Aug Kombucha

0

1303

Rakstu vērtējums

Iepriekš kombucha izmantoja katrs tradicionālais dziednieks. Viņš atradās gandrīz visās mājās. Šī ir unikāla dzīvo mikroorganismu kombinācija, tās īpašības tiek aktīvi izmantotas tautas medicīnā.

Aug Kombucha

Izcelsme

Pētījumu gaitā zinātniekiem neizdevās saprast, no kurienes tas radies, kāds ir Kombučas dabiskais biotops, jo šāda veida pārstāvis nedzīvo parastā ūdenī. Iespējams, ka organisms attīstījās ūdenstilpē, kurā bija īpaša veida aļģes, kas ūdens sastāvu padara līdzīgu tējai. Ir fakti, kas apstiprina šo teoriju: Meksikā kombuča tiek audzēta mākslīgos rezervuāros, kur tiek izmesti vīģes augļi, padarot ūdeni līdzīgu tējai. Organisms var būt cēlies no fermentētas augļu sulas vai vīna dzērieniem.

Pirmais kombucha pieminējums ir atrodams ķīniešu rakstos, kas datēti ar Cjinu dinastiju. Tie datēti ar 21. – 207. BC e. Vēsture vēsta, ka šo organismu izmantoja kā izejvielu dievu dzēriena ražošanai, kas paredzēts tikai personām ar karaliskām asinīm. Tad medūzu sēne pārcēlās uz Japānu, Koreju un vēlāk uzzināja par to visā pasaulē.

Krievijā viņi sāka to pievienot mēness spīdumam. No paģirām tika izmantots dzēriens, kas izgatavots no medūzām un atgādināja kvasu. Tika uzskatīts, ka sēņu alkoholam piemīt brīnumainas īpašības. Amerikā to izmanto kā limonādes izejvielu. Etiķi gatavo no vecām sēnēm, ar kurām var garšot salātus.

Raksturīgs

Kombucha latīņu nosaukums ir Medusomyces gisevi, kas nozīmē "Medūza". To sauc citādi:

• Mandžūrijas sēne;
• jūras vkas;
• tējas medūzas;
• medusomicete.

Kombucha ir mikroorganismu kolekcija, kas var ilgi pastāvēt līdzās un attīstīties. Tas satur rauga un etiķskābes baktērijas. Celmu veidi, kas veido kombuču, atšķiras atkarībā no to izcelsmes un izcelsmes.

Izskata apraksts:

• krāsa dzeltenbrūna;
• ķermeņa virsmu gar malām ierāmē mazi procesi;
• izskatās plakans disks, kas sastāv no vairākiem šķīvjiem.

Nonākot barības vielu vidē, tas sāk aktīvi absorbēt barības vielas. Raugs fermentē ogļhidrātus, un etiķskābes baktērijas pārvērš etilspirtu. Sēnes iekšpusē uzkrājas oglekļa dioksīds, kas to notur uz šķidruma virsmas.

Irina Seljutina (biologe):

Ja audzēšanai no draugiem esat atvedis vienu kombucha plāksni, tad, lai nesabojātu ilgi gaidīto iegādi, jums ir nepieciešams:

• atstāj plāksni, kas piepildīta ar siltu ūdeni, istabas temperatūrā pielāgošanai burkā, kas aizvērta ar dubultu marles slāni;
• sagatavojiet pastāvīgu trauku sēņu dzīvošanai (vēlams divus, lai pēc infūzijas iztukšošanas būtu kur stādīt mazgāto sēni);
• adaptācijas periodam (dienai) nebarojiet ar saldu tēju;
• padomājiet par barības vielas sastāvu, kurā jūs audzēsiet sēni.

Ja to izmanto rūpnieciskā mērogā un iegremdē mākslīgi izveidotā rezervuārā, jūs varat iegūt gigantisku organismu, kas spēj sasniegt 100 kg svara.

Noderīgas iezīmes

Kombucha dzēriens ir ārkārtīgi veselīgs. Ķīnā to lietoja kā zāles, kas palīdz izārstēt jebkuru slimību. Mūsdienās to plaši izmanto tautas medicīnā, lai bagātinātu ķermeni ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām, kas palīdz saglabāt jaunību un skaistumu.

Sēnes palīdz saglabāt jaunību un skaistumu

Kombučas dzēriena ķīmiskais sastāvs:

• alkohols;
• aminoskābes;
• fermenti;
• pilns vitamīnu komplekss;
• lipīdi;
• monosaharīdi un disaharīdi;
• pigmenti;
• purīna savienojumi.

Kombučas lietošana pozitīvi ietekmē visa organisma stāvokli. Tējā esošie savienojumi nomierinoši ietekmē nervu sistēmas slimības. Dabisks dziednieks uzlabo smadzeņu darbību un izārstē mitru klepu. Izmantojot kosmētiskās procedūras, tas palīdz atbrīvoties no kāju problēmām, ātri noņem pūtītes jebkurā ķermeņa daļā. Veicina matu augšanu. Efektīva šādām slimībām:

• sāpošs kakls;
• aizcietējums;
• onkoloģija;
• ādas slimības (ekzēma);
• reproduktīvās sistēmas slimības, kas izpaužas kā dzimumtieksmes samazināšanās, prostatīts;
• zobu sāpes;
• tonsilīts;
• locītavu ārstēšana (podagra);
• mastopātija;
• cistīts.

Kontrindikācijas

Fermentācijas laikā raugs ražo etanolu. Tas ir kontrindicēts alkoholisma ārstēšanā. Otrais komponents, kam nav vislabvēlīgākās ietekmes uz ķermeni kopumā, ir cukurs. Tā saturu nav iespējams kontrolēt, tāpēc dzērienu nedrīkst lietot ar cukura diabētu. Produkts ir kontrindicēts sēnīšu slimībām un kuņģa vēzim.

Kombucha ir aizliegts arī kuņģa čūlu, gastrīta, enterīta, žults ceļu, urīnpūšļa, aknu (pankreatīta) traucējumu gadījumā un vienas nieres neesamības gadījumā. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret pelējumu, vispirms jāpārbauda uzņēmība pret produkta sastāvdaļām, un viņiem jākonsultējas ar atbilstošu ārstu. Pacienti, kuriem ir nosliece uz Kvinkes tūsku, var nomirt, dzerot medūzu tēju. Grūtniecības un zīdīšanas laikā nav ieteicams lietot kombucha. Tam ir caurejas efekts, kas grūtniecēm var izraisīt spontānu abortu, un augsts cukura saturs negatīvi ietekmē mazuļa stāvokli ar B hepatītu.

Dažādu hronisku slimību saasināšanās ir arī kontrindikācija lietošanai. Dzēriens nav piemērots bērnu ārstēšanai. Nav iespējams paredzēt bērnu organisma reakciju uz tējas sastāvdaļām. Dzēriens paaugstina asinsspiedienu, tādēļ hipertensijas gadījumā tas ir kontrindicēts. Ārstnieciskajai tējai ir slikta saderība ar antibakteriāliem un pretsēnīšu līdzekļiem.

Iespējamās blakusparādības:

• acidoze: medusomicīts organismā paskābina un sārmaina enzīmu šķidrumus, kas ir bīstami dzīvībai un ir letāli: efektu īpaši bieži novēro cukura diabēta gadījumā;
• aknu disfunkcija ar komplikācijām: tējas dzeršana uz medūzām var izraisīt aknu audu iznīcināšanu vai bilirubīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas izpaužas acu baltumu, ādas, nagu plāksņu dzeltenumā;
• saindēšanās ar svinu: šis efekts ir iespējams, ja dzēriens tiek pagatavots emaljas traukā;
• caureja (caureja): dzērienam ir caurejas efekts un tas paātrina vielmaiņas procesus: ja kuņģis ir vājš, tējas dzeršana izraisīs smagu intoksikāciju.

Ārstnieciskā dzēriena pagatavošanas metode

Kombucha audzēšana ir vienkārša

Kombucha ārstēšana būs efektīva, ja to pareizi audzēs. Tam būs nepieciešamas šādas darbības:

• lielu lapu melnā tēja;
• stikla trauki 3 litri;
• ūdens;
• dabīgais cukurs (labāk ir ņemt brūno cukuru vai aizstāt to ar medu), 100 g uz katru litru ūdens;
• medusomicete.

Mājās ir viegli audzēt kombuču no jauna, galvenais ir uzraudzīt tā stāvokli, novērst pelējuma parādīšanos un uzzināt, kā to pavairot. Tvertnē ielej ūdeni, kas sajaukts ar cukuru, un atdzesētu tējas uzlējumu, atstājot 1/6 no tā brīvu. Medūzas uzmanīgi izskalojiet zem vēsa ūdens un iegremdējiet to šķidrumā. Vispirms jūs varat ievietot sēni burkā un pēc tam pārlej ar šķidrumu ar nosacījumu, ka sēņu ķermenis nav sabojāts.

Konteiners ir atstāts atvērts. Ja skābekļa plūsma ir bloķēta, sēne nespēj pilnībā attīstīties, karbonizējas un ātri izaug pelējuma. Lai glābtu kombuču no apkārtējās vides negatīvās ietekmes, kannas virsma ir pārklāta ar vairākos slāņos salocītu marli. Tad ielieciet šķīdumu tumšā vietā, lai to ievadītu. Siltajā sezonā infūzija ilgst 3 dienas, ziemā - 5. Medūzu pagatavošana, pievienojot būtiskus savienojumus, ir bīstama cilvēka veselībai.

Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantots dažādas koncentrācijas dzēriens. Svaigi lieto kā profilaksi un vispārēju veselības uzlabošanu. Ārstēšanai nepieciešams vairāk piesātināta koncentrāta, jo daudzi savienojumi ar pilnu spēku sāk darboties tikai pēc noteikta laika. Izteiktā dzeramā infūzija jāuzglabā ledusskapī, bet ne saldētavā, lai tā nepasliktinātos. Saldēta infūzija zaudē kvalitāti.

Ja sēnes augšdaļa kļūst skāba, uzmanīgi noņemiet to no burkas un notīriet to ar mīkstu sūkli. Sēnīte, kas ir pārklāta ar melnu pelējumu, ir bīstama, viņiem ir viegli saindēties. Nekavējoties atbrīvojieties no tā. Lai samazinātu kaloriju saturu, ir vērts gatavo koncentrātu atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 2: 1.

Medusomycete aprūpe

Audzējot kombucha mājās, ir svarīgi par to pienācīgi rūpēties. Pēc 3-5 dienām, kad infūzija ir sagatavota, šķidrumu dekantē, sēni mazgā zem auksta ūdens un atkal iegremdē tējas šķīdumā. Temperatūra telpā, kurā atrodas trauks ar sēni, pastāvīgi jāuztur + 23 ... + 24 ° С. Ja sēnīte lejot nogrimst, to nevajadzētu lietot.

Tvertņu uzglabāšana ar infūziju tiešā saules gaismā atņem medusomicetam noderīgas īpašības. Temperatūra zem + 17 ° C telpā noved arī pie ārstniecisko īpašību zaudēšanas. Veselīgas sēnītes augšējais plēves slānis ir caurspīdīgs, ja uz tā virsmas veidojas brūns zieds vai parādās caurumi, tad medusomicete ir kļuvusi nelietojama.

Ja sēne nogrima apakšā, pagriezās otrādi vai noslīka, tas norāda uz nāvi. Medusomicetei nepieciešama pastāvīga barošana, tāpēc ik pēc 3 dienām vasarā un 5 dienām ziemā tā ir jānomazgā un jāielej ar svaigas tējas šķīdumu. Skalošana ar tekošu ūdeni ir pietiekama reizi 2 nedēļās. Stiprinātu infūziju iegūst, ielejot kombuchā zaļo tēju un cukura vietā pievienojot bērzu sulas un rožu gurnus.

Pierādījumi, ka sēne pazūd un to nevar izmantot, ir šādi faktori:

• medusomicete atrodas apakšā un nepaaugstinās līdz šķidruma virsmai;
• sēnīšu slimību pazīmes;
• sēņu ķermenis neaug;
• sagatavotie dziras klīst, nespējot izturēt 3 dienu periodu;
• uz šķidruma virsmas peld brūna ziedēšana;
• dzērienam ir nepatīkama garša un smarža.

Medusomicītu slimības

Kombucha izceļas ar spēcīgu imunitāti un spēju atjaunot audus. Dzīves aktivitātes procesā mikroorganismi spēj radīt antibiotikas un otrās kārtas metabolītus, kas ļauj iznīcināt slimību izraisošus savienojumus. Neskatoties uz to, medūzas joprojām ir pakļautas dažādām slimībām. Mehāniski bojājumi (plīsumi, griezumi) veidojas gadījumos, kad sēne ir nokritusi vai kļuvusi pārāk liela, kas neļauj to izņemt no trauka bez traumām.Šādi bojājumi tikai retos gadījumos slikti ietekmē sēņu ķermeņa stāvokli, taču tiem jāpalīdz atjaunot spēku.

Nopietnu bojājumu gadījumā ir ierasts ārstēt medusomiceti ar nelielu daudzumu barības vielu šķidruma, līdz uz tās virsmas izveidojas jauns organisms. Zema slāņa sēņu ķermeņi jaunā vecumā ir pakļauti sēnīšu slimībām, tāpēc tie var izzust. Tas ir saistīts ar lietošanas noteikumu pārkāpšanu. Lai izslēgtu sēnīšu slimību parādīšanos, jāievēro instrukcijas:

• sēni nedrīkst pieskarties netīrām rokām;
• sēņu ķermeni ir atļauts izskalot tikai ar tīru ūdeni;
• lai pareizi iedarbinātu sēņu ķermeni, katru reizi 10% no vecās skābes pievienojiet jaunam tējas šķīdumam.

Ja sēne ir kļuvusi sapelējusi, to nebūs iespējams atdzīvināt. Medusomicete jānomaina, ja tā kļūst melna vai zila. Ja medūzu audzē mājās, jums vajadzētu būt gatavam tam, ka tajā bieži sākas tārpi. Mazas mušas (augļu mušas), iekļūstot burkā, dēj olas uz augšējā slāņa, un pēc 3 dienām izšķiļas tārpi, kas aktīvi ēd baktēriju atkritumus. Tāpēc kannas augšpusē ir vērts izveidot uzticamu šķērsli, kas vienlaikus ļautu iziet gaisam.

Pavairošana

Galvenais audzēšanas izaicinājums ir sēnīšu atražošanas plānošana. Medusomycete pavairošana notiek 3 veidos:

• Atdalīšana: ņem vecu medūzu, no kuras atdala 1-2 sēņu ķermeņa plāksnes. Sēnes gabalus nav nepieciešams sagriezt vai noraut. Sēni ir vērts sadalīt tikai ar tīrām rokām, un tad ir svarīgi arī izskalot iegūtās plāksnes ar tīru ūdeni. Dažreiz sēnītes virsma tiek pārklāta ar caurspīdīgu plēvi, kuru rūpīgi noņem un ievieto barības vielu šķidrumā, kas ļauj neatdalīt plāksnes un nesavainot sēņu ķermeni. Metodes trūkumi ir palielināts micēlija traumu risks.
• Infūzija: ja jūs nevarat atrast plākšņu krustojumu, varat pavairot medusomiceti, izmantojot gatavo šķīdumu. Tas jāielej tīrā stikla traukā un pēc tam jānovieto tumšā vietā, lai infūziju veiktu temperatūrā, kas pārsniedz +25 ° C. Pēc 1-2 nedēļām jūs pamanīsit, ka uz šķidruma virsmas plānas caurspīdīgas kārtas veidā peld jauna sēne. Šai metodei ir skaidras priekšrocības.
• Atdzimšana: dažos gadījumos organisms atjaunojas pats. Novecojušais sēņu ķermenis nolaižas līdz burkas apakšai, un pēc kāda laika no tā augšējā slāņa tiek atdalīta plēve, kas peld līdz šķidruma virsmai - tas ir meitas organisms.

Pārāk veco sēņu barošana tiek pārtraukta un no tām tiek pagatavots etiķis, no kura pēc tam tiek sagatavoti interesanti mērces. Kad sēņu ķermenis izžūst, to ir iespējams atdzīvināt ar uzturvielu šķīdumu.

Pieteikums

Pirms ārstēšanas uzsākšanas labāk ir izmantot ārstu ieteikumus par ārstnieciskās infūzijas lietošanu. Ja pacients nolemj zaudēt svaru ar sēnes kvasa palīdzību, tos aizstāj ar 1-2 uzkodām, jo vienā porcijā tas satur daudz kaloriju un ogļhidrātu. Zaudējot svaru, būs efektīvi kombinēt zāles ar olbaltumvielu diētu, kas ietver lielākās daļas ogļhidrātu pārtikas produktu izslēgšanu. Zaudējot svaru, infūzija ir kategoriski kontrindicēta diabēta slimniekiem, jo tā ietekmē pavājināta vairogdziedzera darbība darbojas sliktāk.

Irina Seljutina (biologe):

Gatavo dzērienu ielej stikla traukā ar ciešu vāku un piepilda līdz malām. Ļaujiet infūzijai nogatavoties vēl 5 dienas vēsā vietā. Šajā laikā baktēriju un rauga darbība burkā beigsies bez piekļuves jauna gaisa daļām. Rauga darbības laikā izdalītā gāze nevarēs "aiziet", un jūs saņemsiet brīnišķīgu gāzētu dzērienu. Pirms lietošanas to izkāš caur marli vai plastmasas sietu.

Izmantojot ekstraktu, spiedienu kontrolē.Palielinoties asinsspiedienam vai pasliktinoties veselībai, viņi atsakās lietot tēju un jādodas uz slimnīcu. Infūziju aktīvi izmanto ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kosmetoloģijā, lai novērstu pūtītes un ārstētu čūlas ādas bojājumus. Saspiests sejai, kas iemērc infūzijā, noņem noguruma pēdas, noņem smalkas grumbas, baro ādu un palīdz dziedēt rētas. Infūzijas komprese novērš papēža spuru, neveicot kosmētiskās procedūras salonā.

Barojošās matu maskas izgatavo no 500 ml infūzijas, kas sajaukta ar vistas olu. Pēc šādas maskas matu struktūra uzlabojas, tiek atjaunoti sadalīti gali. Efekts ir salīdzināms ar keratinizāciju.

Kombucha ir dabisks dziednieks, kas palīdz atjaunot spēku pēc ilgstoša stresa. Kad imūnsistēma ir novājināta, infūziju jālieto 1-2 reizes no rīta, nevis tukšā dūšā. Pēc 10 dienu uzņemšanas paņemiet 3-5 dienu pārtraukumu un turpiniet to lietot atkārtoti tādā pašā veidā. Nobarojamo mājdzīvnieku uzturā ir ierasts lietot tējas uzlējumus. Šim nolūkam tiek veikta 5 dienu iedarbības infūzija un pievienota mitrai misai.

Lauksaimniecībā medūzu izmanto kā mēslojumu. Vecā sēne jāsadala plāksnēs un jāizžāvē. Tad tie tiek sasmalcināti pulverī un izkaisīti dārzā. Tējas uzlējumi var efektīvi cīnīties ar kaitēkļiem. Ja jūs aplaistīs kultivētos augus ar šo produktu, gultās neparādīsies neviens tārps.

Secinājums

Tējas uzlējumus ir viegli pagatavot mājās. Ja dzēriena dzeršanai nav kontrindikāciju, to lieto kā līdzekli imunitātes paaugstināšanai. Vasaras augstumos šis dzēriens ātri nomāc slāpes un atjauno enerģiju. Augsts kaloriju saturs ļauj to izmantot kā uzkodu aizstājēju. Neceriet, ka medūzas izārstēs visas slimības vienlaikus. Jūs nevarat lietot vairāk kā 2 litrus dzēriena dienā.