Sēnīšu cirtaino spārasu raksturojums

0

1447

Rakstu vērtējums

Cirtainais sparariss ir parazitārā sēne. Izraisa koksnes sabrukšanas un sadalīšanās procesus. Tas izskatās nedaudz līdzīgs ziedkāpostiem, tāpēc tam ir daudz citu nosaukumu, kas saistīti ar šo augu: zaķis, sēņu vai kalnu kāposti.

Sēnes raksturojums Sparassis cirtaini

Sēnes apraksts

Cirtaini sparaši nosēžas uz skujkokiem. Populācijas lielums pēdējā laikā ir ievērojami samazinājies veco skujkoku mežu izciršanas dēļ. Turklāt cilvēki ir pielikuši pūles šāda veida sēnīšu izzušanai. Tagad tas ir iekļauts Krievijas, Baltkrievijas, Ukrainas Sarkanajā grāmatā.

Sēne reti sastopama mūsu mežos, īpaši lielākos eksemplāros. Tas parādās no vasaras sezonas otrās puses, jūs to varat satikt līdz rudens vidum. Virszemes ķermeņa diametrs var palielināties no 10 cm līdz 60 cm. Dažreiz tiek atrasti augļu ķermeņi, kuru svars ir 6-10 kg.

Saskaņā ar sugas aprakstu cirtainiem spārisiem ir noapaļota iegarena forma, tas izskatās kā sazarots koraļļi vai sazarots koks. Sastāv no plakaniem zariem-plāksnēm. Viņiem ir viļņota ķemmēta mala. Jaunās sēnes ir baltas, krēmīgas. Ar vecumu kļūst tumšāks.

Irina Seljutina (biologe):

Jaunais sparariss ir patiešām bālgans, bet ar vecumu tas nav tikai dzeltenīgs, bet iegūst okera krāsu vai kļūst brūns. Turklāt tumšums sākas no augļķermeņa daivu malām. Celuloze ir balta un blīva, tai ir smarža, kas nav līdzīga sēnēm, un garša atgādina riekstu. Jaunām sēnēm ir trausla mīkstums, bet laika gaitā tā kļūst koksnaina.

Centrālās kājas garums sasniedz 13 cm, bet gandrīz viss ir paslēpts pazemē. Tas ir saistīts ar faktu, ka cirtainā sparasija ir parazītu suga, kas apmetas uz skuju koku saknēm vai stumbra pamatnes, izraisot stumbra sakņu un pamatnes sarkanbrūnas destruktīvas (iznīcinošas) puves attīstību. . Dažreiz viņš var apmesties uz svaigiem celmiem.

Kamēr sēne ir jauna, tās platajai, līdz 5 cm kājiņai, no kuras izaug visi asmeņi, robežās ir nokrāsas variācijas no baltas līdz gaiši dzeltenai. Bet augot un attiecīgi novecojot, tas kļūst tumšāks un kļūst brūns vai melns.

Tavai zināšanai. Ja lapkoku mežā uz ozola viņi sastapa sēni, kas līdzīga cirtainajai spararīzei - jums ir ļoti paveicies, jo jūs varējāt iepazīties ar tuvāko šīs sugas radinieku - lamelāru sparassis.

Sparassis cirtaini nosēžas uz skujkokiem

Celulozes konsistence plāksnēs arī atdala parauga vecumu. Jauniešiem tas ir mīksts, maigs, garša ir riekstu un patīkama. Laika gaitā tā kļūst stingrāka, un to vairs nevar izmantot kā pārtiku.

Sēņu īpašības

Curly Sparassis satur lielu daudzumu beta-glikāna polisaharīda, vairāk nekā 40% sausnas. Šai vielai ir pārsteidzoša imūnmodulējoša īpašība, un to plaši izmanto farmakoloģijā visās pasaules valstīs. Tas ir spēcīgs antioksidants, neitralizē audzēju, iekaisuma un alerģisku procesu attīstību.

Sparassis cirtaini satur sparassolu - savienojumu, kas novērš pelējuma veidošanos, aizsargā pret kaitēkļiem un dažādām slimībām. Tas dod labumu arī cilvēkiem, jo ​​tam ir pretmikrobu un antimikotiska darbība.

Cirtainā spararisa sastāvdaļām ir šādas ārstnieciskas īpašības:

• pretaudzēju;
• antioksidants;
• imūnmodulējoša;
• antibakteriāls;
• pretsēnīšu.

Sēne palīdz alerģijas slimniekiem, pacientiem ar hipertensiju un cilvēkiem, kuri cietuši pēc insulta, kā arī tiem, kas cieš no diabēta.

Tradicionālā medicīna ir pazīstama ar sprauslu cirtainu efektivitāti cīņā pret ļaundabīgiem audzējiem, īpaši melanomu un sarkomu. To lieto arī hormonālo traucējumu, aptaukošanās ārstēšanā.

Starp citu. Dienvidaustrumāzijas valstīs sprassis jau sen tiek plaši izmantots farmakoloģijā.

Kontrindikācijas

Cirtaini spāras, tāpat kā cita veida sēnes, nav vēlams dot bērniem līdz 6 gadu vecumam. Tie nav iekļauti uzturā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu patoloģijām. Tas ir smags ēdiens un rada nopietnu slodzi gremošanas orgāniem.

Audzēšanas metodes

Savvaļas spāres sēni tās retuma dēļ nevar izmantot personiskām vajadzībām. Bet jūs to varat izaudzēt pats. Audzējot mājās, tehnoloģija ir tāda pati kā austeru sēņu kultivēšanā. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka zāģu skaidas jāņem svaigas un tikai no skuju kokiem.

Irina Seljutina (biologe):

Patiešām, cirtainu spārasu audzēšana uz zāģu skaidām ir līdzīga austeru sēņu audzēšanai, tomēr uzsvērsim galvenos aspektus sparassis audzēšanā:

1. Skujkoku zāģu skaidās (priede, egle, ciedrs, egle, lapegle) nedrīkst būt pat ķīmisko savienojumu pēdas, ko izmanto koksnes apstrādei cīņā pret parazītiem un patogēniem.
2. Zāģu skaidas sajauc ar nelielu daudzumu kliju, siena, ģipša, kombinētu minerālu mērci.
3. Sagatavoto maisījumu ielej ar ūdeni un vāriet 1-2 stundas, lai iznīcinātu konkurējošo mikrofloru, kas atrodas substrātā.
4. Maisījumu pilnībā atdzesē ūdenī, pēc tam notecina un izklāj maisījumu uz smalka režģa, ļaujot ūdenim iztecēt. Substrāta gatavības indikators - zāģu skaidām jābūt pieskāriena mitrām, bet tām nevajadzētu pielipt pie rokām. Tas būs optimālais mitruma līmenis 70%.
5. Sagatavoto substrātu salieciet polietilēna maisiņos: šajā gadījumā katru 5 cm biezo pamatnes slāni ielej ar sasmalcinātu micēliju. Soma ir cieši saistīta.
6. Kad micēlijs sadīgst un pārklāj substrātu, maisiņos tiek izgrieztas 2x2 cm lielas bedrītes, lai augļu ķermeņi varētu parādīties uz virsmas.

Augļu ķermeņus sagriež ar nazi.

Vislabāk ir audzēt šo sugu personīgā zemes gabalā, izmantojot nocirstu vai nocirstu koku. Ieteicams izvēlēties skujkoku stumbrus. Koksnei jābūt svaigai, nelegālai. Viņi ar urbi 10-15 cm attālumā tajā izveido caurumus, piepilda tos ar micēliju, caurumu aizzīmogo ar zāģu skaidām. Baļķim vajadzētu obligāti ar visu tās apakšējo virsmu gulēt uz zemes, lai jūs varētu no tā piesaistīt mitrumu. Metode, kā audzēt uz apaļkoka, tiek uzskatīta par mazāk apgrūtinošu salīdzinājumā ar audzēšanu uz bloka.

Sēne tiek plaši audzēta Japānā un Korejā. No tā tiek gatavoti ne tikai pārtikas produkti. Augā esošās vielas tiek plaši izmantotas zāļu, uztura bagātinātāju ražošanā.

Kā pagatavot sēni

Ir nepieciešams pagatavot sēni pēc noteikta algoritma, ko piedāvā tie, kas jau vairākas reizes ir tikuši galā ar šāda veida sēnēm.

1. Erse stundu iegremdē aukstā ūdenī. Tas atvieglos "meža gružu" - lipīgu priežu skuju, zāles - attīrīšanu.
2. Noskalojiet augļu ķermeņus ar aukstu ūdeni un sasmalciniet ar nazi, pirkstiem.
3. Ielejiet sagrieztus gabaliņus tā, lai šķidrums pārklātu to virsmu, sāli.
4. Pagatavojiet 20 minūtes. Pēc vārīšanās un putu parādīšanās samaziniet uguni, noņemiet troksni.
5. Ļauj vārītajai masai notecēt caurdurī.

Svarīgs.Cirtaini spararasi nevar sagremot. Pretējā gadījumā tas sabruks un zaudēs savu neparasto garšu. Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu pievienot garšvielas. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, vāriet pienā.

Dryagel cirtaini, jeb sprogaini sprassis, ir piemēroti visu veidu kulinārijas apstrādei, izņemot sālīšanu un kodināšanu. Tie, kas šo sēni ēd pietiekami bieži, ar pārliecību saka, ka vislabāk tas izpaužas, cepot, sautējot ar krējumu un gatavojot zupas. Turklāt ieteicams to cept ar sieru, gaļu, jūras veltēm. Tas būs lielisks sālītu cepamo izstrādājumu pildījums. Žāvētas un pulverveida sēnes ir lieliski piemērotas arī mērcēm un mērcēm.

Bet ir svarīgi neaizmirst, ka tā kā tā ir koku sēne, tās augļķermeņi būs ēdami tikai tad, ja tiem būs gaiša krāsa (jaunība). Vecāki īpatņi jau iegūst rūgtu garšu un kļūst koksnaini. Tavai zināšanai. Nav ziņots par saindēšanās ar sprauslu cirtainiem gadījumiem.

Secinājums

Cirtaino spararisu nevar noplūkt, iznīcināt. Šī suga ir uz pilnīgas izzušanas robežas, un tai nepieciešama cilvēku aprūpe. Tāpēc, tiekoties mežā, labāk to mēģināt noslēpt no negodīgiem sēņotājiem, ziņkārīgiem tūristiem. Tas sniegs iespēju dot savu ieguldījumu dabas saglabāšanā.