Sēņu ryadovka violets apraksts
Garšīga un skaista violeta ryadovka sēne daudziem rada bažas, un viss, pateicoties tās neparastajai krāsai. Garām ej sēņotāji ar nelielu pieredzi, uzskatot, ka tie ir indīgi. Cilvēki sēni sauc citādi: "zīlīte", ceriņi rjada, kails vai violets lepists.
Sēņu ryadovka purpursarkana krāsa
Sēnes izskats
Sēnei ir neparasta krāsa: cepurei ir spilgti violeta krāsa, kas ar vecumu pamazām izzūd. Pieaugušā sēne ir lavanda ar brūnganu nokrāsu. Vāciņa forma mainās augot: vispirms tam ir izliekta, noapaļota forma, pēc tam tas atveras. Pārgatavojušās sēnes cepure ir nedaudz ieliekta uz iekšu, malas vienmēr ir izliektas.
Nobriedušas lepistas vāciņš ir 6 līdz 15 cm liels, augšdaļa ir gluda, spīdīga, mitra, ar neregulārām malām, gaļīga un elastīga.
Arī plāksnēm zem vāciņa, veidojot himenoforu, ir spilgti violeta krāsa. Nogatavojoties, tie kļūst gaišāki, dažreiz krāsa no ceriņiem kļūst gaiši pelēka. Sporu pulveris rozā vai dzeltenīgi rozā krāsā. Sporas ir elipsoīdas, olveida.
Lepista kājai ir cilindriska forma, pamatnē nedaudz sabiezināta. Augstums parasti ir 3-8 cm, diametrs ir līdz 2 cm.Kāja sākumā arī ir purpursarkana, pēc tam pakāpeniski izgaismo, gluda pēc pieskāriena.
Lepista kājai ir cilindriska forma, pamatnē nedaudz sabiezināta
Pārgatavojušā purpursarkanā ryadovkā kāja var būt dobja, bet ir vairākas dobumi, tās mīkstums sastāv no gareniskām šķiedrām. Pašā pamatnē ir violeta pubescence - to veido micēlijs.
Pēc apraksta celulozei ir augļu smarža, un purpursarkana ryadovka garšo nedaudz saldu.
Noderīgas iezīmes
Ēdamajā sēnē ir vērtīgi vitamīni un minerālvielas. Tas satur mangānu, cinku, varu, vitamīnus B1 un B2. Lepista ceriņam piemīt antibakteriālas īpašības, tai piemīt pretiekaisuma iedarbība un imunitāte. Bieža lepistu lietošana pārtikā uzlabos sirds un asinsvadu sistēmas darbu, normalizēs sirds ritmu, normalizēs cukura līmeni asinīs, palielinās efektivitāti un palīdzēs atbrīvoties no hroniska noguruma un pārmērīga darba. Kompozīcija satur ergosterīnu un stearīnskābi.
Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 19 kcal.
Kaitējums un kontrindikācijas
Dažās pasaules valstīs purpursarkana ryadovka tiek klasificēta kā neēdamas sēnes, jo tās lietošana neapstrādātā veidā izraisa zarnu trakta traucējumus. Pietiek ar nelielu termisko apstrādi, lai visas bīstamās vielas tiktu iznīcinātas, un zīlīte kļūst pilnīgi ēdama.
Tiek uzskatīts, ka mīkstumā esošais hemolizīns ir vainojams kuņģa darbības traucējumos, ko izraisa šāda veida lepista. Tas iznīcina asins šūnas.
"Titmouse" ir viegli sajaukt ar šādām nosacīti ēdamām dvīņu sēnēm:
- Tīmekļa vāciņš violets: pēc izskata tas ir absolūti identisks "zīlītei", tikai hymenophore plāksnes ir pārklātas ar zirnekļa tīkla privātu plīvuru pie webbed.
- Ceriņkājaina rinda: kājas virsma ir pārklāta ar hloveidīgiem veidojumiem, tās mīkstums ir šķiedrains, bet vāciņš parasti ir gaiši dzeltens ar violetu nokrāsu, plāksnes ir bālganas, vēlāk iegūst vāciņa krāsu.
- Ceriņu laka: Šī ir maza sēne ar plānu kātu, kurai ir skaidri redzama gareniskā svītra.
Tāpēc ir svarīgi rūpīgi pārbaudīt sēnes savākšanas punktā.
Pieteikums
"Titmouse" ir garšīgi, tos izmanto ēdiena gatavošanā. Galvenais ir neaizmirst sēnes iepriekš vārīt 15 minūtes nedaudz sālsūdenī. Pēc tam tos var pievienot ēdieniem, ceptus, žāvētus, marinētus.
Violeta rinda lieliski papildina dārzeņu ēdienus, omletes. Gatavos ēdienos tā garšo pēc vārītas gaļas. Tāpēc dažas mājsaimnieces to izvēlas kaviāra pagatavošanai.
Ēdienu gatavošanā tiek izmantota violeta rinda
Sēnes ledusskapī tiek turētas svaigas apmēram 3 dienas. Lai tos ilgāk saglabātu, tie tiek sasaldēti vai sālīti. Tas ļauj ietaupīt augļu ķermeņus 4-6 mēnešus. Lai saglabātu gadu vai ilgāk, tie tiek konservēti vai žāvēti.
Pielietojums medicīnā
Īpašo īpašību dēļ "zīlīte" tiek aktīvi izmantota medicīnā. Pamatojoties uz purpursarkano rindu, viņi izstrādā zāles pret diabētu, ražo vairākas antibiotikas, kas veiksmīgi cīnās ar tuberkulozi. No micēlija tiek izstrādātas zāles, kas aktīvi cīnās ar vēzi: sarkoma, dzemdes kakla un krūts vēzis). Farmaceiti arī izmanto sēni, lai pagatavotu zāles, kas pazemina glikozes līmeni asinīs un kontrolē hipoglikēmiju.
Narkotikas, kuru pamatā ir lepisti, ārstē uroģenitālās sistēmas, kuņģa, aknu slimības.
Tautas medicīnā alkoholisko tinktūru gatavo no "zilajām zīlēm", kas ļauj ārstēt daudzas ādas slimības. Lepista ekstrakts palīdz attīrīt ķermeni, atjaunot spēku, paaugstināt imunitātes līmeni.
Kosmetoloģijā tiek izmantotas arī šīs sēnes. Sejas toniks no rindām ļauj veiksmīgi cīnīties ar pūtītēm, melniem punktiem, pūtītēm, ādas kairinājumu un labi regulē sebuma veidošanos.
Audzēšanas metodes
Zīlīte labi aug:
- savvaļā;
- personīgā zemes gabalā;
- īpašās telpās vai siltumnīcās.
Lepista sastopama dažāda veida mežos (skujkoku un jauktos), kā arī dārzos un uz komposta kaudzēm. Viņa ir nepretencioza. Tas aug ziemeļu reģionos uz lapkoku vai skujkoku-lapkoku humusa, tāpēc ir saprofīts. Parasti tiekas mazas grupas. Gadās, ka tev ir paveicies ieskriet veselās pļavās vai, kā tauta to sauc, "raganu aprindās". Bieži vien "zīlītes" sadzīvo ar dūmakainu runātāju.
Irina Seljutina (biologe):
Frāze "raganu apļi" mums nāca no gadsimtu dziļumiem. Un, lai gan mūsdienu cilvēks lieliski zina, ka šeit nav nekā bīstama, mūsu senči bija pārliecināti, ka aiz šīs vietas slēpjas jebkurš "tumšais spēks". Augsnes pētījumi "raganu aprindās" ļāva noskaidrot, ka veģetācijas nāve tās centrā notiek tāpēc, ka gar perimetru augošo sēņu micēlijs jau ir atņēmis visas barības vielas. No tā "dibinātāja" - sēnes micēlijs vienmērīgi auga visos virzienos, uztverot arvien jaunus augsnes laukumus un veidojot gredzenu. Pēc kāda laika micēlija centrālajā daļā mirst "no bada" (teiksim), un sēnes paliek tikai apļa perifērijā. Katru gadu šāds gredzens palielinās vidēji par 10-15 cm.
Ražas novākšana sākas oktobrī un beidzas ar pirmo novembra salu.
Aug dārzā
Viņi audzē zīlītes arī savā zemes gabalā.
Lepista dēj augļu ķermeni, kad temperatūra nokrītas līdz 15 ° C. Labvēlīgākais kultūraugu stādīšanas laiks ir maijs, taču nav aizliegts sākt augt rudenī.
Apmetumu audzē kastēs un maisos vai gultās, kas atrodas ēnainā vietā. Jābūt vismaz tiešiem saules stariem. Pēc micēlija stādīšanas zemē tas tiek nodrošināts ar maksimālu mitrumu, vienlaikus pārklājot to ar polietilēnu. Violets micēlijs labi attīstās + 20 ° C temperatūrā. Substrāts regulāri jāuzrauga: pēc pāris nedēļām uz tā parādīsies violets micēlijs.
Zīlīti var audzēt neatkarīgi
Pēc tam uz augšu tiek uzklāts 5 cm biezs zemes slānis, kas pēc tam atkal pārklāts. Pēc dažām nedēļām micēlijs parādīsies virs zemes. Pēc vēl dažām nedēļām sāks parādīties pirmais raža. Lai to izdarītu, ir jāievēro šādi nosacījumi: vieta jāpārklāj, temperatūrai jābūt + 10 ... + 15 ° С robežās.
Uzmanību! Ir ļoti svarīgi uzturēt normālu augsnes mitrumu, ja notiek izžūšana vai, gluži pretēji, ūdeņošana. Šajā gadījumā ielej nelielu zemes slāni, 0,5 cm, kā arī zemi ielej pēc katras ražas novākšanas.
Violeta rinda lieliski pārdzīvo ziemu. Drošai ziemošanai, lai pasargātu no aukstuma, gultu jāpārklāj ar agromateriālu un jāpārklāj ar 10 cm izolācijas materiāla (salmu vai lapotnes) slāni.
Iekštelpu audzēšana
Violeto rindu veiksmīgi audzē telpās. Tam nepieciešama laba ventilācija, apgaismojums, temperatūra + 10 ... + 15 ° С robežās un nepieciešamais mitruma līmenis. Pārējā audzēšanas tehnika ir tāda pati kā ārpus telpām.
Neveiksmīgai rindas kultivēšanai telpā ir vairāki iemesli, un tie visi ir saistīti ar kļūdām lauksaimniecības tehnoloģijā:
- Pārāk vāja ventilācija, kuras dēļ augļķermeņi nokalst, kāja aug plāna un gara, vāciņš ir mazs.
- Nepareiza mitrināšana: pārāk maz vai pārāk daudz ūdens noved pie sliktas ražas.
- Pārmērīga saules gaisma dehidrēs sēnes.
Irina Seljutina (biologe):
Pirmo reizi ryadovki sāka augt XIX gadsimtā. Francijā (1898). Tomēr, kā tas bieži notiek, lielākos panākumus gūst sekotāji. Tā tas notika arī šoreiz - Holande apsteidza Francijas sēņu audzētājus, izmantojot kompostu, kurā bija zirgu mēsli, salmi (miza) un superfosfāti (vistas izkārnījumi) attiecībā 4: 1: 1.
Tomēr audzēšanai varat izmantot arī sēņu substrātu.
Neaizmirsti. Neatkarīgi no tā, cik violetas rindas tiek audzētas, pēc ražas novākšanas tās vienmēr nogriež piesārņoto kājas apakšējo daļu.
Secinājums
Violeta ryadovka ir brīnišķīga ēdama sēne, galvenais ir pirms lietošanas to nedaudz vārīt verdošā ūdenī. Celulozei ir neparasts augļu aromāts, pēc garšas salda. Sēne ir izvēlīga, labi aug savvaļā, taču tā ir piemērota arī audzēšanai mājās. Galvenais labas ražas nosacījums ir mērens mitrums.
