Dzeltenās krāsas īpatnības

0
1331
Rakstu vērtējums

Sēne, ko sauc par dzelteno piena sēni, ir suga, kas aug noteiktos klimatiskajos apstākļos, galvenokārt skujkoku mežos. Tas atšķiras no citiem sēnīšu kopienas pārstāvjiem ar augļu ķermeņu lielumu un atsevišķu (vai mazu grupu) augšanu.

Dzeltenās krāsas īpatnības

Dzeltenās krāsas īpatnības

Sēnes izskats

Dzeltens gabals vai, kā to sauc arī par dzelteno vilni, vai podskrebysh, izaug līdz 8-11 cm augstumā. Pēc sugas apraksta sēnei ir dzeltena cepure un piena kāja. Zem vāciņa atrodas gaļīgā daļa, kuras krāsa ir zeltaini dzeltena. Tas atšķir sēni no neēdamās sugas, kurā vieta ir tumša. Himenofors ir lamelārs. Pieaugušas sēnes kāja sasniedz 1 cm diametru.

Irina Seljutina (biologe):

Tāpat kā citām piena sēnēm, skrāpi raksturo vāciņa malu formas izmaiņas, kad tas aug: sākumā tie ir nedaudz saliekti, tie pamazām izklājas. Āda var būt gļotaina (lipīga), gluda vai pat "vilnaina" ar esošām, kaut arī ne pārāk pamanāmām, koncentriskām zonām. Balto mīkstumu raksturo diezgan liels blīvums un tajā pašā laikā - trauslums, augļu aromāts un krāsas izmaiņas uz griezuma (kļūst dzeltenas). Bieza un balta piena sula, nonākot saskarē ar gaisu, kļūst pelēcīgi dzeltena. Himenofora plāksnes ir biežas, tās nedaudz nolaižas gar pediklu, kas ir skaidri redzams. Sākotnēji gaiši, ar vecumu tie tiek pārklāti ar sarkanbrūniem plankumiem. Kāja, tāpat kā vāciņš, ir lipīga, iekšpusē tā ir doba.

Augļu ķermenim ir asa smaka, kas pazūd pēc termiskās apstrādes. Uz auga galvas ir plēve, kuru pirms vārīšanas noņem, jo ​​tai ir rūgta un pīrāga garša.

Dzeltenā piena sēne veido mikorīzi ar skujkoku un bērzu pārstāvjiem.

Noderīgas iezīmes

Dzeltenais piens satur pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu, lai bagātinātu ķermeni ar tiem pēc šī produkta norīšanas. Tas attīra zarnas no kaitīgiem daudzgadīgiem veidojumu uzkrājumiem, kas atrodas uz tās sienām.

Dzeltenās piena sēnes satur daudz olbaltumvielu, kas veicina to, ka uzturā tiek aizstāti gaļas produkti. Arī diētu un svara zaudēšanas laikā šo produktu lieto mazā kaloriju daudzuma (12-16 kcal uz 100 g) un augsta šķiedrvielu satura dēļ. Tas izvada visas kaitīgās vielas no ķermeņa, attīra asinis un ādu.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz derīgo īpašību klātbūtni un kontrindikāciju sarakstu, dzeltenās sēņu sēnes lietošanai ir kontrindikāciju saraksts:

  • augsts asinsspiediens (hipertensija vai hipertensija);
  • aknu slimība;
  • kuņģa-zarnu trakta slimības.

Pēdējais punkts nozīmē iekaisumu un kuņģa slimības: čūlas, gastrītu. Ja rodas problēmas ar zarnām, produkts ir noderīgs. Pēc ekspertu domām, piena sēņu lietošana pozitīvi ietekmē ķermeni un cilvēka gremošanas sistēmu kopumā.

Grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā ir vērts lietot šo sēni piesardzīgi: šajos periodos sievietes ķermenis neparedzami reaģē uz noteiktiem pārtikas produktiem.Pirms to izmantošanas ir vērts apmeklēt speciālistu.

Bērniem līdz 12 gadu vecumam un vecāka gadagājuma cilvēkiem ir aizliegts lietot dzeltenās piena sēnes: viņu organismā trūkst fermentu produkta pareizai asimilācijai.

Pieteikums

Sēnes ir svarīgi pareizi pagatavot

Sēnes ir svarīgi pareizi pagatavot

Dzeltenā piena sēne tiek izmantota gatavošanas laikā dažādās variācijās:

  • cepšana;
  • dzēšana;
  • kodināšana;
  • sālīšana;
  • konservēšana;
  • gatavošana.

Gatavojot ēdienu, obligāti stingri jāievēro receptes: nepareiza proporcija un attiecīgi tā pati ēdiena gatavošana var izraisīt cilvēka ķermeņa saindēšanos.

Zāļu ražošanā tiek izmantotas arī dzeltenās piena sēnes. Viņiem ir antiseptiska un absorbējoša iedarbība. Pirms lietošanas ir nepieciešama konsultācija ar speciālistu vairāku kontrindikāciju klātbūtnes dēļ.

Ēdienu gatavošanā

Ir daudz receptes, kurās tiek izmantots šis produkts. Noteikti ņemiet vērā trauka sastāvdaļu savietojamību, pretējā gadījumā piena sēnes netiks pienācīgi asimilētas, kas draud ar saindēšanos.

Irina Seljutina (biologe):

Pirms dzeltenā viļņa izmantošanas tam nepieciešama iepriekšēja apstrāde - mērcēšana. Tas atbrīvosies no nepatīkamās rūgtās garšas, ko sēnei piešķir piena sula. Lai to izdarītu, novākto kultūru vairākas dienas iemērc aukstā ūdenī, mainot to vismaz 2 reizes dienā. Iepriekš un pat tagad vietās ar labvēlīgu ekoloģisko stāvokli viļņi (un citas piena sēnes) tiek mērcēti, tos ievietojot maisā un nosūtot upes ūdeņos. Lai ietaupītu laiku, mērcēšanas vietā viļņus varat vārīt 30 minūtes vai nedaudz vairāk, pēc tam noteciniet ūdeni un rūpīgi izskalojiet sēnes zem tekoša ūdens. Bet, pēc piena sēņu cienītāju domām, "spēle nav sveces vērta" - produkta garša, viņuprāt, nemainās uz labo pusi. Plus - tā ir arī novirze no klasiskās piena sēņu sagatavošanas tehnoloģijas.

Sālītā veidā dzeltenais piens iegūst dzeltenīgi brūnu krāsu ar raksturīgu pelēku nokrāsu, un tā mīkstums kļūst zaļgani.

Saskaņā ar kulinārijas noteikumiem par pārstrādi un vārīšanu ir atļauts tos apvienot ar cita veida sēnēm, ja ņemat vērā visu trauku sastāvā esošo produktu pareizās proporcijas un apstrādes metodi. Sēne pieder 1. kategorijai.

Medicīnā

Medicīnā šāda veida agariskās sēnes izmanto antiseptisku un absorbējošu preparātu ražošanā.

Šobrīd sastāvā ir grūti atrast zāles ar šo sēni. Ir vairāki produkti, kas vienādi aizstāj tā īpašības, taču tiem visiem ir ķīmiska izcelsme.

Jums nevajadzētu pašārstēties un nekontrolēti attīrīt ķermeni ar šo produktu: nepareiza deva un proporcijas novedīs pie saindēšanās.

Audzēšanas metodes

Dzeltenās piena sēnes veida sēņu augļķermeņus iespējams izaudzēt tikai skujkoku meža teritorijā. Klimatam jābūt mērenam ar augstu mitruma līmeni. Šo produktu nav iespējams audzēt siltumnīcas apstākļos: tam vajag saules gaismu un dabiskus nokrišņus - tie to piesātina ar visām normālai augšanai nepieciešamajām sastāvdaļām.

Blakus sēnei jābūt veciem celmiem. To dabiskās sadalīšanās produkti ir mēslošanas līdzekļi augļu ķermeņiem. Bez viņu līdzdalības sēnes nevarēs saņemt visas nepieciešamās vielas un mirs, pirms sasniegs novākšanai nepieciešamo vecumu.

Secinājums

Dzeltenā piena sēne tiek izmantota pārtikā, jo tajā ir noderīgi vitamīni un minerālvielas. Lai to audzētu, nepieciešami pareizie klimatiskie apstākļi un platība ar skujkokiem.

Lietojot šo produktu, noteikti ņemiet vērā kontrindikācijas. Grūtniecēm un zīdīšanas laikā pēc konsultēšanās ar speciālistu vajadzētu ēst sēnes.

Līdzīgi raksti
Atsauksmes un komentāri

Mēs iesakām izlasīt:

Kā pagatavot pundurkociņu no fikusa