Zaļās sēnes apraksts
Nosacīti ēdamā zaļo sēņu sēne jeb zaļā ryadovka tika nosaukta tās īpašās krāsas dēļ, kas saglabājas arī pēc termiskās apstrādes. Sēklas ir sēņu kopienas rudens pārstāvji. Viņi aug priežu, lapu koku un jauktos mežos smilšainās augsnēs.
Sēnes apraksts
Zelenushka vai ryadovka green pieaugušā stāvoklī ir cepure, kuras diametrs ir no 5 līdz 15 cm, un centrālajā daļā ir izliekums. Struktūras ziņā augšējā daļa, t.i. vāciņš ir blīvs un diezgan gaļīgs; ar vecumu uz tā parādās zvīņaini. Centrā svari ir mazi. Pārklājošie audi ir sabiezējuši, gludi pieskaroties, mitrā laikā kļūst īpaši gļotaini un lipīgi. Augsnes daļiņas un smilšu graudi bieži pieķeras ādai.
Vāciņa krāsa svārstās dzeltenzaļajā spektrā, kļūstot dzeltenzaļgana vai olīvu dzeltenīga, novecojot, krāsa kļūst tumšāka. Uz vāciņa apakšējās virsmas blīvi izvietotas ļoti plānas plāksnes ar platumu no 4 līdz 13 mm.
Celuloze ir sablīvēta, balta, pakāpeniski iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Uz griezuma celulozes krāsa gaisa ietekmē nemainās. To raksturo svaigu miltu vai gurķu aromāts, kas kļūst bagātāks, atrodoties blakus skujkokiem.
Greenfinch sēnei nav izteiktas garšas. To reti ietekmē tārpi un parazīti. Dzeltenzaļgana kāja ir saīsināta, tās augstums parasti ir 2,5–9 cm un diametrs ir līdz 2,5 cm. Tai ir cilindriska forma, tā ievērojami sabiezē pret pamatni un tās apakšējā daļā ir pārklāta ar brūnganām zvīņām. Parastajai zaļajai ryadovkai ir balts sporu pulveris.
Irina Seljutina (biologe):
Zaļo sēņu sēne, jeb zaļā ryadovka, ir mikorizu veidojošs organisms, kas ar skujkoku pārstāvjiem veido sēnīšu sakni. Tie biežāk sastopami skujkokos, retāk lapu koku mežos. Tā kā tie aug uz smilšainām augsnēm, tie ir rūpīgi jānomazgā no smilšu daļiņām. Smilšainās augsnēs blakus zaļajam žubītim pelēka rinda var nest arī augļus, kas no zaļās spuras atšķiras ar cepures un kājas krāsu. Tā kā kopš 2001. gada saindēšanās gadījumi ar šo sēni ir kļuvuši publiski pieejami, šīs nosacīti ēdamās sēnes ir kļuvušas "aizdomas" par indīgumu. Pētījumi ir parādījuši, ka tie satur toksīnus, kas var sabojāt sirdi un skeleta muskuļus, kā arī nieres.
Aug smilšainās un smilšmāla augsnēs.
Zaļo sēņu sēņu apraksts bieži tiek sajaukts ar citiem Tricholoma ģints (Ryadovka) pārstāvjiem:
- tveicīgs ryadovka: neēdams izskats;
- R. sērskābe: nedaudz indīgas sugas;
- R. izolēta: nosacīti ēdama suga.
Sastāvs
Piesātinātais sēnes ķīmiskais sastāvs liecina par tā labvēlīgajām īpašībām un uz 100 g celulozes ietver: 3,27 g ogļhidrātu, 3,08 g olbaltumvielu, 0,35 g tauku, 92,43 g ūdens un 0,84 g neorganiskas vielas.
Greenfinch satur vitamīnu kompleksu, kas nepieciešams ķermeņa vitālo funkciju uzturēšanai, tostarp:
- piridoksīns,
- cianokobalamīns,
- betains,
- C vitamīns,
- kalciferols,
- ergokalciferols,
- tiamīns,
- riboflavīns,
- pantotēnskābe,
- folijskābe,
- holīns,
- alfa-tokoferols,
- beta-tokoferols,
- gamma-tokoferols,
- delta-tokoferols,
- alfa-tokotrienols,
- dihidrofilohinons,
- nikotīnskābe.
Zaļās rindas ķīmiskais sastāvs ietver arī vairākas aminoskābes:
- asparagīnskābe,
- arginīns,
- valīns,
- histidīns,
- triptofāns,
- treonīns,
- izoleicīns,
- lizīns,
- metionīns,
- alanīns,
- glutamīnskābe
- glicīns,
- prolīns,
- serīns,
- cistīns,
- fenilalanīns.
Viegli sagremojamie ogļhidrāti, kas veido sēni, ir glikoze un fruktoze. Šķiedra ir atbildīga par glikozes līmeņa stabilizāciju asinīs. No tā ir atkarīga divpadsmitpirkstu zarnas iztukšošana, gļotādas saglabāšana, kā arī pozitīva ietekme uz zarnu mikrofloru.
Noderīgas iezīmes
- Kalcijs: veido ķermeņa kaulu rāmi, optimizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, epitēlija slāņa atjaunošanu.
- Dzelzs: ir atbildīgs par elpošanu, būdams daļa no hemoglobīna, normalizē holesterīna un hemoglobīna līmeni, cīnās ar plāksnēm uz asinsvadu sienām.
- Magnijs: lieto fermentatīvām reakcijām, uzlabo centrālās nervu sistēmas darbību, stiprina zobu emalju.
- Fosfors: efektīvs saaukstēšanās, periodonta slimību un muskuļu un skeleta sistēmas traucējumu novēršanā, optimizē sniegumu.
- Kālijs: piedalās dziedzeru kontrolē, stiprina ādu, nagus un zobus, aizsargā gļotādu, aktivizē magniju.
- Nātrijs: ir atbildīgs par nieru darbības stabilizēšanu, novērš pārmērīgu uzbudināmību, aktivizē siekalu dziedzeru enzīmus, kontrolē asins osmozi, paplašina asinsvadus.
Tavai zināšanai. Cilvēka ķermeņa šūnās esošais nātrijs un kālijs veido īpašu fermentu - nātrija-kālija sūkni (vai sūkni), kas ir daļa no transporta adenozīna trifosfatāzes grupas, kas ir atbildīga par Na jonu pārnesi.+ un K+ caur šūnas membrānu.
- Cinks: piedalās kaulu audu veidošanā, saraušanās muskuļu darbā, uzlabo rezorbciju, ir atbildīgs par dziedināšanu.
- Varš: noteikta kolagēna līmeņa veidošanās un uzturēšana, insulīna ražošana nodrošina organismam skābekli (kas iekļauts fermentos, kas skābekli pārnes uz audiem), dzelzs izmantošanu hemoglobīna sintēzei, kaulu un saistaudu veidošanos. audi.
- Mangāns: stiprina atmiņu, ir atbildīgs par toksīnu izvadīšanu, veido skrimšļus un kaulus, ir antioksidants.
- Selēns: stabilizē vairogdziedzera hormonu darbu, novērš brīvo radikāļu veidošanos, ir atbildīgs par reproduktīvās sistēmas darbību.
Sēne satur daudz elementu, kas palīdz veicināt veselību. Tās pozitīvās īpašības:
- Stafilokoku baktēriju inhibēšana, saistaudu un imunitātes stiprināšana, iekaisuma procesu nomākšana.
- Asins attīrīšana no olbaltumvielām, glikozes un holesterīna, asins recekļi.
- Efektīva osteoporozes nomākšana, šūnu membrānu stāvokļa uzlabošana.
- Kolagēna rezorbcija, intensīva muskuļu augšana, kaloriju sadedzināšana.
- Zarnu peristaltikas (sienu ritmiskas kustības) stimulēšana, elementu absorbcija, gļotādas sacietēšana, mikrofloras normalizēšana.
- Paātrināts audu reģenerācijas process.
- Aknu un nieru aktivizēšana, izvadot toksiskas vielas.
- Sāpīgu sajūtu samazināšana menstruāciju laikā.
- Imūnsistēmas stiprināšana, normalizējot temperatūru, novēršot hronisku nogurumu un uzlabojot miegu.
- Uzbudināmības un neirotisko stāvokļu noņemšana, fermentu ražošanas uzlabošana kuņģa-zarnu traktā.
- Zelenushka vai ryadovka green ir atbildīga par ādas novecošanās procesa palēnināšanu, matu stāvokļa uzlabošanu un skābju un sārmu līdzsvara stabilizēšanu organismā.
- Asinsspiediena optimizācija, asins mikrocirkulācijas uzlabošana, asinsvadu sieniņu spriedzes mazināšana.
Kontrindikācijas
Zaļo sēņu sēnes daudzos gadījumos ir kontrindicētas.
- Akūtā rabdomiolīzē muskuļu audu sarkomeri tiek iznīcināti, attīstās akūta nieru mazspēja un izpaužas hiperkaliēmija.
- Ar mielotoksicitāti kaulu smadzeņu hematopoētisko audu aktivitāte ir ievērojami traucēta.
- Grūtniecības un zīdīšanas laikā zaļo sēņu lietošana bērnam var izraisīt alerģiju.
- Ar hipovitaminozi ādas stāvoklis var pasliktināties un skrimšļa audu iznīcināšana.
- Alerģija pret dažām vielām, kas veido sēnīti.
- Ar glomerulonefrītu cieš nieru glomeruli, to struktūra ir deformēta.
Zaļo sēņu lietošanai ir daudz seku. Kontrindikācijas ietver tendenci uz alerģiskām reakcijām, gremošanas sistēmas darbības traucējumiem, meteorisms, ādas krāsas izmaiņas, sliktu dūšu, kam seko vemšana, galvassāpes, ģībonis, vāja imūnsistēma, zarnu trakta gļotādas iekaisums.
Pieteikums
Greenfinch sēnes bagātīgā sastāva dēļ tiek izmantotas gan kulinārijas izstrādājumu pagatavošanai, gan medicīnā.
Ēdienu gatavošanā
Zaļpipars ir ēdama sēne. Šo reduktoru izmanto plānas garozas picas ražošanā. Lai to izdarītu, sauso raugu atšķaida 2 glāzēs silta ūdens. Lai pagatavotu mīklu, izmantojiet 3 tases kviešu miltu, 4 ēd.k. l. olīveļļa (var aizstāt ar rafinētu saulespuķu), raugs un 1 tējk. sāls. Tas viss ir jaukts un uzstāja. Šajā laikā 100 g šķiņķa un 50 g sēņu sagriež kubiņos, 100 g cietā siera berzē. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, izvelciet mīklu. Pildījumu izklāj pa tomātu pastu. Cep 15-20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Apkaisa to ar sagrieztu sieru un zaļumiem.
Medicīnā
Sēņu ryadovka green ir nomierinošas, imūnstimulējošas, rezorbcijas, pretsāpju, pretvīrusu, antibakteriālas, stiprinošas, anti-toksiskas, atjaunojošas un citas īpašības. Arī sēne ir efektīva novecošanās procesa aizkavēšanai un epidermas un tās atvasinājumu: matu, naglu stāvokļa uzturēšanai.
Secinājums
Greenfinch sēnēm ir daudz noderīgu īpašību, tomēr pirms to lietošanas ieteicams konsultēties ar savu ārstu par to, vai tās lietošanai nav kontrindikāciju. Gadās, ka smilšainās augsnēs plecu pie pleca aug gan ēdamās, gan neēdamās sēnes.