pilnu grozu ar brīnišķīgām ēdamajām sēnēm.
Baravikām ir viltus nosacīti ēdams kolēģis, ko sauc par rūgtumu, tā ir arī žults sēne, kas satur raksturīgu rūgtumu.
Secinājums
Sēne vairumā gadījumu ir ēdama, to plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Ģints ietver vairākas radniecīgas sugas - baravikas un baravikas, kas pēc izskata ir ļoti līdzīgas. Viņiem ir nepatiesi ēdami kolēģi.
