Pasaulē visdārgākā sēņu trifele

0

2224

Rakstu vērtējums

Sēņu trifeles ir vienas no retākajām un dārgākajām pasaulē. Tas aug pazemē, ozola, dižskābarža, lazdu saknēs. Tas tiek savākts pēc īpašām, raksturīgām pazīmēm vai ar dzīvnieku palīdzību. Sēne ir iekļauta izsmalcinātākajos ēdienos, tai ir neparasta garša un aromāts. Viņi sāka to kultivēt gadsimtu pirms pagājušā gada, bet, tā kā raža ir maza, cenas joprojām ir augstas.

Pasaulē visdārgākā sēņu trifele

Sēnes apraksts

Trifeles ir sēnes no departamenta Actinomycetes (sārtinātā krāsā) un Pececia kārtas, no trifeļu dzimtas trifeļu dzimtas. Šo apbrīnojamo sēņu augļu ķermeņi ir gandrīz pilnībā paslēpti pazemē, pēc "izskata" tie atgādina kartupeļu konusus vai bumbuļus. Nav brīnums, ka latīņu valodā nosaukums izklausās kā "terrae bumbuļi" vai "zemes konuss".

No augšas sēne pārklāj peridiju - ārējo apvalka slāni ar daudzām kārpas vai plaisām. Dažās sugās tas ir gandrīz balts. Iekšējā mīkstums sagriežot ir marmorveida. Tas sastāv no iekšējām un ārējām vēnām, kurām ir dažādi toņi. Iekšējās vēnās sporu maisi nobriest. Tie ir vieglāki nekā ārējie. Celulozes krāsa dažādās sugās ir atšķirīga.

Saskaņā ar sugas aprakstu trifeļu sēņu aromātā ir vairākas notis: rudens meža smarža, sapuvusi lapotne, humuss, nogatavojušies augļi, pat kakao un šokolāde. Trifeļu garša ir pēc riekstiem vai grauzdētām sēklām, dažreiz tai ir augļu, kokosriekstu vai šokolādes pēcgarša. Tas tiek pagatavots ar minimālu termisko apstrādi; gardēži iesaka ēst to neapstrādātu, lai nezaudētu unikālo aromātu un garšu. Ja nosūtāt trifeles glabāšanai, tā zaudē lielāko daļu savu īpašību.

Sēne tiek izmantota kā dažādu ēdienu garšviela. Tas lieliski sader ar mājputniem, steikiem, makaroniem, omletiem. To izmanto mērču, gardēžu pastas, pildījumu pagatavošanai. Tā kaloriju saturs ir mazs. Ir zināmas arī sēņu labvēlīgās īpašības. Tie satur B grupas vitamīnus (B1, B2), PP, C un neaizvietojamās aminoskābes. Pēc tam, kad šīs sēnes tika izmantotas kā afrodiziaks.

Trifeļu sēnes ilgstoši nevar uzglabāt: tikai 2-3 dienas ledusskapī + 1 ... + 2 ° С temperatūrā stikla burkā vai cieši noslēgtā traukā. Ražas sezonā tiek nopirktas svaigas sēnes. Tajā pašā laikā restorāni piedāvā īpašu “trifeļu ēdienkarti”. Sēnes tiek konservētas konjakā, vīnā, dažreiz no tām tiek pagatavota īpaša eļļa, pastas. Bet šo produktu garša ir pilnīgi atšķirīga.

Kur aug trifeles

Trifeļu sēnes aug lapu koku, reti jauktu koku mežos. Viņu micēlijs nosēžas uz saknēm, atņemot no tām visas nepieciešamās barības vielas. Īpaši vērtīgi ir augļu ķermeņi, kas izauguši pie ozola saknēm, mazāk vērtīgi apmetas pie dižskābarža, bērza, lazdas, liepas, papeles.3-7 grupas atrodas pie viena koka, bet bieži tās aug vienas. Augļu ķermeņi atrodas 5 cm līdz 30 cm dziļumā (vidēji 20 cm).

Irina Seljutina (biologe):

Patiešām, no trifeļu micēlija var rasties 3-7 augļķermeņi, kas parasti ir izvietoti lokā, veidojot ligzdu. Augļu ķermeņi šeit būs dažāda lieluma.

Kad šīs vērtīgās sēnes nogatavojas, augsne paceļas virs tām, kas trifeļu savācējam kalpo kā skaidrs indikators augļķermeņu klātbūtnei noteiktā vietā. Katru gadu ligzdas pakāpeniski pieaug un paplašinās. Ar prasmīgu kolekciju, t.i. saglabājot micēlija integritāti, šajās vietās - trifeles, jūs varat novākt ražu nākamajos gados.

Lai trifele pilnībā attīstītos, nepieciešami 3-4 mēneši.

Sugas dzīvotne ir Rietumeiropa un Centrāleiropa, Krievijas Eiropas daļa, Kaukāzs, Krima, Vidusjūra. Ziemeļāfrikā aug specifiska balta marokāņu trifele. Tās micēlijs nosēžas uz skuju koku - ciedra, priedes - saknēm, kaut arī tas var aptīt arī ozola sakņu sistēmu.

Trifeļu veidi

Ir trīs veidu trifeles. Apmēram ducis tiek uzskatīts par ēdamu, bet kopumā to ir vairāk nekā simts. Turklāt vairākas neēdamas un indīgas sugas tiek dēvētas par citām ģintīm. Viņiem ir kopīgs dzīvesveids ar īstām trifelēm: viņi aug arī pazemē.

Pjemontas trifele

Pjemontas trifele jeb itāļu baltā trifele ir visaugstākā vērtība šajā ģimenē. Tas aug tikai atsevišķos Pjemontas apgabalos, Itālijas ziemeļos. Tas sastopams kalnainajā apkaimē ap Turīnu, Monferrato, Langhe un Roerot. Tas aug zem ozoliem, vītoliem, papelēm, retāk zem liepām. Augšanas sezona ir no oktobra vidus līdz februāra vidum.

Raksturīgs:

• Augļķermenis ir bumbuļa formā, ar daudziem izaugumiem un deformācijām.
• Ārējais apvalks ir dzeltenīgi sarkans vai dzeltenbrūns, samtains, cieši piestiprināts pie celulozes.
• Iekšējā mīkstums ir gaišs (balts vai krēmīgs), reti ir nedaudz rozā nokrāsa vai marmora raksts.
• Augļķermeņa izmērs ir 2-12 cm.
• Vidējais svars - 300 g, daži eksemplāri var sasniegt 1-1,3 kg.
• Aromāts ir līdzīgs sieram ar ķiplokiem, ar izteiktām muskusa un zemes piezīmēm.

Dažreiz šo veidu sauc par "Toskānas zelta trifeļu", tā cena ir tāda pati kā tāda paša svara zelta stienim. Sēnes tiek pārdotas īpašās trifeļu izsolēs, kas tiek rīkotas kopš 1930. gada. Svaigas baltās trifeles var nobaudīt oktobrī-janvārī, garšīgākos paraugus novāc novembrī un decembrī. Citos gada laikos ir tikai konservi, tie garšo daudz sliktāk.

Baltās trifeles izmaksas ir augstas, vidēji 3000-4000 € par 1 kg, dažreiz dārgākas. Dārgākais un lielākais paraugs, kas sver 1,5 kg, tika pārdots par 330 000 USD gabalā. Pjemontas trifeles tiek pārdotas izsolēs pa vienam. Produkts ir iesaiņots papīra salvetēs un izlikts no mazākā līdz lielākajam.

Katrai sēnei ir sava ciltsgrāmata, kurā norādīts savākšanas laiks, koks, zem kura tā atrasta, suņa vārds un šķirne. Tirgus tirgotāji rīkojas tāpat.

Melnā Perigorda trifele

Trifeles ieteicams novākt janvārī

Perigorda jeb franču melnā trifele ir otra vērtīgākā aiz baltās. Tas ir plaši izplatīts Francijā (auglīgākās vietas atrodas valsts dienvidrietumos), Spānijā un Centrālajā Itālijā. Šo sugu tagad sāk mākslīgi audzēt, tā tika nogādāta Amerikā, Austrālijā, Dienvidāfrikā. Trifeļu micēlijs plaukst zem ozola, retāk zem citiem lapu kokiem. Sēnes nogatavojas no novembra līdz martam. Labākais laiks šīs ziemas trifeļu novākšanai ir janvāris un februāris.

Sēnes apraksts:

• Augļķermeņa forma ir noapaļota vai nedaudz iegarena.
• Augšējais slānis (peridijs) ir brūngani sarkans, ar vecumu kļūst melns, pārklāts ar tetraedriskām vai sešstūra formas kārpas.
• Sākumā mīkstums ir pelēks vai sarkanbrūns, pēc tam pārtop melnā violetā krāsā, uz griezuma ir skaidri redzams marmora raksts.
• Izmērs ir aptuveni 9 cm diametrā.
• Vidējais svars - 400 g.
• Aromāts ir rieksts, ar vājām muskatrieksta un šokolādes notīm, garša ir pikanta, ar rūgtumu.

Šīs sugas sēne ir agresīva, tā iznīcina konkurējošos augus, tāpēc sēni ir vieglāk atrast pazemē nekā citus. To var izdarīt gar tukšas zemes saliņām vietās, kur atrodas trifeles. Agrāk to plaši kultivēja Francijā, tagad raža tur ir samazinājusies, bet to sāka audzēt Ķīnā, Austrālijā un citās valstīs.

Melna ziemas trifele

Melnā ziemas trifele aug Francijā, Itālijā, Šveicē, Ukrainā. Dod priekšroku mitrām augsnēm. Sēņu audzētājs mīl liepu un lazdu saknes, šī šķirne sastopama arī zem bērziem un dižskabāržiem. Galvenās pazīmes ir:

• Forma ir apaļa, dažreiz neregulāri sfēriska.
• Augšējā āda (peridijs) ar vecumu maina krāsu no sarkanbrūnas līdz melnai, pārklāta ar mazām kārpas.
• Jaunā mīkstums ir balts, pēc tam iegūst melnvioletu toni ar brūnām un dzeltenām dzīslām.
• Diametrs - 8-12 cm.
• Svars dažreiz ir 1-1,5 kg.
• Smarža ir bagātīga, muskusa.

Šī šķirne tiek novākta no novembra līdz februārim.

Melna vasaras trifele

Krievu trifeļa ir otrais melnās vasaras trifeles nosaukums, kas sastopams Skandināvijā, Centrāleiropā un arī Krievijā. Tas aug zem ozola, dižskābarža, skābarža, reti zem bērziem vai priedēm. Krievu trifele nogatavojas no jūlija beigām līdz novembra sākumam.

Galvenās īpašības:

• Apaļa augļķermeņa forma.
• Ārējais slānis ir zili melns, kārpains.
• Mīkstums sākumā ir blīvs, pēc tam kļūst vaļīgs, svītriņains ar vēnām.
• Šīs trifeles krāsa svārstās no balta-dzeltena līdz brūni pelēka.
• Diametrs - 2,5-10 cm.
• Vidējais svars ir aptuveni 400 g.
• Uz aukslējām ir izteikta riekstu nokrāsa ar aļģu garšu.

Šīs sugas īpatnība ir sekla apbedīšana zem zemes, dažreiz augļķermeņi pat nonāk virsmā. Šīs ir vienīgās melnās trifeles Krievijā.

Melna rudens trifele

Sēne garšo pēc lazdu riekstiem

Rudens vai Burgundijas trifele - tiek vērtēta zemāk nekā citi Francijas un Itālijas kolēģi. Tas aug Francijas ziemeļaustrumos, dažreiz Itālijā, reti Anglijā.

Kā izskatās šī sēne:

• Forma ir pareiza, apaļa.
• Ārējais apvalks ir pārklāts ar melniem bumbuļiem.
• Celuloze ir blīva, brūna, ar izteiktām baltām vēnām uz griezuma, nekad nekļūst vaļīga.
• Garša un aromāts atgādina lazdu riekstus ar izteiktām šokolādes notīm.

Šīs šķirnes trifeles tiek novāktas no jūlija beigām līdz novembrim.

Oregonas baltā trifele

Šīs sēnes ir iespējams atrast tikai Amerikas Savienoto Valstu rietumu daļā. Tie ir mazi, tikai 2,5–5 cm diametrā un sver aptuveni 250 g. To īpatnība ir sekls pakaišis augsnē. Sēnes bieži atrodamas tieši zem adatām. Viņu garšu raksturo izteikts augu un augļu akcents.

Himalaju trifele jeb ķīniešu

Suga pirmo reizi tika atrasta Indijā deviņpadsmitā gadsimta beigās, bet pirms tam - Himalajos. Ķīniešu trifeļu šķirnes tagad tiek mākslīgi audzētas un eksportētas visā pasaulē. Viņu cenas ir zemākas, jo sēnes pēc garšas ir daudz zemākas par Francijas un Itālijas kolēģiem.

Šis trifeļu veids izskatās kā mazs bumbulis vai kartupelis ar tumšu, nevienmērīgu ādu, kas iezīmēta ar plaisām. Vidus ir pelēkbrūns, ar bēšām vai dzeltenīgām dzīslām, grūts, vāji smaržo un garša ir liesa. To uzskata par melnu ziemas trifeļu veidu.

Āfrikas trifele

Āfrikas trifeļu sēne jeb stepe ir sastopama Vidusjūrā, Ziemeļāfrikā, Tuvajos Austrumos, Azerbaidžānā un Turkmenistānā. Mikoriza veido mikorizu nevis ar kokiem, bet ar zaļumiem: saules gaismām un cistus.

Sēņu raksturojums:

• Forma ir apaļa un iegarena.
• Vāks ir brūns vai brūni dzeltens, gluds.
• Celuloze ir miltu, vaļīga, balta ar brūnām vai dzeltenām svītrām.
• Augļķermeņa diametrs ir apmēram 5 cm.
• Sēņu aromāts.

Šis trifeļu veids netiek uzskatīts par pārāk vērtīgu. To meklē un ēd vietējie Ziemeļāfrikas piekrastes reģionu iedzīvotāji, kā arī tos savāc Itālijā un Francijā.

Sarkana mirdzoša trifele

Sarkanā spīdīgā trifele ir sastopama visās Eiropas valstīs, lapu koku un jauktos mežos. Micēlijs nonāk simbiozē gan ar lapu kokiem, gan skuju kokiem. Kolekcijas laiks ir no maija līdz augustam. Izmēri ir mazi, 1-5 cm, svars - līdz 50 g. Virsma ir brūni dzeltena, mīkstums ar rozā nokrāsu, mīksts. Garšai un aromātam ir sarkanvīna, bumbieru un kokosriekstu nokrāsas.

Šī suga tiek uzskatīta par sarkanās trifeles radinieku.

Sarkanā trifele

Sarkanā trifele ir izplatīta Eiropas suga, kurai raksturīgs sarkans nokrāsa augšējā slānī. Mīkstums ir dzeltenbrūns ar tipisku marmora rakstu. Izmēri ir mazi, svars - līdz 80 g. Garša ir saldena, "gaļīga", ar zālaugu kokosriekstu nokrāsu.

Sarkanajai trifelei ir zema kulinārijas vērtība.

Baltā marta trifele

Jaunās sēnes ir piemērotas lietošanai pārtikā

Baltā marta trifele aug Eiropas dienvidos, ieskaitot Krimas reģionu. Jaunībā virsma ir gaiši brūna, laika gaitā kļūst tumšāka līdz sarkanbrūnai nokrāsai. Mīkstums ir blīvs, ar jauniem īpatņiem izteiktu sēņu aromātu un ķiploku notīm. Vecajās sēnēs smarža kļūst nepatīkama, atgrūžoša.

Augļu ķermeņi atrodas zem lapu un skujkoku kokiem; tie nogatavojas no decembra līdz aprīlim. Suga ir piemērota audzēšanai, taču tās izmaksas ir zemas.

Ir vairāki citi ēdamo trifeļu veidi, kas komerciāli neinteresē: Durana, raiba, pubertīva, okera. Raibā baltā trifele tiek izmantota eļļas ražošanai, to neēd.

Trifelēm līdzīgas sugas

Ir vairāki sēņu veidi, kas nepārstāv trifeļu ģints, bet ārēji ir ļoti līdzīgi tiem. Starp tiem ir ēdami, nosacīti ēdami un pat indīgi.

Tāpat kā īstas trifeles, tās aug pazemē un ir noapaļoti augļķermeņi. Micēlijs parazitē lapu koku vai skuju koku saknēs. Šeit ir daži pārstāvji:

• Melangaster Bruma, vai viltus trifele: Krievijas teritorijā tas atrodas Novosibirskas apgabalā, tā ir reta suga. Tā augļķermenis ir apaļš un gluds. Augšējais vāks ir dzeltenbrūns, pēc tam kļūst tumšāks. Iekšējā daļa ir brūngana, ar retām gaišām vēnām. Izmērs - 2-8 cm, tam ir patīkams augļu aromāts, bet sēne nav ēdama. Tas atrodas seklā zem meža grīdas.
• Rizopogon parasts: tai ir noapaļota forma, gluda virsma. Augšējā slāņa (peridija) krāsa ir dzeltenbrūna vai oranža, samtaina. Celuloze ir stingra, vispirms balta, krēmīga, pēc tam brūna. Griezumam nav tipiska marmora raksta. Smaržo vāji, uzskata par ēdamiem.
• Baltā poļu jeb Trīsvienības trifele: aug Centrālajā Eiropā un Krievijā. Tas atrodas tieši zem augsnes virsmas gar tipiskajiem izciļņiem. Noapaļotā bumbuļa diametrs ir 5-15 cm, svars ir 200-500 g. Ārējais apvalks ir dzeltenbrūns, filcs. Celuloze ir miltu, gaiši dzeltena, ar raksturīgām vēnām. Baltās trifeles tiek novāktas no jūlija beigām līdz novembra sākumam. Viņi garšo pēc gaļas, lai gan pēc kvalitātes ir zemāki par īstām trifelēm.
• Ziemeļbriežu trifele: aug egļu vai jauktos mežos, micēlijs tiek apvienots ar egli. Forma ir apaļa, bumbuļveida. Augšējais slānis ir gluds, zelta vai okera krāsas. Sākumā mīkstums ir balts vai krēmīgs, pēc tam kļūst tumši pelēks. Sēne ir neēdama.

Lielākā daļa šo sugu netiek īpaši novāktas. Tie kļūst par nejaušiem atradumiem, kad dzīvnieki grābj metienu zem kokiem. Tos bieži ēd mežacūkas un vāveres.

Pazīstama ir arī psilocibīna suga ar halucinogēnām īpašībām, pēc kuru lietošanas cilvēkam ir dīvaini sapņi.

Kā tiek ražotas trifeles

Trifeles ir grūti savākt. Augļu ķermeņi vienmēr tiek veidoti netālu no saknēm, tāpēc jums tie jāmeklē zem kokiem. Melnā Perigord šķirne izspiež visus augus, tāpēc tās augšanas vietā vienmēr ir kails zemes pleķis. Sugas, kas aug tuvāk virsmai, var izspiest augsni - koku tuvumā ir redzami mazi pilskalni.

• Lidojumu medības: sēņotājus vada īpašas mušas, kas trifeļu augļķermenī dēj kāpurus. Viņi lido mazos mākoņos pie kokiem, kur aug sēnes.

Irina Seljutina (biologe):

Tik tiešām, tik eksotisku veidu, kā mūsu cilvēki var meklēt trifeļu sēnes, jau sen ir izmantojuši Francijas provinces Périgord un Vaucluse iedzīvotāji. Vietējie iedzīvotāji jau sen ir pamanījuši, ka dažas mušu sugas (tā sauktās "trifeļu mušas") dēj olas augsnē pie trifelēm. Viņu kāpuri izmanto pārtikā šo sēņu augļķermeņus. Pamanījuši kukaiņu gadus, cilvēki nosaka trifeļu atrašanās vietu.

• Pieskaroties zemei: vēl viens veids, kā kolekcionējot atrast trifeles. Ap augļķermeni veidojas tukšums, augsne ir atbrīvojusies, tāpēc skaņa būs skanīgāka nekā virs cieta zemes slāņa. Šī metode prasa lielu pieredzi un dziļu dzirdi.
• Kolekcija ar dzīvnieku palīdzību: sēnes palīdz dzīvniekiem savākt, tas ir vispopulārākais veids. Itālijas ziemeļos šim nolūkam tiek izmantoti īpaši apmācīti suņi. Viņi šņāc zemi un raka to vietā, kur aug trifeles. Apmācībai nepieciešama pieredze un pacietība, labu medību suņu cena ir aptuveni 5000 €. Itālijas sēņotāji dod priekšroku tumšās krāsas suņiem, kuri nemizo. Viņi naktī dodas uz salidojumu, lai novērstu uzmanību konkurentiem: tumšais dzīvnieks mežā nav tik pamanāms. Arī naktīs smakas pastiprinās, kas palielina izredzes uz veiksmīgu medību.

Starp citu. Mājas cūka meklē trifeļu aku. Šie dzīvnieki mīl sēnes, pat savvaļā tos izvelk no saknēm, lai mielastu. Cūka smaržo 200-300 m attālumā. Izmantojot šo ražas novākšanas metodi, galvenais ir savlaicīgi izvilkt cūku no koka: ja viņš izrakt trifeļu, tas noteikti to apēdīs.

Trifeļu audzēšana mājās

Trifeles ir garas un dārgas audzēt

Trifeļu audzēšana mājās ir ienesīgs bizness, taču tas prasa daudz ieguldījumu un atbilstošu pacietību. Ražu sāk iegūt tikai 5-10 gadus pēc birza ieklāšanas. Pirmo reizi kultivēšana Francijā sākās 19. gadsimta pirmajā pusē. Līdz gadsimta beigām šajā valstī ar ozolu birzīm ar trifelēm tika apstādīti tūkstošiem hektāru. Francija katru gadu pasaules tirgos piegādā apmēram 1000 tonnas sēņu.

Pirmā pasaules kara laikā lielākā daļa mežu tika sagrauta, jo. tajās vietās notika intensīvas cīņas. Sliktā vides situācija arī nopietni ietekmē ražu. Tagad Francijā gadā audzē tikai 50 tonnas trifeļu.

Austrālijas, Ķīnas, Japānas, Amerikas lauksaimnieki ir iemācījušies audzēt šo garšīgo un oriģinālo sēni.

Tomēr nevajadzētu gaidīt, ka mākslīgā trifeļu audzēšana būs biržas īpašnieka galvenais ienākumu avots. Produktivitāte ir nestabila, pirmie augļķermeņi jāgaida apmēram 5 gadus, galveno ražu iegūst no 10 līdz 20 audzēšanas gadiem. Tad tā daudzums pamazām sāk kristies.

Audzēšanas tehnoloģija

Austrālijas audzēšanas tehnoloģija tiek uzskatīta par visproduktīvāko. Gadu pēc stādīšanas novāc pirmos augļus, un pēc 5 gadiem no hektāra iegūst līdz 20 kg produktu. Galvenās prasības:

• Klimatam jābūt mērenam un mitram.
• Augsnes pH ir 7,4-7,9.
• Ozola vai lazdu saknes ir piemērotas infekcijai ar micēliju.

Augsne ir labi izrakta, tajā jābūt derīgām minerālvielām. Augsne tiek apaugļota 6-8 mēnešus pirms stādīšanas. Visas nezāles tiek rūpīgi noņemtas (līdz pēdējai saknei). Herbicīdi un kaitēkļu kontroles produkti neievieš: tie sabojās micēliju.Vienīgais piemērotais sastāvs ir amonija glufosināts (neselektīvs kontakta herbicīds).

Lai atsevišķi izaugtu trifeļu, mazi koku asni ir inficēti ar micēliju. Pirmkārt, tos sterilos apstākļos vairākas nedēļas ievieto karantīnā. Tūlīt pēc trifeļu micēlija uzklāšanas stādi tiek stādīti audzētavā vai siltumnīcā. Tie tiek pārnesti uz atklātu zemi pēc pāris mēnešiem, kad koka augstums sasniegs vismaz 20 cm. Labs laiks stādīšanai ir pavasaris, kad uz zemes virsmas nav sala draudu.

Stādīšanas dziļums - 75 cm. Viena koka platība ir 4 × 5 m. Reāli ir izaudzēt līdz 500 stādiem uz hektāru. Ap koku izklāj lokā mulču no kritušām lapām, meža pakaišiem (diametrs - 40 cm). Mulčas galvenais ieguvums ir optimālu apstākļu radīšana micēlija augšanai. Uzmanību! Trifeļu fermai nevajadzētu pastāvēt līdzās vītoliem, papelēm, kastaņiem un eglēm.

Trifeļu sēnes ir kaprīzas, tāpēc to audzēšanai nepieciešama pacietība. Nepieciešams pastāvīgi pārbaudīt augsnes sastāvu un skābumu, lai novērstu nezāļu parādīšanos. Stādījums ir nožogots, lai mazie grauzēji un citi dzīvnieki tur nenonāktu. Reālākais ir melno trifeļu audzēšana.

Secinājums

Trifeles ir visdārgākās sēnes pasaulē. Viņi ir kaprīzi, tāpēc gada raža ir maza. Turklāt tie aug pazemē, padarot tos grūti atrodamus, kas ietekmē arī izmaksas. Šīs sēnes ir iespējams audzēt patstāvīgi, taču pirmās ražas gaidīšana var aizņemt vismaz apmēram 5 gadus.