Zirnekļa tīkla sēnes apraksts
Viens no izplatītākajiem sēņu veidiem mērenajā zonā ir zirnekļa tīkla sēne. Tas pieder nosacīti ēdamo sēņu grupai. Spiderweb ģints no tā paša nosaukuma Spiderweb ģimenes ir bīstama, jo ir indīgas sugas.
Zirnekļa tīkla sēnes apraksts
Izskats
Sēne savu nosaukumu ieguvusi balto "svārku" dēļ, kas nokrīt uz kājas un atgādina zirnekļa tīklu. Populārais nosaukums "Pribolotnik" neatspoguļo sugu loku, lai gan dažreiz tas ir absolūti purva iedzīvotājs. Tas aug visu veidu mežos uz dažādām augsnēm. Šī ir rudens ģints, izaugsmes maksimums nokrīt augusta beigās-septembra sākumā.
Zirnekļtīklu veidi ir līdzīgi viens otram vairākos veidos:
- Cilindrisks kāts ar pagarinājumu uz leju.
- Kājas augšdaļā paliek privāta zirnekļa siksna.
- Vāciņš, parasti koniska vai plakana forma, ar plāksnēm.
- Celuloze ir blīva, ar smaržu.
Zirnekļa tīklā sugas atšķiras ar kājas un vāciņa krāsu, celulozes smaržu. Viņu vidū ir gan ēdami, gan indīgi pārstāvji.
Irina Seljutina (biologe):
Zirnekļa tīkla nosaukumu nosauca franču mikologs un tropu augu fitopatologs Žans Aime Rodžers (1900-1979), kurš balstījās uz privātās gultas pārklāja struktūras specifiku, kas sastāv no zirnekļa tīkla šķiedrām, kas vāciņa malu savieno ar kāju.
Lielākā daļa zirnekļa tīklu ir mikorizas veidotāji, kuru dzīves procesi ir saistīti ar noteiktām koku sugām. Starp zirnekļtīkliem ir nāvīgi indīgi eksemplāri. Tomēr ir arī noderīgas, ēdamas sugas. Tomēr to ir maz un praktiski nav nozīmes. Spiderweb ģints raksturīga iezīme ir atšķirīga jaunu un nobriedušu īpatņu krāsa, ātri izzūdošu ceriņu pigmenta klātbūtne daudzās sugās.
Starp citu. Spiderweb ģints ir sadalīts apakšdzimtās, kurām ir savas specifiskās īpašības, piemēram:
- Mixcium (Myxsacium) apakšdzimta: ir gļotāda vispārējā sega, kas nosaka vāciņa un kāju gļotādu.
- Phlegmacium apakšdzimta: ir gļotains vāciņš.
- subgenera Hydrocybe un Telamonija: vāciņš ir higrofils.
- subgenera Dermocybe (Dermocybe) un Inoloma: vāciņš ir sauss, zvīņains, šķiedrains.
Sēņu sugas
Ģints ietver apmēram 25 sugas. Tie atšķiras ar garšu un drošības pakāpi cilvēkiem. Daži no tiem ir uzskaitīti Sarkanajā grāmatā.
Ēdamās sugas
- Ēdama tīmekļa vāciņš, vai bbw: suga dzīvo skujkoku plantācijās. Cepure ir baltpelēka, virsma ūdeņaina. Celuloze ir blīva, tai ir vāja sēņu smarža. Plāksnes ir biežas, tās ir pielipušas vāciņam. Ēdamais webcap ir sēņu veids, kas bieži sastopams mērenā skujkoku mežā. Krievijā tas ir atrodams Eiropas daļā. To var atrast arī Baltkrievijā.
Ēdamam zirnekļa tīklam ir raksturīga gluda, blīva, bālganbrūna kāja, vidū (atrodas centrā) kortiņas (privāta zirnekļa tīkls) paliekas, kas ar vecumu pazūd.Kājas garums parasti ir 2-3 cm ar 1,5-2 cm biezumu, kas krasi atšķir šo sugu no citiem ģints pārstāvjiem.
- Tīmekļa vāciņš ir ūdeņaini zils, vai pelēks-zils: šī suga ir pazīstama Krievijas teritorijā tikai Primorjē. Tomēr tas ir plaši izplatīts Ziemeļamerikā un Eiropas kontinenta valstīs.
- Cepure ir vienmērīgi iekrāsota zili pelēkā krāsā, līdz 10 cm diametrā.
- Smarža ir nepatīkama, appelējusi.
- Garša ir nenopietna.
- Uz kāta nav bumbuļveida sabiezējuma.
Tas aug zem dažādiem lapu kokiem, bet biežāk zem dižskābarža un ozola. Izaugsme ir vairāk grupas vai koloniāla. Arī pieaugušajiem nav gultas pārklāja palieku.
Arī triumfa zirnekļtīkls tiek uzskatīts par ēdamu. Bet samazinātās garšas dēļ tas būtu jāklasificē kā nosacīti ēdams.
Nosacīti ēdams
Atšķirība starp šo grupu un ēdamajiem ir tāda, ka nosacīti ēdamajiem nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Tos nevajadzētu ēst neapstrādātus, tos nav ieteicams ēst ceptus bez iepriekšējas mērcēšanas.
- Triumfa webcap vai dzeltena ir šādas īpašības:
- Vāciņa diametrs sasniedz 7-12 cm, centrā ir brūngana, malās - oranži dzeltena. Forma ir plakana vai līdzīga spilvenam. Parasti virsma ir lipīga.
- Celulozei ir patīkama smarža.
- Jaunajās sēnēs "tīkls" pilnībā pārklāj plāksnes. Ar vecumu plāksnes kļūst tumšākas līdz brūnganai krāsai.
- Kājas diametrs ir 1 cm. Lieliem augļķermeņiem ir kāja līdz 3 cm diametrā. Augstums līdz 15 cm.
Šī suga dzīvo lapu koku mežos. Viņi to atrod zem bērziem un ozoliem. Bieži pavada piena sēnes.
- Gļotas tīmekļa vāciņš: galvenā atšķirība no citām sugām ir gļotu klātbūtne, kas bagātīgi pārklāj vāciņu. Indivīdi aug lieli - līdz 12 cm vāciņa diametrā, atbilstošā kāja - līdz 20 cm garumā.
Pārtikas pasugas pirms apstrādes ir jāsamērc
Šīs sugas mīkstums ir bez smaržas un garšas. Krāsa svārstās no baltas līdz krēmkrāsai. Sēne ir sastopama skujkoku un jauktos mežos.
Uzmanību! Nejauciet gļotaino zirnekļtīkla skatu ar slaidā zirnekļa tīkla skatu.
- Vājš tīmekļa vāciņš: vāciņš ir pārklāts ar gļotainu zirnekļtīkla segu. Gļotas ir biezas un dažreiz pat karājas no vāciņa nevienmērīgajām malām. Vāciņš malās ir plānāks nekā centrā, un to krāsa ir no oranžas līdz tumši brūnai. Celuloze ir balta, vaļīga. Tas atšķiras arī ar mazāku augļu ķermeņu izmēru. Sugai raksturīga mikorizas veidošanās ar priežu plantācijām.
- Tīmekļa vāciņš ir lielisks: tā īpatnība ir vāciņa un kājas izskats. Pieaugušajiem vāciņš izskatās kā zvans ar bagātīgu brūnu vai brūnu krāsu. Vāciņa diametrs ir līdz 20 cm, kāts ir garš, uz leju tas skaidri izplešas no cilindra līdz konusam. Augļķermeņa virsma ir maiga un samtaina. Pieaugušām sēnēm tas kļūst grumbains. Gar vāciņa malām ir saglabājusies plāna violeti pelēka josla. Celuloze ir balta vai sajaukta ar zilu. Viņai ir patīkama smarža un garša. Suga nes augļus lielās grupās, biežāk sastopamas blakus bērziem vai dižskābardiem. Dod priekšroku lapu koku mežiem. Starp citu. Šī ir slikti pētīta suga.
- Aproces zirnekļa tīkls vai sarkans: to izceļ sarkanā vai sarkanbrūnā vāciņa krāsa. Uz tā nav gļotu. Celulozei ir raksturīga appelējusi smarža. Dod priekšroku mitrām un sūnām. Tie ir sastopami mikorizā ar priedēm vai bērziem. Aproces zirnekļtīklu identificē ar spilgtu "rokassprādžu" palīdzību uz kājas, kas palicis pāri no zirnekļtīkla segas (cortina), un ar tumšiem matiem uz vāciņa.
- Crimson tīmekļa vāciņš: ieguva savu nosaukumu no celulozes īpatnības. Nogriežot, tā iegūst violetu krāsu, bet cietā stāvoklī parasti ir zilgana vai pelēka. Vāciņa virsma ir lipīga. Nepilngadīgo un pieaugušo īpašības ievērojami atšķiras:
- Pieaugušajiem vāciņš ir plakans, malās nedaudz ieliekts. Plāksnes ir biežas, ar violetu nokrāsu. Vāciņa diametrs ir līdz 15 cm.Kāja ir gara, ar bumbuļu pašā apakšā.Kājas krāsa ir violeta, un vāciņš ir olīvu, brūns vai brūnganains ar piemaisījumiem.
- Nepilngadīgajiem ir sfērisks vāciņš, kas praktiski saplūst ar kātu. Kāja pati ir mucas formas.
- Zirnekļa apmetnis: no pārējiem brāļiem atšķiras ar bālganu kājas krāsu ar zilganu vai sārtu nokrāsu. Cepure ir gaiši brūna, dod priekšroku lapu koku mežiem. Celulozes appelējusi smarža ir vāja.
- Tīmekļa vāciņš ir maināms: ieguva nosaukumu, jo augšanas laikā mainījās krāsa. Pieaugušiem un nobriedušiem cilvēkiem kāju un vāciņu krāsas ir atšķirīgas. Visizplatītākais nosaukums ir "daudzkrāsaina sēne". Parasti augļķermeņi ir mazi, ar iegarenu kātu. Gar malu ir nolaista brūna vai zelta cepure. Plātnes ir gaiši violetas. Uz kāta ir brūngani sarkana svītra. Vecajās sēnēs plāksnes kļūst bālas un kļūst brūnas. Stublājs parasti ir balts vai krēmkrāsas. Suga nes augļus galvenokārt dienvidos un austrumos lapu koku plantācijās.
Indīgas sugas
- Indīga tīmekļa vāciņš: Šī suga ir sastopama tikpat bieži kā ēdamais zirnekļtīkls. Bīstamo dvīņu pārpilnības dēļ ēdamās sēņu sugas nepiesaista pat zinošu sēņotāju.
- Tīmekļa vāciņš ir zilgani jostas: tas ir bīstams ar to, ka ārēji praktiski neatšķiras no ēdamajiem augļiem. Cepure ar bumbu centrā, pelēka ar brūnu. Tās apakšējai ieliektai malai ir violeta vai zila svītra. Celuloze ir bez smaržas un bez garšas. Ar skujkokiem tā veido arī mikorizu. Neēdams.
- Kopējā tīmekļa vāciņš: ko raksturo brūnā vai zeltainā krāsā vāciņš. Tam ir koniska forma, mala ir nevienmērīga, virsma gļotāda. Plātnes var būt nevienmērīgas. Parastajiem zirnekļtīkliem uz kājas bieži ir spirālveida jostas, kas indīgo augļu ķermeni atšķir no ēdamā.
- Web vāciņš ir skaists: ir nāvīgi indīga suga ar vienmērīgu brūnganu līdz sarkanīgi oranžu krāsu. Kājas ir garas, un vāciņi ir koniski ar nevienmērīgām sašūtām malām. Vāciņa centrā ir izvirzīts tuberkuls. Skaistais webcap parasti aug grupās.
- Kazas webcap, vai kaza, vai smirdošs: spilgti zila vai zilgana krāsa, dažreiz diezgan zila. Sugas īpatnība ir acetona ķīmiskās smaržas vai "kazas" smaržas klātbūtne. Cepure un kāja ir vienā krāsā. Smarža tikai pastiprinās termiskās apstrādes laikā. Kazu sietiņš aug tajos pašos skujkoku un sūnainos mežos.
- Tīmekļa vāciņš ir slinks: ir raksturīga vāciņa krāsa - sarkanīga ar aveņu plankumiem. Aug grupās simbiozē ar bērzu un priedi. Bieži vien vāciņš un kāts ir izliekti, savīti vai salauzti, ar plaisām. Tieši nelīdzenumi un krāsa atšķir slinkās zirnekļtīkla sugas no ēdamajām sēnēm.
Daži zirnekļu tīklu veidi ir nāvējoši
- Tīmekļa vāciņš ir izcils: vāciņš ir spilgti dzeltenā vai okera krāsā. Mīkstuma krāsa uz griezuma ir citrona, nav tumšāka. Pieaugušajiem plāksnes ir zaļganas. Cepuri klāj gļotas. Celulozes toksīns darbojas lēni, tāpēc saindēšanās nebūs uzreiz pamanāma.
- Kalnu cepure vai plīša vai oranži sarkana: reta suga, kurai raksturīgas šādas pazīmes:
- Ārēji tas izskatās kā skaists zirnekļa tīkls, bet maldina ar patīkamu redīsu smaržu un labu garšu.
- Bīstamas sugas - saindēšanās izpaužas 3 dienas pēc ēšanas.
- Ir vienveidīga, vienmērīga oranžas vai gaiši brūnas krāsas krāsa. Virsma ir maiga un samtaina.
Neēdamas sugas identificēšana ir sarežģīta, tāpēc neriskējiet ņemt grozā patīkami smaržojošu augļķermeni.
- Mērogains tīmekļa vāciņš: izskatās kā ēdama suga. Tas atšķiras ar brūnganbrūnu krāsu un tumši brūnām zvīņām uz vāciņa. Vāciņa centrā ir tumša vieta. Stublājam ir arī tumši brūnas zvīņas, bieži apakšā. Smarža ir vāja, bet patīkama.
Par neēdamiem tiek uzskatīti arī šādi zirnekļu tīklu veidi:
- priekšmetu kastaņs (safrāns);
- n. netīrumi;
- n. elegantākais;
- n. membrānas;
- n. ļoti īpašs.
Neēdamas sugas iznīcina nieres ar saviem toksīniem, kā rezultātā rodas ķermeņa intoksikācija.
Noderīgas iezīmes
Tie aprobežojas ar sēņu standarta rādītājiem. Tā ir olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu klātbūtne augļu ķermeņos. Tie satur vairāk vitamīnu A un B grupas nekā augļi un dārzeņi.
Kontrindikācijas
Pat ēdamās sēnes ir kontrindicētas:
- Grūtnieces, vecāka gadagājuma cilvēki un bērni līdz 7-8 gadu vecumam.
- Cilvēki ar vāju kuņģi, zarnām, cieš no dažādām novirzēm kuņģa-zarnu traktā.
- Cilvēki ar individuālu neiecietību.
Jūs nevarat ēst ēdamās sēnes, kas savāktas pilsētā un tuvējās aizņemtajās šosejās, rūpnīcās un privātajā sektorā.
Pieteikums
Ēdienu gatavošana
Zirnekļa sēnes tiek uzskatītas par delikatesi, tām ir lieliska riekstu garša. Resnā sieviete ir garšīgi cepta vai sautēta ar krējumu vai krējumu. Buljona pagatavošanai tiek izmantoti novārījumi no bbw. Ēdamie augļķermeņi tiek arī marinēti un žāvēti, bet tas var izraisīt lielākās garšas zudumu.
Lielisku webcap žāvē vai marinē tikai pēc ilgas mērcēšanas un vārīšanas. Jauni paraugi ir piemēroti marinēšanai un sālīšanai. Tavai zināšanai. Spožā ziedēšana uz sārtinātā zirnekļa tīkla vāciņa izzūd, kad to nožāvē.
Zāles
Tos izmanto, lai iegūtu probiotikas un iegūtu vērtīgus mikroelementus. Rūpniecībā krāsvielas tiek iegūtas no krāsainiem augļu ķermeņiem. Sugas nevar izmantot mājas medicīnā.
Audzēšanas metodes
Podbolniku audzē uz vietas vai slēgtās micēlijās. Šādiem mērķiem labāk izvēlēties ēdamu tauku webcap. Suga netiek audzēta rūpnieciskā mērogā. No rakšanas un ķīmiskas augsnes apstrādes ir iespējams noņemt nevēlamās indīgās sugas no personīgā zemes gabala teritorijas.
Secinājums
Tīmekļa vāciņš ir sēņu ģints ar daudzām sugām. Lielākā daļa no tām ir nosacīti ēdamas. Indīgos zirnekļu tīklos ir lēnas iedarbības inde. Saindēšanās pazīmes parādās tikai pēc 3-14 dienām, kas padara ārstēšanu neefektīvu. Pareizi pagatavotam podolotnikam ir patīkama riekstu garša, un sālīšanai ir piemērotas nosacīti ēdamas sugas.
