Kā izskatās sēnes

0

1361

Rakstu vērtējums

Camelina sēnes ir viens no atpazīstamākajiem visiem cepurīšu sēņu veidiem, ko savāc "kluso medību" cienītāji. To augšanas un izplatības pazīmju izpēte palīdz novākt ražu un sagatavoties ziemai.

Kā izskatās sēnes

Sēnes izskats

Ryzhiks ieguva šo vārdu savas krāsas dēļ. Tās svārstās no gaiši oranžas līdz zili zaļai.

Cepure:

• jauniem paraugiem noapaļots-izliekts, vecākās sēnēs piltuves formas;
• diametrs - 3-13 cm;
• virsma ir gluda;
• plāksnes ir dzelteni oranžas.

Kamelīnas sēnei raksturīga kāja:

• 2-7 cm augstumā;
• parastā cilindra formā;
• 3 cm biezs;
• sašaurināts pie pamatnes;
• ar nelieliem ievilkumiem augšpusē.

Safrāna piena vāciņa mīkstums ir oranžs, blīvs, pārtraukumā kļūst zaļš.

Ryzhiks ieguva šo vārdu krāsas dēļ.

Sēņu sugas

Ir dažādi safrāna piena vāciņu veidi. Ziemas kamelīna ir viengadīgs augs, tas nepieder sēnēm, tas atgādina sava veida lauka zāli. Pavasara kultūru audzēšanas tehnoloģija šodien uzņem apgriezienus.

Klāt

Īstais ingvers ieguva šādus vārdus:

• parasts;
• gardēdis;
• priede;
• cūka;
• rudens;
• cēls.

Ryzhik tiek saukts par gardēdi izcilās garšas dēļ. Piparkūkas veido sēnīšu sakni (mikorizu) ar priedi. Īstas sēnes aug sūnu un zālāju vietās starp priedēm, it īpaši netālu no 3-6 m augstiem jauniem kokiem, kur bieži nokrīt saules stari.

Rudens sēne aug no vasaras vidus līdz oktobra beigām. Īstu safrāna piena vāciņu savākšanas periods ir ilgs - jūlijs-septembris.

Priežu kamelīnas sēnei saskaņā ar aprakstu ir šādas īpašības:

• ir sveķu aromāts;
• gaļīgs vāciņš;
• vāciņš ir aprīkots ar koncentriskiem gredzeniem, tumšākiem attiecībā pret galveno fonu, 4-11 cm diametrā;
• sula ir oranži dzeltenā krāsā, saskarē ar gaisu kļūst tumšāka līdz zaļai nokrāsai;
• kājas ir sarkanas, tādā pašā krāsā kā vāciņš, ir svītras, iegriezumi, reti parādās balta plankums.

Ingveram ir daudz šķirņu

Egle

Egles sēnei ir otrs nosaukums - zaļā sēne. Egļu kamelīnu sugas sēne, piemēram, priežu kamelīna, ārēji atgādina viena otru.

Egļu sēņu apraksts:

• mazs, trausls;
• vāciņš ir vienā tonī, bāls, ar zilganzaļu ziedu;
• atrasts starp eglēm.

Ēdamās sugas būs iespējams satikt jauktos mežos, mākslīgās stādīšanas vietās. Atšķirība starp egļu un priežu kamelīnu ir ražas novākšanas laikā: tā iekrīt vasaras beigās - oktobrī.

sarkans

Sarkanā sēne ir ēdama sēne. Tas atšķiras no visiem safrāna piena cepurīšu veidiem vienmērīgākā krāsā ar ievērojamu sarkanu nokrāsu.

Sarkanā safrāna piena izskata apraksts:

• vāciņa āda ir oranža, spīdīga, gluda, nav lipīga;
• uz vāciņa nav tumšākas nokrāsas plankumu un koncentrisku zonu;
• mīkstums ir bālgans, tajā nejauši izkliedēti tumši sarkani plankumi;
• piena sula uz griezuma no sarkanas līdz violeti brūnai;
• kāja ar miltu ziedu, pārklāta ar sarkanām bedrēm.

Sarkanā kamelīna ar priedēm veido mikorizu, aug Urālos, Sibīrijā un Krimā. Ēdamās sugas aug mazās grupās, dažreiz bieži. Ražas novākšana notiek vasaras vidū līdz novembrim.

Puse sarkana, priedes sarkana vai zaļa sarkana

Pussarkanam safrāna piena vāciņam vai p. sarkanajai priedei raksturīgas šādas atšķirīgas izskata iezīmes:

• piena burkānu sula, tumšāka līdz vīna sarkanai;
• vāciņš ir zaļgani vai oranžs;
• uz vāciņa ir zaļu apļu modeļi; jauniem sugas pārstāvjiem viņiem ir skaidrākas robežas;
• nospiežot uz vāciņa, tas vispirms kļūst sarkans, pēc tam kļūst vīnsarkans, pēc tam atgriežas dabiskajā zaļganajā krāsā.

Daļēji sarkano kamelīnu suga sastopama jauktajos un priežu mežos, aug reti vai tās vispār nav.

Sarkano priežu sēnes parasti ievāc no vasaras vidus līdz oktobrim.

Alpu jeb lasis

Alpu sēnei raksturīgs spilgti oranžs augļu korpuss. Viņa izskata atšķirīgās iezīmes ir:

• vāciņš līdz 22 cm diametrā - lielākais starp visiem safrāna piena cepurīšu veidiem;
• pēc krāsas tas atgādina laša gaļu, par kuru sēne saņēma otro nosaukumu - laša kamelīna;
• balta sēne sēnes vidū, burkāns tuvāk vāciņa virsmai;
• piena sula ir oranža, izcili izceļas uz griezuma, krāsa nemainās, nonākot saskarē ar gaisu, ne tā, ne mīkstums.

Alpu sēne ir garšīga suga, tā aug uz rietumiem no Urāliem. Mikoriza veidojas tikai ar egli, tāpēc jums tas jāmeklē vietās, kur sastopama šī skujkoku ģints.

Kolekcijas laiks ir vasaras beigas-oktobris.

Alpine ir spilgti oranža krāsa

Somu vai zilā krāsā

Krievijas teritorijā esošie somu kamelīnu sugu pārstāvji sastopami Karēlijas, Arhangeļskas un Vologdas apgabalos. Tās otrais nosaukums ir zils safrāna piena vāciņš. Sugu raksturo:

• zila mīkstums, sagriežot;
• mīkstums centrā ir balts, malās - oranžs, vaļīgs;
• olīvu, brūna cepure;
• spilgti oranžas plāksnes;
• piena sula ir oranža; gaisā tā oksidējas līdz zaļganpelēkai.

Somu sēne ar egli veido mikorizu, aug uz vieglām malām.

Ražas novākšana notiek vasaras beigās - oktobrī.

Japāņu jeb egle

Sugai ir cits sinonīms - egles kamelīna. Tas ir plaši izplatīts Tālajos Austrumos (uz dienvidiem no Primorsky teritorijas), aug Ķīnā un Japānā. Japānas safrāna piena vāciņš ir līdzīgs parastajam safrāna piena vāciņam, tas atšķiras ar:

• bālāka vāciņa ādas krāsa;
• vāciņa izmērs, kura diametrs sasniedz 6-8 cm;
• plastmasas krāsa ir spilgtāka nekā cepure;
• mīkstums ir bālgans, griezumā reti kļūst zaļš, paliekot dabisks nokrāsa;
• celulozes garša ir nenopietna.

Mikoriza veidojas ar pilnlapu egli vai melnu, kas sastopama jauktu mežu teritorijā, kurā ietilpst šīs sugas koku pārstāvji.

Augļu ķermeņus ievāc no septembra līdz oktobrim.

Tumšs, blāvs vai sarkanbrūns

Kā izskatās tumšās sēnes:

• cepure ir zilgani oranža ar pelēku nokrāsu vai tumšākas krāsas ar pelēkiem toņiem;
• bojājumu vietās vāciņš kļūst zaļš;
• mīkstums ir balts, ar asu garšu;
• hymenophore lamellar, oranžs, nospiežot, kļūst zaļš;
• piena sula ir oranža, vēlāk kļūst zaļa.

Šīs sēnes novāc no vasaras beigām līdz oktobrim jauktajos un skujkoku mežos Eiropas ziemeļos. Krievijas Federācijas teritorijā tas ir reti. Sēne veido mikorīzi ar priedi.

Vīns vai vīna sarkans

Vīna sēnes atgādina dažādu nokrāsu ziedus, sākot no fuksīna līdz ceriņam, augšpusē ir bāli un tumši.

• vāciņš nav lipīgs, gluds, spīdīgs;
• plāksnes maina krāsu no oranžas krāsas jaunos paraugos uz vīna krāsu vecākos paraugos;
• mīkstums ir trausls, balts, blīvs. tuvāk ādai - vīna krāsa;
• mīkstums saplīstot kļūst sarkanbrūns vai sarkans;
• piena sula ir vīna sarkanā krāsā, uz griezuma oksidējas līdz violeti brūnai;
• kātiņā ir vīna sarkanās fistulas;
• saspiežot, kājas un vāciņa virsma maina krāsu - tā kļūst zila.

Vīna sēnes aug no vasaras vidus, tās arī ievāc rudenī Eirāzijas ziemeļos. Sēņu sakne veidojas ar priedi. Sēne ir nedaudz mazāka, salīdzinot ar citu sugu pārstāvjiem.

Ozols

Neskatoties uz to, ka tauta sugu sauc par "ozola sēni", patiesībā šī sēne pieder piena sēnēm, tās precīzs nosaukums ir ozola piena sēne. Tas veido mikorizu ar lazdu, ozolu, dižskābaržu. Atrasts Krievijas Eiropas daļā.

Ozola kamelīnu sugas atšķirīgās iezīmes:

• viegla mīkstums;
• asa sula, kas izskatās kā balts piens, nav bagātīga;
• izplatība augsnēs ar māliem sastāvā;
• mazi augļi.

Ozola kamelīnas novākšana ir vislabākā no vasaras vidus līdz septembrim.

Irina Seljutina (biologe):

Neskatoties uz sugu daudzveidību, safrāna piena cepurēm ir kopīgas iezīmes:

• Tās ir smalkas sēnes, kas neiztur aukstu laiku, un optimālā temperatūra attīstībai svārstās no + 15 ... + 27 ℃.
• Ryžiki aug viļņos.
• Masveidā parādās no jūlija līdz septembrim. Bet tos var atrast nedaudz vēlāk - līdz novembrim un pat nelielām salnām. Bet tās jau būs bijušās pārpilnības paliekas.
• Ingveram patīk vieglas vietas, tāpēc tas apmetas meža ceļu malās, meža malās, jaunos skujkoku stādījumos vai sūnainos un zālājos.
• Šīs sēnes dod priekšroku smilšainām augsnēm.
• Camelina sēnēm ir satelīt sēnes - baravikas.

Novācot ražu, esiet piesardzīgs:

1. Uz šīm sēnēm apmetas parazīts - ķieģeļu sarkanā pikiella sēne, kas izraisa plākšņu samazināšanos un padara sēnes nederīgas savākšanai un vārīšanai.
2. Camelina sēnes bieži sajauc ar sārtu vilni, kas ir tās pašas Mlechnik ģints pārstāvis, tomēr pieder pie nosacīti ēdamām sēnēm. Atšķirībā no safrāna piena cepurēm, rozā vilkam nepieciešama rūpīga termiskā apstrāde (mērcēšana un vārīšana). Dažreiz to sauc par viltus sēni.

Ozola kamelīna veido mikorizu ar lazdu, ozolu, dižskābaržu

Noderīgas iezīmes

Sēnes ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Viņiem ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni, viņiem ir:

• beta-karotīns, A vitamīna priekštecis, kas ir labvēlīgs redzei;
• celuloze;
• B grupas vitamīni;
• askorbīnskābe (C vitamīns);
• pelnu vielas;
• ūdens;
• saharīdi;
• minerālsāļi.

Minerālsāļu priekšrocības ir to ietekme uz ādu, matiem un nagiem.

Antibiotikam laktrioviolīnam, kas atrodams sēnēs, ir noderīgas īpašības. Interesants fakts ir tas, ka tas aktīvi darbojas un nomāc slimības izraisošās baktērijas. Camelina sēnes lieto baktēriju slimību ārstēšanā, tās palīdz arī pret tuberkulozi.

Tā kā pilnīgi nav tauku un holesterīna, cilvēkiem ar cukura diabētu ir ieteicamas sēnes.

To sastāvā 5% pieder aminoskābēm. Sēnes ir mazkaloriju - 18 kcal uz 100 g. Bagātīgā sastāva dēļ veģetārieši tos aktīvi lieto uzturā.

Kontrindikācijas

Sēņu kaitīgās īpašības:

• izraisīt aizcietējumus;
• pēc to lietošanas tiek novērots muskuļu vājums;
• tos nav ieteicams dot bērniem līdz 6 gadu vecumam.

Šīs sēnes ir aizliegts lietot pārtikā cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām, pēc žultspūšļa operācijām, tā noņemšanas. Šo sugu indīgie kolēģi ir kaitīgi jebkurai personai.

Pieteikums

Camelina sēņu veidi tiek plaši izmantoti dažādās jomās.

Ēdienu gatavošanā

Sēnes tiek patērētas:

• svaigi: šim nolūkam tos aplej ar verdošu ūdeni, bez apstrādes tie ir rūgti;
• cepšanai;
• dzēšana;
• kodināšana;
• sālīšana;
• iesaldēšanai.

Tie tiek pagatavoti ar kartupeļiem, pievienoti okroshka, salātiem, tiek pasniegti kā auksti ēdieni, mērces veidā gaļai.Tie atšķiras ar bagātīgu garšu, pareizi sagatavojot, tie nav rūgti.

Pēc pirmapstrādes sēnes būs iespējams sasaldēt. Tos vajadzētu notīrīt, mazgāt, bet ne izmērcēt, tārpi jāizmet.

Garšīgus ēdienus gatavo no safrāna piena cepurītēm

Medicīnā

Šo sēņu kategorija ārstē:

• reimatisms;
• tuberkuloze;
• vielmaiņas traucējumi;
• vitiligo;
• ādas slimības.

Kukaiņu kodumiem izmanto piparkūkas. Tie tiek svaigi uzklāti uz koduma vietām, ar sāpēm locītavās, vārās.

Tie ir lieliski piemēroti svara zaudēšanai, tajos ir maz kaloriju un labi uzsūcas.

Audzēšanas metodes

Audzēšanai ir vērts reproducēt apstākļus, kādos sēnes parasti aug mežā. Tos ieteicams stādīt zemē zem priedes vai egles.

1. metode. Sēnīšu sporas

Mežā savākto veco sēņu cepures tiek smalki sagrieztas, žāvētas, ar mitrumu izkaisītas pa zemi, no augšas pārklātas ar augsni, padzirdītas.

2. metode. Alternatīva, ar sēņu sporām

Cepures ar cukuru ielej ar ūdeni, pēc 24 stundām tās mīkstina. Tad visu šo maisījumu ielej uz sēdekļa. Virsū ielej plānu augsnes slāni.

3. metode micēlija stādīšana

Šī metode sastāv no gatavā micēlija stādīšanas. Micēliju pasūta veikalā vai pats izrok mežā. Pārdošanā ir gatavs micēlijs, kā arī baraviku bloki, no kuriem iegūst lielisku baraviku cauruļveida ražu.

Otrajam variantam ap sēņu ķermeni tiek ņemts 21x21 cm slānis, to nekavējoties iestāda. Stādīšanas vietai jābūt līdzīgai savvaļas oriģinālam, un ir nepieciešama pastāvīga laistīšana. Raža pieaug nākamajā gadā.

Secinājums

Piparkūkas ir garšīga ēdama sēne, kas labprātāk aug zem eglēm un priedēm. Tās šķirņu un to īpašību izpēte ļaus iegūt bagātīgu ražu.